天都市报记者谢玲 实习生卢建敏 摄影：楚天都市报记者 李辉
最近，一家名叫“遇稻蛙”的新餐饮店生意火爆，开业一周就有两家店签约加盟。原来，这是武钢旗下公司首次进军时尚餐饮并尝试品牌连锁加盟业态。实际上在餐饮业内，蛙类食材已经是十分红火，许多吃牛蛙为主题的餐厅迅速在吃货圈中流行起来。
从抖音开始火起
吃牛蛙的餐厅成为餐饮网红
“昨天吃到了抖音上的网红牛蛙锅，味道真的不错。”昨日，吃货江女士在朋友圈里激动地分享了一条美食记录，吸引了不少朋友点赞。原来，她吃的是在抖音上火起来的双层炭火牛蛙锅，满满的蛙肉堆在一个像炭火火锅一样的炉子上，看起来十分有食欲。
这种抖音同款双层炭火牛蛙锅是网红餐饮菜品，一度在抖音上很火，风靡吃货圈，不少网友表示：“看着就流口水”。记者发现，武汉吃牛蛙为主题的餐饮商家越来越多，争相抓住这一波吃蛙商机。
“铜锅配牛蛙，已经是标准网红菜了。现在还有烤牛蛙、美蛙鱼头等多种吃法。”据美食达人介绍，感觉最近这半年以来，吃牛蛙的餐厅越来越多，牛蛙的吃法也创意不断，出现了很多新吃法，口味十分丰富，有泡脚、麻辣、酱香、椒麻等十多种。
武汉牛蛙餐厅迅速增加
武钢旗下公司也加入
最近，一家位于光谷世界城火星美食街四楼名叫“遇稻蛙”的新餐饮店在网上备受关注。这家餐厅推出的牛蛙美食系列极为丰富，包括马来银鱼牛蛙饭、藤椒牛蛙饭、蒜香牛蛙饭、泰式叻沙牛蛙粉、牛蛙花甲粉、花甲基围虾牛蛙面等。
记者获悉，这家餐厅是由味顶记集团与中国宝钢武钢集团联合打造的时尚餐饮品牌。该店就生意火爆，开业一周就有两家店签约加盟。
“店里的营业额每天都还不错，前来尝鲜的顾客较多，现在在各大外卖APP上已经上线。”该店店长王川介绍，9月份是学生返校高峰，预计从9月中旬开始线上及线下交易营业额都会有一个大幅度增长，加盟店也会陆续开张。
记者在走访中发现，仅在火星美食街四楼，主打牛蛙的餐饮店就已有不下五家，牛蛙餐厅的热度可见一斑。此外，在知名美食网站上搜索“牛蛙”发现，有超过2000家相关门店，仅在光谷步行街商圈附近就有近20家。
牛蛙将成为下一个蹿红美食？
网红食材身价看涨
记者获悉，在上海杭州等地，牛蛙热也正在持续升温，市场上许多蛙类餐厅绝大多是新品牌，开业时间不超过半年，门店数量不超过5家。
据餐饮业内人士介绍，牛蛙其实川湘菜中一道主流菜品，在吃货中群众基础较好。而且牛蛙烹饪门槛不算高，新的餐饮店想要加入也并非难事。不过，这也使得业内跟风者众多，蛙类餐厅数量迅速增加，大家都想蹭热度赚快钱，同质化竞争激烈，也带来了一定经营风险。
蛙类餐厅的火爆，带动了食材的销量，也使得牛蛙养殖业的效益提升。据蔡甸养殖户毛小平介绍，很多餐厅老板都过来采购，每斤收购价超过20元，他感觉市场不错，准备再加大投入增加产量。
<>一冷，很多人自觉成了牛蛙控！
各种口味的牛蛙，鲜嫩到一吮就掉肉！
想想就垂涎三尺~
< class="pgc-img">今天给大家推荐一个吃牛蛙的好去处！
这里主打海鲜牛蛙，
环境和菜品都很受年轻人欢迎
上海加盟品牌，口味有保障！
< class="pgc-img">无敌炫酷的水晶牛蛙锅
现点现杀
精准5秒油锅炸制
加上秘制汤底
一锅两吃
解锁牛蛙涮火锅模式
今天就要get不一样的牛蛙味道
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">满满的“蛙味”气息就要溢出屏幕，刚一端上桌来，整个鼻腔就被一股鲜辣味灌满。它到底有多优秀，让我们一起来看看吧~
冬天里牛蛙最爽的打开方式
谷田有蛙选用了加热均匀、保温性能超强的水晶锅。寒冷的天气，点上这样一锅“水晶牛蛙”，既温暖了全身又解了馋牛蛙的瘾。咕嘟咕嘟开锅啦~
< class="pgc-img">第一筷子当然要献给蛙肉，滑嫩到轻轻一碰就断开了，当滋味十足的嫩蛙肉与唇齿相交融时，感觉整个味蕾都得到了升华。
宰杀到油炸，一秒不能差
为了保证最佳的新鲜口感，牛蛙统统现点现杀。对于其大小的要求也十分严格，必须是3两以下的小蛙崽，才能品尝到最鲜嫩的肉质。
< class="pgc-img">牛蛙在放锅煮之前需要高温炸至色泽金黄，不多不少，5秒钟立刻捞出，精确的油温、时间把控保证了焦脆油嫩的口感。
量大料足，吃到扶墙
< class="pgc-img">整整一斤牛蛙足够吃到过瘾了！独家秘制的酱料，浸透每一块肉。鲜、香、麻、辣，多种滋味相融合，入味多汁。
< class="pgc-img">大腿健美的蛙肉像蒜瓣一样纹理清晰，根本用不到牙齿，嘴巴轻轻一抿就去了骨。鲜嫩紧实，Q弹饱满，满口都是蛙肉的香。
< class="pgc-img">牛蛙吃的差不多了，是不是感觉有点不尽兴？“半火锅”来啦，用牛蛙的锅底再吃一次火锅，简直美滋滋啦！
鸡、鸭、猪骨熬制的高汤，直接倒入水晶锅。剩下的蛙肉再次被高汤焖煮入味，而涮锅的味道中也融入了牛蛙的鲜香滋味，一举两得。
< class="pgc-img">等到高汤煮开，涮品们就可以下锅啦。优质新鲜牛肉，肥瘦均匀，软嫩细腻，涮煮过后口感更加有层次。
< class="pgc-img">火锅标配：爽脆金针菇、Q弹撒尿牛丸、香甜幼滑鸡血、淮山片... ...这一锅吃下来简直幸福感爆棚啦。
小侠是比较出名的牛蛙美食餐饮品牌之一，目前在全国一共有260多家门店，那蛙小侠加盟前景怎么样呢？蛙小侠虽然是一个不错的牛蛙餐饮品牌，但如果想要加盟一家牛蛙餐饮品牌，建议选择蛙来哒会更好。
首先，蛙来哒比蛙小侠出道得早，可以说是牛蛙美食界的开山鼻祖，2015年聚焦牛蛙单品并一举创新研发了12种口味蛙锅，在全国范围内掀起一股吃蛙热潮。目前，蛙来哒在全国已经拥有460多家门店，不管是品牌影响力还是消费者认可度都远远超过蛙小侠。
< class="pgc-img">其次，蛙来哒的受众定位是年轻群体，因此风格更加时尚新潮，当下消费市场的主力军正逐渐年轻化，蛙来哒显然更加契合消费者的选择。
最后，蛙来哒有一套完善的加盟体系，并且还会提供门店选址装修扶持、人员招募培训扶持、物资一站式统配扶持、新品研发扶持等等，即使是餐饮小白，也能轻松开店。据了解，蛙来哒开店成功率高达96%。
所以，如果想要加盟一家牛蛙美食餐饮品牌，蛙来哒相对来说会更好。
