餐厅顾客结账、外卖已开始数码化，但食材进货系统却仍非常原始，要以人手、电话跟单，为何不能以数码系统处理问题？”曾任职酒店餐厅采购部门多年的朱创城（Alan），两年前离开本职创业，看准食品批发商数量繁多、行业未够数码化的痛点，开设食材采购平台FoodBuyer，亦冀针对小型餐厅客户的营运需要，减轻进货方面的负担。
食材采购平台FoodBuyer于3月上线，冀连结本地食材批发商与餐厅客户。图右起为营运经理霍展深、创始人及行政总裁朱创城、总经理王鸿刚。
Alan分享，他从事食材采购工作一段时间后，发现行业具数码化潜力，并曾于2015年尝试开发网上信息平台，“当时欠缺经验与资金，运作概念亦太简单。”Alan坦言当时亦只是以兼职心态创业，最后无疾而终。至2019年，他发现情况有所改变，行业前辈王鸿刚鼓励Alan再一次尝试创业，更加入团队任总经理，Alan表示，前辈有江湖地位，对接触客户的帮助甚大。
输入食材清单 AI运算订货安排
FoodBuyer团队于2019年底组成，早期Alan等人主力确立平台运作模式，去年中开始与食材供货商讨论，了解他们关注的事宜，至今年3月平台正式运作。Alan补充，开始准备后不久疫情爆发，却让网购蓬勃起来，批发商对线上业务有更多认识，推动网上平台已有“天时”。
大众对电商平台已不陌生，Alan介绍，其批发平台表面上与电商平台分别不大，但背后运作较复杂，“主要因与供货商对接，他们各有价格、车期、最低运送量等设定，当餐厅买家输入所需食材清单后，平台经AI运算会显示最合适订货安排，用户下单后供货商各自发货。”他解释，一间餐厅一天或要买多款菜蔬、各种肉类以及酒水等，小型食肆要满足最低发货金额要求，加上信息不流通，负责人未必熟悉各种食材市况，结果为求简便只靠熟悉的供货商包办食材，未必能获取最理想进货价。
设线上专人对答 供实时支持
另外，因电子化采购模式对行业是较新的尝试，平台亦增设了线上专人对答，提供实时支持；并会为注册餐厅食肆提供免费采购建议，协助寻找替换食材，降低成本。
他续指，平台并不会像其他网购平台般从定单中与供货商查账，收入来源主要来自合作供货商的广告费用，目前正与不同供货商磋商，策划在平台作宣传推广，冀未来3个月至半年左右，开始有收入。
平台于3月初上线，他透露，现时约有30个供货商登录平台，涵盖货种包括海鲜、冻肉、蔬菜、中西杂货、南货、甜品原料、饮料等，至于使用他们下单的餐厅逾10间。他强调，现时冀尽快吸引食品批发商加入平台，并加强对餐厅用户的推广，目标本年内把合作供货商及餐厅数目提升至逾500间。他透露，至今整个项目的投资额将近100万元。
拟拓B2C 助消费者大量购买
食材销售线上平台在近一年不停涌现，Alan认为其平台方针为尽量连接市面大小批发商，与一间批发商经营平台销售自家货品的做法有出入，两者亦无直接冲突，其系统亦可协助小型餐厅处理经营难题，一旦吸引更多客源便会有良性循环，吸引批发商加盟，“创业者，不需要担心有竞争，做好自己才是重点。”
另外他亦有意同时开拓B2C业务，协助有大量购入食材需要的顾客。他续指，只要购入数百元以上的食材，不少供货商亦愿送货，但一般消费者很难接触批发信息，其平台则可解决问题。他续指，只要能满足购买量要求，批发价可较零售低约2至3成，相信有一定市场需求。
缺IT背景 创业难觅外界资源
创业风盛行，不少公私营机构扶助创业者，惟Foodbuyer创始人及行政总裁朱创城就分享，其创办团队没有IT技术背景，项目营运又尚属早期，寻求外部资源甚有困难，现时资金只依靠个人来源，但他深信：“不一定要读IT才可做IT生意。”
他分享，过去有为Foodbuyer申请参加孵化计划，但未能获选，“有一些项目就指团队没有IT基础，不合资格，亦有因团队超龄而未能参加的计划。”
市面亦有创业比赛，对背景限制不多，但因当时公司尚未开始正式营运，没有收入而同样被拒门外。对此他亦感无奈，但现阶段惟有乐观面对，并有与餐饮界组织等初步接触，“如果有投资者，项目发展可加速进行。”
他续指，他与其他两位拍档此前都没有写程序的基础知识，“我也是这大半年才开始涉猎”，现时公司成员仅4人，内部未设IT团队，主要将程序开发工作外判予第三方。
但朱创城亦强调，有需要克服IT知识这难关，起码与IT供货商接触沟通较方便。他续指，暂不拟聘用IT员工，但会考虑寻求IT合作伙伴一起参与项目，甚或加入其创业团队。
Foodbuyer创始人及行政总裁朱创城表示，其平台的理念是协助小型餐厅创业者，减轻进货工作的负担，“小店不会有专门采购负责人，而电子平台可减轻人力负担，并协助餐厅整理进货纪录。”
他解释，如果餐厅没有类似的线上系统，一天有10张进货单，一个月便要处理300张，亦涉人力成本，“集团餐厅会有系统处理，但小店就很难负担。”
平台用户之一，欧陆餐厅Off Town Kitchen创办人郑紫欣（Kobe）分享，曾任厨师的她，2018年开设餐厅，团队人数仅约5人，不会安排采购职位，要由老板出手，“曾在网上寻找供货商信息，但只找到B2C货源，与批发价有相当距离。”她指出，当时幸有业界朋友协助，才慢慢建立进货网络。她续指，其餐厅每天都使用FoodBuyer平台下单，认同数码平台可减轻工作，“以前要向很多位销售员查询的信息，现在可在一个平台上综合。”
主营粮油批发的批发商金记号近日已开始使用FoodBuyer平台接单，老板麦先生表示，现时公司一天平均处理50至60张定单，客户包括酒店、茶餐厅等。
他表示，公司有销售代表，以前要逐间餐厅联络甚至派传单，但信息放上网上平台后，可减轻前线负担，而现时已陆续接到来自FoodBuyer平台的定单。
饮市场没有一个中国的巨头企业，而且市场份额非常分散。这是因为餐饮行业由于行业门槛不高，市场竞争异常激烈，也造成了持续盈利能力的不确定性，但随着2020年的爆发，线下餐饮行业已经面临着严峻的挑战，所以线上转型是必不可少的，那么传统的餐饮连锁行业又会面临哪些困境呢？
传统的订货方式易错漏单，店内随意下货，很晚就有人下货，员工无法正常休息。
订单处理不透明，信息不对称，货物分布不公，门店投诉频繁。
订单商品多汇总容易出错，客户下完单后，需要迅速汇总订单商品，并核对原材料采购信息，人工处理费时费力，容易出错。
实际采购与计划有出入，实际采购的价格和数量与采购计划有出入，供应商交货后，要根据实际情况进行记录，否则无法与供应商核对。
对账困难，无法与订单和门店付款相对应，对账工作量大，耗费大量人力物力。
业务数据无法实时掌握，无法快速了解门店的订单情况，区域的订单情况，销售毛利情况，业务数据无法实时掌握。
对一个行业来说，一个好的批发订货软件能够提高大家的工作效率，而且从长远来看是可取的，所以，使用“吉及点”批发订货软件对这个行业有什么好处呢？
使用批发订货软件后，可自动规范批发订货流程，实现门店自助批发订货，减少错单漏单等现象。
订单状态全跟踪，消息同步提醒，信息全同步，提升服务体验，让客户随时关注订单的详细情况。
采购单一键智能生成，系统自动汇总批发订货的商品信息，根据库存量自动核算，推荐订购量，方便快捷。
采购单编辑：采购员根据实际采购价格、数量和实际交货供应商分别编辑。保证信息的准确性，系统自动识别已处理和未处理的采购单，避免遗漏等问题。
解决对帐困难，订单与款项一一对应，应收与应付款项双向透明，轻松解决对帐难题。
业务数据实时掌握，老板用一部手机快速了解订单/地区/商品/客户订单报表，自动生成销售情况汇总表，多维数据深入，一部手机掌握公司业务。
吉及点订货软件，专为批发商行业打造一站式软件服务，它包含了强大的云存储，完善的系统权限控制，合理的后台流程设计，让商家在做生意时，数据资源得到永久的保护，让生意更简单。
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东烟台一男子在自助餐店内的“进货”行为，刷新了我们的三观。
< class="pgc-img">事件经过： 6月16日，山东烟台。一位看似普通的食客，在享受完美食后，却偷偷给自己的包里塞满了“战利品”——20多瓶饮料！这可不是简单的“多拿两瓶路上喝”，而是直接升级为“饮料搬运工”了。更令人惊讶的是，这位“进货高手”还巧妙利用毛巾作为掩护，成功绕过了服务员的法眼，简直比电影里的特工还要机智。
< class="pgc-img">有人感叹反侦意识真强，大家都用手机支付，他选择了现金支付，避免了电子痕迹的追踪。这种“聪明”瞒不过到处都有的摄像头吧？
< class="pgc-img">无独有偶，去年底也发生过类似的事件：同样是在自助餐厅，同样是打包带走大量饮料，夫妻俩结果被追到停车场。他们开着价值不菲的蔚来车，却选择在小事上“失足”，“贪小便宜吃大亏”，这句话老祖宗没少念叨。
< class="pgc-img">开得起蔚来车的人，内心得穷成什么样的人才能干出这样的事？这年头要说没钱，估计大家都有共鸣，但底线还是要有的吧？随手拿一瓶很多人都觉得尴尬，这打包带的行为确实有点过了。
< class="pgc-img">说到穷，都会想到学生时代我们做过的“自助疯狂事”，饿两天只为一顿自助的狂欢，扶墙进扶墙出，却也透着几分纯真与无奈，可以理解。
< class="pgc-img">不解的是为啥有人连尊严也不要了，真的穷到这地步了吗？随便找个工作打份零工，一瓶饮料钱还是能赚到的吧？拿尊严换饮料，不至于，最怕的是心穷。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">有人说多惯着他几次，让他在错误的路上越走越远。毁掉一个人就惯着他，这也够狠。还是要走正道，走阳光道。
< class="pgc-img">再说了，这饮料健康吗？有人就科普了，不管对不对还是少喝点比较好，添加剂问题绕不过去，健康无价。
< class="pgc-img">说到底，自助餐厅里吃饭不但要自助，也要自重，守好肚子的底线，也守好心里的那根线，穷啥别穷心。
#男子吃自助顺走20多瓶饮料#?
