月做好谢师宴
下半年顾客络绎不绝
进入7月，中高考分数出炉，很多学生和家长开始组织筹备谢师宴。在这样的阶段，餐厅如果能提前发布消息，并进行一定的策划，不仅会让顾客觉得专业而省心，更能够积累好口碑、实现裂变，为下半年密集的节假日做好营销铺垫。
谢师宴和传统的寿宴、生日宴有所不同。主要在于参与人群的特殊性：一方面，家长希望表达情谊、感恩老师；另一方面，“教书育人”的身份，让很多老师又不喜铺张浪费、希望低调。
因此，在氛围打造、细节营销方面。提供谢师宴的酒店，一定要把握好双方的心理。适当营造惊喜，点到为止。让参与者既觉得亲切、又充满回忆。
< class="pgc-img">南宁胡桃里举办的主题谢师宴
以感恩文化为基础的谢师宴
是打情感牌的最好机会
谢师宴的主要人际关系是师生关系，这种师生关系背后所主导的内涵是感恩文化，而尊师重教，感谢师恩，历来是中华民族的传统美德，中国自古以来就有尊师重教的传统，有“一日为师终生为父”的说法。因此，针对感恩主题，餐厅可以多做文章。
餐厅可提供专门设计的特色产品，例如“金榜题名”白酒大礼盒等等，把外带产品和氛围主题进行结合，直接与谢师宴的氛围相匹配。有的餐厅则推出小小的主题仪式，考生穿着汉服，向恩师行礼。以上策划，以感恩为背景，不仅让人印象深刻，更能体现餐厅的用心。且在无形中，替考生（东家）说出了心中感言。
< class="pgc-img">做好 “优等生” 品牌传播
相当于培养潜在客户
不得不说，举办谢师宴的，一定是考试成绩相对优异的学生（特别情况除外）。这些学生有能力、重感情，相应的家庭教育也良好。谢师宴是学生时代中几个重大事件之一，做好了学生时代的品牌宣传，就是培养自己的潜在消费者，餐厅应该抓住机会。
比如免费提供照相服务、博士帽等道具，照片最好是可以快速冲印、餐后带走那种。和老师的合影，很多学生会收藏起来，或者放在家里醒目的位置。而接下来的中秋、国庆，即使学生在外地没有返乡，家长看到后也会感慨万分。
“女儿去北京之前，就在XX餐厅吃的饭，现在又过节了，叫上家人再去上次的包间聚聚吧！”——这种心态也不可小觑。
同时，优等生也有返乡的时候，人都有怀旧情结，如果之前对某个餐厅印象深刻，那么很有可能“后会有期”。
< class="pgc-img">抓住谢师宴之后的暑假档期
提供更多消费可能性
可以开展以师生关系为主的营销活动，提供产品销售的后续服务活动。甚至用“异业联盟”的形式，让顾客产生更多可能性。比如宴席结束后，凭借学生证或教师证，可以半价享受“草原两日游”等等，这样的营销方式也许会带来额外的惊喜！
< class="pgc-img">小六汤包、小厨娘
谢师宴营销案例
西安小六汤包：
☆高考考生分数为666分，可享受最高免单额度666元。
☆高考考生分数中有两个6，可享受最高免单额度66元。
☆高考考生分数为有一个6，可免费享受指定汤包一笼。
< class="pgc-img">江苏小厨娘：
☆分为普天礼、预订礼、金榜礼三个档。收费标准和提供的服务逐渐升级。化整为零，大单做宴席，小单做人气。
最大程度地和毕业生产生关联。从这一点来说，小厨娘的营销值得学习。
< class="pgc-img">某县城餐厅：
☆预定谢师宴十桌以上，你考多少分，我送多少钱。
☆免费为高考生家人拍全家福，赠送鲜花一束。
☆免费提供专业主持，烘托氛围。
☆凭提前批录取通知书到店可免费领取价值499元的拉杆箱一个。
< class="pgc-img">其他营销方案
1）制作专门谢师宴套餐。可以根据实际的情况将“谢师宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜题名宴”568/桌、“状元及第宴”668元/桌三个档次，菜名要经过合理包装，体现出浓浓的文化氛围。
2）状元及第宴，豪情相邀。有条件的餐厅，可以特别邀请当地高考状元，汇聚酒店共畅未来；赠送每位状元精美求学用品作纪念等。
3）提前放出“谢师宴”信号。餐厅联合学校或供应商，采用“一对一”的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们准备优惠券。建议采用“双赢”方式，营销、财务及公司积极主动参与。
4）桌桌有礼品，场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子，不论消费金额多少，桌桌都可以得到相应的酒水饮料或纪念品。（上面最好印上酒店的名称、电话、地址、网址）。
考过后，备上一杯薄酒，敬老师多年的教育之恩。6月7日，记者了解到，为了迎接中高考后的谢师宴高峰，自贡地区的许多餐饮店纷纷推出了谢师宴套餐，而为了吸引学生的目光，不少酒店、餐饮店纷纷出招，推出了优惠力度大的谢师宴套餐。
谢师宴火爆：店家拉横幅营造谢师宴氛围
自贡一家吃兔子的餐饮店，连续几年都推出了谢师宴的套餐，该店相关负责人曾女士告诉记者，去年中高考结束后，预计订出了20单，并且，谢师宴并不一定是在考试结束后，在过年时也有人订餐。
记者了解到，该店谢师宴的所有菜品为8.8折，并且酒水、饮料也是该折扣，每桌赠送1瓶白酒，主要是为家长、老师提供，赠送1瓶大可乐，餐具免费，每人一支免费的雪糕。
今年，该店将延续去年的模式，按照“不为赚钱、为凑人气”的原则，继续推出优惠力度大的谢师宴套餐。“给出了这些优惠后，利润非常低。”曾女士说，先把学生、家长、老师请进来，尝尝店里菜品的味道，用味道留住客人。
为了让谢师宴更有气氛，该店会给前来吃谢师宴的学生和老师拉出横幅，打上学校、班级，营造一个好的就餐氛围。曾女士还发现了一个有趣的现象：如果有家长在，学生和老师之间就比较拘谨，放不太开，而如果家长不在时，学生和老师之间喝得更高兴，即便是饮料。
感谢恩师：吃法多样烧烤、篝火晚会……
近年来，谢师宴市场久盛不衰，而为了吸引顾客的目光，不少酒店及餐饮店推出了各式各样的就餐模式，给人眼前一亮的感觉。
记者来到人人乐附近的一家酒店，该酒店推出了中餐和西餐两种不同类型的谢师宴，其中，中餐起订价格为799元/桌，西餐自助餐价格为128元/人，为了给学生更多优惠，中餐赠送酒水饮料，西餐则是凭准考证领取电影票。
位于仙市的某慢餐酒店，更是推出了农夫田园餐、自助烧烤、篝火晚会、帐篷露营等一系列服务项目，钓鱼、钓龙虾、采摘蔬菜、烧烤、篝火晚会等，让学生、家长在此尽情吃喝玩乐，吃饱喝足玩够以后，直接睡，也不用担心回不到家。
华西城市读本记者 陈伯强
<>都餐饮店预订火爆，甚至一桌难求；有老师一天接到几个电话，坦言很难为情
■天府早报记者王亚楠 实习生穆远丽
随着高考、中考成绩相继公布，不少学子已经或即将收到梦寐以求的录取通知书。与此同时，规模不同、价格各异的谢师宴也悄然升温。成都不少餐饮业纷纷推出了各式各样的谢师宴，迎来一波又一波假期消费小高峰，个别餐饮名店甚至还出现“一桌难求”的情况。天府早报记者近日走访了玉双路、太升南路等餐饮场所发现，今年谢师宴预定火爆，价格从一桌几百元到几千元不等。对此，四川省社科院胡光伟教授呼吁，感谢老师其实有多种方式，不一定非要举办谢师宴，学生长大成材是对老师最好的感谢。
餐饮店
预订非常火爆 最高2999元一桌
随着高考录取通知书陆续抵达学子的手中，许多拿到通知书的学生在开心之余，也倍感老师多年来的细心栽培。为此许多家长同学在得知高考成绩或拿到录取通知书后，就开始着手准备谢师宴，因此暑假也掀起了一阵阵的谢师宴风潮。昨日，记者在玉双路的一家餐饮店了解到，该饭店暑假以来已经接了不少订单，多的十几桌，少的几桌，不过比起去年，今年谢师宴预定较多，比去年同期增长50%。
据该饭店李经理透露，本周末还有两个订单。“我们的订单价格比较人性化，可以根据客人的经济能力自由选择，最低的699元一桌，也有899元、999元、1099元以及1699元一桌等不同款，最高的一桌价格为2999元。每桌10个席位，除了预定的菜品之外，每桌还赠送小吃二道和精美果拼。”李经理介绍，今年最畅销的订单款是1099元一桌的，因为这个价格的菜品配菜比较合适，价格也适中。此外，李经理还表示，谢师宴一般是在中午12点进餐，之后可以在饭店二楼包间休息娱乐。客人可以自带酒水，下午如果还需要进餐，则需要额外支付餐饮费用。“十年寒窗望金榜，九载熬油忆师情”，这是玉双路一家酒店打出的谢师宴招牌。据该店客服人员介绍，自6月1日饭店推出谢师宴以来，该酒店已经接到不少订单，而每桌的价格则从1288元，到1588元、1888元、2588元不等。“正餐除了凉菜和热菜之外，还有汤品、小吃和果盘，酒水则需要客人根据情况自由预定，也可以自备。如果客人需要休闲娱乐，可以提前预定包厢，我们提供独立的包间，客人可以在包间里休闲娱乐。”客服人员介绍道，如果客人预定的是中午的正餐，那么下午的晚餐则需要额外支付500元一桌的餐费。
消费者
邀请亲朋老师 动辄席开十几桌
“我觉得考上大学的同学很多，有些也没有办谢师宴。并且我是复读了才考上大学的，其他同学都已经早一年去上大学了，因此不想办谢师宴。”刚刚毕业于新津中学的王洁（化名）同学说道。其实从王洁的内心而言根本不想办谢师宴，但是父母觉得第一年没考上，第二年好不容易考上大学，于情于理都应该请老师吃一顿饭，好好感谢一下他们，所以拿到录取通知书后，王洁还是邀请了多年来的任课老师。不仅如此，办谢师宴在王洁她们小区渐渐成为一个约定俗成的习惯，小区里面不管谁家的孩子考上大学都会请老师和亲戚朋友吃饭。王洁的谢师宴也一样，除了请老师，还邀请了亲戚朋友和一些同学，在学校附近的农家乐里面，席开十几桌。
崇州市崇庆中学的毕业生王歆（化名），拿到通知书以后，父母为她在小区附近的一家酒店里办了谢师宴。王歆告诉记者，办谢师宴在她们那里算是一个习俗，因此在王歆还没有高考之前，王歆的爸爸就告诉她只要考上了大学就办谢师宴，一来是为了庆祝她考上大学，二是为了感谢老师对王歆的教育。“一共办了20桌左右，邀请了学校老师，还有亲戚朋友和同学，在酒店里吃饭，一共花费了2万多元。”王歆还透露，其实她不赞成办谢师宴，因为除了老师和同学，主要来的客人都是王歆父母的朋友，很多王歆都不认识，还是要跟着父母去打招呼，但是父母坚持要办，王歆也很无奈。
老师观点
盛情难却犹如甜蜜的负担
记者在采访中发现，本来是为了答谢老师而举办的谢师宴，却成了许多老师“甜蜜的负担”，一些老师甚至在毕业典礼时就告诉学生不参加谢师宴。“一个班的学生太多了，如果参加了其中一个同学的谢师宴，那么其他同学的谢师宴也要参加，但是不可能都去。因此很容易遇到盛情难却的问题，如果不去，又怕被误解为是故意摆姿态、耍清高，这让我们有时候感到很无奈。”成都八中的赵老师如是说。
赵老师坦言，她前几年偶尔会去参加谢师宴，但今年都不去了。“有时也会害怕接到家长的电话，一天几个电话，很多学生在拿到录取通知书后，都会打电话过来约谢师宴的时间，甚至一个星期能有三四场。”赵老师说，她对此觉得很难为情，“学生考上大学就是对我们老师最好的报答，培养学生是我们每一个老师应尽的职责，不需要额外的感谢和褒奖。希望以后学生可以好好学习，有机会可以常回来看看，这是我们老师对毕业生最大的心愿。”
专家观点
不应形成办谢师宴的风气
举办谢师宴本是为了感恩老师对学生的栽培，但是，随着举办谢师宴逐渐成为一种习俗，一些老师因为盛情难却，开始觉得参加谢师宴是一种“甜蜜的负担”。对此，天府早报记者咨询了四川省社科院的胡光伟教授，胡教授表示，学生感谢老师是正常的，但是没有必要特意吃一顿饭，学生可以通过写感谢信或者写贺卡等方式表达对老师的感谢。如果以后学生长大成材了，成为了一个对社会有用的人，那么这便是对老师最大的感恩。“现在不提倡办谢师宴，社会不应该形成办谢师宴的风气。对于老师，如果不去，就一家也不要去，去了一家之后就会接到更多邀请。因此老师应该坚持自己的原则，可以委婉地拒绝家长的邀请，形成一种风气。”胡教授说。
网友声音
1礼金
“几年前我儿子考上大学时，办了几桌酒席，收了一万多元的礼金。可这两年，我返还出去的红包早就超过我收的礼金总额了，谢师宴快成募捐宴了。”
2排场
“办谢师宴，有的家长有种攀比的心态，如果孩子在尚未走向社会时，就受到这样的不良风气的熏染与影响，容易在他们中形成一种攀比现象，他们不比成绩比经济、比排场。”
