西中快背后的“坑”与“坑人”
嘿，各位看官，今儿咱们来聊聊这江西中快背后的那些事儿。这江西中快，听起来像个高大上的名字，可最近却频频陷入风波之中，让人不禁要问：是谁坑了江西中快？
< class="pgc-img">话说这江西中快，可不是一般的餐饮企业。它是深圳中快餐饮集团旗下的得力干将，在全国多地都有它的身影，高校、医院、企业食堂，哪儿都能见到它忙碌的身影。然而，这风光背后，却也隐藏着不少“坑”。
先说说这“6·1江西工职院食品安全事件”吧。这起事件让江西中快瞬间成了舆论的焦点。那“鼠头鸭脖”的争议，更是让人大跌眼镜。谁能想到，这堂堂的大企业，竟然在食品安全问题上栽了跟头？这一“坑”，不仅坑了它自己，更坑了广大消费者，尤其是那些在学校食堂就餐的学生们。
然而，这还不是最坑的。更坑的是，这江西中快在食品安全问题上似乎并没有吸取教训。就在“6·1事件”后不久，它又因为同样的原因被南昌市市场监督管理局列入严重违法失信企业名单。这接二连三的“坑”，让人不禁要问：这江西中快到底怎么了？
其实，这背后的“坑”，不仅仅是江西中快自己的问题。在这家企业的背后，是一个庞大的利益网络。这个网络里，有企业股东、有管理人员、有合作伙伴，他们共同构成了这个企业的生态系统。然而，这个生态系统里，并不是所有人都能够遵守规则、遵守法律。有些人，为了追求利益最大化，不惜违反法律、违反道德，甚至不惜牺牲消费者的权益。
正是这些人的行为，给江西中快挖下了一个又一个的“坑”。他们或许能够一时得逞，但长远来看，这些“坑”只会让企业陷入更深的泥潭。因为在这个时代，信息透明、消费者维权意识增强，任何违反法律、违反道德的行为都会受到应有的惩罚。
那么，是谁坑了江西中快呢？其实，答案很简单：就是那些违反法律、违反道德的人。他们或许是企业内部的股东、管理人员，或许是外部的合作伙伴、供应商。他们的行为，不仅给江西中快带来了损失，更给整个行业带来了负面影响。
当然，我们也不能忽视江西中快自身的问题。作为一个企业，它应该有自己的价值观和道德底线。它应该严格遵守法律、遵守道德，为消费者提供安全、健康、美味的食品。然而，在这起事件中，我们却看到了江西中快在这方面的不足。它应该深刻反思自己的问题，加强内部管理，提高食品安全意识，确保类似事件不再发生。
总之，这江西中快背后的“坑”，既是它自己的问题，也是整个行业的问题。我们需要共同努力，加强监管、加强自律、加强消费者教育，共同营造一个安全、健康、有序的餐饮环境。只有这样，我们才能避免类似的“坑”再次出现，让广大消费者吃得放心、吃得安心。
面新闻记者 | 李烨
界面新闻编辑 | 许悦
在Dairy Queen 冰雪皇后（以下简称“DQ”）吃到汉堡终于成为现实。
7月10日，国际冰雪皇后公司（International Dairy Queen, 下文简称“IDQ”）及其中国特许经营商CFB集团的高层出现在上海市静安区吴江路附近，他们来此宣布中国首家DQ Blizzard&Burgers餐厅的开业。
在中国市场，这是DQ的一次大转变——区别于消费者对该品牌只卖冰淇淋的印象，DQ Blizzard& Burgers是中国首家同时提供热食与冰淇淋的DQ餐厅。
外观上看，这家DQ餐厅除了在门头保留特征鲜明的品牌标识外，内部也更具快餐设计风格，拥有两层就餐区域及明亮的色彩装潢，菜单也在冰淇淋、奶昔基础上增设炸物小食与汉堡。
IDQ国际首席运营官Nicolas Boudet对界面新闻表示，DQ餐厅会对SKU有所控制，大约在100个以内，其中热食与冰淇淋的比例约为五五开。
CFB集团（China F&B Group，以下简称“CFB”）是DQ在中国市场的“老伙伴”。DQ在中国一直通过特许经营的方式运营，其在中国内地的经营权以南北划分，分别掌握在CFB集团以及合兴集团手上。其中CFB运营了较大部分在中国的DQ门店——DQ目前在中国的超1500家门店内，有超过1200家都为CFB运营。
你或许对CFB感到陌生，但它旗下还同时运营着棒约翰（Papa John's）、悦璞食堂等品牌，在中国市场的中、西式快餐上，都有了经验积累。
实际上在去年，DQ官方就对此有过预热。当时其官网宣布，将与CFB合作，开设“以食物为中心、提供热食和甜食均衡菜单的餐厅”。至今日该规划实现落地。
对于这一餐厅模式的更具体细节，DQ尚未有更多透露。IDQ总裁兼首席执行官 Troy Bader对界面新闻表示，公司会和CFB进一步合作，将会在现有的冰淇淋业务上进一步打造餐厅，它也可能在未来会成为冰淇淋业务的补充，但不会取代现有的冰淇淋业务。
IDQ在中国开一家带热食的餐厅并不突然。
实际上这在IDQ其他国家的市场的经营中已经有迹可循——除了常规的冰淇淋门店外，该品牌早已在美国等地推出同时售卖快餐的“DQ Grill & Chill”门店。如同其他西式快餐品牌，DQ Grill & Chill的菜单包括汉堡、炸鸡、薯条、洋葱圈、芝士球等产品。
在中国，DQ在过去已在不断的调整中本土化创新，相继推出过一系列冰淇淋以外的食物。例如在2017年推出了轻食产品，包括美式热狗、经典烤翅、川香鸡块、松饼等，2018年上市了茶饮产品。
而这种模式因为品类丰富且拓展了消费场景，也给DQ带来了良好的投资回报，DQ Grill & Chil就成为其官网形容的“投资回报最强劲”的门店类型，在全球已经有2000多家。据IDQ方面表示，中国是其全球增长最快的市场，仅在去年一年，门店增长就超过了全球其余所有市场总和。由此看来，DQ是希望能借助自己的成功经验，进一步加码中国。
但在现在的中国市场开一家快餐厅，DQ要面临的竞争将史无前例的激烈。
眼下的中国西式快餐市场同样受到性价比消费趋势大环境的影响。最为明显的表现就是麦当劳、肯德基的“穷鬼套餐”成为受欢迎之选，并纷纷奔赴万店规模，而定位中高端的Shake Shack，声量在逐渐减弱。
从价位上来说，DQ的餐厅大概位于中游——其目前推出的汉堡都为各式安格斯牛肉堡，单价分单双层约在39-67元，冰淇淋与小吃价位带在15-34元，一份汉堡+小食+饮品的套餐，价格约在49.9-59.9元。这一价格带与没有打折与优惠活动的麦当劳相接近，比人均客单在81.38元（据窄门数据）的Shake Shack便宜。
DQ目前尚未公开披露是否会有更多优惠和促销活动，但运营方CFB实际上已有了做性价比的经验，这或许意味着DQ餐厅也具有调整空间—— CFB 集团首席执行官许惟抡（Alan Hsu）曾经表示，在棒约翰和DQ过往门店的情况里，公司实际上“不想陷入价格战的斗争中，但消费者对性价比的需求又很强烈”，因此在过去，他们推出过棒约翰“捡漏”披萨、DQ“9.9元”幸运甜筒券等活动，进一步提升了业绩。
比较其他快餐厅，DQ餐厅的特点是它拥有更丰富的冰淇淋奶昔等冷饮，例如暴风雪就有7种小料、7种杯型可选，组合起来多达20种口味，奶昔系列也有8种口味选择。这能在它原有的冰淇淋品牌效应基础上，带来一定差异化。
它也将口味本土化与创新视作自己的一个优势。Troy Bader表示，将会“确保在中国市场所提供的是一些非常独特的口味”。在他们目前的菜单上，你就能看到“上海限定辣酱油风味安格斯牛肉堡”。
按照最新的计划，CFB集团打算到今年9月底在上海再新增2家DQ Blizzard & Burgers餐厅，“到2034 年，我们将总计新开180家餐厅。”许惟抡表示。
家统计局数据显示，上半年，全国餐饮收入26243亿元，同比增长7.9%，高于社会消费品零售总额3.7%的同比增速，延续了增长态势，展现出较强的发展活力。
餐饮企业创新经营模式。中国饭店协会观测到，上半年，在元旦、春节、“五一”、端午等假期带动下，假日餐饮消费规模增长较快，特别是在假期首日达到峰值，餐饮业的“假期效应”与“假期首日效应”进一步凸显。年轻消费群体更加注重个性化、生活仪式感和情绪价值，节日、纪念日、赛事活动成为拉动餐饮消费的增长点。餐饮企业积极挖掘消费新空间，打造露营餐饮、“摆夜市”、美食文旅等个性化消费新场景，增强消费者体验；地标美食、地标食材成为打造特色产品的有力抓手；“国潮”美食、文化主题饭店、绿色饭店、绿色餐饮等新消费模式愈发受到关注；特色小吃、具有较高性价比、自选自助大众化平价类产品受到热捧，在新增餐饮企业数量中占比高。餐饮企业积极应对市场变化，促进了餐饮消费的稳定恢复。
政策支持作用持续显现。3月，商务部等9部门出台《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，重点从提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能等方面，提出22项具体措施。5月，市场监管总局等8部门发布《关于进一步优化政务服务提升行政效能推进“高效办成一件事”的实施意见》，推动高效办理开办餐饮店“一件事”，大力优化营商环境。6月，国家发展改革委等5部门发布《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》，提出要发展餐饮消费细分领域，同时支持餐饮消费智能升级。中国烹饪协会认为，相关部门出台的惠企政策，可缓解餐饮行业经营主体压力，促进餐饮业高质量发展。
与此同时，一些餐饮企业出现了“增收不增利”“假期前后人流量差异较大”“流量跟风”“昙花一现”等情况。暑期来临，中国饭店协会会长陈新华预计，在旅游市场的带动下，餐饮行业将再迎小高峰，而旅游市场的下沉也将激发县域餐饮经济潜力；暑期亲子家庭游客及年轻游客将成为县域餐饮主要客群，消费者将更加期待健康、美味且兼具性价比的特色佳肴。陈新华建议，餐饮企业积极拓展社区服务板块，尤其是主营中高端产品的企业，不妨积极尝试“下探”，打造更多大众化、日常化的产品；紧抓本地特色，打造特色化和差异化的消费体验，提高供给质量，加强服务能力，变“网红”为“长红”，转“流量”为“留量”。中国烹饪协会建议，餐饮企业既要积极了解政策动态，用足用好惠企政策，又要不断创新，适时推出夏季特色菜品，吸引更多消费者。（记者 林丽鹂）
来源：人民日报海外版
