源:中国网
随着国潮传统文化的兴起和新式茶饮的大行其道，年轻人成了茶饮的主力军。然而，尽管新式茶饮店门口时常大排长队，但传统茶行业却似乎并未捕获年轻人的心。业内人士认为，传统茶与年轻人的喝茶场景、产品创意、情感共鸣的不匹配，是导致这种矛盾的原因所在。
面对时尚化、个性化需求不断提升的中国茶饮市场，传统茶迫切需要拉近用户距离，吸引更多消费者，拥有1500年历史的广西梧州六堡茶就是其中的先行者。近日，快手平台上一场别开生面的“云采茶”直播就打开了六堡茶与年轻用户对话的新方式。
传承：千年“茶船古道”再扬帆
植根于两广沃土、沿袭千年的六堡茶，清末已远销海外。它沿广西梧州市六堡河、经东安江、走贺江、入西江，直达广州，对接“海上丝绸之路”，形成了在中国茶运史上颇具影响力的“茶船古道”。
如今，乘着新时代的东风，借助“一带一路”倡议的机遇，广西梧州把茶产业发展成品牌，让承载着缕缕茶香的“茶船古道”再扬帆，再现千年六堡茶辉煌。2020年，六堡茶品牌价值达到了26.4亿。
六堡茶的成绩也获得了央视的点赞。2020年两会期间，央视新闻频道《朝闻天下》就对梧州六堡茶进行了报道，并指出：“六堡茶通过形成品牌，增强了农产品市场竞争力。”
为了让更多年轻人了解传统茶文化的历史渊源和独特魅力，六堡茶也在全网上线了《茶源梧州》专题片。从茶船古道到传统制茶技艺，再到新时代的工艺变革和创新，传承了祖辈坚忍不拔精神的六堡茶，不断开拓进取、砥砺前行，最终开创出了新的六堡盛世。“唯有不忘初心，传承发展，方可薪火相传”，在一个个关于六堡茶的历史、工艺、发展、变革、复兴的镜头中，一幅专属于六堡茶的盛世画卷徐徐展开。
变革：电商直播安利解锁年轻人沟通新模式
中国茶叶流通协会秘书长梅宇曾说过：“传统茶行业对抖音、快手等新媒体的建设，包括网络带货的跟进不是很快，在渠道上远离了年轻消费者。”事实上，短视频的兴起给多元的中华文化带来了新的发展契机，抖音和快手就是其中的佼佼者。在这方面，六堡茶也大胆出击，打出了一套年轻化营销组合拳。
5月19日，一场由知名美食主播@熊霸天好饿哦引领的“云采茶”直播在快手平台火热开播。这场“从茶园到茶杯的溯源”，主播带领观众从参观当地茶园、体验六堡茶制作、普及六堡茶知识、更展示六堡茶丰富的网红喝法，不仅汇聚到全国各地的“云茶客”，也撬动着互联网经济，观众对梧州六堡茶甚至是到当地旅游都充满了浓厚兴趣。
而在抖音短视频平台，六堡茶则采用了年轻人更喜闻乐见的评测方式软性沟通用户，让他们成为忠实拥趸和潜在消费者。为此，六堡茶邀请两位知名美食及茶垂类KOL发布自制养生奶茶评测，以六堡茶和牛奶为原料制作奶茶，并分享口感及功效。这种创新的尝试植入了年轻人喜欢的元素，有效拉近了六堡茶与年轻人之间的距离，也因此迅速俘获了目标群体的芳心，一时间，六堡茶自制奶茶在年轻人中掀起了一股追捧潮流。
可以看到，六堡茶不忘传统，恪守品质，以跨界思维整合运营模式，打造了一个具有情怀和商业价值的茶类品牌。它在抖音和快手上直播+电商等别具一格的创新玩法，不仅普及广西六堡茶的功能和价值，助力其在年轻用户中C位出圈，迈出品牌年轻化的一步，也为六堡茶市场增加了一个全新的形象输出和增长来源，推动梧州六堡茶产业融合发展。
年来，随着中国奶茶市场的火爆，奶茶品牌如雨后春笋般涌现，唐沫茶兮就是其中之一。
唐沫茶兮，创立于2017年7月，新起的新中式风格奶茶占有了绝大多数的销售市场总流量，凭着优秀的管理机制和出色的营销团队，在近两年的時间里，唐沫茶兮慢慢发展成领域中至关重要的高品质知名直营品牌，成为高品质饮品的代名词，并确立了稳步发展的良好基础，发展出宽阔的空间。
< class="pgc-img">唐沫茶兮专注于演绎“茶通六艺”的新中式奶茶文化传奇，客来敬茶，以茶示礼，怀着执着的追求，身体力行中国唐茶“精行俭德”的人文追求。
秉承“儒道释”匠人精神，着力于以精湛的烹茶工艺：粹茶汤，炼奶沫，融汇呈现清新雅致的口感。
细说唐沫，步步茗香。
< class="pgc-img">01唐沫茶兮所面临的数字化转型挑战
随着企业的迅速发展，唐沫茶兮的直营门店越来越多，面对无法核算产品的成本，无法了解到公司的营利情况，沟通协作效率低等问题。当时的系统已经无法满足需求。
01数据难细化 策略易偏差
总部对门店经营管理数据、门店的单品毛利，净利等经营数据无法准确的进行同比、环比分析，因此，总部无法对采购价格、进货成本策略等进行优化，导致整体策略容易出现偏差。
02门店扩张快 监管跟不上
企业门店快速扩张、经营细化数据获取难度大，企业对各门店经营状况的监管跟不上，各门店进货管理、原料供应、库存状况、耗材率等得不到有效的控制，容易产生企业经营漏洞及风险。
03供应商繁多 成本难管控
随着企业扩张，业务增加，供应商繁多、总部监管困难，在门店采购过程中，采购价格无法管控，容易形成管理漏洞，产生资金亏空风险。
04办公效率低 流程老旧
企业领导经常出差，原先纸质单据无法及时审批，影响企业的日常运行。
< class="pgc-img">02YonSuite给出的解决方案
面对这些问题，企业高层决定选择满足公司发展需求的产品——用友YonSuite。
结合企业现状和平台使用场景，YonSuite为企业制定了有效的解决方案，并注重服务，协同企业成长。协同办公对业务的集中管控，达成组织价值观、行为的统一和层级管理的和谐，为组织提供一个一体化的协同办公和业务管控平台。
门店系统数据传到YS销售订单，根据订单数生成组装拆卸单，算出商品成本，为后续核算销售毛利提供依据。通过智能分析平台赋能企业数据分析与业务可视化，提供自助式分析和报表能力。
< class="pgc-img">03YonSuite为企业带来的价值
- 业务规范：统一基础信息数据，规范优化业务管理流程；
- 云化部署：系统能够快速部署，免 IT 硬件投入，节省 IT 投入成本；
- 实时在线：管理数据全在线，所有业务单位数据实时在线录入、查看；
- 智能核算：业务数据录入后实时财务数据，实现业 财数据的实时监控、方便高效审计管理；
- 数据分析：通过多维度的区域、门店经营数据报表的整合，为唐沫茶兮的财务管控提供了有力的数据支撑；
- 高效协同：提升了沟通协作效率，高效响应。
04客户这样评价YonSuite
我们在信息化系统选型的时候，看中的就是用友YonSuite的云模式以及适合创新型企业。
我们作为餐饮企业，市场竞争激烈，但又有无限可能。公司内部技术人员较少，用友YonSuite，无须部署和维护，减少了 IT 软硬件投入，同时还为公司节省了专业的 IT 维护人员，大大节省了人员成本和系统维护难度。
随着信息化系统的上线和使用，公司加强了对门店的管控力度，更加准确的获取了各门店的经营数据，通过对门店的经营数据分析，也更加有效的加强了公司库存的管控；通过智能数据分析平台，实现智能商业化数据驱动轻松管理。
国商报/中国商网（记者 周子荑）经典奶茶、兰芳园丝袜奶茶、牛乳茶、果汁茶......香飘飘食品股份有限公司（以下简称香飘飘）近年来推出多款新品，向成为“饮料界的Zara”的目标前进。然而，与上市一年实现近10亿元营收的果汁茶不同，香飘飘的牛乳茶和兰芳园丝袜奶茶的市场回应似乎并不理想。香飘飘液体奶茶辉煌难现的原因是什么，香飘飘希望成为“饮料界的Zara”的战略目标又能否实现？
< class="pgc-img">资料图 中国商网 孙瑞/摄
液体奶茶为何收入下滑
凭借冲泡式的粉末奶茶饮品，香飘飘成功打开市场，其“一年绕地球n圈”的广告语证明了经典奶茶的销售实力。随后，香飘飘推出的果汁茶上市一年就实现近10亿元营收，但同为即饮产品的兰芳园和牛乳茶却在市场中反响平平。
数据显示，香飘飘于2018年7月上市果汁茶。截至2018年年底，果汁茶营收达2亿元，今年前三季度，果汁茶实现营收7.71亿元，同比增长1272.5%。然而，上市于2017年的液体奶茶（包括兰芳园丝袜奶茶和牛乳茶）在今年前三季度实现营收仅为9938.8万元，同比下滑37.69%。
“液体奶茶市场销售不太理想是因为公司高估了奶茶市场迭代升级的速度”，香飘飘董事会秘书勾振海在12月14日的媒体沟通会上表示，果汁茶热卖是由于其具有较强的产品力，液体奶茶的产品力有待挖掘。
增强液体奶茶产品力的方法是打造专职渠道。勾振海表示，“长期以来，香飘飘主力销售渠道在三四线市场。同样定位在三四线市场的果汁茶可以通过其主力渠道进行销售，而主打一二线市场的牛乳茶和兰芳园丝袜奶茶却无法通过主力渠道进行销售。目前，香飘飘正在组建专职队伍销售液体奶茶，灵活机动地满足一二线城市消费者的个性化需求”。
中国商报记者了解到，香飘飘果汁茶目前定价为5-8元/瓶，主要定位于三四线市场，而牛乳茶的定价为8-10元/瓶，主要在一二线城市的便利店、超市等渠道销售。
对此，快消行业专家朱丹蓬对中国商报记者表示，作为奶茶行业的龙头企业，香飘飘具有品牌、渠道等方面的优势。目前，香飘飘亟待解决的问题是实现一二线市场和三四线市场的精准营销。朱丹蓬说：“对于兰芳园丝袜奶茶和牛乳茶来说，香飘飘可以推出升级版产品，配合更加精致的包装，主攻一二线便利店等渠道。”
如何减少品类创新风险
无论市场如何反馈，香飘飘推出的果汁茶和牛乳茶都是其在进行品类创新的产物。勾振海表示，“牛乳茶是将牛奶和茶相结合，相对目前市场上奶茶粉冲泡的瓶装奶茶具有一定创新性。果汁茶品类更是香飘飘创新的代表，目前市场上类似的产品有小茗同学等。尼尔森报告显示，如果一种食品品类能够在市场上站稳脚跟，将会产生200亿-300亿元的市场空间，香飘飘正是要抓住这个空间”。
实际上，作为奶茶行业的先行者，香飘飘早已实践着创新思维，正如香飘飘董事长蒋建琪所言，“我们希望成为‘饮料界的zara ’，快速迭代，推陈出新”。
对此，朱丹蓬对中国商报记者表示，饮料企业应该具备品类创新思维，因为饮料市场的消费者比较“喜新厌旧”，只有不断进行品类创新才能稳定地占据市场。
不过，持续的品类创新会带来不可避免的风险，并且要承受推广新品类所带来的高昂费用。据介绍，近年以来，香飘飘在营销投放上“高举高打”，将广告宣传作为品牌建设的重要组成部分。勾振海表示，“香飘飘每个财年投入的广告费用都不低于3亿元，广告资源的构成也越来越丰富，栏目后台的大数据可用来分析广告投放的效果，尽量减少沉没成本”。
实际上，康师傅、统一、娃哈哈等饮料行业龙头企业也正在不断地进行品类创新，同样面临较大的风险。朱丹蓬坦言，目前，饮料行业的新品存活率不到5%，因此，饮料企业品类创新需要注意两点：一是要保证创新的品类具有发展的前瞻性；二是要实现创新的品类在品质、产品、渠道、市场、客户等多方面的统一。
