浙江省湖州市抽检198批次食品 不合格3批次

国质量新闻网讯 2022年12月19日，浙江省湖州市市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告（2022年第27期）。

据通告，近期，湖州市市场监督管理局组织抽糕点、蔬菜制品、食用农产品、方便食品、酒类、肉制品、炒货食品及坚果制品、饮料、蜂产品、豆制品、粮食加工品、饼干、水果制品、茶叶及相关制品、淀粉及淀粉制品、糖果制品、调味品、食用油、油脂及其制品、乳制品、速冻食品等20类食品198批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定：抽样检验合格195批次、不合格3批次。不合格项目涉及质量指标不达标、违规使用食品添加剂、微生物超标不合格问题，具体情况如下：

一、质量指标不达标

德清县武康成豪副食店销售的猫耳朵(猫耳朵形状糕点)(麻辣味)，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定，检验机构为上海微谱检测科技集团股份有限公司。

二、违规使用食品添加剂

经济技术开发区慧智食品店（重庆）在抖音APP网店销售的清风膏，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)不符合食品安全国家标准规定，检验机构为浙江方圆检测集团股份有限公司。

三、微生物超标

吴兴付丽委超市销售的活力奇异果风味蛋糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验机构为浙江方圆检测集团股份有限公司。

对抽检中发现的市内经营的不合格食品，湖州市市场监管局已责成吴兴区、德清县市场监管部门依法予以查处；督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市场监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向湖州市市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。省外生产经营的不合格食品移交省外生产经营单位所在地市场监管部门依照有关规定处理。

食品抽检合格

国质量新闻网讯（闫冬）近日，在江苏省市场监管局发布2021年第36期食品抽检信息中通报，1批次“维揚”水磨鲜年糕不合格。

水磨鲜年糕查出禁用防腐剂

泰州兴化市润郭南通好润多超市加盟店销售的标称扬州维扬豆制食品有限公司委托天长市源天食品有限公司生产的水磨鲜年糕，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。检验结果：0.0589g/kg，标准值为不得使用。检验机构为江苏华测品标检测认证技术有限公司。

来源：扬州维扬豆制食品有限公司官网

据了解，脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，生湿面制品中不允许使用脱氢乙酸及其钠盐。玉米面条中检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）的原因，可能是个别企业为防止食品腐败变质超范围使用了该添加剂，也可能是其使用的复配添加剂中含有该添加剂。

江苏省市场监管局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，依法查处违法行为，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险。

屡次因环境违法被相关部门处罚

据企查查，扬州维扬豆制食品有限公司还曾因环境违法被相关部门多次处罚。

扬环罚﹝2021﹞06-38号显示，该公司因“超过大气污染物排放标准排放大气污染物”被扬州市生态环境局罚款17万元。此外，光是2018年一年，该公司被扬州市广陵区环境保护局分别罚款2.668万元、65万元、3万元。累计罚款87.67万元。

本网还查询到，天长市源天食品有限公司近几年来也因违法行为被相关部门查处。今年5月，天长市源天食品有限公司“违反环境影响评价制度、大气污染防治制度”被天长市生态环境分局处罚。2020年，天长市源天食品有限公司“标签不符合预包装食品标签相关规定的产品”被天长市市场监督管理局罚款5000元，没收涉案物品维扬牌水磨鲜年糕1000袋，维扬牌山芋粉1000盒。

公开资料显示，扬州维扬豆制食品有限公司1998年7月成立，注册资本1068.7万元，法定代表人梁家付。经营范围包括豆制品（非发酵性豆制品）、饮料（蛋白饮料）生产、销售；道路普通货运。预包装食品、散装食品批发、零售等。据其官网介绍，扬州维扬豆制食品有限公司创建可追溯至1859年建立的扬州江所宜香干店。始建于1956年，由豆制品生产店、作坊公私合营而成的百年老字号。建国后获得产品质量管理奖、新品开发成果奖，并多次获得省优产品称号。维扬豆制食品有限公司是江苏省重点龙头企业，中国豆制品行业品牌企业50强，是江苏老字号。

天长市源天食品有限公司则于2015年11月成立，注册资本300万元。法定代表人也是梁家付。经营范围包括食品生产、销售。

者 | 餐饮老板内参 内参君

喜识海外首店韩国开业

传统小吃，潮流输出

近日，一家富有传统文化特色的冰糖葫芦小店在韩国首尔延南洞——年轻人的时尚聚集区开业。

这是喜识的第一家海外门店。与出海品牌狂奔东南亚的路径不同，喜识选择了文化产业更成熟的韩国。

冰糖葫芦，从去年底开始席卷韩国美食圈。据媒体报道，糖葫芦在韩国的人气赶超深受消费者喜爱的炒年糕。去年年底韩国市场调查专门机构数据显示，糖葫芦的销售额在近五个月内增加超过10倍。“自制糖葫芦”等话题，也在社交媒体上引发了热议。

喜识作为国内糖葫芦代表品牌，“出征”韩国，势必让韩国本土年轻人对中国冰糖葫芦有更深刻的理解。这家小店自开业之初，就吸引了非常多韩国本地的年轻人。

无论是产品，还是文化层面，喜识进军韩国市场都有明显的优势。

产品层面，山楂本身有健脾开胃的功效，自带养生基因。再加之，喜识采用手工现熬天然冰糖，糖衣薄脆、无添加、不黏牙，将“绿色、有机、0添加”贯彻到底，契合韩国当下年轻人对高品质、高颜值、健康化的食品需求。

喜识首尔店开业伊始，草莓、青提、山楂等多款热门及经典产品惊艳亮相，吸引韩国消费者一再品尝。针对当地市场，喜识还推出了小串栗子羊羹冰糖葫芦等“韩国限定”新品，风味碰撞、融合，形成独特奇妙的口味。

文化层面，喜识在门店装修、包装设计等方方面面“暗暗发力”，将这个关于传统小吃的文化，变得更加直观和可视化。

在整体元素上，无论是那一抹鲜艳的中国红，还是深受世界人民喜爱的大熊猫，都让人本能地感受到中国文化的特色。

门店设置上，表情逗趣的卡通形象“小喜”正吸引着来来往往的人。进店便能看到正在吃糖葫芦的大熊猫，还有“小喜”IP的周边、表情包，既符合现代年轻人的审美，又能将冰糖葫芦背后的传统文化极致潮流展现。如此种种文化元素，都是触发消费者在社交平台二次传播的“利器”。

从韩国开启全球布局

运营能力再加强！

2023年掀起的出海热潮，不少品牌将出海目的地定位在东南亚，马来西亚、泰国或是新加坡。

但喜识却选择了一条与众不同的路径，从韩国开启全球拓展的路径。这是一个文化产业更成熟的国家，也意味着品牌需要具备更加完善的运营体系、供应链系统。

这是一条更难的路径，但也极具成就感。对喜识而言，考验是方方面面的。

一是店面装修。既要保持中国风尚，将传统文化的深厚底蕴展示出来，又要创新，让门店更具潮流感，释放品牌魅力，吸引更多的年轻人，成为他们热衷的打卡点。

二是管理水平。品牌出海，意味着管理半径的拉长，无疑是一次管理能力的大考，包括了当地团队的搭建、数据分析能力，还有信息化水平的快速提升等。

喜识基于过去20多年的积累，遍布全国各地，已经搭建了完善的管理体系。依托于此前打造的“深厚内功”，以及日渐成熟的大数据平台，喜识能够对更大半径的经营，拥有分析把控能力。

三是供应链的强力搭建。品牌拓展，供应链先行。首家海外店的成功运营，意味着喜识仓配管理、物流配送技术已经搭建趋渐成熟。这也成为了日后品牌在海外进一步发展的有力支撑。

无论是门店背后的品牌力提升，还是管理能力的提升、供应链的强力搭建，都为更多小吃品牌开拓广阔的海外市场提供了绝佳样本，也为喜识海外战略布局打下了坚固的基础。走得稳，才能走得更远。

喜识相关负责人也提到，在未来，喜识将探索更多海外接近中国的区域市场，掌握不同国家的合规性要求，采取在主要发达城市试点的方式，快速学习和总结不同国际市场的运营模式及整体脉络，适应国际市场，为“让中国喜识甜蜜世界”品牌愿景积累经验。

韩国首店的成功落地，正式开启了喜识海外市场的布局。在海外，喜识选择的是直营、联营、加盟多种模式，在进军韩国市场的同时，喜识也正式启动全球合作伙伴招募行动。

从本土品牌，到世界品牌

从一串大众熟知的冰糖葫芦再到盒装小串冰糖葫芦，喜识一直在传统的路径上不断创新，也在不断占领消费者的心智，成为这个赛道的“领创者”。

品牌创始人张太学自幼传习冰糖葫芦制作技艺，20年来不断改良革新，在传承传统风味基础上，不断创新，让冰糖葫芦更适合现代人的饮食理念。

在2023年，喜识嘎嘣脆冰糖葫芦制作技艺、喜识山楂食品制作技艺、喜识品牌创始人张太学被列入非物质文化遗产名录及传承人名单，喜识冰糖葫芦也被评为“河北特产食品”。

双项非遗技艺传承，让品牌拥有了更多文化自信，坚定了古老“非遗”美食正以鲜活的姿态出现在大众生活中的发展路径，也正是这种创新姿态，让消费者记住喜识，喜欢上喜识，也在品牌认知上，让新风格的冰糖葫芦和喜识强关联，品牌根基更坚实。

如今喜识乘风破浪，将冰糖葫芦带出国门，“让中国喜识甜蜜世界”，在首尔开出海外首店，提升着中国美食文化的国际影响力。种种创新之举，将在消费者心智中留下更深的印记，不光是品类中的创新者、引领者，更是中国传统小吃文化的传播者，这些都将成为喜识丰富的品牌资产。

喜识，正从一个本土品牌，升维成世界品牌。有如曾经的麦肯、星巴克进入中国，改变中国人的饮食消费习惯。喜识也正在渗入海外市场，让中国零食、中国甜点成为更多人心头好。

本土的，也是世界的。冰糖葫芦这个标志性的中华美食，拥有极大的潜力，必将随着喜识这类头部品牌的出海，将中华美食的国际影响力，拉升到新的高度。