在贵州，藏在桂林的酱酒是什么味道？
在没有菜单的溶洞私密餐厅用餐，
又是一种怎样的奇妙体验？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">贵州庄主，携上万斤茅台镇酱香酒
藏在桂林市区3000+㎡的溶洞里
每天只做5桌“贵州家乡菜”，不预定吃不到
如此神秘！让酒鬼和吃货都淡定不了
壹
3000+㎡的神秘溶洞
酒仙李白来了也不愿走
●○●
溶洞里的酱香美酒
①-来自“中国第①酒镇”
< class="pgc-img">有人说喝酱酒，一定不能错过茅台镇的酱香酒！茅台镇在2000多年前就有着厚重的酱酒历史文化，这里也是酱香型白酒的第一生产地。
茅台镇四面群山环绕，赤水河穿镇而过。凭借着赤水河沿岸自然而成的地理气候，营造出了独一无二的酿酒环境，也形成了利于酿酒的奇特微生物菌群。
茅台镇酱酒采用传统的12987酿酒工艺，要历经2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，方成佳酿，整个过程需要耗时1年，这就是酱酒的可贵之处。
② 生在贵州，藏在桂林
< class="pgc-img">山水秀丽的桂林也是个藏酒的宝藏之地。溶洞是个藏酒的好地方，将酿好的酒置于溶洞里储藏，洞内四季温度、湿度相对稳定，让酒能有更好的风味。
酒是陈的香。自然的溶洞有着不可多得的微生物群，相较于窖藏，在洞里储藏可以花更短的时间，让酒变得更香醇。这也就有了“溶洞里藏1年相当于酒窖藏3年”的说法。
一般的溶洞里湿气过重，还会有滴水的情况。装酒的陶坛是会“呼吸”的，所以东江匠庄主的洞穴与其他溶洞不同，在溶洞里进行了防水防潮的人工改造，避免洞内湿气过重影响酒的品质，进一步防止霉变。
③可品酒，亦可藏酒
< class="pgc-img">洞里常年保持在18-20℃的舒适温度，过高或过低的温度都会对酒体的陈年效果产生影响。酒友们不仅可以到此品酒，也可以将自己酿的纯粮酱香酒带到这个1200+㎡的溶洞里，进行更好地发酵。
●○●
包厢里的限定佳肴
①-没有菜单，当天现采优质新鲜食材
< class="pgc-img">贵州来的庄主不仅将茅台镇的美酒带到桂林，也带来了贵州的美食风味。
店里没有菜单，每日的菜品都是大厨定制，与客人敲定后，当天采购优质新鲜食材回来制作。既有贵州特色，也有桂林风味，如果想定制私房土货，或是高档次的粤菜、海鲜餐，这里的大厨都可以满足你。
② 5个豪华包间，只接受预定
< class="pgc-img">3000+㎡的溶洞，为了能够保证更好的服务和品质，目前只开设了5个包厢，用餐得提前预订。
贰
待客宴请头牌菜
少不了这些
●○●
野菌土鸡汤
< class="pgc-img">< class="pgc-img">虽然是一道很家常的菜品，但被点名的概率却很高，四季都很养生滋补。
先喝汤、后吃野菌、再吃肉。
汤底没有加入过多的调料，全靠野菌和土鸡本身的鲜美，一口香浓鲜甜；从云南采购回来的野生菌子吸收了鸡汤的滋味，脆嫩营养；新鲜的土鸡肉在适宜火候的炖煮下，鲜嫩不柴。
●○●
贵州酸汤鱼
< class="pgc-img">< class="pgc-img">无酸不欢的贵州人，在饭桌上总少不了酸汤火锅。鲜亮的汤色让人食欲大增。贵州酸汤有着让人回味千百遍的魔力，涮啥都上头，牛肉、牛八宝、鲜鱼肉等食材和酸汤锅底都很搭。
鲜活的黄骨鱼杀好即上桌，无鳞刺少的黄骨鱼在滚烫的酸汤下迅速变得白嫩。贵州的酸汤是富有层次的酸味，清新、鲜辣、浓郁都汇集在一起，让人回味悠长。
●○●
贵州特色羊肉
同样还喜辣的贵州人将羊肉做出了另一种风味。采用贵州遵义的烹饪方法，先把贵州辣酱炒香，再将羊肉加汤炖煮，出锅后香味浓郁诱人。
连肉带皮的新鲜黑山羊肉没有浓厚的腥膻味，麻辣鲜香让人停不下嘴。
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干锅牛排
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< class="pgc-img">大块的牛排筋连着肉，先炖煮软烂再置于干锅中烧制，丝丝入味。
小火慢慢加热，香气四溢，牛排轻松脱骨，大口吃肉的感觉让人很是满足。
●○●
贵州酱酒
< class="pgc-img">美酒配佳肴，酒是除美食之外，最让人迷恋的贵州味道。用纯粮酿造的酱酒，没有添加其他物质，在溶洞里进行自然地发酵。
酱酒酿好后需要经过长时间的存放，酒内的挥发性物质慢慢挥发，喝起来刺激性比较小，更适合长辈品尝。
酿好要发酵3年半到5年以上才开始售卖。储藏的酱酒年份越久，口感更醇厚柔顺，回甘不辣喉，酒香持久悠长。
叁
还有这些经典味道
也很加分
蒜蓉蒸波士顿龙虾
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< class="pgc-img">波士顿龙虾采购到店时依旧鲜活有活力，宴请有颜有面。清蒸很考验龙虾的品质，能够很好地保留龙虾的鲜甜滋味。
葱烧鲍鱼
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< class="pgc-img">鲍鱼肉质厚实嫩滑，简单的做法就能轻松征服大家的味蕾。
白灼海螺
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< class="pgc-img">原汁原味更能尝出海螺的鲜美，入口清甜脆爽。
红油金钱肚
< class="pgc-img">色泽红亮，是一道很开胃的凉拌菜，香辣爽口。
肆
私密包间
适合聚会、宴请用餐
···
< class="pgc-img">餐厅里冬暖夏凉，不开空调就有着让人舒适的温度。因为进行了防潮改造，所以在洞里不会有潮湿的不适感。
走廊和酒洞内挂满了暖黄的灯笼，和老酒一起散发出传统的韵味。
餐厅都是独立私密的宽敞大包厢，适合家庭聚会、商务宴请、团建聚餐，装饰简约大气，营造了舒适娴静的用餐氛围。
包间正面是超大玻璃窗，落座也可以看见酒洞里的壮观场景；包厢里可以打牌搓麻将，还有豪华KTV包间，用餐娱乐两不误。
东江匠庄主
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">国少见的溶洞餐厅来了
去到现场的人会惊喜连连
电影级画质仿佛穿越到西游记
更有意思的是
溶洞里还散发出一股酒香
正值踏青季，店内还推出一系列活动
-探店 · 圣龙山庄 -
见过奢华的、清新的、温暖的餐厅，今天这家店的风格，还真是让人大！开！眼！界！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">顺着洞内香味觅去，竟发现一个20米多高的酒窖，不敢相信！据说这里能藏10000坛酒？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在这里，吃饭靠抬，什么菜来头这么大？还要两个人抬！
·郴州首家溶洞餐厅·
圣龙山庄是江湖城旗下餐饮品牌，据说这里的石头经历千年天然形成的，溶洞内最高26米，深度接近300米。
|13333㎡天然溶洞餐厅|
店内装饰充满江湖味，洞内的石头更让人移不开眼，有的状若瀑布，有的形似苍松。
< class="pgc-img">加上魔幻蓝紫灯光，还真的有一种穿越到西游记妖怪山洞里的奇幻感觉！
|能满足800人同时聚餐|
< class="pgc-img">除了能欣赏大自然鬼斧神工的雕琢技艺，还能满足宴请需求。
< class="pgc-img">店内设有包厢，不喜欢吵闹的小伙伴也可以选择包厢就餐，包厢里均配备了麻将机。
|恒温18°，自带酒香的溶洞|
< class="pgc-img">< class="pgc-img">据吃喝菌了解，酒窖主要有两种酒，一种是贵州茅台（酱香型），另一种是泸州老窖（浓香型），还未靠近酒坛，就被扑鼻而来的酒香沉醉。
? 有身份的定制酒?
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在这里可以定制自己的酒，私藏在溶洞里，每一坛酒都有专属自己的身份牌，这一次店内还会举行抽奖活动，喜欢酒的朋友们不要错过~
< class="pgc-img">·在溶洞里吃饭，开了眼了·
< class="pgc-img">“真金不怕红炉火，酒香不怕巷子深”。溶洞里有什么特别的美食呢？看完这篇文章你就有了答案。
|大山里来的味道|
< class="pgc-img">“选择原材料，讲究季节性，自养自种。”是这里的点单秘诀之一。
|声音越大越有饭吃|
< class="pgc-img">大盘菜有着江湖人的豪气，洞内吃饭都要靠两人抬！当吆喝声离你越来越近的时候，就可以摸摸肚子等待美味了~
|人均40+，能吃8个菜|
< class="pgc-img">店内可以根据食客的需求点来定制菜品，吃喝菌这次打卡的是488元的家庭幸福餐，适合8-10人就餐，现在参与活动，还能打6.8折！
? 逢桌必点的黑脚土鸡汤 ?
< class="pgc-img">< class="pgc-img">自养的黑脚土鸡细火慢煲2小时，放入云南贵州的大坝菌，原本单一的土鸡味层次更加丰富，越品越香，咬一口鸡肉，似乎连骨头都能啃出鲜味。
? 匠心制作2年的炒鸭 ?
< class="pgc-img">如果说无骨鸭肉是这道菜的主角，那么黄酒是整道菜里重要的那个配角。
< class="pgc-img">一口下去鲜辣爽口，还有一股黄酒香，一不小心就下了2碗饭。
? 自家熏制的腊猪肉 ?
< class="pgc-img">< class="pgc-img">自家熏制的腊肉，带着腊味特有的香气。皮肉，透明发亮；咸味搭配着烟熏味，宜酒宜饭。
? 山里抓的冷水鱼 ?
< class="pgc-img">山里小溪抓来的冷水鱼，后山步行约30分钟，溪边上也藏有一个天然的大溶洞。
< class="pgc-img">冷水鱼煎的焦脆，轻轻拉扯鱼身，整整一块鱼肉就被轻易的拉扯下来，吃到嘴里喷香的。
? 时令野菜 ?
< class="pgc-img">店内会根据时令都会推出不同野菜，来这里能吃到大自然的味道。
? 原汁香椿蛋 ?
< class="pgc-img">香椿被称为“树上蔬菜”，自养的土鸡蛋，搭配山里采摘的香椿，色泽娇黄，鲜嫩醇香。
< class="pgc-img">· 沿途一路好山水，踏青好去处 ·
? 万华岩、四清湖作伴 ?
< class="pgc-img">< class="pgc-img">除了毗邻万华岩，还有四清湖。周末计划出行，沿路一路游玩，美景随处可见。
< class="pgc-img">除了沿路美景，本月31号店内还推出了一系列的踏青活动，跟着吃喝菌抢先打卡吧~
? 林野山间野菜采摘 ?
< class="pgc-img">不仅能在林野间采摘野菜，踏青，也是珍惜春天的一种方式。
? 抖糍粑，现抖现吃 ?
还有趣味的抖糍粑体验，刚抖好的糍粑，吃在嘴里热乎着呢！
? 还有幸运抽奖活动 ?
< class="pgc-img">四店通用代金券、优惠券，还有私藏美酒等你来试试手气~
? 一站式娱乐体验 ?
< class="pgc-img">为了让大家来这里玩上一整天都不觉得累，有棋牌室、兵乓球、KTV等娱乐项目。
看到这里是不是心动了！
福利来了！
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< class="pgc-img">（文末留言置顶有福利获取详情~）
地址看这里
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< class="pgc-img">圣龙山庄
? 地址：郴州市万华岩镇安和村（圣龙山庄）
? 人均消费：50+
? 电话：152-7351-2488（微信同号，可以先咨询）
?免费参观溶洞时间：09:00-23:00
? 溶洞就餐时间：10:00-20:30
? 导航路线：地图直接搜索圣龙山庄即可
? 踏春活动时间：3月31日 9:00开始，活动详情可电话咨询
< class="pgc-img">忙碌了整个工作日
不如放慢脚步
来这儿观赏一下天然溶洞的奇景
品尝来自真正大山里的美味
还能感受自己手动的乐趣
还等什么，这个周末就约起！
别忘了带上吃喝菌的福利折扣！
< class="pgc-img">！M！G！
火锅和溶洞景观还能组cp？
①独特海南“椰子水”锅底+超硬核食材
②全新溶洞景观主题火锅
5A级景区一般的就餐环境
你绝对没见过的独特盛宴
在“桃花源”里吃火锅不是梦！
从此告别千篇一律！
< class="pgc-img">你绝对想象不到！一进门就瞬间被震撼到！说是瑶池仙境也不为过！颇有一种洞天福地的感觉~
< class="pgc-img">木船被搬到荷花池里用来吃火锅，上面的四人桌位一定会成为预定爆款吧！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">造型各异的钟乳石让人感觉置身于一个真正的“溶洞”里，潺潺流水在灯光下显得格外宁静。
< class="pgc-img">奇特的山水造景，荷花摇曳，古风还原度100%！疲惫的身心在这里都会得到很好的缓解。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">包间设计也是有一种“纯天然”的感觉，仿佛直接穿越回原始大自然，不受外界纷扰~
< class="pgc-img">此外，晚上还有歌手驻唱哦~听着歌在美景里吃火锅，从此告别千篇一律！
< class="pgc-img">在这里和朋友家人小聚，在山水和绿植的怀抱中就餐，视觉享受着奇异的溶洞景象，身心也感受到无比的舒适~
< class="pgc-img">特色椰子鸡锅底
< class="pgc-img">① 原汁原味
< class="pgc-img">② 倒入椰汁
特制椰子鸡火锅你见过吗？从海南空运来的椰子个个清爽可口，汤底烧沸之后也能闻到椰子的清甜香味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">等秘制锅底煮沸之后，下入玛蹄和量超足的鸡肉块，白白嫩嫩的鸡肉搭配清甜的椰子，怎么看都是神仙搭配！
< class="pgc-img">煮好之后先来块鸡肉尝鲜！鲜嫩的鸡肉带着淡淡的椰子香味，汤也是清甜可口的，独特的南方风味！最重要的是，吃完身上没有浓郁的火锅味！
< class="pgc-img">店里还准备了秘制芝麻酱以及经典的红锅，适合各种口味和需求，想吃什么随便点！
极致菜品了解一下
< class="pgc-img">手切羊肉
< class="pgc-img">肉眼可见的新鲜！没得说的品质，红白交织的纹理，薄厚刚刚好，看起来就食欲满满。
< class="pgc-img">一股脑全下锅，太满足了！简直肉食者的福音，果然，涮肉才是火锅的灵魂！
< class="pgc-img">肉质软嫩，每一口都是精品！在芝麻酱里滚上一圈，一点膻味都没有，美味在舌尖炸开，简直不要太香！
手切牛肉
< class="pgc-img">< class="pgc-img">煮好的肥牛卷夹起一筷子，搭配秘制锅底，吞下去之后肉的香味混合着辣意，充斥整个口腔，久久消散不去！
大片上脑公主肥牛
< class="pgc-img">肉片做成的“裙子”你见过吗？光说造型，一上桌就足够吸睛！实属颜值担当，直接霸占了C位！
< class="pgc-img">入口十分软嫩，不光是造型惹眼，吃到嘴里的口感也是实至名归的No.1！瘦肉控的福音！好吃到原地转圈圈！
草原羔羊卷
< class="pgc-img">< class="pgc-img">360°无死角可见的薄嫩，超大块的肉肉正合哥的心意！蘸上芝麻酱，香醇爽口，大口吃肉才是正确打开方式！
鲁西牛肉卷
< class="pgc-img">整整齐齐码一盘，肥瘦比例恰到好处，肉食控表示简直是一本满足！
< class="pgc-img">口感捎带韧劲，富有质感；锅底的鲜香渗透进了肉的纹理，既有瘦肉的筋道又带着油脂的甜嫩，完美！
现卤毛肚
< class="pgc-img">< class="pgc-img">不吃毛肚等于没吃火锅！吃毛肚的关键在于掌控好火候，七上八下即可，这样出来的口感才爽脆弹牙，咬起来咯吱咯吱的，特有嚼劲！
更多素菜
< class="pgc-img">还有更多精选菜品等你来pick！荤素搭配，更有滋味！
它在这
得香源溶洞火锅
【地址】
太原市小店区体育路
科技街口往北50米路西
18734818777
0351-7077577
【人均】
50元左右
（丰俭由人）
【营业时间】
上午09:00-14:30
晚上17:00-23:00
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太原美食推荐、吃喝玩乐攻略
