谓“提高客单价”，就是让每位顾客的平均购买金额增加。
假设某家泰式奶茶有位常客A先生，每个星期会来买一次泰式奶茶。
这位Ａ先生购买一袋13元的奶茶，此时的销售额是13元。然而，如果能下工夫制作POP海报等宣传品， 让Ａ先生觉得“咦， 这款奶茶好像不错”，于是购买一袋15元的奶茶，此时的销售额就会变成15元。
接着，如果再搭配“买两袋、送赠品”的特卖活动，促使A先生购买两袋，销售额就变成了30元。
此外，如果通过举办“试饮会”等活动，让原本每星期来买一次奶茶的A先生，变成每星期来买两次的话，将如何？
购买30元奶茶两袋的客人，从每个星期来一次变成来两次，那么每周的销售额就会变成60元。
以上就是提高客单价的方法：在来客数不变的情况下，设法让销售额与利润都增加。
再想一想：如果一方面留住A先生这种常客，另一方面再举办集客营销活动招来新的顾客，使得来客数变成目前的两倍，将如何？
没错，每位顾客一星期的消费金额是60元，现在人数变成两倍，因此简单计算下来是120元。从原先只有13元的销售额，变成了120元，等于增长了9倍。
当然这只是一个夸大的例子，目的是为了让大家容易理解：重点在于先提高客单价，再增加来客数。
如果按照这个顺序，在增加来客数之前，先将泰式奶茶店销售额提高到9倍，这样一来，即使之后因为顾客增加两倍而变得比较忙，赚到的钱应该也足以支付人事费用等成本的增加了。
然而，如果颠倒过来，先增加两倍的顾客，由于销售额尚未提升，人事费用等成本却不得不增加，经营起来将很辛苦。除了利润减少、忙得要命却赚不到钱之外，风险也会提高，陷入令人难以承受的困境。
扩大销售的途径有：增加顾客人数、增加顾客购买量、提高商品毛利率、提高顾客的重复购买率。增加其中任何一项或多项，泰式奶茶店销售额就能得到相应的提高。
任何一家泰式奶茶店的销售额都取决于三个因素：销售额=顾客人数×每个顾客购买量×商品单价，因此只要增加其中的任何一项或多项，店铺的销售额就可以得到相应的提高。另外，提高顾客的重复购买率也能扩大销售，有效提高店铺的销售额。
< class="pgc-img">泰式奶茶店增加顾客人数的途径主要有两个：一是通过良好的店面形象、优雅的用餐环境、优质的服务水平、质优价廉的饮品等途径提升店铺的“内在美”；二是通过广告宣传、促销活动等有效营销手段提升店铺的“外在美”。只要内外兼修，协调这两条腿走路，就能有效提升泰式奶茶店对顾客的吸引力，增加来店购买的顾客人数。
A、提高营业员的销售和服务水平
店员优质的销售服务水平是吸引顾客的最基本要求，因此针对店员的销售服务技能进行培训和指导，是吸引顾客进店，增加顾客忠诚的最基本方法。
B、营造良好的用餐环境
随着人们生活水平的提高，购买不单是为了满足物质上的需要，购买的过程也被当作一种享受，因此良好的购买环境能吸引更多的顾客。
C、商品品种齐全、物美价廉、信誉好
当顾客进泰式奶茶店后，有充足的饮品，想买的东西都能轻易找到，而且价格又合理，那么肯定还会再次光临。
D、派发DM或做广告宣传
在泰式奶茶店附近居民区派发宣传单张，是成本较低而且吸引顾客来店最直接有效的方式。
E、举办现场促销活动
方式各异的现场促销可以活跃卖场气氛，增加人流，提高成交率，起到“顾客拦截”的作用，只要长期坚持各种形式的滚动促销，就能征服顾客的心，成为顾客的首选品牌。
F、提供良好的售后服务
售后服务是一项必不可少的参考标准，而能否提供良好的售后服务决定了顾客对于品牌的认同度。良好的售后服务会使泰式奶茶店更具有市场竞争能力，增加更多的顾客数量。
G、老顾客介绍新顾客
每个顾客身边都有一张约250人的关系网，如果门店人员服务好每一个顾客让其满意成交，并请求这个顾客介绍亲朋好友来购买，那么就意味着泰式奶茶店可能把饮品卖给更多的顾客。
创业，资金往往是许多人考虑的第一个问题，通常创业资金包括店面租金、装潢、设备、经营周转金等，若是选择加盟创业还包含加盟金、保证金等众多项目费用。然而，并不是每个想创业的人，都有足够的自有创业资金。因此，筹措资金的渠道就十分重要。
启动资金，就是开办泰式奶茶店必须购买的物资和必要的其他开支，也就是从你为店铺开始投入直至达到收支平衡前必须要准备的资金总量。
（1）启动资金用途。开店的启动资金将用于以下方面。
①购买设备及相关产品。
②支付场地（办公室、店铺等）费用和店铺的装修费用。
③办理营业执照和相关许可证。
④购置办公家具和办公用品。
⑤开业前的广告和促销。
⑥招聘、培训员工，给员工发放工资。
⑦支付水电费、电话费等。
可以把启动资金按用途分为两大类：
投资（固定资产）
特点：价值较高、使用时间较长
范围：
（1）办公用品
（2）设施设备
流动资金
特点：店铺日常运转所需要支出的资金，也称为运营资金
范围：
（1）产品或原材
（2）促销费用
（3）人员工资
（4）租金
（5）保险
（6）其他费用
（2）投资（固定资产）预测。投资（固定资产）预测时要特别注意不同规模、不同经营范围的咖啡奶茶店对设备需求的差别很大。所以，必须了解清楚所需的设备，选择正确的设备类型，尽量节省设备投资。即使你只需少量设备也应测算并纳入计划。
设备的投资可多可少，应根据市场定位来调整。每种设备都有高中低的档次，根据目标人群，确定使用或消耗什么档次的设备即可。不用贪多求大，够用就好。
（3）流动资金预测。流动资金的最大特点就在于随时变化，店铺最初收入取得之前必须要有可以支付各种费用的资金。适当的流动资金准备能使创业者从容应对各种费用的支付。
①流动资金的范围。流动资金是门店日常运转时所需支付的资金。
原材料和商品库存
促销
租金
保险
其他费用（不可预见费）
工资
②流动资金的预测。一般来说，在销售收入能够收回成本之前，创业者事先至少要准备3个月的流动资金。为预算更加准确，你可以制订一个现金流量计划表。
产品库存：零售商和批发商营业前库存商品的流动资金预测
促销：包括4P[产品（product） ， 价格（price） ， 渠道（place） ， 促销（promotion） ]计划的促销成本
工资：起步阶段也要给员工开支。计算方法：月工资总额×没收支平衡的月数
租金：门店一开张就要支付租金，计算方法：月租金额×没收支平衡的月数
保险：保险有两种，社会保险和商业保险。开业时准备交的保险也在启动资金数额内
其他费用：包括水电费、办公用品费、交通费、电话费、不可预见费（统称公用事业费）等。起步时纳入启动资金数额内
（4）总的启动资金预测。总的启动资金计算公式为：
启动资金总额=投资金额（固定资产+开办费）+流动资金总额
（5）预测启动资金要注意的问题。创业者在预测启动资金时，要注意以下问题。
①必须意识到“启动资金周转不灵，就会导致门店‘夭折'”；
②必须核实你的启动资金持续投入期，即在你没取得销售收入以前须投入多长时间的流动资金；
③必须将投资和流动资金需求量降至最低。依据“必须、必要、合理、最低”的原则，该支出的必须支出，能不支出的坚决不支出；
④必须保持一定量的流动资金“储备”，以备不时之需。
