五一假期｜不负舌尖不负胃！星光下的人间烟火图等你打卡

日，被网友称为“梦中情市”的石家庄正定小商品夜市火了。据了解，目前正定小商品夜市摊位数约600多个，上千种美食小吃，周末期间每天的客流量超2万。

夜幕降临，正定小商品夜市上安装着五颜六色招牌灯箱的上百个摊位整齐排列亮灯，场面十分震撼，烟火气十足。各色小吃应有尽有，网友直呼：吃不完。

2024年4月21日，人们在正定县小商品夜市品尝美食。新华社 图

2024年4月20日，石家庄，正定小商品夜市上人头攒动。以下图片均为视觉中国 图

随着天气转暖，夜幕降临，华灯初上，城市的夜市成为不少市民游客享受夜生活的首选之地。各地陆续启动夜经济建设，点亮夜间生活，激发夜间消费新活力。

据“石家庄发布”微信公号发布消息，4月19日晚，以“石家庄·夜We Young”为主题的石家庄市2024年夜经济建设正式启动；据“广州商务”微信公号发布消息，4月22日晚，2024年“Young城Yeah市”广州夜间消费季活动正式启动；据中国新闻网报道，4月21日，新疆库车市各夜市经过全面改造升级后火热开业等等。多地陆续在启动夜经济建设，为城市缤纷的夜生活添筑更多可能与玩法。

生动鲜活的“人间烟火图”

夜市是城市打开“夜间模式”后的另一道风景线，充满着令人心醉的烟火气息，点燃了城市的夜间活力。

食客徘徊于各个美食摊前，品尝着美味小吃，放松心情，享受这绚烂繁华的热闹之地。

2024年4月10日，广西南宁，埌西夜市。

2024年4月11日，宁夏固原，民众参加“梯田夜肆”音乐美食派对。2023年起，宁夏固原市彭阳县依托80万亩“最美梯田”的特色，打造以“梯田夜肆”为名的夜市，逐步形成购物休闲、特色餐饮、文体娱乐、演艺体验、观光旅游等多位一体的夜间经济模式。 中新社记者 于晶 摄

2024年2月9日，云南省西双版纳，星光夜市上人流如织。IC 图

2024年4月18日，南宁富兴路夜市人声鼎沸，天南地北各色美食琳琅满目。

2024年4月22日晚，2024年广州夜间消费季正式启动，羊城夜市先行区举办活动点燃夜经济。

2024年4月19日，石家庄正定小商品夜市。

2024年4月19日，石家庄正定小商品夜市，食客排队等待美食。

2024年4月19日，石家庄正定小商品夜市，游客们在玩摊位前的小游戏。

2024年4月11日晚，广西梧州市蒙山县永安王城景区美食一条街色彩斑斓、灯火辉煌。

2024年4月24日，南宁，中山路美食街灯光璀璨。

五一假期将至，多个城市的夜间活动逐渐开启，城市夜游体验不断丰富。你的夜市攻略做好了吗？

源：人民网

图片来源：中国烹饪协会

人民网北京5月6日电 （记者孙红丽）淄博烧烤持续火热、各地餐厅烟火气升腾……今年“五一”黄金周假期，居民出行意愿强烈，餐饮消费市场大幅升温。据商务部商务大数据监测，重点餐饮企业销售额同比增长57.9%。

“很久没吃到地道的北京风味了，带家人品尝一下北京老字号美食。”曾经在北京上大学，这次带家人来北京旅游的王先生说。“五一”期间，记者走访注意到，北京各大热门景区和中轴线附近的老字号吸引大批游客前来打卡，三里屯等热门商圈多家特色餐厅门前排起了长队。

国民消费需求充分释放，餐饮企业干劲十足

这个“五一”假期，全国各地热门商圈的人气不输热门景区，带动餐饮消费快速增长。税务总局增值税发票数据显示，“五一”假期，在旅游市场升温带动下，住宿和餐饮业销售收入实现较快增长。餐饮服务销售收入同比增长32.8%。

“不好意思，我们中午的堂食已经被订满了。”5月3日上午11点半，记者来到北京中关村某购物中心四楼的一家餐厅，门口的接待人员告诉记者。此时刚到午餐时间，商场几家特色餐厅门口已有不少顾客在排队等待。

北京商务局数据显示，假日期间，北京前门大栅栏商圈、地安门外商圈、王府井商圈、大兴机场商圈客流量同比分别增长5.5倍、5倍、2.6倍、2.2倍,

亚奥商圈、三里屯商圈、CBD商圈等11个重点商圈客流量同比增长超1倍。假日期间，东来顺、全聚德、大董、鸿宾楼和烤肉季同比分别增长18倍、13倍、4.1倍、4倍和3.9倍。

从全国层面看热门商圈、景区餐饮消费情况，中国烹饪协会“五一黄金周重点餐饮企业经营情况调研”数据显示，55%的受访企业客流量最火爆的单店是商圈店，19%的受访企业客流量最火爆的单店是景区及景区周边店。

“五一”黄金周期间，受访餐饮企业营业收入比去年同期上涨149%，客流量同比去年上涨211%；今年“五一”前四天营业收入比2019年“五一”上涨26%，客流量比2019年“五一”上涨25%。

中国烹饪协会认为，“五一”是继春节后的第一个小长假，充分释放了国人的消费需求，餐饮消费超过2019年同期水平，餐饮市场烟火气旺，各餐饮企业干劲十足，餐饮消费提前入夏。

“美食盛宴”花样繁多，促消费提振显著

“五一”假期期间，各地“美食盛宴”促消费活动如火如荼，提振效果显著。

浙江省推出“浙里来消费”主题活动，覆盖节日出游、餐饮消费、本地特产等各领域；山东“淄博烧烤节”持续火热，“五一”期间重点监测餐饮企业营业额同比增长281.68%，较2019年增长27.32%。此外，如“上海环球美食节”“江苏味道”“豫鉴美食”“味美浙江·烟火杭州”“放心消费在辽宁”等餐饮促消费活动，均在各地火热举行。

据商务部商务大数据监测，“五一”黄金周期间，重点餐饮企业销售额同比增长57.9%。其中，北京市商务局重点监测的百货、超市、专业专卖店、餐饮和电商等企业实现销售额46.6亿元，同比增长21%；天津市商务局重点监测的餐饮企业五天累计营业额、客流量同比分别增长21.2%和32%；上海市商务委发布数据显示，餐饮业消费金额62.6亿元，同比2021年节日同期增长70.0%，同比2019年节日同期增长约62.8%……

为助力餐饮业复苏，北京、江苏、深圳、武汉、东莞等多地发放餐饮专项消费券，带活餐饮市场效果明显。美团数据显示，杭州、宁波、绍兴、深圳、珠海、东莞等城市发放消费券后，餐饮堂食消费同比增速均达到了两位数。

在江苏，重点餐饮企业实现营业额1.2亿元，同比增长95.6%。淮安举办万人龙虾宴活动，现场共有40家龙虾餐饮和特色小吃参加，三天累计现场人流超过2万人次，售出门票约6000份，龙虾1.5万斤。

湖南全省各地餐厅烟火气升腾，“一桌难求”的热闹盛况重现。据监测，今年“五一”五天假期全省400家零售与餐饮企业日均实现销售额47160.1万元，较2022年同期增长18.6%，按“五一”四天假期计算，日均实现销售额48022万元，较2019年同期增长23.6%。

浙江各地积极承接“味美浙江”溢出效应，结合本地特色菜系，推出大量餐饮盛宴。五一小长假期间，监测470余家重点零售和餐饮企业累计实现销售额同比增长19.51%，较2019年同期增长16.30%。

随国内疫情被逐步控制，各类企业的复工复产，人们的消费欲望也随之上升。

在五一假期经济与全国超40个城市50多亿消费券的刺激下，全国各地众多商业街、购物中心人气爆棚。海底捞、太二、探鱼、黑色经典、茶颜悦色等多家品牌门店开始出现排队现象，北京、深圳、上海、长沙等一线城市热门商圈，客流基本恢复到疫情前正常状况。

为了迎接五一阶段性消费高峰，餐企们纷纷推出各类优惠营销活动，他们如何精心备战五一？这个假期餐饮界又发生了哪些新鲜事？让小编带你一起细细盘点。

这四家餐企重营销备战

1、肯德基

肯德基在五一前一周就已经开始进行大范围的五一活动宣传。今年肯德基选择了和抖音联名，推出全新“肯德基X抖音花花五一世界桶”，主打“一桶看世界”。文案也结合五一出行，在疫情过后感受美好。宛如美好如约而至，和在乎的人一起分享美好风景。

除“花花五一世界桶”外，肯德基还推出了五一小食桶，其中广受好评的榴莲爆浆酿翅五一正式回归。

肯德基现时代言人是鹿晗，鹿晗本身是一个顶级流量的艺人，能够为肯德基带来大量的流量。为此，肯德基在一周前就已经发出主角为鹿晗的“花花五一世界桶”宣传视频，各大城市的地铁站和公交站广告牌均有相关平面广告张贴，各卫视也逐步上线肯德基广告。微博还推出鹿晗与“花花五一世界桶”美好如约的影集吸引粉丝转赞评。

2、大龙燚

大龙燚和肯德基一样也选择了在五一期间进行品牌联名，大龙燚火锅与子乐宅茶饮推出手冲奶茶，并推出了“夏日嗨吃大礼包”。大礼包内含网红小火锅和新品奶茶，所有产品的外包装按照五一专题重新设计。在微博上也有进行转发评论抽新品回馈顾客的活动。

除了联名外，大龙燚也推出了新品鹅肠、毛肚和稻田鳝鱼，尤其是一些在别的火锅店内无法吃到的、并在之前就已经积累过很高人气值的食材，这就成了大龙燚火锅在五一期间和同类型的火锅店有了竞争优势。

还有火锅店必不可少的优惠活动，在五一期间在大众点评搜索大龙燚火锅将获得尝鲜活动的机会。通过美食点评平台的优惠活动，能够加速推广新菜的销量。

3、必胜客

必胜客五一长假进行了大力度的打折，半价优惠可以算是同类型品牌里面打折力度最大的了。尤其是半价活动的比萨精选了四种顾客最为喜欢的风味集合成一个必胜客史上最大的比萨。主打一个比萨刚好一家人吃。

必胜客还联合饿了么推广到家指南，主打饿了么“梦幻食界”套餐。推出饿了么专属照烧牛肉单层薄脆比萨+超级至尊比萨，两份仅需88元，非常适合疫情期间朋友们之间约在家里度过五一。

像必胜客这样不仅在疫情期间推出了堂食的优惠新品，还推出了线上外卖的新品，同时满足了顾客们出行到店堂食需求和多人在家的外卖需求。

在五一当天，必胜客正式官宣“必胜客X跑跑卡丁车”套餐，只要购买套餐就可以获得跑跑卡丁车的专属限量道具。跑跑卡丁车在80至90后中非常具有知名度，且直至今日仍有大量玩家在线。选择一个知名品牌进行深度联名对于餐企带动客流量有着非常大的意义。

4、点都德

点都德和其他餐企的营销方式完全不同，点都德设计了一系列趣味游戏赢取优惠，其中包括顾客使用本人手机号后四位进行加减乘除，得出结果符合点都德五一期间每日宣布的幸运数字就可以获得优惠券。

在五一当天，点都德的微信小程序也上线了，内含菜品券等优惠。自此，点都德终于可以通过手机点餐了。

由于广式早茶受到广大老年人的喜爱，点都德也对这类人群进行优惠回馈。推出了仅需30元的长者专属“早晨养生套餐”，并有长者“一带一”免茶位费的活动。点都德的店铺主要分布于广东省，广东省内长者习惯于“叹茶”文化，他们会非常早起去茶楼排队等着喝早茶。

在疫情之下，餐饮行业遭受到了空前的打击，但在如此情况下餐企更应该采取更多积极的营销手段，力求在经济下行的情况下比同类型的餐企有更多吸引顾客的可能性。

但因为疫情的原因，商家们五一营销手段主要都是以各种方式联名，联合营销，或是以通过各种社交媒体进行优惠券或是菜品券的优惠以促进顾客选择。

五一餐饮大事件抢先看

1、哈尔滨紧急通知：5月2日起餐馆暂停堂食

5月1日，哈尔滨市应对新冠肺炎疫情工作指挥部办公室向市内各区、县（市）指挥部、市政府各有关部门发出紧急通知。

通知要求自2020年5月2日零时起，哈尔滨市经营烧烤、涮串、涮火锅、铁锅炖等餐饮服务单位暂停堂食，重新开业时间视疫情变化另行通知。

要求所有餐饮服务单位要认真执行国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制综合组下发的《重点场所重点单位重点人群新冠肺炎疫情防控技术方案》有关规定，做好疫情防控工作。商场、超市、农贸市场等生活服务类场所，要持续做好室内通风，环境清洁消毒、戴口罩、测体温、扫健康码等防控措施，限制人员数量，减少人员聚集。

同时要求各级商务、市场监管部门要依职能加大巡查、指导力度，对违反上述要求的，及时上报辖区应对新型冠状病毒肺炎疫情工作指挥部依法依规严肃查处。

2、“五一”餐饮亮绿灯 北京将征集一批“放心餐厅”

4月30日，北京市商务局出台《关于“五一”假期疫情防控及促进消费工作若干措施》。《措施》提出，将征集发布一批严格符合疫情防控要求的“放心餐厅”。

据了解，“放心餐厅”是由北京烹饪协会组织本市餐饮企业开展“放心餐厅”创建工作，征集发布一批严格符合疫情防控要求的放心餐厅，满足市民节日期间健康就餐需求。

对此，有关媒体采访北京烹饪协会相关负责人获悉，目前我市餐饮消费逐步回升，“放心餐厅”创建工作是北京市促进餐饮业复工复产、打造放心就餐环境、培育提升消费信心的积极尝试。

3、深圳龙华五一发放第三波5000万元餐饮消费券

随着“五一”假期的到来，深圳龙华区5000万元餐饮消费券第三波正式对市民开放抢券。据悉，龙华区人民政府联合美团点评发起的第二轮（总第三轮/波）5000万元餐饮消费券限时抢活动于5月1日至5日小长假期间，每天上午10点，在美团APP、大众点评同步开放抢券。活动期间，各地消费者可通过美团APP、大众点评APP首页或美食频道的活动入口，或者通过搜索“龙华消费券”“消费券”进入活质量动页面参与抢券。活动覆盖龙华区的连锁餐饮品牌、网红美食店、口碑小店等等，时间从5月1日持续到5月5日。另外，本轮发放的消费券仍旧有三种面额，分别是满200元减100元、满100元减50元、满60元减30元，领取成功将同时获得3张券，每位用户只有一次领取机会，消费券无法叠加使用，也不能和平台其他优惠券叠加。领券成功之后，消费者只需在活动页面选择龙华区辖区内任意参与活动的美团餐饮商户，即可通过购买套餐、代金券、买单三种方式使用消费券进行消费。4、五一掀起吃虾热，潜江餐饮店迎来小高峰

疫情让餐饮行业在年初遭受了一场寒冬，放开堂食以来，潜江餐饮市场也在逐渐回暖。5月1日，潜江各大虾店客流迎来今年第一波小高峰，各种促销活动也催热了餐饮市场。

当地某龙虾店总经理告诉媒体记者：“我们要求不扎堆，每桌之间间隔1.5米，建议顾客一人坐一方，所以包间需求量大，每天的包间都预订完了。”目前每天储备5000斤左右的新鲜龙虾都全部销完，是堂食开放初期的四五倍，她预测五一假期的销量预计达到去年同期的一半。

“现在市场越来越好，我们也更加有信心。”潜江相关餐饮店老板们纷纷表示。5月1日是长假的第一天，潜江市餐饮市场也恢复了往年同期70%的热度，大家正摩拳擦掌，做好了迎接更大客流量的准备。

5、五一餐饮业没有报复性消费，有的业绩甚至不如周末

五一期间，某媒体报道杭州和武汉两地大型购物中心的餐厅，尽管客流量有所增加，但与往年的五一相比有较大差距，还谈不上是有「报复性消费」。引来了广大媒体纷纷转载与行业热议。

该媒体采访的某烧饼创始人反馈：5月1日，无论是街边店还是商场店的营业额都未有提升，街边店平均只卖出了不到一万元的营业额，商场店更低，平均在四千元。这样的数据，只能和平时周末相比，离往年节假日还有一定差距。

小编认为，疫情之下的报复性消费概念本身就是一个伪命题。五一的阶段性消费高峰也属于大部分餐饮业态，所谓的消费高峰也是相对的。总之，餐饮是消费者的刚需，也意味着更激烈的竞争。在突发的疫情之下，餐企受到不小震荡，但也加速了行业的优胜劣汰，促进企业的自身成长，促使其探索更多元的发展模式。

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