夜间爆火的竹筒奶茶实则是一门赚快钱的短期生意。近日，带有城市标签的竹筒奶茶成了流量密码，单日单店交易超千笔，流水更是达到4万余元。可观收入带飞了竹筒奶茶“加盟开店”“贴纸印刷”“竹筒批发”等配套业务，仅仅是竹筒经销商一个月就能卖出10万多个竹筒。只不过，消费者对竹筒奶茶和周边贴纸的热情似乎逐渐消退，价格与食安问题的质疑声更是此起彼伏。分析指出，竹筒奶茶如同餐饮业不定期出现的单一爆品，较为新颖的设计引来关注，但入门门槛不高且带有纪念品属性致复购率低，成为长线生意的难度系数较大。
点单到出品只要30秒 一个月单店净赚50多万
竹筒里加上奶茶、挤上几圈雪顶奶油、撒上抹茶粉或是水果冻干粒，再贴上城市限定标签，竹筒奶茶正在成为茶饮界的“顶流”。在北京的多个商圈、景点以及茶饮品牌店内都能看到竹筒奶茶的身影，甚至茶太良品、CoCo等连锁茶饮品牌的部分门店都卖起了竹筒奶茶。不仅如此，仅南锣鼓巷一条商业街上就有10家竹筒奶茶门店，一位竹筒奶茶门店工作人员表示，原来12家，已经关了2家。
北京商报记者在现场看到，相较于常规的茶饮产品，竹筒奶茶的出餐速度极快，饮品提前预制好在容器内，根据消费者所点的商品进行装饰即可，一杯竹筒奶茶从点单到出品最快不足半分钟。从门店的配置来看，相较于常规奶茶店，竹筒奶茶门店可以说是轻装上阵，奶茶桶、竹筒、奶油喷枪、吸管成为主力。
超高人气的单品的确给小店也带来了不错的收入。一位竹筒奶茶门店工作人员告诉北京商报记者，高峰时一天能卖出上千杯。根据北京商报记者的梳理，大部分门店售卖的竹筒奶茶定价为35元/杯，还有极个别单杯售价最高至46元。
如此高回报低投入的项目，加盟招商动作自然要跟上。在多个竹筒奶茶门店招牌上，都有标注加盟的字样，一位竹筒奶茶招商负责人向北京商报记者透露了一些门店的收益状况：有门店单日交易笔数超过1000笔，交易金额更是高达4万多元，部分门店单日订单数在500单左右，营业额在2万-3万元不等。以三里屯附近门店为例，一个月门店营收在80万左右，包括房租、原材料以及人工成本的情况下，毛利大概在70%左右。按照招商提供的数据粗略计算可知，一家竹筒奶茶门店一个月净利大约在50万左右。
而对于加盟费用，相较于连锁茶饮品牌并不算高。合作费用方面，品牌使用费、技术培训费和运营指导费三项为1万元，需每年签署合同，还需要缴纳2万元的保证金，核心原材料、设备软装等费用约10万元。当问及相关人员培训周期时，对方表示仅3天左右即可。
月出售10万+ 工厂一半订单是竹筒
竹筒奶茶的火爆离不开“竹筒”这一点睛之笔，这背后也随之出现了产业链下游带动上游现象。北京商报记者在多个线上平台搜索“竹筒奶茶”，出现了各式各样的售卖竹筒的店铺，“现做现发”“支持定制”的标语随处可见。从店铺信息可以看到，售卖竹筒的商家除了本身就是主打竹制品的店铺外，还有一大部分店铺此前和竹制品产品毫无关系，仅是近期刚新增了竹筒这一产品。
从商品规格来看，目前主要根据不同外径和容量大致分为3-5类竹筒产品，包括外径10-12cm高12cm容量约500毫升、外径8-10cm高12cm容量约400毫升、外径6-8cm高12cm容量约300毫升等。
据一位竹筒商家称，目前外径10cm和12cm销量最好。大部分店铺是50/100个起售，不同规格售价稍有区别，总价大约相差10元。以外径10cm容量约500毫升的为例，100个竹筒售价270元，而外径12cm容量约500毫升则280元。上述卖家称，订购量多优惠多，如果订购1000个以上，平均下来一个竹筒大约2.2元。
从销量上来看，10万+订单量的店铺不在少数。一位竹筒经销商告诉北京商报记者，随着竹筒奶茶在全国各地火起来后，这几个月竹筒出售量不断提升，一个月就能出售10万余个竹筒。而一位竹制品工厂负责人程先生也有着相同感受，“我原本不是做这个的，现在工厂一半的订单都是竹筒”。程先生告诉记者，工厂原本是专门做竹制品产品的，就在最近这两三个月询问竹筒杯的买家特别多，目前工厂一半订单都是竹筒杯，主要发往北上苏浙一带。
程先生透露，目前除了竹筒杯以外，还延伸出竹筐杯等，在他看来，竹筒的火爆来源于竹筒奶茶，当这一风口过了热度也便逐渐消退。当被问及不同规格竹筒杯从工厂拿货的批发价时，对方表示，一般50万以上的大订单在2.2元/个，其实对于工厂来说无论多大规格对我们的利润不会受影响，更多是经销商大量批发后根据不同规格进行定价。
配套服务成了商机 贴纸定制提供“一条龙”服务
之所以竹筒奶茶能够成为地标打卡的单品，关键还有竹筒上带有不同城市名称字样的贴纸，如今贴纸定制业务也“卷”了起来。相较于普通的贴纸定制业务，目前为竹筒奶茶提供贴纸定制服务的商家开始从定制化服务上“打动”买家。
一位提供竹筒奶茶贴纸定制服务的老板向北京商报记者介绍，店里提供各类不干胶贴纸，其中竹筒奶茶的贴纸只要提供LOGO和需求，便可以提供免费的图案、字体设计和排版。当问其该店产品和其他门店产品的差别时，他表示，相较于普通不干胶，该店的防晒防水油墨不干胶不容易氧化、不怕长时间暴晒，还提供免费覆膜服务，不易掉色。
随后，北京商报记者又浏览了几家制作竹筒奶茶贴纸的门店，“免费设计”“高清印刷”“免费覆膜”“加胶特粘”成为不少门店吸睛的招牌。更有门店将不干胶贴纸的材质进一步细分化，主要分为铜版纸不干胶、PVC不干胶、牛皮纸、书写纸不干胶、哑金不干胶等。北京商报记者了解到，目前选铜版纸材质作为竹筒奶茶贴纸的比较多，也是最具性价比的一款。
关于收费标准，每个门店大致相同，具体收费标准需要根据尺寸、数量以及材质进行收费。以12*7厘米的铜版纸不干胶贴纸为例，1张30元、500张125元、1000张153元、2000张228元。上述老板还表示，门店还可以定制竹筒、吸管等，如果均从该门店购买，全套价格会再优惠。
少有回头客 难成长线生意
在竹筒奶茶生意爆火的同时，北京商报记者在走访时也看到，不少门店也出现了门庭冷落的场面。与此同时，网上关于价格贵、智商税、竹筒发霉等问题也逐渐在消费端引发争议。一夜之间火遍大江南北的竹筒奶茶，又究竟能火多久呢？
#30元竹筒奶茶是智商税吗#、#奶茶店把霉变竹筒清洗回收再卖顾客#、#竹筒奶茶原来是回收筒吗#……这些在社交平台上引发探讨的话题也折射出了竹筒奶茶所存在的隐患。而竹筒奶茶作为近期才火起来的产品，更是品牌混杂，生命周期仍是未知。上述招商负责人也坦言，爆款产品的生命周期存在差别，竹筒奶茶才火了一个半月左右，在“十一”之后可能会相对平淡，盈利周期长短无法在合同中进行保证。
深圳市思其晟公司CEO伍岱麒认为，受资本和营销推动等因素，茶饮市场近年来发展迅速，趋于成熟，即便以细分市场为切入点依然较难从众多品牌中突围。在此背景下， 如何打造爆款产品便成为了许多从业者的目标之一。
然而，铁打的奶茶，流水的“爆品”，竹筒奶茶能火一时并不意味着能火一世。在营销与产业战略专家李兴敏看来，与众多网红爆款产品相似，竹筒奶茶在流行一段时间后便会逐渐淡出大众视野。而且竹筒奶茶只是形式新颖，并非产品品质较好而引发关注，消费者只会为前期的猎奇心理而买单，并不会持续复购。
伍岱麒指出，目前看来，竹筒奶茶的爆火引来多家商户纷纷入局，但这只是茶饮产品在形式上的一种创新，可谓“换汤不换药”。同时，竹筒奶茶复购率低，消费者对于该产品的品牌意识并不强， 虽然目前在景点等场景创下了较为可观的销量，但通过单一的竹筒奶茶产品打造连锁品牌可能性较低，外加产品制作过程中的食品安全等环节存在隐患，成为长线生意难度系数较大。
北京商报记者 郭缤璐 张天元
这个炎热的夏天，奶茶降价成了互联网热门话题，“现制茶饮激战10元以下价格带”“奶茶重回4元时代”等标题屡见不鲜。然而，对不少奶茶爱好者来说，这波“降价”带来的实际感受远不如早先蜜雪冰城强势崛起、喜茶带头降价来得“猛烈”。
记者调查多家茶饮连锁的价格发现，现制茶饮们在今夏的“降价”似乎更像是一种营销性的噱头，推一推少数的低价单品，更多低价优惠请蹲直播间或团购凭券；看似十几元的饮品，一旦点击进入，换大杯型、换零卡糖、升级牛乳茶、再加上各种小料、需要保温袋，价格就会再额外猛增十几元……
奶茶重回4元时代？才没有，除非“薅”限时活动价
“并没有感觉奶茶重回10元时代，花销还是挺大的。”奶茶爱好者孙女士隔三差五要买奶茶，有时是自己嘴馋，有时是买给家人朋友。她告诉记者，2023年初喜茶的那波降价，给她的感受十分鲜明：“原来喜茶三四十元一杯，我是不买的，就是那波降价后，忽然很多十元出头的选择，我也成了喜茶的常客。但和那种降价力度相比，今年所谓的降价潮就比较虚了，你去看大多数奶茶品牌，10元以内的饮品绝对是少数。”
记者查询了部分奶茶连锁的当下价格，发现不少品牌会维持10元以内的个别饮品，以简单的纯茶、花果茶居多。
比如，喜茶低于10元的仅一款“纯绿妍茶后”，标价8元；1点点的红茶、茉莉绿茶、乌龙茶均标价9元；茶百道绿茶、红茶标价6元；沪上阿姨售价较低的茉莉奶绿、茉莉花茶需要11元；COCO售价较低的鲜柠檬水需要10元……相比之下，还是以平价闻名的蜜雪冰城在10元以内选择最多，除了少数几款果茶、芝士奶盖茶在10~12元区间，其他的饮品基本全在10元以内。
既然如此，“现制茶饮激战10元以下价格带”的传说是怎么来的？
答案是：各种有门槛的活动价，比如团购、直播间领券、入群会员享……
此前，喜茶团购搞买一送一活动，8元的“纯绿妍茶后”买一送一，平均单杯价格仅4元，而4元是蜜雪冰城王牌饮品冰鲜柠檬水的价格，乍一看，“喜茶挑战蜜雪冰城4元档”的标题就来了。但其实，那只是暂时的活动，如今再点进相关电商页面，“喜茶团购买一送一”的话题仍在，但活动早就结束了。
另一方面，如果常常蹲各种平台的活动，的确可能薅到比较优惠的价格：比如，沪上阿姨直播间可以买到多款9.9元的饮品；茶百道直播间目前部分饮品买一送一，比如酸奶西米露原价14元，现在14元买一送一；COCO预告明天有全国直播，目前拉新优惠可用0.01元兑换一杯指定饮品……
原价后面带个“起”字，添加个性要求后或再增十几元
“人们常把价目菜单上的价格当成奶茶的售价，但其实那个阿拉伯数字后面往往跟着一个小小的‘起’字，表示只是起始价格。”孙女士说，自己在点单茶饮的过程中，常常因为“健康”或是“花式”的追求，莫名就在这款饮品的价格上贵出颇多，堪称“隐形加价”。
比如，一些价目菜单上的奶茶，显示的往往是中杯的起售价，一旦点击进入，具体页面跳出来的默认选项却是大杯，自动加价2-4元。
除升杯加价外，加1元由普通糖换为零卡糖也是许多品牌的常见选项；小料则是另一个加价大户，单个小料价格多在1-3元，也有较贵的可达5元；分装与否可能让奶茶总价再加0.5元；需要不同规格的保温袋可能让总价再加1-2.5元……
记者随机在不同茶饮品牌的小程序里查询，的确发现了这种情况：比如1点点显示18元的柠檬多多，点进去中杯换大杯变成22元，有部分免费配料可选，但如果想多加0.5份免费配料，则需要加2元，另外还有单价2-6元的加价配料和加价调味。若是小料爱好者选了大杯、加多种小料和调味盐，最终价格可能达到31元。
COCO也是如此，标价11元的珍珠奶茶，如换成大杯、零卡糖、添加多种小料，价格可增至24元；茶百道标价18元的杨枝甘露，换大杯、零卡糖、换鲜奶、芝士分装、再加保温袋，价格增至24.5元；喜茶如今价目表显示最贵的是三款芝芝果茶系列，标示为28元，但如果选择加果肉、顶料分装、再加一个分装的芝士奶盖小料，那再加1元打包费、1元保温袋和5元配送费，单杯价格甚至可达50元……
加价牛乳茶、鲜奶茶可能只是添加过牛乳
都说奶茶有植脂末不健康，一些对健康饮食有要求的消费者因此转投鲜奶茶、牛乳茶的门下，如果用鲜牛奶来代替“工业加工感”强烈的奶精，再注意减糖，那奶茶不就变成很健康的饮品了？
但在实际下单的过程中，想找一杯纯纯的牛乳茶、鲜奶茶并不容易。
首先，仅部分茶饮品牌存在“牛乳茶”的选项：比如，1点点和COCO有牛乳茶系列，价格以十几元居多；茶百道的奶茶饮品可加3元“换鲜奶”；喜茶有真乳茶；霸王茶姬主推鲜奶茶，价格在十几元二十元档等。
另一方面，牛乳茶、鲜奶茶并不代表这杯茶饮使用的奶制品部分就百分百是牛奶了，也可能只是在其中添加了牛奶。
比如，以鲜奶茶闻名的霸王茶姬就曾公布过“一杯伯牙绝弦里有什么”，除茶汤和风味糖浆外，乳制品的部分是19%的优质牛乳和8%的冰勃朗非氢化基底乳，宣传“0奶精、0植脂末、0氢化植物油”。而另一些未自研基底乳的品牌，也打出“0反式脂肪酸”的标签。
按照相关国标，当反式脂肪酸的含量≤0.3克/100克或100毫升时，就可以在营养成分表中标示为0克。
在市民陈先生看来，早在最早的3元奶茶时代，奶茶多由“茶粉茶末+奶精”组成，而如今商家们的花样越来越多，“原茶叶”“基底乳”“零卡糖”“0反式脂肪酸”等等，这些看上去越来越健康的标签，也是令奶茶身价倍增的原因，而除了听商家宣传，消费者本身很难摸清其中的门道。
“我现在在家里也会简单自制鲜奶茶，用鲜牛奶加一些红绿茶或茉莉花茶的无糖饮料，虽然口感有些寡淡，但健康又实惠。如果想到店里消费，我就选那种几块钱的花果茶，尽量喝原材料比较简单的款。”陈先生表示。
开一家二十平米左右的奶茶店需要多少资金？以下是一般配置的成本分析。
首先是奶茶相关设备，如水吧台、冷藏柜、蒸汽机、开水机、果糖机、保温桶、封口机和净水器、电磁炉、珍珠锅等。整套设备的价格约为一万六七千元，不超过两万。
< class="pgc-img">其次是首批原料，包括六到八个系列的菜单，每月需求量约为一万。此外，还有杯子、吸管、打包袋等包材，平均每套成本约为五、六毛钱，共计约两千三百元。
如果需要定制自己的logo，工厂的起订量通常为一万个，这会导致成本略有增加。虽然总价较高，但如果数量较大，单个成本会更优惠。此外，还有几千元的奶茶技术培训费和专业机构的培训，几天即可学会。
< class="pgc-img">最后是房租和装修成本，这将根据实际情况进行核算。
如果您对奶茶有任何疑问，请在评论区告诉我。
