京市东城区雍和宫大街88号，这里有一家重庆的老灶火锅，每天都是人山人海，晚上更是早早排成一长条排队用餐的客人，十分热闹。那么这一家重庆的老灶火锅叫什么呢？生意为什么这么好？这家老灶火锅叫“井格”，这家店铺正式《天天向上》著名主持人钱枫开的火锅店，井格火锅店是一家连锁加盟火锅，在全国都店铺。那么这家“井格”火锅店生意这么好，是什么原因呢？有人说“井格”火锅店生意火爆是靠钱枫的明星效应。难道是真靠钱枫名气吗？
大家知道钱枫是《天天向上》的主持人，虽然这几年钱枫在《天天向上》的事业一直不温不火，但他钱枫最近几年的餐饮事业越来越好，经常在《天天向上》说起自己的火锅店，但一家餐饮店铺，只靠一个明星影响力，来维持一家店铺是很难的。明星开店利用自己的名气来推广是一把双刃剑，利：在开店刚开始的时候，可用明星的名气来推广，吸引顾客。弊：如果店铺的服务不好，同样可以通过明星的影响快速传播开，而且负面的影响传播更快。如今钱枫投资的火锅店生意这么好，钱枫是如何办到呢？
很多明星都有自己的副业，有的从事服装、餐饮、高科技、电影、房产。明星也根据具实际情况来投资，例如：赵薇可以投资电影行业、陈伟霆做潮流品牌，薛之谦开火锅店。要根据个人的兴趣和行业了解度。我们了解在火锅行业的市场需求与市场的饱和度，下面我们说说火锅市场需求与火锅市场的饱和度。钱枫根据自己实际情况就选定火锅行业。
如何选择行业
选定了行业后，就要选择品牌了，那么钱枫为什么选择“井格”火锅店呢？我们做什么事情，必须找准自己的定位，现在的人十分的烦躁，烦躁就造成好高骛远，找不到自己的定位，随便看什么赚钱，就干什么，但不长久。选择品牌必须做专业的准备，像钱枫等明星有多专业朋友，知道餐饮行业的行情，投资就大大减少风险。但很像创业的朋友没有知道引路人，如何能够选择一个好品牌，下面说一下如何去选择详细的方法。火锅市场需求与市场的饱和度，火锅的需求87%-89%，一线城市需求度为88%，二线城市需求度为89%、三线城市需求度为87%。市场的饱和度为86%-88%，一线城市的饱和度为87%，二线城市的饱和度为86%，三线城市的饱和度85%。
投资回报与投资风险
我们就“井格”火锅店来具体的讲解一下。我们看一个品牌是否赚钱，这个是很多创业者十分关心的，还有投资的风险。我们通过特殊渠道获取了“井格”火锅店回报率和投资风险专业的数据。“井格”火锅店的回报率是55%-58%，投资风险率是52%-54%。在一线城市的回报率57%、二线城市的回报率是58%、三线城市的回报率是55%。一线城市的投资风险为54%，二线城市的投资风险为53%，三线城市投资风险为52%。其火锅行业的回报率是53%-56%，投资风险54%-56%。
好评率与欢迎度
我们知道了投资风险和回报率，我们就要弄清楚品牌是否有市场，用户评论怎么样啊！根据专业的调查2016年“井格”火锅店11月份加盟29家店铺。在一线城市加盟了13家，二线城市加盟了13家，三线城市3家。一线城市的好评率95%，二线城市的好评率96%，三线城市的好评率95%。其品牌占一线城市的欢迎度比率是20%、二线城市欢迎度比率是21%、三线城市的鸡排行业的欢迎度比率是19%。整个火锅行业的好评率是95%。在火锅行业中，一个火锅品牌一个月加盟27家店铺。
我们看出“井格”火锅店的几条评测条件都高于行业的评测条件，火锅的需求度大于火锅的饱和度。“井格”火锅店在二线城市是96%，二线城市欢迎度比率是21%，二线城市需求度为89%，二线城市的回报率是58%，都属于最高的，所以“井格”火锅店在二线市开店是最好的。钱枫的长沙店铺的生意就非常不错。
虽然我们没有专业的引路人，但是我们必须通过一些专业数据大概评测一个品牌的情况，开店不光只有找一个好的品牌就完了，必须要从管理上和产品严格的管理。所以说明星的开店压力应该更大，如果店铺服务不到位，负面更大。大家创业，找项目才是刚刚起步。大家想创业成功，必须认真去经营店铺，现在这一篇文章给大家带来找如何评测品牌的方法，谢谢大家，喜欢我文章的朋友可以关注我。也感谢黑马加盟评测网www.pinpai118.com提供专业的数据与方法。
个冬天，寒冷的叫人不能忍受，但朋友聚会不能少，特别是年底总要有个仪式，当然了吃是必不可少的方式啦。
一众人来到了新开业不久的大悦春风里，地铁新宫出来走几百米就到了。
之所以选择这家叫『井格重庆火锅』就是冲着地道口味去的。
还没走进店铺就感受到了热烈的气氛了，等座的人排了好多人啦，还好我们有先遣部队到的早，领了号等着我们了。
店家装修的风格很可以呀，一股赛博朋克风，每一处都创意满满，也是拍照打卡优选，还看见有人抖音直播在呢。
霸气麻辣九宫格，镇店之宝，可以说每桌必备。
值得推荐的是，这道叫做『明星脆毛肚』，下锅几下捞出吃到嘴里真的是脆脆的，口感简直太棒了。
这几款菜品我是很推荐的，『水上漂鲜猪肝』『藤椒嫩滑鸡』『麻辣掌中宝』极具特色，摆放很好看,还有会变胖的豆腐哦。
有一道最有重庆特色的炸汤圆，一上来就被一抢而空，我最爱的口味，还好吃到就是幸福。
脑花许多人有点惧怕， 可我是真的爱吃，软软嫩嫩的，入口即化。
最有颜值的，当属雪花冰了，像一件艺术品，都不忍去开口吃它了，可忍不住到眼前的美食，怎么能不品尝它呀。作为餐后消遣时的佳品，极力推荐它。
真的每道菜品都是精心挑选出来的食材，才会有最好口感。
来这一次不虚此行，朋友嚷着下次还要在这里聚餐呢。
<>起井格火锅，北京人肯定熟悉，每到饭点，门口等位现象成了井格火锅一景。为何井格火锅这么受欢迎，除了好吃以外，还是好吃。如今井格火锅在亦庄开发区又开新店了，满足了住在那里的人们吃火锅的需求。
进的店门，首先映入眼帘的是门口的屏风，房梁上的灯笼，昏黄的光影，处处充满了浓浓的重庆味道。
调料台的调料种类繁多，需要什么样的小料根据自己口味按需所取。
由于九宫格太过于火辣，所以这次选用了红油菌汤鸳鸯锅。清汤采用云南菌种加高汤熬制而成，辣汤则采用特定的植物香料，配上重庆特制秘方，吃起来很香，微辣，吃完不会觉得口渴。
巴蜀牛肉，牛肉嫩，在锅中涮几分钟捞出，蘸着小料吃到嘴里一点也不老，牛肉的香气满嘴留香。
鲜牛舌，摆盘造型就像一朵鲜花。在锅底涮几秒之后，蘸以小料，入口间顿觉鲜嫩出甘，弹牙多汁。
小郡肝，最富有地域特色，把小郡肝穿在竹签上做成串串的样子，放到辣汤里面稍微涮煮一下，吃到口里欲罢不能。
撒尿牛肉丸，本是香港特色吃食。经过改良以后，牛丸口感爽脆，弹 性十足，千万别用大力去咬，否则丸子里面包裹的汤汁会溢出。
高钙羊肉，肉质鲜嫩，肥瘦适中。红白相间的肉卷稍加涮烫，吃起来骨肉相连，嫩与脆交替。蘸上小料，真是口齿生香，回味无穷。
竹荪，涮个1-2分钟的就可以吃了。捞上来，软绵绵的，但是，咬一口，却是鲜嫩脆爽。
黄喉，超大片的黄喉在锅里打滚几圈，那厚实脆爽的口感真的好吃的无法形容。
脑花，辣汤锅里里煮一会，白嫩的猪脑充分吸收了底料的麻辣味道，夹起一块柔嫩细腻，入口而化。小酥肉，炸好的酥肉外酥里嫩，香而不腻
饭后甜点来点芝麻香酥饼，外表金黄，脆脆的，里面还有少许肉松，咬上一口香酥可口。
好吃的火锅在重庆，而重庆火锅吃在井格。如今帝都人民又多了一处品尝重庆井格火锅的地方了。
地址：大兴区亦庄开发区科创五街38号城乡世纪广场北门。
