想要开好奶茶店，大家都知道要选择一个好位置，毕竟选择一个好的位置就相当于成功了一半了，剩下一半只需要好好经营即可。但是什么样的才是好位置呢？奶茶店开在哪个位置比较好？

一般很多人在选择奶茶店开店的位置，都会优先考虑这些地区， 比如：学校周边、商场以及周边地区、还有就是步行街商圈了。下面分别来分析这些地方的开奶茶的优势和弊端。

学校周边

在奶茶消费群体中，学生绝对是消费的主力军，都非常喜欢喝奶茶这种饮品，而且很多学校旁边的奶茶店生意都相当不错，所以很多人开奶茶店都会优先考虑学校旁边。但是在学校周边开店也要考虑到学生的消费水平不是太高，而且学生还有寒暑假这个问题，在位置上选择尽量别太偏。而且也要考虑周围市场的饱和情况，以及你选择的奶茶品牌是否有竞争优势，否则就很容易沦为陪跑。

步行街

现在的年轻人特别以女性为主，逛街看电影都少不了来上一杯奶茶，而且很多商业步行街的人流量也是非常大的，而且主要以年轻人为主，所以商业街也是开奶茶非常好的位置，但是位置一定要选择好，尽量交通便利一些，要知道商业街虽然人多，但是奶茶店也非常多，你的位置如果太偏僻肯定会有影响。但是在这些地区开店，也一定要非常慎重，好的位置租金贵，而且这种商圈竞争非常大，在这些地方开店以失败告终的例子不在少数。

商场旁边

一般来说，商场人流量也非常大，但是人流量大的商场一般入住条件也非常高，租金高，而且这种地方开店，都需要开大店，让顾客有休息的地方更能吸引人，这样的话开店租金成本就会更高，如果你的奶茶店品牌知名度不够，没有经济实力尽量不要选择这种地方。其实商场旁边也是非常不错的选择，比如商场入口附近，在这种地方开店但是前提是店铺位置一定要便利、足够显眼，这种店铺的生意也是非常不错的。

从以上的分析可以看到，在选择开奶茶店位置上一定不要单单考虑人流量，也需要结合开店成本、租金以及市场竞争这几方面来综合考虑，但凡忽略其中一点，就很有可能陪跑。所以在选择奶茶店位置上一定要多考察对比。

信已经创业和打算创业的朋友们，有80%都想过开奶茶店，作为过来人，必须要说奶茶店绝对是创业路上的深坑之一！开奶茶店有加盟和自创两种方式，今天就先来聊聊加盟奶茶店的那些坑。本文将从品牌、选址、运营三个板块全方位阐述创业过程中会出现的大坑小坑。

品牌的坑

基本上大多数创业者想到的第一个创业项目就是加盟奶茶店，为什么？因为奶茶店给人一种错觉：暴利！并且加盟这种方式，不需要创业者本身掌握什么技术和经验，只要有钱加盟，就能迅速复制开店，基本除了钱以外，其他都是零门槛，但是入了坑的人才渐渐发现，这简直就是一个无敌连环深坑，永世不得翻身的那种。

1.山寨品牌

对奶茶店暴利的印象都是来自于头部品牌和网红品牌，比如说喜茶、奈雪的茶、一点点、COCO都可、益禾堂、鹿角巷、答案茶等。有多暴利不好说，但是眼看着天天排长队、店铺越开越多越开越大、资本投资纷纷涌入、品牌估值指数级增长，这些都是肉眼能见的事实，于是很多人抱着钱，想要加入这样的头部大军。

喜茶排队

可是！真正的头部只做直营，不开放加盟！或者加盟条件十分苛刻！像喜茶、奈雪的茶这两大奶茶界的高端头部，就只做直营，一是因为只有直营才能保障品质，二是因为有资本加持，不差钱。像一点点和COCO都可，只开放了部门城市的加盟，并且是十分严苛的条件挑选城市合伙人。这些都是早早就注册好了商标的品牌，他们不开放加盟，人们也不敢贸然去做山寨品牌行骗。

但是2018年大火的鹿角巷和答案茶就没那么好命了。因为红的时候还没注册下商标，而本身又不开放加盟，这就给那些有小算盘的人提供了机会。有的人自己开同名山寨小店，有的人开同名投资加盟公司，导致市场上各种"自创"的或"加盟"的鹿角巷和答案茶遍地都是。有数据显示，在正版鹿角巷开不到100家的情况下，全国各地的山寨鹿角巷就有7000多家，如果不是鹿角巷的狂热粉丝，普通人哪里分辨得清楚。

真假鹿角巷logo

而真正的悲剧是，这些山寨店基本上半年也就死掉了。即使是山寨店，那也都是创业者花了真金白银才开起来的。租金、设备、人工、原材料，这些付出，绝不可能半年就能回本跑路，关店的原因都是收支不平，入不敷出，可见，品牌不是万能的，山寨品牌更是万万不能的。

2.快招公司/投资公司的擦边球品牌

有的快招公司和投资公司，不敢明目张胆的去做山寨品牌，就会改动一两个字眼去做一个擦边球的品牌，比如"I点点"、"下雪的茶"、"喜欢的茶"（该品牌LOGO特别凸显"喜茶"二字，无限缩小"欢的"二字），这种擦边球品牌，正牌拿它没办法，投资者和消费者却又容易被欺骗。

山寨“1点点”

还有一些快招公司和投资公司，不做擦边球品牌，确实是真真实实的做了自创品牌，做了旗舰店，但它们的目的并不是要做一个成功的奶茶品牌，只是要做一个能赚钱的投资项目。这些公司注册好品牌开好旗舰店之后，就奔波于各种展会、投资推介会，寻找加盟合伙人。一旦有加盟目标，他们会很热情的介绍项目、讲解投资回报率、参观旗舰店，他们有专业的营销团队和营销话术，不会放过任何一个意向投资人。直到你签了约、开了店才幡然醒悟，自己签的不是奶茶公司，而是投资公司，人家卖的是项目而不是奶茶，所以人家卖项目是成功的，自己卖奶茶是失败的。

3.城市代理/区域代理

快招公司/投资公司的加盟套路非常多，单店加盟、区域代理、城市代理，总有一款适合你。但是你只要有心去对比一下成熟品牌的加盟/合伙条件就会发现，那是相当的严苛。比如说COCO都可，只有区域/城市合伙人这一种形式，需要有一定的餐饮管理经验、在当地有一定的资源、有雄厚的资金、并且要亲力亲为，才能成为区域/城市合伙人，总部不再往下设置单店加盟，一个区域/城市里所有的门店都由合伙人直接经营，合伙人也不得再向下授权他人经营。

COCO都可城市合伙人招募条件

而快招公司/投资公司会用层层套路话术告诉你，开一家单店可以赚多少，拿一个区域代理/城市代理可以迅速通过别人的投资拿回多少加盟费，他们会刻意淡化风险，着重强调产品的高毛利、客群的强大、行业的经久不衰，以及反复催促还有别人也在抢某区域的店铺或代理权，再不决定就要被人抢先了。很多还在谨慎考虑中的创业者就被这些套路逼得迅速作出了错误的决定。

4.公司的后续扶持

创业者选择加盟奶茶店，除了想要获得一整套的开店方案，更重要的还在于后续的经营扶持和产品更新。快招公司/投资公司往往都是开店前处处给承诺，承诺会指导经营，承诺会产品研发，开店后公司就迅速变脸，爱理不理，半年都研发不出一款新品。

5.如何识别品牌的坑

首先，千万不要做山寨品牌和擦边球品牌！特别是初次创业者，不论你是刻意为之想赚快钱，还是经验不足容易被骗，都请把创业这件事想得稍微严肃一些长远一些，山寨品牌不能碰，碰了必死无疑。

其次，研究品牌的加盟政策。成熟的品牌会对加盟商或合伙人有比较严苛的要求，不会承诺盈利，反而会强调风险，并且基本会要求要亲自经营管理，不能做甩手掌柜，不能当成投资项目，因为成熟的品牌不希望投机的人把品牌做烂。而那些卖投资而不是卖产品的公司，则是完全相反，他们会给你灌输只要有钱就能赚钱的理念，并且步步紧逼，直到你掏钱，然后便翻脸消失。

最后，看产品的更新速度。可以通过翻阅品牌的公众号，查看以往新品的推出速度，如果能跟上市场节奏说明公司确实有研发团队，如果明显滞后于市场的，所以公司压根就不注重产品，这种公司别碰。

选址的坑

1.铁、学、商如何抉择

开店选址就跟买房一样，靠近地铁、学校、商场，依靠强大的客流量，总该可以活下去。其实还真不一定。商圈一定要符合加盟品牌的定位。定位高端的品牌最好进驻一流的商场，定位中低端的最好能在地铁商业街、地铁口、学校附近。但是有一点要特别注意，不要选对了商圈却选错了位置，如果不是成熟的头部大品牌，不要选在商圈的偏僻死角！

益禾堂的店面选址推荐

2.竞争是否饱和

商圈除了要符合品牌定位，还要看已经存在了哪些竞品，是否已经饱和，是否还有能力抢占市场份额。通常来说，只要是成熟的头部品牌，即使区域已经饱和那也不用怕，品牌自带流量。但如果是小品牌，不建议进入竞争激烈的区域。

目前奶茶市场的行情是，一二线城市基本已经饱和，如果不是头部品牌和经验丰富的管理者，不建议创业者在一二线城市开店。而奶茶店还在向3-5线城市下沉，可以选择适合3-5线城市消费水平的中低端成熟品牌加盟，然后用心经营。

3.想当然的客流量

选定好商圈之后，就到具体的铺面位置。基本上初次创业者都不会进行认真的客流量测算，只是去踩点的时候看两眼，有一个主观的想当然的感觉，这真的是自己给自己挖坑。这里重点提示，如果你是认认真真想要创业的，一定要花一周的时间亲自蹲点进行客流量测算！要统计好每天不同时段会有多少人经过，经过的人都是什么年龄段，他们携带了什么吃喝食品等等情况。至少要监测一周，不同的时间段，早中晚、工作日、周末。不要只蹲一天就不耐烦了，前期工作不做足，最后坑的是自己。

4.做大还是做小

相信大部分做加盟奶茶的创业者也都有一个第三空间梦，也想像喜茶、奈雪的茶那样有高端上档次的网红店面。有些加盟品牌会给出不同档次的店面选择，比如低配店、标准点、旗舰店等，建议首次创业者选择最简单的最小的店面来开启创业第一课！创业是一个试错的过程，对大多数普通人来说，最好把试错成本压到最低。一个最小的店面，可能都没有座位，即买即走，但它的经营管理可一样也不少。希望每个创业者都能踏踏实实的从零开始，学会爬，学会走，做好了一家小店，再去考虑开大的。

5.商圈的运管扶持

除了自身要强以外，来自商圈运营管理的这种外部扶持作用也不可忽视。可以向周围商铺打探一下商圈的运管是起到帮扶作用还是拖后腿的反作用，是否存在大量短期内关店开店的情况。有的商场，运管作风太官僚，别说帮扶了，平时不给好处就各种刁难，大品牌方能与之抗衡，小品牌一定远离这样的拖后腿商圈。

运营的坑

1.饥饿营销，雇人排队

这种营销策略是前几年头部品牌刮起的歪风，虽然说确实有效果，吸引了大批的消费者慕名而来，但是很多小品牌也盲目的跟风，殊不知这是白花钱加速自身死亡。基本上正常人对排队都是厌恶的，尤其是在一线城市，大家的时间都那么宝贵，谁舍得花几个小时排队就为了一杯奶茶。但是不得不承认，大品牌能吸引的客群五花八门，就是有人真的愿意等几个小时。可是小品牌的潜在客户，一旦因为排队离开，基本就不会再回头了。

2.打折促销

大品牌的定价和促销活动由总部制定，一般加盟商和合伙人不太有这方面的主动权。而小品牌在这件事情上就要非常的小心谨慎。建议除了开业大促以外，不要进行太低折扣的促销。大品牌都在卖高价，因为消费者认可它们的品牌溢价。小品牌几乎没有品牌溢价，价格基本就代表了产品价值，如果在日常促销中，为了引流或者做活动，把促销价格做到了成本价附近，日后一旦价格升回去，消费者就会觉得不值，他们会去寻找下一个做大促销的品牌。这是无数实践检验过的教训，日常促销不要做到8折以下，客户对品牌的价值认知一旦跌下去就再也上不来了。

3.新媒体引流、社交裂变

2018年大火的答案茶，就因为奶茶+占卜，在抖音迅速蹿红，现在是什么结局，大家也都看到了，没有好的产品，营销玩得再溜也是无济于事。还有那些转发、点赞、分享优惠券等社交裂变的营销方式，短期内有效，但如果没有强有力的的产品支撑，光靠营销手段是没有办法让品牌存活的。所以创业者要把心思放在产品和经营管理上，锦上添花的事情可以做，但是千万不能本末倒置。

4.资金预算要留有余地

很多初次创业者比较天真，或者是被快招公司/投资公司忽悠得头脑不清，做投资资金预算的时候只准备了开业所需的资金，完全没有预备后期的周转资金，妄想一开业就能实现收支平衡。真的是又傻又天真。在这里必须提醒创业者们，除了开业前的筹备需要大量的资金以外，开业后也是需要预留足够的周转金，靠奶茶一杯一杯的赚钱没有想像的那么容易，而每月的租金、工资、原材料、水电是一分也不会少，最好在筹备阶段就要预留好未来半年的备用周转金，做好资金规划也能让自己在经营管理中更从容，不容易为钱犯错。

总结与建议

创业是从0到1，看起来千篇一律的奶茶加盟店，其实要想成功实现自己的这个"1"，真的不简单。加盟奶茶店是很多想创业又不知道能做什么的创业者的首选，正因为门槛低、投资低、没有技术壁垒，所以这个行业总是会涌入大量的新玩家，前赴后继。然而奶茶行业发展至今，头部玩家"强者恒强"效应愈发明显，一二线城市市场严重饱和，留给新鲜创业者的空间实在有限，如果不是目标明确，只是因为感觉容易就跃跃欲试的，奉劝你看完这一篇就打住这个想法，相信我，这是在帮你省钱。

真正想要在奶茶行业里达到一番成就的，建议先去头部奶茶店打工一段时间积累经验，然后再选择一个靠谱的品牌加盟创业，被骗都是因为无知，只有在这个行业里面历练过的人才能一眼看穿那些诱人的套路。创业者必须吃苦耐劳，想当甩手掌柜的都不适合投资实体产业。

喜茶员工工作动图

愿有越来越多的好品牌崛起，越来越少的人受骗离场。

5月财经新势力#

投了十几万在县城开奶茶店，连连亏损，苦苦支撑了一年左右最终关门倒闭，他们到底做错了什么？

本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：李晓，编辑：洪君。

成功的经验各有不同，失败的教训总是极其相似。

近日，一位创业者和红餐网分享了他在广东某县城开奶茶店失败的经历。从投资十几万开店，连连亏损，再到三个合伙人闹矛盾分道扬镳，他的故事值得一看。

投资十几万，39平米小店月租5500元

大家可以叫我老付。我今年三十四岁，是两个娃的爸爸。我是2022年年初开的奶茶店，当时老婆刚怀上二胎。

回小县城开奶茶店之前，我常年在深圳工作。我家就我一个独子，父母身体又不太好，远在深圳使我常常顾不了家里。所以后来，堂弟邀请我一起在老家县城开奶茶店的时候，我心动了。

我这个堂弟一直在老家县城工作，做财务的，人脉广路子多。去年刚好有个朋友找他合伙开奶茶店，投资不高，一共也就十几万。堂弟觉得我常年在外打工也不是办法，就想着让我入伙一起开奶茶店。

我们老家小县城，没有什么大的支柱产业，最大的消费群体就是学生和老师。不说那些职业学校，单是高中县城里就有五间，更不用说小学和初中了。因为教育资源比较好，周边一些乡镇的家长也会送孩子来这里上学，一到节假日，那些接小孩放学的车都能把县城的交通挤爆。

在县城，大家的工资虽然不是很高，但消费意愿还是比较高的，消费水平也不低。在市区（县城中心区），各种餐饮店、奶茶店都有。我曾经在放假的时候去市区玩，看到那些餐饮店和奶茶店的生意可以用火爆来形容。

△图片来源：红餐网摄

堂弟告诉我，现在大家的消费能力越来越强，他选的门店就在市区人流量最集中的地段，只要做得好，肯定不愁客源。

出于就近照顾父母的需要、对堂弟的信任，以及对县城市场的看好，我拿了几万块钱入伙。

我们一共有三个合伙人，堂弟管财务，堂弟的朋友管营销，我原本是做技术的，就负责管产品研发。

经过考察，我们在沿江路商铺林立的地段选了一个中等的位置，39平方米，月租5500元。因为门店正对着大马路，面积小，再加上当地人买奶茶都是即买即走的，我们就没有设置什么座位做堂食。

当然，县城里也有一些奶茶店会混搭卖一些小食，设置几张小桌子，这些门店的地方会大一些，租金就更高。我们不考虑增加这些小食，一是空间不够，而是加了产品，设备和人手又要相应增加，成本就上去了。

主打20元左右的养生茶，开业后连连亏损

我们三个人都是新手，对奶茶店的经营不太了解，只能一边做一边摸索。

为此，我们专门去了几次广州的金达食品城（现在叫金达咖啡饮品城）考察采购。金达食品城是一个类似义乌那样的咖啡饮品物料集中地，奶茶、特调饮品、咖啡、果汁等水吧相关产品应有尽有。在这里采购产品，他们还会将品牌策划、技术培训、物料供应、新品开发等整套模式教给你。我对奶茶产品的认知就是通过这个地方学习到的。

经过筹备，我们做了定位，主打养生茶，在县城做中高端的奶茶店。为了打出差异化，我们单独研发了一系列的养生奶茶，比如针对女性养生的红糖姜茶、桂圆枸杞茶，还有养颜美容的木瓜奶茶、桂花奶茶、玫瑰奶茶等，几款常见的珍珠奶茶、柠檬茶等则作为补充产品。

因为主打养生茶，很多原料本身就贵一些，我们的整体定价也稍微高一些，最贵的养生茶22元一杯，引流产品柠檬茶则定价11元。

△图片来源：红餐网摄

39平米的店，我们请了三四个员工，每人一个月的工资2500元左右。不出意外，第一个月奶茶店是亏的，除去租金、人工还有材料成本，门店的收入连我们几个合伙人的工资都没办法支付。

第二个月的时候，合伙人制定了新的营销政策，派传单，搞优惠打折活动，生意有所起色，但是活动一停，生意就会变差。

这样连续亏了两个月后，我萌生了退意。我原本家境一般，老婆年底要生了，父母也要经常去医院看病，再这样耗下去我承受不住。后来，我将这个想法和堂弟说了一下，堂弟也表示理解，他说开店都是这样的，不可能一下子就回本，让我再坚持几个月。

合伙人矛盾加剧，终于分道扬镳

碍于情面，我又坚持了几个月。

期间，我们几个合伙人开始产生矛盾。首先是堂弟的朋友，他觉得我产品研发做得不好，产品有问题。他说，我们做的是针对女性的养生茶饮，这个虽然能和周围的奶茶店拉开差异，但是也让我们的客群变窄，学生怎么会考虑养生呢？

但我觉得这不仅仅是我的问题，当初说做养生茶饮是大家都同意的，现在出了问题，就都怪我。当时我很气不过，就说他才更有问题，总是搞促销打折，搞得我们累得半死还不见钱。

各种各样的矛盾随着时间的推移愈发激烈，我忍不住又提出要退出，要求拿回开店时入股的几万块。堂弟对我比较关照，最终他掏钱将我的股份买走了。

我退出后，堂弟和他朋友继续开奶茶店，几个月后他们在县城另外一个偏僻一点的地方开了第二家奶茶店，老店则转让了出去。

今年过完年，听堂弟说他们开的第二家奶茶店也关了，亏了20万左右。我当时只觉得庆幸，幸好自己早退出了，不然亏的人是我。

后来对于这次开店的经历，我也做了简单的复盘，确实过程中存在很多问题。

△图片来源：红餐网摄

首先，我们都将市场想得太理想化了。比如，我们觉得县城学生的消费能力强，但是却忽略了一点，高中的学生只有周末或者假期才能出来，平时学校连外卖都送不进去。建议大家开店前一定要充分了解市场，不要被一些想当然的想法或者经验所误导。

其次，我们低估了县城激烈的竞争。就我们开店的那条街，奶茶店就有将近20家，其中不乏一些比较知名的连锁品牌，我们这样的自创品牌开在这样的奶茶街，品牌、产品和价格都不具备什么优势，很难拼得过人家。

总而言之，在小县城自创品牌要跑出来也很难，如果项目不是特别好，人脉也不是太强，有经济实力的还是建议加盟一些知名品牌。

第三，租金和人工太高了，没有做好成本控制。39平米，5500元的月租，三四个员工的人工，还有我们三个合伙人的工资，一个月的固定支出就有两三万了。门店的营业额一直不理想，有好几个月连收支平衡都难。

最后，合伙开店问题多多。我们三个合伙人也算分工明确了，但是实际干下来总是难免互相干涉牵制，很多决策和调整都需要一起讨论，执行起来又很难到位，有问题又容易互相推诿，这也直接导致我们最后散伙。奉劝大家，开店千万不要选择合伙，有能力的最好自己单干，可能会轻松很多。

编后语：

老付的开店经历是当下很多餐饮创业者的缩影。他们或对餐饮一知半解，或对自己的能力和定位认知不清，看到别人生意好就想当然地觉得自己也能干好，最后往往以失败告终。

在访谈的最后，老付将奶茶店创业失败的主要原因归于没有经验和合伙开店。但相信很多读者都能看出来，老付开店过程中存在的问题，远不止这两个。

首先是定位。看完整个故事不难发现，老付三人根本就对茶饮市场、门店经营等不甚了解，对市场不了解直接导致初始定位偏离轨道：三人想做差异化，但却偏偏选了一个特别小众的养生茶。

养生茶这类小众茶饮即便是放在一线城市，大多数消费者也都是抱着猎奇的心理去尝试的，很难持续复购，更别说在一个消费群体大都是学生的小县城了。

其次，抱着赚快钱的心态开店。创业开店有一个回本周期，也不是一门稳赚不赔的生意。老付幻想着一开店就能有收入，一看到亏损就打退堂鼓，亏了两个月就想散伙。

这样的心态，其实是不适合投资创业的。当你决定创业开一家店时，你理应要做好迎接一切困难以及随时可能亏本的准备。

最后，红餐网也提醒各位创业者，没有一门生意是简单又来钱快的，开干前一定要三思。

本文封面图来源：图虫创意。