得以前给在广东中山汽车站开快餐店的姨父打工时,期间也接触到了很多不为人知的事,其中一些事大家听都没听过。
从姨父盘下这家长途汽车站内的一家餐饮店时发现,前几个店主都是因亏本而转让店出去的,发现其原因,店内除快餐贵外,带卖的烟、酒、饮料、水、水果、饼干、糖果等也卖得很贵,例如一瓶水好的进货0.65元卖出2元,差的水进货0.2元一瓶卖出1.5元,成本不到2元的一份的快餐最少5元,以上都还是有些良心店主卖的,有个别店主卖的饮料全是假的,但卖的价格超乎你的想象,有时被顾客发现了,店主就会强迫他买,一般坐车的人都不敢反驳,只能吃哑巴亏。但坐车的人又不是傻瓜,一回吃亏买教训,二回吃亏买经验,你说顾客还会上当吗?顾客少了,租金又特贵,厨师和店员也是高价请的,慢慢的这些店主经营不下去了。
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>而姨父在当时也是花了7万多块钱转让费才得到这家店,接手后,为了节约成本,店里没有请别人,厨师和服务员全是亲戚,而我作为除了亲戚店主外唯一男的,炒菜、打杂、进货、售货、晚上守夜都要兼顾。
清晨4点多钟,姨父就要到批发市场去买新鲜蔬菜和各种需要用到的肉类,上午要去另外的批发市场买水果、糖果、饼干及各种小包装的零食,有时会顺便去买炒菜用的一级棕榈油(这种食用油价格和品质和大豆油差不多,炒任何菜闻不到异味),烟酒和饮料都有各自公司的人送来。
大家都知道,坐车的人为了着急赶时间上车,就会来一个快餐,而快餐店都会提前做好一些菜预备,顾客来了想吃什么就点什么我们直接打给他们,不过价格不同,在当时一般三荤二素的菜品卖5元一份,而亲戚的快餐店会因人而异,包饭3元一份也有一荤二素,还能吃饱,这种3元一份的快餐卖盒饭能赚到1元左右,如果碰到会吃几碗饭的顾客到店内来吃的,也会赚不到钱,不过正如姨父说的,顾客进店来了,吃饭不管赚没赚钱,起码人气到了,他们多少还会买店里一些别的东西。
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>而姨父开的快餐店里连带卖的东西也比另外几家卖的便宜,比如娃哈哈和怡宝的水一瓶进货0.75元,卖出1.5元,康师傅系列饮料进货大概2元一瓶卖3元-3.5元。饼干和糖果一斤拿货要3块多钱,卖出5元,至于水果价格一般都是原价乘以二,在车站里方便面最好卖,进货2.5元一桶卖4-5元,卖的水和饮料也很火爆,利润也高。
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>至于快餐店的卫生问题,自认为姨父开的这家店还算可以,我们吃的都是和卖的快餐一样,就拿大肠来说吧,我们会把新鲜大肠用水煮一下,然后翻肠把肠外边的油一一剪干净,猪肚也是一样,猪脚买来时刮去毛弄干净,除用作快餐的排骨是买冻的外,其余的菜和肉全是新鲜的。自己吃的唯一的差别就是炒的快餐是大份的,而自己吃的是单盘炒的而已。
< class="pgc-img">>卫生局的工作人员也会按季度来检查店内的卫生状况,不过来之前,站内会提前派人来通知,站内所有的店都会放下生意来搞好卫生,来迎接他们的检查。而所有开餐饮店的员工和老板都必须办有健康证,才准上岗。
在车站里一些司机经常会带一些人来点菜单上的菜来炒,说句公道话,这样点菜炒的菜份量稍微比炒的快餐多一些,但价格要翻1~2倍。
不过在车站的这几年,也经常听到来店里吃饭的顾客说车站内旁边的店宰客,到他们店里拿着去问价的东西不买就要强买,并任意提价,这些店也经常被投诉,但执法人员来了罚了两个钱走了,他们照样开。
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>店内还得过一回:有一些带黑社会性质的人,要车站开店的跟他们合作几个月来替换假币,就是顾客拿百元大钞来买东西时,把他们的真币换掉,然后说顾客的钱是假的来达到换钱的目的,但车站的店主都没同意,他们就出高价钱要我们把店转给他,店主们还是没同意,毕竟这是明着犯法的,他们不敢明着来就走了,不过后来听说他们转到沙溪车站去了,沙溪车站开的餐饮店十家就有八家被他们拿下了,后来发现上当报警的人多了,沙溪警方就一举摧灭了这个团伙,在当时是个大新闻。
而这长途汽车客运站附近有几个大型的批发市场,有小商品批发市场,服装批发市场,布匹批发市场,还有中山汽车总站、通安车站、沙溪车站,另外还有清晨3~4点钟菜农在道路上来卖菜的临时批发菜场。
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>因长途汽车客运站属于黄金地段,后被一家大公司看中并买下,用来建设服装批发的商贸城,后起名“水牛城商业广场”,姨父开店的第一年除了交房租和车站内收的管理费,亲戚们的工资加上转店的转让费,等于没赚也没亏,最后两年车站人流量激增,生意也越来越好,特别是节假日期间,毛利日以万元计算,春节前后的春运生意根本忙不过来。本来姨父还以为再这样干下去干几年就能发个小洋财,但车站最后还是被别人买了,只有惋惜了。
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<>0后小夫妻在“汽车站”旁卖这个小吃,20块钱一个都排长队买,大家也知道,在汽车站边上有不少卖小吃的,说到味道,真的没有特别好吃的小吃,但夫妻俩卖的这道小吃,特别受欢迎,虽然价格贵了一些,因为味道非常不错,而且很多人都没有吃过,所以卖得特别的好。
这道小吃看上去像一个很大的面包,做起来也跟披萨的做法差不多,但吃起来比面包披萨都好吃,颜色还特别的鲜艳,说到做法,大家应该知道是用蔬菜汁做成的了,绿悠悠的。
首先用面粉和蔬菜汁调成面糊,然后再放入牛奶和鸡蛋用搅拌器不停的搅拌,然后再放入烤箱里面烤,烤好后,绿色的大饼就烤好。
再往上面放入芝士,像做蛋糕一样,一边放芝士,一边放上坚果碎,两种口味,然后再放一些沙拉在上面,满满都是馅铺在这个绿饼上面。
最后再把它裹起来,切成一小段一小段的装在盒子里,盒子可以密封,很多人都买上几份带走,或者在车上吃,小夫妻卖这个小吃一年收入二十万。
>6岁的沈阳姑娘尤晓凤爱美成癖,平常上下班总要保持她一丝不苟的妆容。某天尤晓凤在车站洗手间被别人借用补妆品,向尤晓凤开口借补妆的某白领“深恶痛绝”地抱怨:“偌大的车站竟然连化妆品店铺都没有,想重新化个妆都没办法。”埋怨听多了,尤晓凤想到,如果在车站开家补妆店,帮人补妆倒还不错。
接下来,尤晓凤找到本城一家火车站的负责人,信心满满地承诺,她有办法提高他们车站的知名度和客流量,负责人听完晓凤的可行性操作及未来广告效应,答应尤晓凤开出的条件——免费为她提供位置最好的店铺。
2008年10月,尤晓凤离开化妆品公司和车站签定了合同,由于店铺资源紧张她只拿到一间72平方米的店面。“风行丽人”的补妆室顺利开业,宗旨就是为进出车站的女乘客们提供美丽服务。
尽管空间不大,尤晓凤还是布置的很用心。里面配备全身镜、折叠式躺椅,人走后会自动回收,最特别在于青藤缠绕的屏风古典浪漫,既方便顾客整理衣饰,也一下子提升了店主品味。
开张前尤晓凤在车站广发宣传单,充分调动了女性乘客的好奇心,很多人抱着尝试的态度进来看看,有的抗不住晓凤的热情会试一试补妆,没想到,效果真的大相径庭,本来灰头土脸的进去,结果能够重新光彩照人的出来。按时间收费,每小时30元又不贵,和车站VIP休息室差不多。
慢慢地,“风行丽人”补妆店成了车站一景,无论是等车无聊,还是急着见恋人客户,女性乘客都会争先恐后要求尤晓凤帮忙补妆。
2009年元旦,尤晓凤算了算半年的营业额,真丰厚啊,已达6万多元。假日期间,她特意去了趟香港,添置了一台功能强大的补妆机,该机器有几十种口红眼影和粉底颜色供选择,且具有冰储功能,更方便尤晓凤帮旅客补妆。
2013年4月28日,尤晓凤在车站方面的协助下办了一场流动的“巧手妙妆秀”,其中穿插的就是古今各式妆容,在全城引起轰动,别的车站闻风而动,纷纷邀请尤晓凤去他们那儿开补妆分店。
这样的邀请正中尤晓凤下怀,她立刻拿出28万元赢利资金投入到新分店的装修与设计,专门为老外、古妆迷之类的特殊乘客打造特别的补妆空间。
目前尤晓凤的精力投入一半在西站新补妆分店,分店更显大气、豪华,增设了前台查询、形象测试的服务。经过近段时间的试营业,尤晓凤算出,仅一个月分店补妆业绩超越5万。除去成本,两个店的月利润稳定在7万多元。
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