城银记 羊汤烩面
合作类型：品牌全案设计
项目地点：河南省平顶山
设计时间：2021年6月1日
门店面积：555㎡旗舰店
项目背景：
2005年第一家银记羊汤烩面（以下简称：银记）在平顶山开业了，截止到今年，已拥有12家店面，均为24小时营业。 银记的创始人银登府已经在鹰城摸爬滚打了十多年，深知产品对于品牌的重要性。
于是，他坚持采用纯羊大骨熬汤，绝不添加任何添加剂和辅料，只为给老百姓做一碗真真正正的羊汤烩面。对于品牌的产品和坚守，银记是当之无愧的地域名牌，虽然在本地拥有大量忠实顾客，但基于烩面品类依然鱼龙混杂，缺少标准；本地消费者认知够，但对品牌缺乏共鸣；产品虽然好，但外地消费者认知有限；要想走出去，必须要改变。
< class="pgc-img">品牌策略：
在消费升级的大背景下，小吃快餐不止要产品好吃，更要注重品质。所以三、四线城市的特色小吃想要走出去，品牌的关键就在于品质的提升。
银记羊汤烩面如果要走出去，品牌的升级要从以下几个方面着手：
1.产品差异化打造，建立出品标准，赋予品牌竞争力；
2.老概念新场景，赋予消费者更多期望值
3.赋予品牌更多价值感和附加值，增加消费者粘性。
打造品牌形象价值的关键在于让消费者全方位对品牌文化和产品内涵有充分认识，加深产品与品牌的内在联系。
< class="pgc-img">针对烩面有品类无品牌的情况下，要强调银记产品，塑造银记标准，通过品牌发声，向所有鹰城人传递品牌理念与价值，让顾客心中城市的荣誉感与银记烩面关联。强调银记标准=鹰城标准这一概念。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">以品牌十余年积累为基础，以本地顾客为核心，建立银记与顾客之间的品牌情感，建立品牌共情关系，形成品牌强有力壁垒，同时也达到了重塑品牌文化的目的。既然做城市名片，打通城市印记=品牌印记是最为重要的一环。消费者对于品牌的了解是从品牌名称开始的，原品牌名称“银记羊汤烩面”虽然突出了产品特色，但与城市文化关联不大。
< class="pgc-img">所以子然的解决方案是：品牌名称+品类名称=鹰城银记+羊汤烩面 在无限的视觉中与有限的空间中放大这一概念，加深消费者对于鹰城银记·羊汤烩面的记忆
视觉策略：
升级前：LOGO以羊的形式为图形识别，手写体配合银记二字，整体略复杂，辨识度不高。组合形式过于老旧，传播性不高。
< class="pgc-img">那么我们在本次的视觉升级中需要解决两个方面的问题：
1. 提高品牌名称的辨识度
2. 有视觉图形加深“羊”的概念
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">字标以“鹰城银记”为主题体现品牌名称，字体采用圆润简 洁体，简单、明了，彰显清新、时尚、健康之意。图形标从羊头提炼简化而来，用以表现鹰城银记品类羊汤烩面让人一目了然从而产生对“羊”的关联。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在主体色彩中，选取“辣椒红”“羊汤咖”两种色彩进行渲染。而在辅助图形中充分体现了“烩”的这一概念，河南自古以来都有融会东西、贯通南北的传统，而这在小小的一碗烩面中更是可见一斑。
< class="pgc-img">平面规划：
功能布局中，考虑到极其不规则的户型，设计师合理规划，将包间、明档、后厨等空间落位于不规整之处，来优化前厅的就餐空间，从而使整个空间最大利益化。
考虑了动静分离，左右两侧布局包间和小卡包，有相对比较私密的用餐区，餐位结合周边的消费人群形式给出了更适合店面的数据配比，双向的环形动线，更方便快捷的提供了服务出餐和回餐，以及客人的良好就餐体验。
< class="pgc-img">空间策略：
烩面是河南地区比较常见的美食，大部分面馆都在口味上费尽工夫以赢得客户；为了将传统制面工艺引入到鹰城银记烩面的空间设计中，设计师探索了木构架与麻布装饰条塑造空间的可能性，用现代语汇重新诠释了‘晾面架’这一元素，创造了层次分明的餐饮环境。
从主入口进入店内，首先来到一个简约内敛的过度空间，两侧是中式格栅半镂空形式的装饰柜，远处的新中式端景台、立面上的中式造型木雕与顶部的“晾面架”木质隔断相结合，自由散落在空中的球星装饰灯具来柔化整个空间的硬朗感；水泥办素墙衬托着由橡木盒子和点单屏幕组成的产品展示墙。
转身步入用餐区，围绕着木构架的光晕将空间的丰富层次展开；层层叠叠的木架子中，精心布置的木盒子展示着光洁的瓷器及艺术装饰品；由包裹着PVC窄条的麻布条形态上仿着银记主打的产品-烩面片儿，优雅地垂挂着，微微映着灯泡的暖光，成为整个空间的亮点。
每一处的细微用心都是为了引起客人在晾面架下进餐的诗意联想。粗糙质朴和细腻精致，东方传统和现代诠释，通过这样的融合让店铺成为连锁快餐和品质餐厅的混合体。
鹰城银记 羊汤烩面
合作类型：品牌全案设计
项目地点：河南省平顶山
设计时间：2021年6月1日
门店面积：555㎡旗舰店
项目背景：
2005年第一家银记羊汤烩面（以下简称：银记）在平顶山开业了，截止到今年，已拥有12家店面，均为24小时营业。 银记的创始人银登府已经在鹰城摸爬滚打了十多年，深知产品对于品牌的重要性。
于是，他坚持采用纯羊大骨熬汤，绝不添加任何添加剂和辅料，只为给老百姓做一碗真真正正的羊汤烩面。对于品牌的产品和坚守，银记是当之无愧的地域名牌，虽然在本地拥有大量忠实顾客，但基于烩面品类依然鱼龙混杂，缺少标准；本地消费者认知够，但对品牌缺乏共鸣；产品虽然好，但外地消费者认知有限；要想走出去，必须要改变。
< class="pgc-img">品牌策略：
在消费升级的大背景下，小吃快餐不止要产品好吃，更要注重品质。所以三、四线城市的特色小吃想要走出去，品牌的关键就在于品质的提升。
银记羊汤烩面如果要走出去，品牌的升级要从以下几个方面着手：
1.产品差异化打造，建立出品标准，赋予品牌竞争力；
2.老概念新场景，赋予消费者更多期望值
3.赋予品牌更多价值感和附加值，增加消费者粘性。
打造品牌形象价值的关键在于让消费者全方位对品牌文化和产品内涵有充分认识，加深产品与品牌的内在联系。
< class="pgc-img">针对烩面有品类无品牌的情况下，要强调银记产品，塑造银记标准，通过品牌发声，向所有鹰城人传递品牌理念与价值，让顾客心中城市的荣誉感与银记烩面关联。强调银记标准=鹰城标准这一概念。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">以品牌十余年积累为基础，以本地顾客为核心，建立银记与顾客之间的品牌情感，建立品牌共情关系，形成品牌强有力壁垒，同时也达到了重塑品牌文化的目的。既然做城市名片，打通城市印记=品牌印记是最为重要的一环。消费者对于品牌的了解是从品牌名称开始的，原品牌名称“银记羊汤烩面”虽然突出了产品特色，但与城市文化关联不大。
< class="pgc-img">所以子然的解决方案是：品牌名称+品类名称=鹰城银记+羊汤烩面 在无限的视觉中与有限的空间中放大这一概念，加深消费者对于鹰城银记·羊汤烩面的记忆
视觉策略：
升级前：LOGO以羊的形式为图形识别，手写体配合银记二字，整体略复杂，辨识度不高。组合形式过于老旧，传播性不高。
< class="pgc-img">那么我们在本次的视觉升级中需要解决两个方面的问题：
1. 提高品牌名称的辨识度
2. 有视觉图形加深“羊”的概念
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">字标以“鹰城银记”为主题体现品牌名称，字体采用圆润简 洁体，简单、明了，彰显清新、时尚、健康之意。图形标从羊头提炼简化而来，用以表现鹰城银记品类羊汤烩面让人一目了然从而产生对“羊”的关联。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在主体色彩中，选取“辣椒红”“羊汤咖”两种色彩进行渲染。而在辅助图形中充分体现了“烩”的这一概念，河南自古以来都有融会东西、贯通南北的传统，而这在小小的一碗烩面中更是可见一斑。
< class="pgc-img">平面规划：
功能布局中，考虑到极其不规则的户型，设计师合理规划，将包间、明档、后厨等空间落位于不规整之处，来优化前厅的就餐空间，从而使整个空间最大利益化。
考虑了动静分离，左右两侧布局包间和小卡包，有相对比较私密的用餐区，餐位结合周边的消费人群形式给出了更适合店面的数据配比，双向的环形动线，更方便快捷的提供了服务出餐和回餐，以及客人的良好就餐体验。
< class="pgc-img">空间策略：
烩面是河南地区比较常见的美食，大部分面馆都在口味上费尽工夫以赢得客户；为了将传统制面工艺引入到鹰城银记烩面的空间设计中，设计师探索了木构架与麻布装饰条塑造空间的可能性，用现代语汇重新诠释了‘晾面架’这一元素，创造了层次分明的餐饮环境。
从主入口进入店内，首先来到一个简约内敛的过度空间，两侧是中式格栅半镂空形式的装饰柜，远处的新中式端景台、立面上的中式造型木雕与顶部的“晾面架”木质隔断相结合，自由散落在空中的球星装饰灯具来柔化整个空间的硬朗感；水泥办素墙衬托着由橡木盒子和点单屏幕组成的产品展示墙。
转身步入用餐区，围绕着木构架的光晕将空间的丰富层次展开；层层叠叠的木架子中，精心布置的木盒子展示着光洁的瓷器及艺术装饰品；由包裹着PVC窄条的麻布条形态上仿着银记主打的产品-烩面片儿，优雅地垂挂着，微微映着灯泡的暖光，成为整个空间的亮点。
每一处的细微用心都是为了引起客人在晾面架下进餐的诗意联想。粗糙质朴和细腻精致，东方传统和现代诠释，通过这样的融合让店铺成为连锁快餐和品质餐厅的混合体。
季人们爱吃些生冷寒凉食物，容易把寒气积存在体内，让脾胃受寒，肠道受损。所以三伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，起到冬病夏治的功效。小编为大家带来五家吃羊好餐厅，快来尝尝吧～
烤羊排?玫瑰红烤羊排
< class="pgc-img">镇店宝果然味道一绝！羊肉散发出来的香味儿闻到就流哈喇子了～
羊排油而不腻，烤的外表金灿灿的，酥香诱人～里面的羊肉汁水丰沛，口感嫩滑，又很入味，怎么吃都不腻~
地址：北新桥三条 49号
人均：100
冰煮羊?羲公子冰煮羊火锅
< class="pgc-img">苏尼特极品羔羊肉切成很厚实的方块，羊肉直接的倒在冰块上，再下入锅内。倒入红酒提鲜，真的是超有仪式感。当煮熟以后品尝起来，大块大块羊肉别提多鲜嫩了。口感超好，再配上店内特制的小料，真的是让人每吃一口都超有回味啊！
人均：120
地址：成府路29号五道口国际食苑A区三层
涮羊肉?牛街清真满恒记
< class="pgc-img">首先必须吹爆的是「金奖麻酱糖饼」，一盘十张，流心的芝麻酱甜滋滋的，特别香！「一口酥烧饼」也炒鸡实惠，1.5元一个，香香酥酥，上面的白芝麻香喷喷，啃起来幸福感爆棚。「手工鲜切羊后腿」「手切涮羊肉」「脆骨羔羊肉卷」不管是哪个部位，都很好吃！没有膻味，配上麻酱，绝得不行！「风味芝麻羊排」很香，但一定要趁热吃才能享受外皮的酥脆感！
人均：120
地址：平安里地铁站附近
炙子烤肉?八旗烤肉
< class="pgc-img">［烤羊肉馅香菇]羊肉汁水烤出来后浸入香菇带着一点点羊肉的膻味恰到好处，[羊肉酸菜]好吃！尤其是烤酸菜，非常解腻。「烤五花肉]油香十足，蘸上酱料裹着生菜叶子，来点蒜片完美好。
烤肉前服务员会用羊油润锅，全程也会帮着烤，服务态度很好，饭点去人很多，需要等位
地址：安定门内大街179号
人均：75
羊肉汤?四川简阳羊肉汤
< class="pgc-img">锅端上来就可以吃，当然烧烫了更美。奶白色的汤水好像鱼汤，有胡椒的辣气，奶香十足，鲜甜浓厚，一口一口喝的五脏六腑都暖了。烫皮羊肉带点皮的弹脆，羊杂羊肚煮的软绵入味，最爱煮到最后的白萝卜，甜甜软软，饱吸汤汁，美哉美哉。
人均：150
地址：水碓子东里 22号(地铁金台路站 A口西50米)
（来源：无敌小彤彤、糖醋鸡腿、吃垮李白、RORORO2、温温ian）
