论是什么行业，总会有很多店在激烈的竞争中淘汰掉！那么就一个奶茶店来说，通常都有一些什么因素导致关门呢？
1.环境卫生状况堪忧
会发现很多店，特别是在一些三四线城市或者定位叫低端的这类店中，有一部分老板把自己店内的环境卫生不当回事 ，进店发现会有蟑螂、角落的蜘蛛丝、灰尘等、门店形象差，这方面对店铺的影响非常大，顾客来的第一映像就非常差，别说回头客，新客也不会有。
2.饮品本身不靠谱
不同的店员、不同的心情制作出来的同一杯饮品在味道、温度、分量等因素都不统一， 这属于是管理上的问题，没有标准化运作，一般都有严格的配方配比，但是制作并没有严格去执行，久而久之，投诉越来越多，也没有一定的反馈机制，最终面向不归路。
3.原料频繁缺货
这也是属于管理问题，有的店主定位不清晰，产品五花八门，抓不住重点，各产品所需要的原料都必要进货，然而很快发现很多的品种销量小，原料从而过期作废，若没有及时调整，当顾客来点单时却发现缺货了！因为这个没有那个没有导致销量和客源更少，如此形成了恶性循环。
4.开关店时间不定
‘反正早上没什么人’，很多个人店主或者管理机制不完善的店会出现这样的情况，感觉像抱着玩玩的心态一样，觉得开店晚一点上班，早点下班不影响，其实这和饮品缺货一样是损失店铺信用的。
5.策略定位
曾经有朋友的奶茶店开在人流量一般的街上，而他还坚持着薄利多销的模式，结果很快毛利率过低销量跟不上就开始亏本，这一开始就走错了方向，即使他在管理上有着很成熟的经验却没有调整正确市场策略，最终还是倒闭了。
6.选址地段与运营策略匹配问题
如果一开始的选址出问题，加上后续的运营策略与之不匹配，则终矣！例如你选址在乡镇街区，价格有太贵，做的过于高端，虽然商业网点聚集少，比较容易进去但是没有因地制宜的运营策略，一样会导致灭亡。
7.品质至上死
很多人以为一家茶饮店首先产品一定要最好，设备也一定要好，当然了，这无可厚非。如果你选址附近的用8块钱做一杯奶茶，你就要用9块钱做一杯奶茶，在品质上要比你的竞争对手好。有多少人把这信为生意变好的不二法门。从试营业的第一天起，就不断折腾店员，反复演练，把自己的朋友全部请过来，反复试喝提意见，再进行不断改进。一门心思要在奶茶品质上提升到最好,从来不考虑其他需要同步跟进的问题，有多少人到临关门那一刻，还觉得自己失败的原因是因为奶茶的品质没有别的店好才导致的失败?
8、前期不挣钱观念
前期一年就别想挣钱。开店就需要养!于是，深信只要开店时间够长，就可以盈利。于是在店铺刚开始期间，除了折磨奶茶师或者店员，除了把自己的朋友邀请过来免费吃喝之外，最多就是在附近发发宣传单之类，然后就等着客户一年之后自动源源不断上门，结果，面对越来越冷清的人流，受不了各种源源不断的费用及各种琐碎的事情，员工也看不到希望纷纷跳槽，最终，心态崩溃。
9、房租压迫死
有很多做的不错的店，前期因为老板的因素做的非常不错，可是经过几年的发展，该地块迅速爆红，房租随着房价丧心病狂般地上涨，本来第一年好好经营没亏太多，第二年刚开始盈利，房东笑眯眯地出现了……
10、缺乏事先规划
很多人都觉得开奶茶门槛很低，隔壁老王摆个奶茶摊生意也不错，自己有门面，装修也不差，生意肯定不会差。然而对经营缺乏规划，以致在消费人群、现金循环周期、预估营业额等评估不足，当风险来临时，措手不及。
11、缺乏消费诉求调研
有个老板曾说，自己开第一个店时，消费者以白领居多，不到一百米的地方就是星巴克。总觉得自己的奶茶比它家便宜很多，一定会生意火爆。然而，开店后生意异常冷清。
直到另外一家店到自己旁边开店，才明白自己为何会如此失败：人家的店面明亮、杯子很好看、经常做活动，更重要的是广告宣传语强调自己如何健康，并常常用“下午茶不仅应该喝奶茶”这样的语言去教育消费者。而这些事自己从没有想到过的。
12、定位不明确
某饮品店最开始做鲜榨果汁，在周边算是很有特色，生意还算过得去。后来听“高人”指点，应该增加奶茶，于是增加了奶茶。虽然奶茶也有顾客购买，但鲜榨果汁的销量逐渐减少，但奶茶的价格和鲜榨果汁相差近一倍，整体销售额相差无几。
后来由于鲜榨果汁销量减少，导致水果不新鲜，鲜榨果汁的质量有所下降，一批老顾客转向去了其他店消费。而有的新顾客喝了他家的鲜榨果汁后，觉得质量配不上这个价格，也没有去尝试其他品种，直接下定义这家店不行。在业绩不断下滑后，门店关张大吉。
13、合伙人意见不合
合伙人都很勤劳、每个人都能独当一面，但各自又对对方的工作过多干涉，最后导致的结果谁都能猜到。
14、食品安全问题，被舆论、谣言压死
对于自己奶茶店原料及成品掌握不准确，导致做出不良产品，被一系列的舆论和谣言压垮。
15、盲目模仿，走进死胡同
不知创新进步，形成自我特色，只知道看别人哪款产品卖的火，就模仿人家，没有自己的特色产品，最终走进死胡同。
开一家奶茶店相对于某些行业来说门槛还是比较低的，但是正因为门槛低，奶茶店的潜在竞争风险是很大的，只要能够精准地定位并把控好管理就一定能生存下来，茶饮店要开的好，开的长久并且赚钱，还需要不断的去学习去优化自己的运营策略以及产品。
关注「轻餐国际」公众号，回复"开店"，免费领取一份《个人开店指南》，数量有限，欲领从速。
<>个审计师，金融行业专业人士。
也看中了奶茶店这门“赚钱”的生意，于是凑齐45万就入局了。
奶茶界的“中国合伙人”标配，最终却以6个月关店、赔钱又赔感情收场。
今天看看他们的故事。
< class="pgc-img">每人15万，我和朋友合伙开奶茶店
作为敏于数字和计算的审计人员，我们3人作了职业生涯最失败的一个预算——“成功”在半年内开倒闭一家奶茶店，近60万打了水漂。
一次出差，我发现南京的一点点和CoCo都可排队特别长，又在本地青岛的外卖平台上搜索了一下，发现除了蜜雪冰城和CoCo都可外，大品牌很少，奶茶店数量也和同级别的城市相差甚远。
< class="pgc-img">奶茶市场的潜力深深吸引了我
又分别到一点点和CoCo都可蹲点数杯数，在节假日蹲了三天，得出一个让我们大喜过望的数据：
杭州的一点点平均一分钟出一杯，根据大众点评上12元的客单价，一天的营业额在7000元左右，一年的营业额就是200万以上。按照奶茶行业50%的利润，一年赚100万不成问题。
开奶茶店这事有利可图，这是我最初的判断。
于是，和2个朋友一拍即合，每人出资15万，创立了一家奶茶店。
门店定位高端鲜果茶，价格在13-20元，用真茶真奶新鲜水果来做，希望凭借口感赢得消费者，这是我们最初的预想。
毫无意外，店开了6个月就倒闭了。
< class="pgc-img">我们为什么开不好奶茶店？
为什么有一些大学生开店都能成功，我们三个深谙商业世界规则的财务人员却搞不好，我归纳了以下5个原因：
< class="pgc-img">合伙开店：没有股权划分，也没有“干活人”
当时出于信任合伙开店，由于出资额相同，股权也平均，没有划分职责，导致谁也不想多出力。
< class="pgc-img">合伙开店之后，事情愈发多了起来
最初，我们三个人中，有一个人曾做过生意，他也踊跃担任店长，就给他一个月9000块的工资，让他来全权筹备新店。
他没想到开奶茶店会这么辛苦：一大早就要起来煮珍珠煮茶，然后骑车去拉新鲜水果，洗水果切水果，一天将近14小时守在店里……才干了三周，他就提出要招聘店长。
店长更是难找，店开了6个月，换了5个店长。新店长不懂营销，我们几个都忙自己的工作，没人出方案，出了方案也没人执行。再加上频繁换店长，出品和运营跟不上，品质和服务都逐渐下降，直至关店。
< class="pgc-img">选址“潜规则”：好位置根本轮不上外行
选址，我们锁定了最火的步行街。但找了几天才发现，特别紧俏的步行街，根本不会让外人看到有铺位转让的消息。因为刚有铺位就被内部消化了，外人根本轮不到。
< class="pgc-img">爆火的步行街当然是选址最佳
无奈，找中介公司，花了2万块的中介费，才租到本地火热步行街的一个12平方铺位。年租金20万，转让费6万，中介费2万，装修6万，共34万。
开店之后才发现，我们的租金比周围的店都高，很可能还被中介公司赚了差价。
更郁闷的是，步行街晚上人最多，但一到晚上中街就会出现两排集装箱式小吃街，把台阶上的商铺挡住一半，吸引80%的人流聚集。只能眼巴巴的看着台阶下的小吃摊贩人潮涌动，自己店门可罗雀。
< class="pgc-img">“0经验”教训：没提前作准备，入了新手坑
由于都是外行，也没有对行业学习太多就开店了，真的是两眼摸黑干，一点点经验都没有。
< class="pgc-img">开店后的流程使我们一脸懵逼
以定制杯子为例，为了在杯子上、袋子上印logo，一开始不了解行情，选择了开模定制。开模的起订量很高，又要满足大中小杯型，加上赶着五一前开业加急制作，成本一下子就上去了，多花了近5万元。
其实一开始用光杯，套上有LOGO的杯套或者直接贴个logo即时贴就搞定了。这都是后来才知道的教训，你永远都想不到自己要在什么地方交学费。
< class="pgc-img">资金管理：处处超预算，该花钱的钱却省了
处处超预算，我们都咬牙坚持了，但最大的失败，是把钱省错了地方。
在最该花钱的产品研发、技术、设备、原料上，我们找了熟人，熟人给了我们配方和供应商的渠道，自认为凭借资源省去了好几万的加盟费。
没想到现实是很打脸的，产品研发不是一张配方的事情。同样的原料不同品牌味道就大相径庭，同样的水果不同产地出品就天壤之别。茶汤的水温、时间、风味都需要一点点调试，才能找到茶香和水果香的平衡点。
< class="pgc-img">产品研发不是简单的一张配方
但这些配方里是没有的，配方里的操作步骤也是差之毫厘，谬以千里。没有专业技术人员，凭借一张配方就开业了，出品的口感全靠运气。这样的店能开好，那绝对是上辈子拯救了银河系。
< class="pgc-img">心态重塑：开店之前想想清楚
现在想想，当初开店的想法真是头脑太热。比如当时蹲点数人流，我们三个当时都有工作，是在节假日去数的，节假日是奶茶店生意好的时候，这个数据根本不足以作为全年的利润支撑。
但利令智昏，当你想做一件事的时候，满眼看到都是好的，能为自己找到一千个值得干的理由。
最后复盘：开店6个月，加上人工成本，总投入约70万，房子转让之后，租金和转让费收回15万左右，每个人亏了小20万。
< class="pgc-img">结语
后来，冷静下来才发现，这个行业的竞争比预想的要激烈很多，而且极其盲目。
我们筹备的时候，在店铺附近搜索，附近只有3家店。等我们的店铺开起来之后，周围已经有15家店了，我们关店的时候，周围好几家店也准备关。
开店前，觉得最惨的结局无非就是赔钱；开店后才明白，很可能赔掉的不仅是钱，还有十几年的朋友情份。
< class="pgc-img">赔钱又伤感情，何苦呢
饮品是个能赚钱的行业，但不是想象中能赚快钱的行业。要是坐在吧台刷着剧就能把钱赚到，那些真正热爱、亲力亲为、用心经营的人早暴富了。
— END —
统筹:啡姐 | 编辑:政雨 | 视觉:JIRFEI
文章为咖门原创，未经授权严禁转载。
们家附近有个知名品牌的奶茶店倒闭了，如果用我的6个营销策略，不可能倒闭。
我的操作步骤：
第一步：设计一张免费的优惠卡，扫码加微信可以免费享用10杯奶茶。
< class="pgc-img">第二步：把周边的每个社区和写字楼全部扫一遍，派发免单优惠卡，获得周边客户微信好友到1万人。
第三步：粉丝加微信告知免单规则，邀请3人同行进店领卡，就可以激活优惠卡，免费领取10杯奶茶，10次免单机会。
第四步：新客户有第一次下单的特权，第一次购买奶茶全额或双倍返现，转发免单优惠卡，吸引粉丝下单都有收益。
第五步：推出会员权益可以在店内积累消费，也可以充值后升级为会员。会员连续12个月每月有固定奖励。
< class="pgc-img">第六步：从微信客户中招募店铺年度合作伙伴，共同赚钱。
实体店一定要先解决微信上有1万~2万顾客的问题，在解决收钱的问题，你真的看懂了吗？
请注意，如果你把它当一个故事看也许你将一无所获，我们应该要深度的挖掘其背后的本质，这样才能让自己更快的成长应用和实操，这也将是我分享的价值所在。
今天的分享先到这，以上为公开内容，更多精彩内容将会与你在社群讨论学习和研究!
