南美食之——美容养生的椰子饭
到海南旅游，哪能不品尝当地的特色小吃？那么，海南究竟有哪些值得推荐的美味佳肴呢？其实海南省也是一个多民族聚居的省份，各民族在不断融合的过程中形成了自己鲜明的风味小吃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品。椰子饭，又称珍珠椰子船，是用鲜椰子装入优质糯米、各种配料一同蒸熟而成，是琼海、文昌一带民间传统小吃，具有浓厚的椰乡气息。椰子饭不仅色泽和谐，椰香浓郁，饭质爽滑，味鲜可口，更是美容养颜、健康养生之品，据说还有补肾壮阳，调理气血等功效。
所以精明的商家就在民间传统制法的基础上加以改进提高，加入色、香、味、型，把它搬上了酒店饭店的餐桌。椰子营养价值很高，是药食两用的佳品。椰子的汁肉中含有大量植物蛋白以及17种人体所需的氨基酸和锌、钙、铁等微量元素，是氨基酸含量很高的天然食品。其丰富的锌、维生素E能保持人的充沛活力，镁可改善老年人的循环系统，核黄卵素磷脂可以增强肌体各种功能，降低人体血脂水平，预防高血脂症，对心血管具有良好的保健作用。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">椰子饭的做法，简单地说就是把糯米跟调料一起放进新鲜的椰子里面蒸熟即可，出锅之后椰子汁完全融入到糯米中，吃一口满嘴都是浓浓的椰子香味。至于配料，可以根据个人的想法自行配制了，喜欢吃什么就加什么吧。这里列出两种简单的制作方法：
做法一：
主料：糯米1000克，椰子1只。辅料：白糖200克，淡鲜奶200克（沸水亦可）。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">制作步骤：1、糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾干待用；2、取鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶或沸水，用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3—4小时，糯米熟透胀满后取出；3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，用刀顺势切成若干块两头尖、中间宽的船形瓣，装盘即成。
特点：椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，饭粒晶莹半透明，状如珍珠（故有“珍珠椰子船”之称）。慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口，余味无穷。
做法二：
主料：椰子1只，糯米125g。辅料：冰糖、枸杞适量，蜜枣30g，葡萄干30g，莲子15颗。
制作步骤：1、.糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好；莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时。2、椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点，用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内。3、将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内，然后将砍下的那块椰壳重新嵌入、放入高压锅蒸70分钟后，关火焖30分钟即成。
当然，要做得精致，又不怕麻烦，可以搜一份五星级酒店的配料和制作流程，如法炮制；如果懒得做，就只好打开某某饭店的菜谱，叫服务员：来一份椰子饭了。
然路过汉口菱角湖路时，发现新华医院对门开了家“脆皮面包”。
门口的招牌及装修风格脱离网红审美，夹在酒坊和房产中介之间，一度让人以为这只是一家新开的、普通的面包店。
走进才发现，原来这是一家正宗越南人开的小店，四张桌子，每日“爆满”，多出来的客人只能自行找国拉（角落）就坐，客人却埋头吃得带劲，丝毫不介意。
近来武汉的持续高温，让人有些透不过气，不如来点清淡不油腻、天然清爽的越南菜开开胃吧！
< class="pgc-img">店内大概十来平方，墙面上贴着各种越南小吃和几幅越南风情的海报，一张简洁的菜单，价格一目了然。
古早的桌椅和后面放置着的一台透明外卖推车，像极了越南街头。
老板叫阿牛，土生土长的武汉80后，之前在越南生活了8年，认识了现在的老板娘，地道的越南人。
阿牛把越南妻子带回了武汉，妻子也把正宗的越南风味带到了武汉。
起初开店之时，来的都是对面医院的医生，后来因为这里的小吃相对于高糖高盐的食物来说，非常健康，很快这家店就在医生群体中率先传开。
小店的生意靠着口碑越做越好，人均三四十的价格，通常第一次来的人容易点多，每样都想尝一遍，结果总是吃到撑。
店里的回头客很多，老板都面熟，附近单位的领导也亲自来吃过，包括在附近上班的外国人，每次来几乎都能遇见几位。
意想不到的是，就是这么小小的一家馆子里，还安放了一架钢琴。
起初这架钢琴是老板夫妻俩的，后来变成了女儿弹，再后来还有人带着各种乐器来合奏，还有老师过来教音乐课。
由于人手有限，加上需要全手工制作，店里的菜品种类不算多，但每一道都还原了越南当地的烹饪逻辑和制作过程。
据越南老板娘介绍，她的家人、同学都有做菜的好手艺，而她嫁到武汉之后，一直没有吃到家乡的味道，于是干脆自己做了起来。
越南曾是法国的殖民地，法棍就是这样被带入越南，然后被本土化。
这里的越南法棍还原了越南原版的原汁原味，口味和质地非常均衡，既有丰富的肉类风味，还有咸菜的酸味。
面包的脆度可以自行选择，一口咬下去嘎嘣脆。内里包裹着腌制的红白萝卜丝、黄瓜丝、滑蛋，其中猪肝酱更是点睛之笔。
要说越南街头小吃，越南米纸卷必须拥有姓名。清新脱俗的米纸卷，健康无油，夏天吃起来很是清爽。
大虾、粉丝、黄瓜条……多彩的食材透过白色透明的米皮隐隐显现，令人食欲大增。
米纸的Q弹，和每一口下去的清凉脆感，再蘸上自制柠檬酱，仿佛一秒穿越到明晃晃的越南街头。
平时在武汉吃腻了重油重盐的牛肉粉，这一碗越南牛肉粉宛如一股清流，缓缓侵入食客的味蕾。
即使在越南，同一道菜的做法也有南北的差异，越南河粉也是如此，这家的越南河粉更偏向河内米粉的做法。
越南牛肉粉的汤头，不仅靠大骨等食材熬制，更像一堆香料深交后的产物，鲜美又不失辛香，味道足够家常，也足够暖心。
除了极具特色的风味小吃，不少人冲着他家的越南咖啡而来。
河内鸡蛋咖啡，陈放在温水里，并没有想象中有鸡蛋的腥味，反而增添了咖啡的香浓丝滑，仿佛在吃液体的提拉米苏。
芽庄椰子咖啡，椰子的清甜带出咖啡的果酸，甜度恰到好处，也是盛夏里点单率很高的奶咖。
从去年7月至今，脆皮面包开业刚满一年。看上去甚至有些杂乱的环境，并不影响店里源源不断的客流。
从最初新华医院的医生群体，到顾客自发的在网络上传播，导致现在很多人工作日中午12点多来，都没有吃上限量的米纸卷。
在老板阿牛看来，这里没有太复杂和传奇的故事：“我不想搞那些蹭热度、网红的东西，就是想要做健康、原汁原味的越南菜。”
食材每天由老板现买现做，18点左右售完就打烊，河粉等菜品不做外卖……很多事上，阿牛有自己的坚持。
一位在武汉工作的西班牙人表示，这家店是朋友推荐的，他曾经去过越南，这次来尝一尝是否正宗。
在附近上班的罗先生，是脆皮面包的铁粉，从开业吃到现在：“这里的食材很新鲜，没有添加剂，吃完嘴巴不会发干，不会狂喝水，吃得蛮舒服。”
说起阿牛与老板娘相识相恋的故事，他有些“害羞起来”，连忙笑着摆手说道：“害，那些事情不用紧说。”
阿牛大学毕业后，先在事业单位工作，后来干脆去广西东兴做起了小生意。
东兴挨着越南芒街，这一去不打紧，学会了越南话，还娶到了这位越南媳妇，婚礼在两地都办了。
后来他们有了女儿，阿牛带着老婆孩子回到了武汉，老板娘的中文也是跟着阿牛学会的。
店里的透明外卖推车里，放着一个以前越南那边常用的滴漏咖啡壶，阿牛说这个容易碎，导热也不快，现在很少见了。
随后他拿出一个传热更快的纯铝制越南滴滤壶，等待咖啡慢慢滴下来，时间也跟着慢了下来。
店里用的咖啡豆是越南有名的土特产罗布斯塔，口感浓郁，酸味较淡，可以根据个人喜好加入冰块、炼乳。
阿牛进进出出招呼着客人，老板娘在后厨不断出品，一道道清爽诱人的越南菜被送上餐桌，店内能坐的地方都坐满了人，以及站在外面等餐的老外。一瞬间，梦回河内……
件事，只有专注才会有共鸣！
芭缇沁园椰子鸡，海岛之上的热带情怀园林餐厅；从食材本身出发，专注做椰子鸡十五年，方才成就一锅香甜美味。
< class="pgc-img">芭缇沁园位于沿海花园城市厦门；厦门总让人联想到浪漫的热带风情，岛屿静默，海风盈盈，树木葱郁，椰棕鲜甜，还有迎风漫步的情侣，让人心之所向。于是一个将海边浪漫风情搬进餐厅 idea产生了；
< class="pgc-img">为了打造一个热带风情的园林餐厅，我们从当地生活出发，选取编织、木制、布衣等元素化身为店内的餐椅、软装、隔断并呈现在用餐空间的不同功能区；空间内绿植与花艺的点缀和装饰，让空间平添了几分艺术与唯美，带给食客身临其境般的热带休闲体验。
< class="pgc-img">在空间结构上，设计师化点为面，通过直线、曲线的混合运用，自然地将空间分区解构，层次递进，主次区分；穿插布置的绿植与花艺，让空间变得灵动富有生机。
< class="pgc-img">本案大量使用原木，他们化作餐座、地板、隔断以及装饰；木制的材质给人可亲可近的平和感，古色古香的原木在耐用性及质感上也更胜一筹。半透明的纱幔被用作隔断、窗帘，随风轻拂意境自成。轻盈的纱幔弱化了木制的硬朗，为空间注入了轻松、悠闲的氛围。
< class="pgc-img">本店的灯具运用也是一大亮点。藤条编织的吊灯中式典雅，于静默处自在发光，默默悦人。灯光亮起，藤条脉络清晰可见，投下质朴的光影。
如果你去到厦门，记得与芭缇沁园来一场浪漫的邂逅。走进这家大成正道打造的园林餐厅，感受万千热带风情。
