要开一家餐饮店，但是却发现餐饮店遍地开花，所以自己不知道该如何经营和管理，这是很多创业者都曾经遇到过的难题。对于创业者来说可以换一个角度考虑，开一家餐饮店并不要求自己提前具备某些能力，而是可以从后续经营过程中逐渐发展和提升自己的能力。这个问题虽然看上去写的比较美好，但是创业者应该怎么做？有哪些方面的能力是必须具备的呢？

一、开一家餐饮店要选择地段

选址问题一直都是必不可少的环节之一，要选择有客源的地方进行开店，这样即使是一家小饭店，也同样能够吸引不少的消费者。当然也有一些创业者表示，自己的饭店并不是特别大，而且利润很薄，那么就不能开在人流量太大的商业中心。

二、开一家餐饮店，要学会挑选顾客
　　很多人常说开一家餐饮店，。一定要保证这一部分顾客对自己的店主够忠诚，那么就会为自己免费进行宣传，虽然用老顾客带新顾客消费的方式发展比较缓慢，但同样这也是比较不错的一种方法，只要餐饮店经营得当就可以提升口碑。

三、开一家餐饮店，要学会挑选供应链
　　如果是一家比较大型的餐饮店，那么食材成本就是必不可少的问题。创业者可以根据时间和季节的不同，提前挑选优质的食材供应链，成品菜既便宜又方便，能够帮你解决不少麻烦。

创业的道路上，餐饮行业一直以其广阔的市场前景和稳定的盈利能力吸引着众多创业者。然而，想要在餐饮行业成功开店创业并非易事，需要创业者具备多方面的知识和能力。

作为一名经营鲜奶吧5年的创业者，本文将从选址、定位、菜品、服务、营销等方面，为创业者揭示餐饮行业开店创业的秘籍。

一、选址：餐饮业的“地利”

选址是餐饮创业的第一步，也是至关重要的一步。一个好的位置能够给餐厅带来稳定的客流和曝光度，从而提高盈利能力。在选择位置时，创业者需要考虑到目标顾客群体、交通状况、竞争环境等多个因素。一般来说，商业区、办公区、学校周边等人流量较大的地方是餐饮业的热门选址区域。

二、定位：明确你的餐厅类型

在选址之后，创业者需要明确自己的餐厅类型。餐厅的类型将直接影响到菜品的选择、装修风格以及目标顾客群体。创业者需要根据市场需求和自身条件，选择适合自己的餐厅类型。例如，中式快餐店、西式餐厅、火锅店、咖啡馆等，每种类型都有其独特的经营模式和特点。

三、菜品：美味与创新的结合

菜品是餐厅的核心竞争力之一。创业者需要研发出既符合市场需求又具有独特风味的菜品。在菜品研发过程中，创业者需要关注食材的选用、烹饪工艺以及菜品的口感和营养搭配。同时，创业者还需要不断创新菜品，以满足顾客的口味变化。

四、服务：细节决定成败

在餐饮业中，服务质量对于顾客的满意度和忠诚度有着至关重要的影响。创业者需要注重餐厅的服务质量，从服务员的仪容仪表、服务态度到餐厅的卫生环境等方面都要做到尽善尽美。以我经营的鲜奶吧为例，作为社区店，我们始终将顾客满意度放在首位。店里产品主要有巴氏鲜奶、各种手工酸奶、水果捞、酸奶马卡龙等等，产品覆盖各个年龄段的人群，并且针对不同群体都有相对应的产品。

这样的产品多样性满足了不同顾客的需求，同时也体现了我们对服务质量的追求。此外，我们还特别关注顾客的反馈意见，及时调整服务策略，确保顾客在享受美味产品的同时，也能感受到我们优质的服务。在冬天的时候，我们也推出了温酸奶等产品，确保生意不会受到影响，同时也让顾客感受到我们对服务的细致关怀。这样的服务理念，使得我们的鲜奶吧在社区内赢得了良好的口碑和稳定的客流。

五、营销：扩大知名度与影响力

在餐饮行业中，营销手段对于提高餐厅的知名度和影响力至关重要。创业者可以通过多种渠道进行营销宣传，如社交媒体、口碑传播、广告投放等。在营销过程中，创业者需要注重与顾客的互动和沟通，建立良好的顾客关系。同时，创业者还需要关注市场动态和竞争对手的营销策略，灵活调整自己的营销策略。

六、成本控制与财务管理

在餐饮行业中，成本控制和财务管理同样重要。创业者需要注重食材的采购、库存的管理以及员工薪酬等方面的成本控制。同时，创业者还需要建立完善的财务管理体系，确保餐厅的财务状况清晰透明。通过合理的成本控制和财务管理，创业者可以提高餐厅的盈利能力并降低经营风险。

总结：

餐饮行业开店创业需要创业者具备多方面的知识和能力。通过选址、定位、菜品、服务、营销等方面的精心策划和实施，创业者可以在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出并取得成功。同时，创业者还需要注重成本控制和财务管理等方面的工作以确保餐厅的稳健运营和持续发展。

作者介绍：

“轻饮坊酸奶店”，全网同名，5年鲜奶吧创业者，持续分享实体店经营干货。

着社会生活发展水平的提高，消费者对于美食的接受和容纳程度也越来越高，各种各样的美食开始出现，也使得餐饮行业呈现出一个“百花齐放、百家争鸣”的状态，吸引了大批的创业者走向餐饮经营的道路。不过做餐饮业想要真正的赚钱，也不是一件容易的事情。

特别是对于新手创业者来说，怎样对门店进行有效的经营是一个大难题。今天，赵氏四鲜就还是接着上期的话题给大家分享，关于餐饮行业经营的一些洞察和总结，希望能和各位餐饮人一起共同学习进步！

为产品讲故事

无论任何品牌，首先要学会的就是为自己的产品“讲故事”，把自己的品牌故事告诉消费者。只有给产品讲好故事，才能激发消费者的情感共鸣，提升消费者对产品的认知。像是我们自己的品牌——赵氏四鲜，讲述了品牌创始人赵安华及其祖辈三代人，在百年的传承中，专注做一碗米线的故事，体现了品牌对于产品的用心和专注，让消费者更能吃得放心舒心；还有大家熟悉的江小白，讲的就是一个直面青春情绪的故事；喜茶讲述了一个一杯茶激发一份灵感的故事。

当然，一个好的餐饮品牌不是光靠故事讲出来的，肯定是在产品、服务都做好的基础上，再来为产品讲故事，从而达到对品牌的宣传。

营造适合的消费场景

对于大多数消费者来说，消费不仅仅是一个人的事情，而是和朋友、家人、伴侣一起的共同消费场景。特别是对于有社交属性的餐饮品类来说，就一定要给消费者营造适合的消费场景。

一般顾客在进行餐饮消费时，会根据自己不同的场景需求，来选择门店。所以，这就要求门店根据不同年龄段的不同消费场景，来进行划分。像是针对亲子家庭或者儿童的餐饮门店，可以设置亲子套餐或者儿童套餐；像是一些聚会的餐饮门店，可以设置朋友聚会套餐、闺蜜套餐、团建套餐等；一些氛围感比较强的餐厅，还可以设置情侣套餐。通过对顾客消费场景的准确划分，能让消费者快速链接到自身的消费场景，从而快速对门店进行锁定。

给产品巧妙定价

调整产品的价格一直都是门店吸引顾客注意的重要手段。但是，门店进行价格调整，不是意味着一直用低价去吸引顾客，而是通过一些技巧给产品“巧妙定价”，让顾客感觉物超所值。

例如一些门店就采取推出“特价菜”的措施，来吸引顾客进店。特价菜不需要上多款，一天一款就可以了，可以弄个立牌将产品和价格展示在店门口，吸引消费者的注意。但是注意特价菜的价格，一定要让顾客真的觉得便宜实惠，才能持续吸引顾客进店。

同时，还可以针对门店内的一些常见产品做低价，价格略低于周围门店就可以了；而对于门店的特色菜，则可以将价格定高一些。因为顾客在门店看到熟悉的产品，和其他门店的相比较，发现品相、质量、分量、口味都和其他家不相上下，但是价格却更低，就会给顾客留下实惠的好印象；而针对顾客不熟悉常见的门店特色菜，可以把价格设置略高。因为特色菜没有其他门店对比的参照物，看着有档次又独特，顾客自然就能接受。

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