到一年一度的“315”，蓝鲸财经记者在社交平台以及相关维权投诉平台上留意到多起关于奶茶店的投诉，奶茶店俨然成为食安问题高发行业。事实上，就在不久前监管部门的一次突击检查中，被检奶茶品牌几乎全军覆没。奶茶店问题频发固然有从业人员食品安全意识不强、门店管理不规范等问题，但也与品牌方高速扩张中对加盟商疏于管控有很大关联。
食品产业分析师朱丹蓬认为，很多加盟品牌的内部管理和质量内控体系都不够完善，加之很多加盟商为了节约成本、尽快盈利，在人员的管理培训和流程的规范化、标准化方面都不会全力落实，基于此，即便扩张很快，但管理跟不上，就极易出现各类问题，对品牌建设也是有弊无利。
加盟制带来的种种隐忧，在广泛采用加盟制的茶饮行业中尤为严重。
奶茶店屡曝食安问题，加盟制劣势日益凸显
俘获不少年轻人芳心的奶茶行业，似乎有些暴雷。
不久前，上海市场监管部门突击检查了部分奶茶店，其中涉及1点点、茶百道、7分甜、都可（CoCo）、熊姬等品牌，结果发现“全员沦陷”。
据了解，上述品牌门店均暴露出后厨环境脏乱、原料放置不合规、产品存放卫生安全保障欠妥等问题，从官方公布的现场图片来看，整体卫生情况实在触目惊心，令消费者堪忧。此外，一点点和茶百道还出现了工作人员健康证不齐全的情况。
对此，市场监管部门表示，针对检查过程中发现的不规范问题，已提出整改意见，责令相关经营者限期整改，逾期未改或整改不到位者将依法严肃查处。
人民网网络评论部也在其官方微博发声，呼吁各地都查一查，并表示，上海抽检奶茶店全部存在问题，意味着奶茶制作的食品卫生安全问题必须引起足够重视了，相关涉事店面必须被严肃处理。
事实上，奶茶店在卫生安全方面的问题存在已久。据此前媒体报道，2016年-2020年间公布的关于餐饮场所销售的现泡茶、果汁等产品的质量抽检情况结果显示，监管部门抽检发现不合格新式茶饮共119批次。
此外，黑猫投诉平台显示，2019年7月，奶茶品牌甘茶度被曝出门店内存在手抓垃圾徒手切水果、烂芒果与好芒果掺着用、臭香蕉直接榨汁、隔夜茶及兑水果汁等一系列食品安全问题；2020年8月，江苏常熟市场监管局曾对当地奶茶店进行了监督检查，涉及品牌有伏见桃山、CHAWAY、七分甜、百分茶等，检查发现，不少奶茶店存在操作台脏乱差、食用冰块菌落总数超标、食材过期、水果腐烂、霉变水果等问题；就在2021年1月25日，依然有消费者在新疆博尔塔拉蒙古自治州博乐市现代中心城蜜雪冰城连锁奶茶店购买烧仙草奶茶时，发现产品内存在异物。
为何在奶茶店抽检中，频频出现食品安全不达标的情况呢？食品行业分析师朱丹蓬在接受蓝鲸记者采访时表示，奶茶店普遍有一个特点，配料辅料很多，单店面积受到商业租金的影响会比较小，这样一来，奶茶门店很难做到像大型餐饮那样规范管理、分类分区域把控，所以出现相关问题的概率也较大。由于这种特殊情况的存在，奶茶店要想在规范化、流程化和专业化上做好的话，对门店内工作人员的要求就非常高，这对于品牌方在培训、监管以及kpi的考核上提出了更高的要求。
据了解，上述问题奶茶店均为加盟品牌，而聚焦本次上海奶茶店突击检查情况，发现“沦陷”的这几家奶茶店所属品牌的扩张模式也均与加盟有关。如CoCo都可、一点点等属于纯加盟制品牌，而茶百道则是采取直营+加盟的模式。
对于加盟模式，朱丹蓬指出，国内目前的整个价值体系以及人员素质参差不齐，难以把控，因此暂不适合做加盟。如果品牌过度依赖加盟的话，对于自身的伤害会非常巨大。
青桐资本执行总经理唐硕琨也曾在接受蓝鲸记者采访时表示，加盟的优点在于起量的速度更快，运营会更轻；不过与此同时，对门店的管理管控的要求也会更高。
质量不足，价格来凑？
对于上述提到的质量管理失控等问题，奶茶品牌们似乎并未意识到严重性，反而将“改革重心”转移到产品价格上，于是，“奶茶品牌涨价”等相关热搜再次被预定。
不久前，有网友发现，茶饮连锁品牌一点点的全线产品都涨价了一元，部分产品的价格甚至已经“过二奔三”了，比肩喜茶、奈雪等头部饮品。另外，蓝鲸记者在微博搜索拦输入CoCo、益禾堂等平价奶茶品牌名时，其后也同样伴随着“涨价”这一关键词，而点击进去之后，发现多数网友对于这类品牌的涨价情况都争相吐槽着。
对此，一点点门店店员表示：“涨价的主要原因是成本增加，我们的物料是从总部统一购买的，近期物料成本上涨，因此总部要求全线产品涨价一元。”另外，CoCo店员也坦言，因为成本升高，门店内包括大杯珍珠奶茶、鲜百香双响炮等产品均存在涨价的情况，而这也是总部统一的要求。
关于两家店员提到的物料成本上涨一事，蓝鲸记者在此前采访另一位茶饮店创业者时，也有所获悉。对方表示，疫情之下，受到供需变化等影响，茶饮原材料的价格大都有所上涨，这其中包含柠檬、金桔在内的上游水果原料，也包括吸管、纸杯在内的周边物料。“今年‘最严禁塑令’的落地，迫使企业变更相关物料，茶饮店也开始全面采用纸吸管和PLA吸管，虽然单个成本不高，但综合算下来也不是一笔小数目。就比如，以前的塑料吸管，50元可以买到3000根，一根的成本几乎可以忽略不记，但现在的纸吸管和PLA吸管单根价格就已达到0.1-0.2元，结合量来看，成本上升的比例还是偏高的。”该创业者表示。
其实，对于消费者来说，适当的成本转移并非不能接受，但作为企业，总归要先修炼好内功，才能在面对消费者时更有底气。就如同上述出现的卫生问题，如果说连基本的食品安全都不能保障，又如何让消费者欣然接受涨价一事？一位不愿意透露姓名的业内人士如是说。
加盟模式之下，如何做好品控的确是相关奶茶品牌必须要面对的一个挑战。不过，挑战暂未成功之下，那部分主打平价市场的奶茶品牌，争相涨价过后，是否会陷入客流减少、竞争力减弱的困境？答案暂且未知，蓝鲸记者还将持续关注。
本文源自蓝鲸财经
听途说是一个褒义词，相信很多朋友都听说过做奶茶行业“利润”很是丰厚，所以纷纷投入奶茶这个行业，自主创业从而实现财务自由，从小编的经验来说，创业是需要勇气的，做一个产品，盈利也是需要时间的。今天小编就给大家分享一下，做奶茶品牌需要考虑的方方面面。
奶茶加盟在餐饮业也算炙手可热的种类，通过你日常生活也能明确的感知到奶茶店到处都是，如何才能在众多品牌中脱颖而出。以下几个点是你做奶茶店需要考虑的几个点。
< class="pgc-img">自主创业前市场调查必不可少
市场调查是一个比较泛的词语，具体来说市场调查就是指运用科学的方法，有目的地、系统地搜集、记录、整理有关市场营销信息和资料，分析市场情况，了解市场的现状及其发展趋势，为市场预测和营销决策提供客观的、正确的资料。我们分为以下几步来做。
1.行业消费群体
据不完整的数据显示，奶茶的消费群体年龄阶段在（10-30岁）假设你需要开一家奶茶店，那么你店面附近有多少这样的年龄阶段人群呢？这可能会影响你开店后的客流量。所以在开店前期做一份简单的调查是比较有必要的。相信这里会有朋友说（外卖）这个是否就不用考虑那么多了。这里小编还是说一下，在你自己想点外卖是择近点还是怎么说呢？小编点外卖是不愿意等太久的。所以商圈能决定你往后的销售额。（小编觉得选址是学校、居住区、市场优先）
2.人群消费能力
为什么需要调查人群的消费能力呢，这里会影响到你奶茶的定价，也会影响你在选择加盟的品牌，毕竟每个品牌的奶茶定价都不一样，越能靠近人群消费能力的越好。（就像你在一个奶茶的消费能力10-20元地段做一家30-50元的奶茶，你觉得生意会怎么样？）
当然你做的是加盟的那么价格基本是恒定，作为商家你可以通过让利方式（店面优惠）提升销售额达到薄利多销的营销方式，促进销售量，这是一个基本的销售套路。当然这是建立在有可控的利润空间下，毕竟做生意不做亏本生意是大家都认可的。
< class="pgc-img">3.品牌知名度
行业发展趋势必然是向着品牌化去发展的，这也是为什么加盟行业盛行的原因，你想你在买衣服认牌子买手机认牌子.....等等，所以LOGO的意义在不断的进行放大。所以在选择品牌也是很重要的，当然每个品牌加盟费以及每个产品的定价都不一样，小编建议综合人群消费能力选择品牌会比较合适。
4.竞品以及门店竞争
一个行业的火热必然会有多家门店的竞争以及行业的竞争，所以做加盟必然需要了解一下加盟的品牌的商圈保护，也就是一个范围内能开多少家一样的门店。这也是做一个门店需要考察的，对比之下才能知道优势劣势，开店的可行性等。
5.个人承担风险能力评估
个人承担风险能力是创业的必备条件，开业到盈利是需要一个一定的周期，不管做什么生意资金链都是最重要的一点，假设你的资金只够支撑运营6个月的情况下，前期是需要做一下资金回笼分析，评估资金是否有可持续性。
大致的点也就这些了，欢迎大家踊跃分享创业需要注意的点，多一个人多一份力量。希望大家都能生意兴隆，赚个满盈。
下面给大家分享一下比较热门的奶茶加盟咨询排行榜（仅供参考）。
< class="pgc-img">益禾堂奶茶
益禾堂品牌创立自2012年，通过亲民的定价与传统茶文化相融合的独特气质广受大众喜爱。
门店数量：2000+
加盟费用：加盟费用大致20W，含设备采购，品牌授权，不含原材料，员工工资，房租押金等（仅供参考，以品牌实际为准）
商品价格：6-15元（偏低于市场其他品牌产品）
一点点奶茶
一点点奶茶创立自1997年，1998年后逐渐开始设立分店，走向连锁加盟式的经营。
门店数量：800+（含直营+加盟店）
加盟费用：加盟费用大致40W，含加盟金、保证金、店铺装修、所有设备、品牌授权、开店五金物料、人员培训），不含门店押租金、店内员工招聘薪资费用等。
商品价格：12-22元（价格适中）
古茗奶茶
古茗奶茶创立自2010年，2011年后逐渐开始设立分店，走向连锁加盟式的经营。
门店数量：3000+
加盟费用：加盟费用大致20W，包括加盟费，保证金，店租，水电费，装修费，首批原料费等费用（具体参考品牌方资料）
商品价格：8-22元（价格中低）
< class="pgc-img">CoCo都可奶茶
CoCo都可奶茶创立自1997年，1999年后逐步开始设立分店，走向连锁加盟式的经营。
门店数量：2000+
加盟费：省会城市（50万）地级城市（40万）县级城市（30万）包括加盟费，保证金，店租，水电费，装修费，首批原料费等费用（具体参考品牌方资料）
商品价格：8-15元（价格偏低）
< class="pgc-img">也有很多新生的品牌。例如（憨豆先生奶茶、哇哈哈奶茶......等）小编就不一一给大家列举了，如果有兴趣了解奶茶加盟的，可以评论咨询，小编会一一给大家回复的。介于今年整个市场都处于一种低迷的情绪，大家投资需要谨慎。
茶加盟店10大品牌加盟费多少？
奶茶在一年四季当中也是比较畅销的，可以加盟的品牌也很多。在选择加盟的时候，当然要选择反应好的，同时价位适合自己的。目前市场中的奶茶品牌很多，而且在店铺的投资成本方面也各不相同。那么奶茶加盟店10大品牌加盟费多少钱呢?
1、蜜雪冰城
如果投资者想要开一家这样的奶茶店，需要准备的加盟费分为三种情况。县级城市开店需要准备7000元/年的加盟费，地级城市开店需要准备9000元/年，省会城市开店需要投入11000元/年的加盟费。
2、古茗奶茶
想要成为古茗的加盟商，只需要投入33800元的加盟费即可，这是三年的合作费用。
3、一点点奶茶
目前开奶茶店需要投入的资金需要40万元左右，其中包括了加盟费、设备费用、原料费、装修费用等等。
4、益禾堂奶茶
想要开一家益禾堂奶茶店，需要投入的加盟费只需要5.5万元，总的投资成本需要30万元左右。在此项费用的基础上，投资者还需要考虑房租成本、装修成本，结合这些数据才可以知道自己开店大概需要准备多少钱。
5、阿水大杯茶
目前总部收取的加盟费为45200元，总的投资费用会在17-30万元左右，而且回本周期在10-14个月。
6、快乐柠檬
想要开一家快乐柠檬饮品店，投资者需要准备的加盟费在10万元，而总的投资费用需要50-60万元左右。
7、爽洋洋奶茶
目前爽洋洋奶茶走的是多元化的发展路线，经营着奶茶、鲜果、柠檬、奶昔、咖啡等多个系列的特色饮品，并增设了炸鸡汉堡薯条等特色小吃项目，去满足了消费者们的吃喝需求。爽洋洋单店奶茶加盟费是2.98万元（只卖各类奶茶饮品），复合店奶茶加盟费是3.58万元（各类奶茶饮品搭配汉堡炸鸡等各种特色小吃）。加盟费不高，但是投资和发展还是很有市场潜力的。
< class="pgc-img">8、宫茶师奶茶
宫茶师以古今文化“宫廷御茶”为品牌核心，为中国茶文化的传承助力，融入宫廷御茶的高贵与霸气，源于国茶，匠心手作，旨为做一壶好茶。加盟费是3.58万元，可经营各类奶茶饮品搭配汉堡炸鸡等各种特色小吃的复合式餐饮经营模式。总投资大概在30万左右。
< class="pgc-img">9、街吧奶茶
40款无需等待的即享川渝美食与100款台湾奶茶模式相结合，告别单一茶饮缺点，复合式经营。街吧单店加盟合同费用组成：加盟费+管理费总计：标准店：2.88万、精品店3.88万、豪华店4.88万。
10、茶百道奶茶
茶百到坚持原叶萃取，保留茶叶原始风味。总体来说，准备40w是比较稳妥的。加盟费：8.8w，保证金：1.5w，设备：10-12w‘首批物料：3w上面这几个是大头，还有管理费，外卖平台管理费，都是按年收取的。
奶茶加盟店10大品牌加盟费多少?各个品牌有自己的特色和优势，希望投资者可以根据自己的资金预算和开店当地的市场需求进行调研，选择适合自己的加盟品牌。宫茶师建议您最好能多实地考察几个钟意的品牌。多到品牌旗下的门店去试饮和了解！
