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昨日央视3.15晚会曝光了"饿了么"等外卖平台存在的安全隐患，平台上的餐饮作坊无证经营，环境也是污水横流令人作呕，虽已经被查处，但还是看的我们这些消费者心惊肉跳，不光是“饿了么”很多订餐平台也存在同样的问题。
所以，为了您和家人的健康还是尽量多带便当吧，毕竟自己做的饭菜从食材到制作都严格把关，下面小编向您介绍44款的盖浇饭，当做便当不仅美味健康做起来也超级方便。
黑椒牛肉盖浇饭
图文 |余甘果蜜
黑椒是胡椒的一种，主要成分是胡椒碱，能祛腥、解油腻，助消化； 芳香气味能增进食欲；配点儿牛肉，来点绿色蔬菜，几个小番茄或是胡萝卜片，营养多多的一份饭。
原料：
大米300克、牛肉100克、土豆150克/西兰花50克、小番茄50克、洋葱30克、芝加哥牛肉腌肉5克、黑椒牛肉酱粉10克、老抽15ML、精盐2克、水淀粉30克、食用油适量
做法：
1、准备食材。
2、大米淘洗好入锅煮饭。
3、牛肉切丁。取5克牛肉腌料，抓匀。再添入少许食用油抓匀，封好腌制半小时以上。
4、土豆切丁。备好蔬菜，西兰花洗后焯熟。洋葱切片。
5、黑椒牛肉酱粉和少许拌匀。备好水淀粉，粉和水大约1比1.5。
6、锅中入油，炒香洋葱。
7、加入牛肉丁炒至变色后装出。
8、锅留油，土豆入锅煎炒熟。
9、加入牛肉丁。
10、加入开水沫面为宜。加入调好的酱粉。加入老抽、少许盐。
11、拌匀后调入水淀粉。煮至浓稠即可出锅。
12、装上米饭。盖上炒好的土豆牛肉。摆上蔬菜即可。
小窍门：
1、黑椒牛肉粉添入水和开后，入锅煮后可以变浓稠。多加一些就不用水淀粉和酱油或盐之类的调料了。
2、先炒牛肉或土豆可以焯熟或炒熟后和牛肉合炒。这样牛肉不会变老。
3、蔬菜随意。
4、水淀粉看个人喜欢的浓稠度添加。
豆腐盖饭
图文 |Alvin的美味厨房
这是道彻底的快手菜，需要用到的材料也不复杂，无论下班回家作晚饭还是带走当便当都再合适不过。
原料
牛肉糜4分肥6分瘦150g、盒装纨豆腐1块、蒜瓣2个、姜蓉1/2tsp、姜2片、中等大小白洋葱1/4个、小葱2根、大葱绿适量、干红椒2只
做法：
1、材料准备。
2、烧沸水，放入两片姜片和盐，将切块的豆腐焯透。
3、将豆腐捞出在冷水中冷却，因豆腐较烫，可换一次水。
4、入油预热锅子至6成热度，将大葱绿、姜蓉、蒜放入翻炒，等待出香即可。
5、放入肉糜翻炒至略有焦糖色。
6、倒入味淋和清酒，待酒气挥发彻底。
7、随后入酱油、昆布汁、黑胡椒、盐和切小圈地干红椒，略为炖煮并尝味。
8、最后用少许冷水溶解玉米淀粉勾芡，轻轻晃动锅子使酱汁裹覆均匀即可。
9、配合切碎的小葱绿，浇在特气腾腾的白饭上即可享用。
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<>费50年心力做出来的米饭是什么滋味？
近日，国内首家蚝主题餐厅蚝门九式旗下餐厅引入“银饭”，并于2月26日至3月12日期间举办“进店送银饭团”的活动。精选的优质大米、独特的烹煮手法、淡淡的海盐清香，蚝门九式银饭团赢得广大食客的喜爱。
据了解，“银饭”是日本知名餐饮匠人“煮饭仙人”村嶋孟给最顶尖的米饭的称谓。今年87岁村嶋孟先生于1963在日本于堺市创立“银饭屋下户亭”，营业超过半个世纪，菜单却几乎没有更换，永远主打米饭，配菜是简单传统的扬物、醋物、炖菜等。从食堂设立那天起，就将全部精力投入煮米饭中。历经50余年的努力，他煮出了米饭的最高级别——银饭！最终赢得煮饭仙人的美称，享誉日本。
(左四“煮饭仙人”村嶋孟，左五“蚝爷”陈汉宗）
2016年，他关闭其经营了50年的餐厅到中国创立银饭学校，并于当年11月收了第一批徒弟。作为国内餐饮匠人的代表，蚝门九式的创始人蚝爷（陈汉宗）受邀成为银饭学校的校董，并成为“煮饭仙人”首批收徒的见证人。同时，蚝门九式青年厨师林志祥凭借扎实的厨艺基本功及对美食的热情，被“煮饭仙人”收为徒弟，在北京接受一对一的厨艺教导。
与“煮饭仙人”专注米饭的经历相似，蚝爷同样花费了17年的心力研究蚝菜品。古人讲，十年磨一剑。历经时间打磨的真功夫，最是经得起考验。蚝门九式经过十多年的发展，目前已经研发出上百种不同的蚝菜品。作为国内蚝文化的扛旗者，蚝爷在汕尾红海湾建立了专属的蚝养殖基地，积极尝试各式烹饪手法和加工方式，用天马行空的想象力创造出许多经典的蚝菜品。随着蚝门九式蚝菜品的名声越来越大，蚝爷成为了各大电视节目的受邀嘉宾，先后接受了央视、湖南卫视、安徽卫视、广东电视台等电视媒体的采访。此外，蚝爷也多次受到邀请参加多国外交官的美食聚会，并积极宣扬国内蚝文化和蚝菜品，赢得了国际友人的高度赞赏。
2016年3月，是中日两位餐饮匠人的第一次见面。同样的美食热情和匠心精神，让“煮饭仙人”和蚝爷一见如故。尽管两人语言沟通不便，但是对美食的追求之心，在两人之间构建起一座看不见的友情桥梁。当年12月，“煮饭仙人”受到蚝爷的邀请，到深圳进行现场“银饭”烹煮表演，并进行深入的交流。
经过这次交流，蚝爷下定决心对餐厅的饭进行改革。当时，蚝门九式的青年厨师林志祥已经学成归来，其“银饭”的烹煮技艺已颇有火候。在“煮饭仙人”看来，一碗好的米饭，最重要的是米和水。因此，蚝爷经过多方渠道，对各类大米进行比较和研究，最终挑选出一种适合做“银饭”的优质大米。
究竟，经过精心挑选的大米和改良的技艺，能不能受到消费者的认可？蚝爷决定先试试水。于是，就有了文章开头提到的“入店送银饭团”的活动。15天的活动过去了，银饭团独到的风味和细腻的口感获得了消费者的一致认可。很多老顾客表示，“银饭”口感柔软、香味袭人，使人食欲大增。
目前，活动已经结束，蚝门九式旗下餐厅销售的米饭已经全部更换为“银饭”。同时，蚝爷也将银饭的技艺运用到蚝门九式的两款经典菜品--蚝饭和金蚝腊味煲仔饭上。经过改良升级的蚝饭和金蚝腊味煲仔饭，在口感和味道上有了更明显的表现，已经成为很多消费者必点的招牌菜品。
在消费升级的大背景下，越来越多的顾客开始注重如何吃得更好。毫无疑问，历经17年匠心历程的蚝门九式已经走在绝大多数餐厅的前面。蚝爷表示，在未来，蚝门九式将会继续对产品进行升级，并推出更多新菜品，用百分之两百的匠心为每一位消费者提供满意的美食体验。
< class="pgc-img">了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常饭团的做法，简单易做营养丰富，大人孩子都爱吃，快快收藏吧！
日式芝士饭团
食材：米饭（冷米饭为宜哦）、火腿肠半根、胡萝卜半根、生菜、肉松。
做法：
1：照烧料汁：2勺生抽+1勺蚝油+1勺番茄酱+1勺蜂蜜，搅拌均匀。
2：米饭+火腿+胡萝卜碎+生菜碎+肉松+1勺生抽+1勺辣椒粉+1勺芝麻+1勺生抽+1勺蚝油混合均匀。
3：拌匀的米饭，包入适量烘焙奶酪芝士碎，捏紧后放入模具中定型。
4：平底锅刷少许油，放入饭团，两面都煎一下，刷上照烧汁，待两面变金黄，表面撒芝麻和海苔即可。
< class="pgc-img">紫米饭团
食材：
黑米：100克
糯米：100克
肉松、黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋碎、午餐肉
做法：
1：黑米+糯米提前浸泡两小时，放入电饭煲中，加入适量的清水，选择蒸香饭功能，可以直接用紫米，家里没有紫米了，用了黑米也一样
2：准备保鲜膜，在保鲜膜上先铺上一层紫米饭，再铺上一层肉松，再放上午餐肉、鸡蛋碎、黄瓜丝与胡萝卜丝，最后再放一小层紫米饭
3：最后将保鲜膜包裹起来，收口拧紧~切开就可以开动啦
< class="pgc-img">藜麦火腿肠饭团
食材
藜麦、大米（藜麦和大米比例是1:1）、火腿肠1根、玉米粒适量、肉松2勺、海苔碎2勺、1勺生抽、1勺蚝油
做法
1：藜麦和大米放入电饭锅，加平常煮饭的水量煮成藜麦饭，火腿肠煎香，玉米粒炒熟
2：藜麦饭加火腿肠粒、玉米粒、2勺肉松、2勺海苔碎、1勺生抽、1勺蚝油拌匀
3：戴手套捏成饭团，挤上自己喜欢的酱。
< class="pgc-img">紫米肉松饭团
准备食材：
大米50克，紫米50克，糯米50克（比例为1:1:1）
肉松、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、沙拉酱、火腿肠
步骤如下：
1：大米，紫米，糯米洗净，倒入电饭煲，加适量清水，按煮饭键煮熟。
2：鸡蛋摊成圆饼，煎好切成细条，胡萝卜和黄瓜也切成条状，胡萝卜可焯下水。紫米饭盛出备用。
3：铺一张保鲜膜，舀入紫米饭压平整，铺上肉松，放鸡蛋，胡萝卜，黄瓜，挤沙拉酱，最后放火腿肠，卷起压实，两头捏紧，对半切开即可。
< class="pgc-img">培根芝士饭团
材料
大米250克，清水350毫升，培根，芝士片，海苔，胡萝卜，火腿，芝麻海苔碎，生菜
做法
1：首先我们做个米饭，大米洗净，放入电饭煲里，加入清水，按柴火饭键即可。
2：剩米饭?芝麻海苔碎?火腿粒?胡萝卜粒?生菜碎混合均匀
3：将米饭捏成椭圆形的饭团，培根表面摆上芝士片，再放入饭团卷起来裹紧
4：海苔剪成长条，再将饭团卷起来
5：调个照烧汁生抽：蜂蜜：蚝油=2：2：1
6：平底锅刷油，放入饭团小火煎制表面金黄，刷上照烧汁，再煎一会儿就可以啦??
< class="pgc-img">日式照烧饭团
所需食材：
剩米饭1碗，海苔适量、熟白芝麻
所需调料：
拌米饭-辣椒粉1茶匙、黑胡椒碎1茶匙
照烧汁-生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺，白糖或者蜂蜜1勺
制作方法：
1：海苔用剪刀剪成海苔丝备用；
2：剩米饭中加入1茶匙辣椒粉、1茶匙黑胡椒碎和1勺熟的白芝麻拌匀；
3：可以用模具压出三角饭团的形状，或者用保鲜膜把米饭包起来捏紧，再捏成三角饭团的形状；
4：调照烧汁，碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白砂糖（或1勺蜂蜜）搅拌均匀备用；
5：平底锅加油烧热，放入捏好的饭团，用中火煎至定型，两面都刷上照烧汁、放上白芝麻、再放海苔丝，煎到酱汁和海苔都定型即可。
< class="pgc-img">牛肉藜麦饭团
食材
大米、藜麦、小油菜、胡萝卜、鸡蛋
做法
1：大米、藜麦淘洗干净，加入适量的清水，选择杂粮饭模式，蒸好的杂粮饭先盛出一碗备用
2：牛肉切成切碎，加1勺料酒、1勺生抽、少许黑胡椒腌制10分钟，鸡蛋、牛肉分别炒散盛出备用
3：接着将胡萝卜炒软，加入小油菜、炒好的鸡蛋、牛肉翻炒均匀，加少许盐调味即可
< class="pgc-img">三文鱼烤饭团
食材
三文鱼1块（约150g）、米饭两碗、海苔香松适量、照烧汁
步骤
1：米饭煮起。三文鱼撒盐和黑胡椒腌制片刻。不粘锅倒油，放入三文鱼两面煎至焦黄，转小火慢煎。
2：倒两勺照烧酱，继续煎一会，用勺子压碎鱼肉，酱汁充分入味后盛出。
3：将米饭、三文鱼碎、海苔香松混合搅拌均匀，填入饭团模具，压紧压实。依次做好全部饭团。
4：饭团放入烤盘，两面各刷一层照烧酱。烤箱预热几分钟，将烤盘置于中层，160 ℃烤10～15分钟。
< class="pgc-img">咸蛋黄肉松烤饭团
食材：熟米饭250克 海苔肉松15克 香肠半根 咸鸭蛋黄2个 马苏里拉芝士碎片40克 白芝麻5克 沙拉酱2大勺 黄油8克 生抽1勺 海苔片适量
步骤：
1：火腿肠切丁，咸蛋黄碾碎。
2：米饭?火腿丁?白芝麻?海苔肉松?咸蛋黄?沙拉酱拌匀。
3：分成四份包入芝士碎收口捏严，放到饭团模具中按压平整，也可以用保鲜膜包起来整理成三角形状。
4：海苔剪成小条贴在下面，黄油隔水融化加生抽搅拌均匀，刷到饭团表面。
5：放进烤箱中层220度烤约十分钟，表面微微变色出炉即可。
< class="pgc-img">紫米鸡胸肉饭团
食材：鸡胸肉、海苔、黄瓜、鸡蛋、肉松，紫米=黑米+糯米
制作：
1：紫米淘洗好，放比正常煮饭多一点点的水，静至半小时，正常煮饭键煮熟，出锅加少许香油拌匀
2：鸡胸肉放调料拌匀静至10分钟，平底锅不放油煎熟即可，鸡蛋煮熟，黄瓜切条备用
3：空盘中放海苔，铺上紫米，放上准备好的食材，卷起，开吃
鸡胸肉腌制调料：鸡胸肉300克，一勺蒜，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，半勺黑胡椒，少许食盐拌匀，腌制10分钟
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