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店长工作手册:16项店长工作职责与作业指导细则+7章店长工作概述

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:录:一、店长的身份二、店长应有的能力 三、店长不该具备的不良品质四、店长一天的活动五、店长的工作职责及作业指导1)人员的管

录:

一、店长的身份

二、店长应有的能力

三、店长不该具备的不良品质

四、店长一天的活动

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五、店长的工作职责及作业指导

1)人员的管理 2)卫生的管理

3)店面设备的管理 4)收银的管理

5)报表的管理 6)订货的管理

7)促销的管理 8)培训的管理

9)奖惩的管理 10)顾客关系及投诉的管理

11)产品质量管理 12)安全的管理

13)成本和能源的管理 14)损耗的管理

15)保密管理 16)和总部的联系

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六、店长的自我检查

七、店长的考核


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长作为门店日常管理的最高领导,是连锁企业扩张的关键核心岗位。店长好比军队里的班长,在现场作战时拥有至高无上的权力,但一个好的店长绝对不是天生的,是要经过严格系统的专业培训才能完成任务。

店长是一个具有特殊性质的管理者,他既要处理店内很多具体繁杂的事务,是店面营业活动的全面负责人,又必须实现各种营业目标,对店铺的所有者负责。

既要具备一定的素质,同时也要具备一定的能力。越来越多的连锁企业已经意识到店长岗位的重要性,在自己企业内部也设置了店长的培养和孵化机制,并且形成一定的流程和标准,为门店的扩张提供人才储备。本文为10年开店800家的连锁企业,实战总结的店长管理手册,几乎所有的连锁企业都可以根据这个去做自己内部的手册。

以下为部分内容:

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锁企业中最需要的人才就是店长人才,特别是企业在复制扩张过程中。逸马集团2003年成立,在连锁领域深耕细作了16年,服务了三万多家连锁企业,包括苏宁、国美、百果园、创维等。主要是从连锁系统搭建的角度出发,从前期的单店盈利模式打造、到人才团队复制、标准化体系的打造、再到够后续的招商加盟、股权激励、互联网、品牌授权、投融资 等给连锁企业提供服务的。

连锁体系解决逻辑思路

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①从战略定位(顶层设计这一块)

②到连锁模式(单店盈利、管控模式、拓展模式)

③到具体的标准化体系(总部—分部—终端的标准化)

④到最后的执行督导系统(执行力以及神秘客户)

如果还希望获取《店长手册模板》的电子版本(便于修改编辑),请看获取步骤:

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第三步:添加weixin,备注:店长手册模板(weixin号:tianyongqiang1213)

更多关于战略顶层设计、连锁模式设计、标准化体系、训练督导体系。欢迎添加我,一起交流连锁经验!

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