富含蛋白质、钙、维生素等
多种营养成分
牛奶被各国营养专家公认为
“近乎完美的饮品”
< class="pgc-img">但是
偏偏有些人喝完牛奶
就气胀、腹痛，甚至腹泻
苦不堪言……
还有些人除了喝牛奶
即便喝点加了牛奶的咖啡、奶茶
甚至吃点牛奶冰淇淋
也会出现类似状况……
< class="pgc-img">这些很可能
是“乳糖不耐受”惹的祸！
01 是谁剥夺了我的快乐——
为什么乳糖不耐会导致腹痛、腹泻
乳糖是奶制品中特有的营养成分，有利于人体对钙、铁的吸收，保持肠道健康、增强大脑神经代谢，也是牛奶促进人体正常生长发育的重要原因。
乳糖在人体中是不能直接被利用的，只有将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，才能被分别吸收。通常情况下，乳糖进入人体后，由小肠绒毛上皮细胞分泌乳糖酶，水解乳糖为葡萄糖和半乳糖，再通过细胞的主动运转而吸收。
当人体缺乏乳糖酶时，部分未被完全分解的乳糖直接进入大肠，在大肠菌群的发酵下，生成一些有机酸和甲烷、二氧化碳等气体，从而导致腹痛、腹胀、腹泻等症状。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">02 我们的悲欢并不相通——
乳糖不耐也有不同分类
虽然乳糖不耐症的症状相似，但根据乳糖酶缺乏的原因和时间不同，可分为三种类型：
先天性乳糖酶缺乏：出生时体内就缺乏乳糖酶或者乳糖酶活性低下。
继发性乳糖酶缺乏：由于感染性腹泻或其他疾病导致小肠上皮损伤，继而导致暂时性乳糖酶活性低下。
原发性乳糖酶缺乏：随着年龄增长乳糖酶活性降低，是最常见的一种乳糖酶缺乏，发生时间因不同的种族和地区而不同，有些在婴儿断乳后就会发生，而有些人在20岁左右才会开始出现。
< class="pgc-img">乳糖不耐受VS牛奶蛋白过敏
喝牛奶腹泻，常见的原因除了乳糖不耐受之外，还有可能是牛奶蛋白过敏。
过敏一般在婴幼儿时期就出现，可以抽血检测过敏原进行诊断。
乳糖不耐受是消化系统问题，主要表现为腹痛、腹胀、腹泻等消化系统症状。牛奶蛋白过敏是免疫系统问题，主要表现呕吐、腹泻、便血、湿疹、荨麻疹等消化系统以及皮肤症状，甚至可累及全身各个系统。
★ 已经确诊的牛奶蛋白过敏者需严格远离过敏源。
< class="pgc-img">03 无需谈“奶”色变——
乳糖不耐受也能健康喝奶
酸奶替代鲜牛奶
酸奶中大部分乳糖通过发酵变成乳酸，无需人体内的乳糖酶继续分解，对于乳糖不耐受人群是很好的补钙方式。另外，硬奶酪、浓奶油也可起到同样效果。
< class="pgc-img">少量多次
采用少量多次饮用的方法，减少单次乳糖的摄入量，可减缓乳糖不耐受症状。
< class="pgc-img">合理搭配
尽量不要空腹喝牛奶，可搭配面包、麦片等主食，降低对肠胃的刺激。
< class="pgc-img">新型乳制品
目前已经有无乳糖牛奶上市，这种牛奶是纯牛奶经过乳糖酶水解后制成的，仅含有非常少量（一般低于0.5g/100g）的乳糖。
作者/鞠一楠
图片来源于网络
来源/微信公众号“健康中国头条”
挑战30天在头条写日记#
义乌市佛堂镇白马村白马夜市每天都有很多路边摊、各种烧烤、油炸、水果、衣服、鞋子、卤味各种小吃，一到晚上摊位爆满，一条街都能闻到浓浓的烟火气还有我夏天爱喝的冰粉奶茶。
由于减肥已经有好几个月没有喝奶茶了，路过这种摊位，看到奶茶种类琳琅满目，我就点了一杯招牌手打柠檬汁。因为自己从小是在中国柠檬之乡长大的，对柠檬香味情有独钟，还可以清热解渴：柠檬水可以生津止渴，适量饮用可清热解渴，不会影响胃肠组织，还能美容养颜：柠檬水富含维生素C，可改善皮肤暗沉、色素沉积等现象。
还能促进肠道蠕动、缓解便秘，提高食欲。但每次喝不宜过多，过多刺激肠胃，然后我就询问摊主，做一杯需要多久？他说一分钟不要。
< class="pgc-img">然后我就见他从底下拿出来一个黄瓶子，用一个计量器倒了差不多10毫升左右的黄色汁液，然后加水放了2块冰块，一片柠檬，塑封，就做好了。就是图片下面这种，当时实在太渴了，一大口喝了很多，喝完总感觉味道不对劲，说不上来酸不拉几，感觉很重的香精味！很刺激肠胃！第二天还拉肚子了。主要是他不是写着招牌手打柠檬茶嘛，怎么是这样制作的，没有手打过程啊！我看快手上好多摆摊的手打柠檬茶就是用的香水柠檬和冰块手打的，再放点小料，我感觉我被坑了，反正以后也不会再买了！
< class="pgc-img">这7元一杯的柠檬茶，成本到底是多少？我估计“它的成本8毛钱都没有
说实话，还不如蜜雪冰城四块钱一大杯的柠檬水，抖音快手现在团购才2.99元，比这个路边好喝多了！就超市2块钱一杯的绿豆冰沙都比这个强一些！
< class="pgc-img">摊主只要每次有人路过都要问喝啥，要不要冰粉，只要有人路过就一直问，时间久了人也反感，反正本人是不喜欢这种一直问的。
< class="pgc-img">特意了解了一下为什么路边的冷饮太难喝了！
1.路边摊为了节约成本,用的材料比较多为糖精,冲剂粉等,所以口感自然一般。
2.路边摊的人手较少,一般为一个或者两个人,所以为了加快速度,饮品一般为粉末冲的或者早已备好的水果放那,这样的饮品口感自然欠佳。
3.路边摊地理位置较小,一般不会放太多机器,所以只能做一些简单的饮品,大家喝逛了饮品店里的多种款式的饮品,自然会觉得路边的很一般。
反正比起在茶餐厅喝到的做工讲究的奶茶，在街头喝到的奶茶的配料则是奶精和糖油。其中奶精不完全是奶，它和糖油都是化学制品，含有大量的人造奶油，多喝则对人体有害，所以大家还是少喝吧，有的肠胃不好的真的会拉肚子！
报讯 （记者 汪佳婧 通讯员 郑余焕 嵇国强） 最近，奶茶风头不减，排队长龙时时可见。此前一位杭州唐女士向杭州12345市长热线反映，今年2月9日，他们公司在“一点点”育英路店订购了三百多杯奶茶饮料，员工在饮用奶茶后，有数十人不同程度地出现了精神亢奋，腹泻反胃等症状，唐女士怀疑他们所饮用的一点点奶茶有问题。
“一点点”奶茶到底有没有问题？近期，杭州市市场监督管理局开展了“一点点”奶茶的专项抽检工作。
本次监督抽检抽查了4家“一点点”奶茶店，共20个样品，包括2批次装奶茶的纸杯和18批次不同口味的奶茶，检测项目主要涉及微生物项目（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌计数、产气荚膜梭菌、蜡样芽孢杆菌），罂粟项目（吗啡、可待因），禁用药物（麻黄碱、西布曲明、芬氟拉明）和咖啡因项目。本次抽检罂粟项目和违禁药物均未检出，其余检测结果也均合格。
下一步，杭州市市场监督管理局将加强我市现制现售奶茶行业的监督与规范，强化日常监管，开展定期检查和抽检，督促自制奶茶饮品经营者落实主体责任，提升食品安全水平。
