片来源@视觉中国
文 | 锌刻度，作者 | 星晚，编辑 | 黎文婕
2021年，或许不是新茶饮的高光之年，却可以称得上是风起云涌的一年。
“第一股”之争终于落下帷幕，然而奈雪的茶自上市之后频频爆出食安问题，多次被骂上热搜。曾经并肩的“顶流”喜茶和茶颜悦色转身当上了投资人，前者投资了seesaw、和気桃桃、野生植物、WAT等跨越咖啡、植物蛋白、预调酒等多个赛道的品牌，后者则选择了辅助同样扎根长沙的新果茶品牌果呀呀。
除了新茶饮品牌的身份转变之外，新茶饮赛道也开始变得越来越拥挤、边界变得越来越模糊。娃哈哈、蒙牛、swisse等品牌纷纷跨界卖奶茶，光是凭借开放加盟就赚得盆满钵满。
不过，赛道的拥挤也使得人才成本水涨船高，在新品研发和促销机制不得不内卷的情况下，抢夺茶饮师、咖啡师也成为了一大难题。
这条一半海水一半火焰的千亿赛道，究竟还能玩出多少种花样？
关键词1：投资
跑马圈地后，“顶流”的尽头是VC？
7月，在完成D轮融资之后，喜茶估值突破了600亿元，已经再度刷新了中国新茶饮融资记录。可以说，在层出不穷的新茶饮品牌中，喜茶已经拥有不可比拟的优势。基于这一优势，喜茶自然而然地走上了“创而优则投”的道路。
目前可以了解到的是，喜茶一口气涉足了咖啡、植物蛋白、预调酒等多个赛道，而没有将过多的精力放在上市上。而仔细观察这些被选中的品牌，都有一个特质，那就是和喜茶一样在自身所处领域中拥有较高的人气，又或者具有拿得出手的供应链管理水平、制作工艺。
从投资Seesaw开始，喜茶正式转型成VC。随后短短5个月时间，喜茶通过出手野生植、和気桃桃、WAT鸡尾酒以及野萃山，逐渐构建了一块以茶饮为主，扩张至新消费领域的商业版图。
锌刻度曾经在《新茶饮“顶流”内卷：奈雪翻车，喜茶、茶颜悦色当起投资人》一文中提及过，尽管是跨赛道投资，但喜茶与Seesaw之间同样调性相似。与星巴克、瑞幸等通过门店扩张、广告营销等方式占领用户心智的品牌不同，Seesaw对于新流量的玩法更加精通。
除此之外，Seesaw也十分热衷于挖掘第三空间的可能性，这也是相较星巴克、瑞幸的竞争差异点。摒除商务感，探索熟人社交，Seesaw营造出来的氛围感其实与喜茶是有相同之处的。
合作之前，Seesaw一直在尝试水果在咖啡中的使用，而喜茶对咖啡饮品的探索更是显而易见。两者在实现合作之后，不论从品类的突破，还是流量之间的循环流通，都更有新的刺激。这种气味相投的合作，无论跨界与否，或许都意味着新茶饮赛道的狂奔有了新方向。
反观没有选择跨界的茶颜悦色，一如既然地将目光投注在调性、方位、创业故事都与之十分相似的品牌身上。被选中的长沙本土水果茶品牌果呀呀虽然在互联网上的声量不够大，但对于长沙本地人来说，茶颜悦色与果呀呀之间本来就存在一种“CP”关系，两者不仅被视作到长沙必喝的两大新茶饮品牌，双方创始人之间更是互动颇多。
这笔称得上水到渠成的交易让这一组“cp”涨粉不少，一时间双方流量大增。除此之外，茶颜悦色创始人吕良还曾经公开表示过对古茗的看好，有朝一日，或许也能在古茗的投资人列表中看到他的身影。
在历经了品牌跑马圈地的大乱斗之后，不难看出头部品牌已经开始为自己谋划新出路。要么拼上市，要么拼投资，在品牌转型做投资人的大趋势下，喜茶和茶颜悦色呈现出了两种不同的发展路径。不过跨赛道的投资带来了1+1>2的效果，同垂类的叠加也构成了全新的味道。
无论以哪种方式发展，品牌进入多元化、多维度的竞争已是不争的事实，寻找新的增长曲线也成为了当务之急。
关键词2：带货
预包装产品、加码直播间会成为品牌护城河？
在很长一段时间里，新茶饮几大巨头之间被诟病的最多的问题之一，当属产品同质化。奈雪的茶创始人彭心曾在朋友圈中公开炮轰喜茶，直指芝士草莓、霸气蜜桃、霸气黑提、霸气石榴、软欧包都遭到了抄袭。
但喜茶创始人聂云宸对此极力否认，他表示创新不是抢时间占位，“抄袭之说”十分幼稚。关于这场争执的对错，自然是见仁见智，但新茶饮产品之间的同质化问题已越发严重。
过去，喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等新茶饮品牌的招牌产品皆为水果茶底+芝士奶盖，这种创新形式的首创究竟是谁，已经很难分辨，因此品牌们开始在内容物上下功夫。茶底、水果的选择都是上新时的重点，不过常规水果已经难出心意，因此今年新茶饮品牌们将目光投向了更多的小众冷门水果上，试图开创新品类。
然而仅仅局限在门店饮品创新上市不够的，开发衍生品成为了不得不走的一步棋。目前，瓶装饮料、袋装茶包以及零食产品成为了丰满新茶饮品牌羽翼的新举措。
近两年中，喜茶、奈雪的茶、乐乐茶通过先后入局双十一，借购物狂欢节打响线上店铺第一炮，随后在气泡水、茶包、零食等多个产品上出现类似布局，其中奈雪的茶布局更为激进。
据锌刻度观察发现，喜茶目前在预包装产品上主要有气泡水、果汁、茶包、水杯、冰淇淋等，乐乐茶有茶包、薯条和坚果，奈雪的茶则除了茶包、气泡水、水杯等常规产品之外，还有益生菌固体饮料、代餐奶昔等产品。
发展至今的新茶饮品牌已经自带网红属性，将品牌流量投放到预包装产品赛道上，不断弱化主营品类边界，将战火延伸到茶饮之外，既可以拓展新消费场景，也算是分摊风险。
至于销售渠道，除了线下门店上架、与各大带货主播合作之外，品牌自播也成为一种新趋势。锌刻度此前在《冷清的新茶饮直播间，藏着一场“阳谋”》一文中提及，早在2020年3月，喜茶和奈雪的茶就纷纷试水直播间。彼时，喜茶广州首家LAB店以线上直播形式开业，送出了满减券、赠饮券，并且推出红豆双皮奶喜拉朵、玲珑等新品。奈雪的茶则选择进驻薇娅、罗永浩等头部主播的直播间。
在线下客流还未完全恢复正常的背景下，两大新茶饮巨头从直播间中意识到了这一渠道的潜力。此后，喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等品牌便频频出现在头部主播的直播间，推出的促销产品也大多类似。
出现在直播间内的产品，大多与线下产品进行了分割。例如，喜茶、乐乐茶等直播间售卖的产品主要是袋装茶包、瓶装饮料、水杯、薯条、坚果等产品，而并非像古茗、书亦烧仙草一样在直播间发放的线下消费券。
只是相对与头部主播合作时的一抢而空，新茶饮品牌的自播效果往往不太理想。头部品牌的线上流量与线下流量呈现出了一定的割裂状态。正因为线上渠道并不售卖线下产品，因此对线下产品喜好明显的受众很难转化为线上流量。而线上流量或许因为同样原因，又或许因为线下并无门店，而止步于线上。
不可否认，布局线上渠道是新茶饮品牌面对线下“圈地”竞争的一步重要举措，但线上线下的双向对流目前仍然还是新茶饮品牌心中的理想状态，私域流量的运营与裂变也更考验品牌的全局掌握力。
更重要的是，新茶饮品牌的预包装产品同样呈现出了门店饮品的同质化难题。在失去线下的光环之后，线上产品不仅需要与往日的对手竞争，还需要正面与预包装产品老牌品牌较量。
关键词3：心智
等一个属于中国茶饮的“全明星”时代
无论是扩充品牌还是扩大投资范围，跑马圈地一直是过去新茶饮品牌发展的一大关键词。不过随着以认知为王的心智时代的到来，作为全球第一大即饮茶市场的中国，围绕原材料和品类的进化和分化，其实是走向高端的过程。
任何品类都需要历经工厂时代、市场时代和心智时代。工厂时代以产品为王，企业生产决定用户需求；市场时代以渠道为王，得渠道者得天下；心智时代以认知为王，只有占领用户心智才可能胜出。
目前，新茶饮仍然处于市场时代当中，线下门店的积极开拓是品牌们目前竞争最为激烈的一方面，而布局预包装产品、挖掘直播间潜力则是开拓线上渠道的重要表现，双管齐下的手段即便暂时不能将流量利益最大化，但仍然是为日后部署的必不可少的一步。
据《2021新茶饮研究报告》显示，新茶饮门店数37.8万家，连锁化率达36%。预计到2023年，新茶饮市场收入规模达到1428亿元。也就是说，尽管新茶饮线下门店的竞争已是一片红海，但纵观整体市场规模，仍是“广阔天地，大有作为”。
新茶饮的受众更集中在Z世代群体上，因此差异化、个性化以及整体品牌力的打造至关重要。随着Z世代对健康、身材的日益关注，洞察消费者需求、推动品类分化并最终主导品类，则是品牌们在心智时代里的发展方向。
通过提供“第三空间”、预包装产品、周边产品以及联名活动等方式，都是加强品牌力的体现，也是拓宽收益渠道的方式。
但需要注意的是，流量这把双刃剑既会给新茶饮品牌带来直接的关注，同样也会带来聚光灯下的压力。近几年频繁被爆出的食安问题已经成为新茶饮品牌饱受诟病的重点，“用心做营销，用脚做产品”的吐槽声也不绝于耳。
在渠道、产品铺设逐渐成熟的当下，新茶饮品牌更应该做好的便是管理和服务。与此同时，头部品牌身上还兼具着占领海内外用户心智，打造全球化品牌，塑造中国茶文化品牌形象的重任。
锌刻度曾在《迈向心智时代的中国茶饮，为何还没诞生一个全球化品牌？》一文中提及，对于目前处于各个阶段的茶饮细分品类来说，打造一个全球化品牌的关键点，都落在了实现标准化运作，又兼具各国消费习惯的特色化以及塑造中国茶文化品牌形象的三大要素上。
如今，流量、资本与机遇都降临在新茶饮赛道，消费者等待的，是一个真正能够输出中国茶文化的全球化品牌以及一个属于中国茶饮的“全明星”时代。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">坚持鲜果鲜榨，不用NFC代替，也不添加任何浓缩果汁果酱。”
这是贴在果呀呀吧台点单处的海报。
在被茶颜悦色包围的长沙，这个坚持用真水果的品牌，已有25家门店，单店最高月营业额过百万。
选择了茶饮赛道里最难走的一条路，这个品牌摸索出哪些经验？我和其90后创始人吴畏聊了聊。
作者 | 政雨
卖满杯真水果，单店日均2000杯
每天早上，吴畏都会看前一天的水果报损数据。这已经成为她的习惯。
一个桃子局部按压变黑，一个牛油果催熟过度出现黑丝，都会直接报废不用。牛油果刚推出上架时，门店把控不到位，进10箱要扔5箱。
全部用新鲜水果做水果茶，这是必然要面临的选择难题。
图片来自大众点评
2016年，开了第2家店的果呀呀面临转型。吴畏给自己砍断了几条后路：不卖奶茶，做奶茶的品牌太多了，做不出太大的差异化；不卖现榨果汁，鲜榨果汁很难做好喝，也容易被家庭榨汁机取代。
在门店一款卖得不错的芒果饮品启发下，她选择做水果茶，并且要坚持用真果。
如今，和市面上常见的水果茶侧重水果、茶的搭配不同，果呀呀更围绕“水果”做深耕。
在其菜单上，全年都卖的只有草莓、芒果、牛油果三个种类。吴畏坚持“不时不食”，葡萄、水蜜桃都只在当季卖，“很多水果，过季了口感就是会不稳定。”
只做当季水果，图片来自大众点评
果呀呀的产品，主打果汁+果肉，产品价格集中在27元上下。
“把好的水果变成花样让消费者去吃”，是果呀呀的定位。据吴畏介绍，一杯多肉葡萄要用到1斤半葡萄，一杯石榴饮料需要2个石榴。
果呀呀菜单，图片来自大众点评
目前，他们在长沙以全直营模式开店25家。据吴畏介绍，一家店月均营业额在40～50万之间，最好的门店可以做到百万，单店日均出杯2000杯。
这并不意味着做水果茶就是暴利——恰恰相反，果呀呀选择了最难走的一条路。
一个月卖30万还赔钱？做水果茶痛点多
“果呀呀的毛利平均只有50%多，甚至如果外卖和堂食比例没协调好，或者水果管控不到位，一个月卖30万都是赔钱的。”吴畏坦言。
做水果茶，还坚持只用真果，难题太多了：
1、利润低、损耗大、操作难
水果茶的利润低，很大一部分来自损耗。水果储存、运输、制作中出现腐烂，废弃掉就是成本。
还有硬成本的投入。由于水果种类多、又需要现切，果呀呀一家店80平，也难分出座位区。
喜茶有一则被很多人熟知的新闻，多肉葡萄里的葡萄，要店员在店里颗颗手工现剥。
现剥的葡萄
果呀呀也一样，有的一家店员工是普通饮品店的两倍，甚至超过5个人切水果，比做饮品的人都多。
成本增加的同时，更多“不标准化动作”，让人员管控难度也更大。
2、难标准化
每一个水果都有自己的脾气，这是连锁门店标准化和稳定性上的难题。
不过这对果呀呀来说，在现阶段反而不是特别大的痛点。“鲜果不要追求完全的一模一样，好喝是最终的目的。用同一品种同一产地，不会有特别大口感上的差别。”吴畏说。
图片来自大众点评
3、难做热饮
水果茶不好做热饮，这也是行业共知的难题。在这道题的解答上，吴畏的选择是“不做”。、
果呀呀除了椰奶，其他水果茶在冬季依旧是做冰的。但放大手工现做的特色，推出板栗、芋泥的热饮产品作为补充。
据吴畏介绍，目前从营业额上看，冬季和夏季相差并不大。
4、好用的水果种类有限
新茶饮经过几轮创新升级后，供应链能解决、消费者又买单的水果茶开始稳定在葡萄、草莓、芒果、水蜜桃等固定的几款。
这对深耕水果特色的果呀呀来说，存在一定的局限。吴畏对此的观点是：把水果在应季时做通透，让消费者能尝试到不同产地的水果。
另外，她认识到，不一定要很多SKU，那是水果店做的事情，茶饮店是“做精，而不是多”。
图片来自大众点评
这些做水果茶的痛点，不止果呀呀，整个行业都在面临。不少品牌的办法是通过水果和冻果、果酱等原料搭配使用的方式，解决水果茶标准化等方面的难题。
在吴畏看来，这是品牌做出规模化、标准化一定要进行的选择。
而果呀呀愿意坚持用真果，是为寻找到差异化的特色。“在标准化的路上，已经有很多品牌在做了。用以前老人的话说，我就只能捡一些‘手艺人’的活。果呀呀满足的可能是一批人、小众的生意。可能利润不高，但也是有利润的，我愿意多试一试。”
减少水果损耗，供应链做深耕
当然，从现实角度看，做好水果茶不能单靠初心，必须在供应链发力。
从市场买水果，成本、品控都不能把握，2017年开始，吴畏开始跑果园、摸供应链。目前，果呀呀一半自己采购水果、一半跟稳定的供应商合作。
保持供应链稳定，吴畏把握了几个关键点：
1、以价格换取稳定
在水果采购上，果呀呀倾向于以利润换取产品品质的稳定。
“我和果园经常在谈的时候，我不会在一两块之间压价太低，但是更希望对方能把果园打理好，明年愿意继续卖给我。”吴畏说。
追求水果产地稳定
稳定的产地，是产品口感稳定的前提。
2、多产地水果搭配
保持产品的口感稳定，果呀呀是通过不同产地的水果搭配使用实现的。
比如，葡萄榨汁根据时间交接使用新疆和云南产夏黑葡萄，果肉用巨峰；而在水蜜桃上，四川的硬一些的水蜜桃更适合榨汁、且有香气，苏州阳山水蜜桃更软一些用做果肉。
3、采生水果，加热催熟
在水果的选择上，采摘时都是生果，运输过程中损耗较低。
到仓库后，会根据门店提前1天的报货，将生果提前催熟。当然，这需要准确预估销量。
4、建“水果届面包房“
果呀呀的门店，都采用几家店一个中央厨房的模式，完成原料的快速配送。另外，其门店的设置也类似水果届的“面包店”——在门店设置专门的区域拣选、清洗、对水果切块预处理。
社区店卖水果，为水果茶进一步赋能
今年夏天，果呀呀在门店推出9.9元/斤的荔枝桶，尝试售卖新鲜水果。海南妃子笑荔枝、高颜值包装、性价比价格，1000份很快秒杀完。
荔枝桶，图片来自大众点评
在未来布局里，吴畏规划零售推出水果产品：
将新鲜水果以成本价和饮品券一起打包出售，增加消费者吃水果的多场景。配合这样的产品设计，果呀呀会尝试社区方向门店。
“果呀呀如果以后要开更多的店，一定是在水果上有更多的能量。”吴畏说。
另外，水果茶的规模化发展，面临着比奶茶更严峻的食品安全难题。在果呀呀即将开出的新店里，切水果的区域会打造成透明封闭式玻璃房子，尽可能避免外界接触，同时让消费者看得见。
除了可视性，吴畏还在探索“可参观性”，让顾客有机会去看产地、采购、催熟过程，让顾客对品牌建立长期的信任。
而在门店规模的规划里，据吴畏介绍，果呀呀的供应链支持能力，可以满足长沙株洲潭州岳阳等周边城市开店。预计在两年内，开出100家店。
谈起对外拓展的步伐，不同于茶颜悦色的“近路线”，果呀呀有到深圳开店的打算。气候、年轻人消费习惯等，让卖水果茶更适宜。这也将在激烈的市场里，对品牌、模式进行更快速检验。
“水果茶是一个必须量大才能做的生意，量大才能压价格，才能在水果上发挥更多玩法。”吴畏认为。
坚持用新鲜水果，舍弃眼前利润、做长远布局的思路，或许是这个品牌建立壁垒的开始。
而最终能走多远，还要要看品牌力和运营支撑。
情下的初夏，品牌都在上什么？4月饮品报告来告诉你：
大桶装水果茶、奶茶齐上，“大桶”更受重视；
椰子类原料使用依旧TOP1，搭配也更丰富了；
意外地，小众水果、季节性水果明显上新少了。
疫情下的饮品店上新，具体情况如何，来看报告详情——
4月特征：新品已有夏日气息
4月在产品上，饮品店已经“入夏”了。具体体现在3个方面：
1、近80%占比，水果“压倒性”上新
水果茶上新最多，有68款，占比38%；奶茶（指牛奶+茶饮品，不含植物基乳品+茶饮品）上新28款，占比16%。
在179款新品中，使用水果元素的饮品有139款，占比近80%。
2、“冰”类新品多，绿豆崭露头角
在4月，“冰”类产品的上新逐渐多了起来。有6款纯水果冰沙，2款水果奶冰，1款绿豆冰沙，3款冰淇淋饮品。可以发现，具有夏天属性的“清凉系产品”多了起来。
3、水果桶、柠檬茶，变着花样上
符合夏季“过瘾”需求的清爽型水果茶，高频上架：
从去年开始流行的大桶装水果茶，这个4月品牌已经在回归或新推出;
柠檬茶上得又多又新：柠檬是新品中使用数量TOP2的水果，出现了21次；也做了新应用推出，香水柠檬茶和杨梅、葡萄、青提、柚子等都有搭配。
以下为具体内容解析。
水果拆解：
小众水果少了，桶装升级回归
1、用的水果种类多，椰子又成TOP1
4月份，重点关注水果。
首先是用到的种类多，使用了36种水果。对比来看，2021年度全年上新中，使用到的水果种类在59种，这个月的类型足够丰富了。
其实，椰子再次是上新数量最多的水果，共出现了31次，14个品牌在上。
最后，芒果用量多起来了，成为新品中水果使用量TOP3，出现了19次。
2、搭西瓜、柠檬、酸奶，椰子搭配更丰富
椰子在4月，有了更多新应用。
在原料的选择上，依旧以椰乳为主，椰奶冻等小料为辅。值得注意的是，椰子水延续3月的上新节奏，在4月同样有相关产品被推出，比如果呀呀就以椰子水为基底，与多种水果元素组合。
在具体搭配上：
- 结合的水果更多了
除了杨枝甘露里常用的芒果和西柚，椰子还与不少新水果有了搭配，比如：
- 乐乐茶回归的地球酪酪、KOI可宜的椰芒牛油果，将椰乳和牛油果结合。
- 果呀呀将椰子水、西瓜、哈密瓜、橙子、火龙果结合；一只酸奶牛将椰乳、西瓜结合，上新2款产品；吾饮良品上新的西瓜椰椰也将西瓜和椰乳结合。
- 黑泷堂将香水柠檬和椰子搭配等。
- 基底有变化，酸奶、茶都会加
常见的椰子产品，往往将椰乳为基底。本月上新产品中，乐乐茶、一只酸奶牛均将酸奶和椰乳搭配；KOI可宜将椰乳和青观音茶搭配等。
3、高性价比的“水果桶”升级回归
4月，大桶装水果茶/奶茶纷纷回归、上新。共上新10款，其中6款水果桶，4款奶茶桶。
这次，大桶装饮品上得更用力了：
- 不仅水果桶，还有奶茶桶
大桶装中，除了水果桶，奶茶桶也成标配。
和水果桶类似，奶茶桶同样以“多料”为主打卖点。比如茶百道限时售卖的超级泥泥杯，从官方推文中看，放了5倍奥利奥碎，3份奶冻，2份芋圆；古茗回归的什么都有中，添加了珍珠、青稞、西米、布丁、仙草多种小料。
- 不仅多种水果，还有单水果
常规的水果桶中，往往有多种水果，在今年，也有大容量单水果茶被推出。
比如吾饮良品和益禾堂就推出了西瓜桶，从官方推文中看，饮品中仅有西瓜、茶2种元素，足够简单清爽。
- 多个品牌大力重点推
从宣传节奏上，品牌对大桶装饮品更加重视：
4月1日，益禾堂用开发布会的方式，把大桶杯型和高科技结合“整活”，推出3款1L装饮品，其中有2款水果桶，1款奶茶桶。
可以看出：和之前追求“水果小众、单价昂贵”的高价值感饮品需求不同，如今高性价比，够清爽才是“王道”。
4、小众水果的趋势，慢下来了
茶饮店一直推崇的小众水果趋势，4月慢下来了。全新的小众水果没有，但有熟悉的回归，比如杨桃、沙棘、枇杷等。
杨桃：丸摩堂在4月上新2款杨桃饮品，以“低脂低糖低卡”为主题，将杨桃的横切面（五角星形状）为视觉造型。
枇杷：乐乐茶上新2款枇杷饮品，将枇杷和皇冠梨结合。
沙棘：CoCo都可回归3款沙棘饮品，将沙棘分别与百香果、养乐多搭配。
茶底分析：
山茶花出圈，“名茶”被使用
4月茶底有变化，值得重点关注：
1、山茶花乌龙茶正式出圈，书亦、霸王茶姬都在上
4月份，作为今年备受关注的茶底，山茶花乌龙提供了一个新的风味选择，香气特别、搭配性广，彻底出圈。
书亦烧仙草上新橙漫山茶花，将燕麦奶、橙子和山茶花风味乌龙搭配，随产品附赠山茶花发卡，让这个风味的茶底被消费者熟知。
霸王茶姬上新山茶花系列，将山茶花风味乌龙和奶搭配。在2022年初，王柠上新的山茶花香柠檬茶中，也使用了山茶花风味乌龙。
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2、龙井、碧螺春，“名茶叶”被使用
4月份，品牌在茶叶种类的挑选上，选择了更加“出名”、认知度更广的茶叶。
比如喜茶推出的多肉奇异果中，使用了观音冰沙；7分甜推出碧螺春系列；霸王茶姬使用了铁观音；星巴克将龙井茶酥应用在咖啡中等等。
疫情下的产品策略：
回归款变多，mini杯又上
4月份，疫情形势对线下门店依旧有影响，在此环境下，分析几个品牌上新的产品策略。
1、回归款成为主流
在179款饮品中，有31款为回归款，有不少品牌并未上新，而是仅出回归款。
2、mini小杯型又开始上了
Double Win在4月20日，以“Dirty返场，随时随地大口喝下”为主题，推出多款小杯型咖啡，价格均在18元。
图源小红书用户Mimosa茜
在2021年夏天，小杯型就经历过一轮爆火，但在当时多为茶饮小杯型，比如1点点、阿水大杯茶的“迷你杯”，沪上阿姨的“小宝杯”，书亦烧仙草的“小胖杯”等。
对于品牌来说，将已推出的产品换个杯型，降低价格二次推出，除了引起热度，还在疫情下降低消费者购买门槛。
3、喜茶、瑞幸带火了“换包装”联名
热衷联名的饮品圈，4月的联名动作少了，有2个出圈的。
4月7日，喜茶变成了“黑茶”，联名藤原浩推出限定特调，并将包材主色调设计成黑色，近两周卖出超100万杯。
4月11日，瑞幸与椰树联名推出椰云拿铁，包装设计“很土很有梗”，首发日总销量就超过66万杯。
“换个包装就能火”，是饮品圈的老话题，在受到疫情影响的当下，外卖、外带增多，包装就是最好的广告位。
总结下来，在受疫情影响的形势下，4月份，饮品上新理性了许多。
主推经典款，对小众水果更谨慎，让新品的推出更保险；少上新、用小杯型、做轻量联名等方式，也都是比较稳的产品策略。
总之，把饮品做成生活日常，用理性的方式面对风险，才能让品牌走得更长远 。
看报告全文，可以关注咖门饮力实验室。
