家好我是桃拜拜。今天请大家跟我一起继续寻找顺德美食。如果每个地方都有专属于自己当地的火锅品类，顺德的专属一定是粥底火锅了。那么我们今天就找一家粥底火锅砸吧砸吧。这家杏坛公平靓正算得上是顺德当地比较有名的老字号了，很多美食大V也都慕名来过。这个鱼皮据说是本地比较有名的小吃，不过对于北方人的饮食偏好来说并不是特别的容易接受。
< class="pgc-img">说实话作为一个东北人对顺德的很多美食第一感觉也都是不可思议，但是当你一旦接受了设定也就真正的理解了顺德人的快乐。
他家的粥底火锅都是这种单人小锅，这个牛肉是店里的第一招牌，说实话他家这个牛肉比我想象的要权威的多，都是那种狼到没有肉味的。其实并不是。他家这个牛肉虽然也是滑嫩Q弹但是还是可以吃出来那种牛肉明显的质感。他家的胸口也是非常能打，除了牛油的香味还能吃出淡淡的乳香而且真的就是没有一点肥腻的口感。
< class="pgc-img">这个外观很像鸳鸯贝的贝柱不太好评价，反正我吃着是非常的腥。我深度怀疑这个不是用来直接吃的而是给粥提味的，相比较这个白贝的味道就非常的鲜甜吃不出一点腥味。唯一的缺点就是很容易煮着煮着就把肉煮丢了。他家的生蚝也是上大分的。其实生蚝这东西好赖真的是可以吃出来的，味蕾从来不会骗人。
< class="pgc-img">他家基本煮个十几秒就行，煮时间长口感会老但是注意不要烫嘴。这个丸子和昨天排骨饭的丸子差不太多，也是那种狼过的牛肉剁碎攥出来的。比起这个我个人还是比较喜欢潮汕的手打牛肉丸。这个油条也是每桌必点的，其实本身并没有什么特别和咱们平常早餐吃的油条一样，不过经过长时间煮的粥底那么一流，这个油条就变成了别有风味的海鲜油条。
< class="pgc-img">最后再来上几口自己DIY的海鲜粥，这锅精华真的不是那种科技做出来的海鲜汤可以比拟的。如果大家有机会来顺德，这个粥底火锅推荐大家一定要来。我是桃拜拜。一个全全赛道流水账Vlog博主，嘎的白！
东人对吃非常讲究，吃火锅下菜都是有顺序的。在广东美食中，其中一大特色就是：鲜。很多美食都讲究原汁原味，就连吃猪杂都要等着刚杀好的猪的内脏。要是说到鲜，自然避不开聊海鲜。广东人吃海鲜，也是吃到了极致。为了能够吃到海鲜的原味，连吃火锅都是“粥底”。
< class="pgc-img">很多人眼中的火锅，都是川渝地区的那种热气翻腾的麻辣锅吧？即使在北京吃涮羊肉，也是用着调制好的汤底。那么，用大米粥做汤底吃火锅，估计是很多人难以想象的吧？
< class="pgc-img">正所谓：食在广东，厨出凤城。顺德人对于美食的研究，可以说是做到了极致。用粥做火锅汤底，实则是为了更好的锁住食材本身的鲜味。在顺德的一家“海鲜酒楼”里，可是把“海鲜粥火锅”做得很诱人。
< class="pgc-img">虽然名字叫“酒楼”，其实也是很家常的小店，很多老人都在里面吃饭。粥火锅的锅底，真的就是那种“不加修饰”的白米粥。粥火锅分大锅和小锅，一般当地人都习惯吃个小锅，也比较讲究，但大锅吃起来才更爽嘛。
< class="pgc-img">锅底订好了，就要挑选菜品了。这家的菜品种类还真不少，大虾、螃蟹、鱿鱼、生蚝等海鲜应有尽有，还有各种肉、肉丸、蔬菜、粉等琳琅满目。而且价格也不高，一大盘虾就10块钱，不吃上几大盘海鲜，都算白来一趟。
< class="pgc-img">锅底就是普通的稀饭，海鲜、肉和菜也都是原汁原味的，所以还是需要调一些蘸料。不过，他家的蘸料也很简单，葱、姜、蒜、酱油、醋等都是厨房常见的调料，没有什么特别的。
< class="pgc-img">粥火锅下菜也有讲究：一鲜、二荤、三素、四粥。一鲜就是先海鲜，让汤底有了海鲜味。二荤接着下肉，涮在海鲜锅里很有味道。三素下菜，最后各种菜都下一遍了，那这个粥可就是要多鲜有多鲜了。
< class="pgc-img">粥底火锅没有太多的杂味，完全就是吃食材本身的鲜味，所以对食材的新鲜程度很有要求。吃着螃蟹和大虾蘸着蘸料，怎一个“鲜”字了得呢？除了海鲜，牛肉下到锅里也非常好吃，也是店里卖得最好的一个。
< class="pgc-img">不得不承认，广东人太会吃了。这家粥火锅真的太鲜了，原汁原味的海鲜吃到嘴里，味道和口感都很棒。海鲜、肉、菜过后，一碗粥收尾，不仅美味还特别有仪式感。
<>常大鱼大肉，有时候也会惦记一点清淡的粥，皮蛋瘦肉粥，窝蛋牛肉粥，海鲜粥.....各种粥，浓稠软糯，入口鲜美，这样干燥的季节必须得来一碗~
豆米粥火锅
粥火锅还是蛮有创意的，鸳鸯火锅的造型，一边锅底是粥，里面有虾和一点贝类味道鲜美，建议先喝点粥，然后再涮菜吃！他家调料种类很多，牛肉酱、豆豉酱、蒜蓉酱味道都很棒，值得推荐。
这边的最大卖点就是可以边吃火锅边喝粥，火锅味道一般！环境还是挺好的，门口像是花房，里面也透着点小清新的气息。如果吃惯了平日里常见的火锅，来这边换换口味尝尝新也是个不错的选择。
人均：83元
地址： 蜀山区 1912街区西区浦发银行对面巷内
禾香园潮汕砂锅粥
这家粥最大的特色就是分量很足，漫漫的干贝和花蟹让你一次吃到腻~海鲜的原汁原味与米粥完美融合，鲜美爽口！
推荐他家鸡蛋饼，一看就放了很多鸡蛋，非常香，也不会很油，很喜欢，两个人一份粥一份点心刚刚好哦~
人均：57元
地址： 蜀山区 天鹅湖万达金街三楼
品粥轩
他们家是以海鲜粥为特色的，种类丰富，有虾子的、螃蟹的、还有鲍鱼的！ 每个都蛮好喝，味道鲜美，喝完胃很舒服~
建议点海带丝和卤拼配着粥喝，还有超级人气的葱油饼和小炒藕条，小炒藕条味道很鲜藕条很脆~
人均：45元
地址： 庐阳区 阜阳路与五河路交口205号(安然宾馆旁)
小粥仙食府
懒癌晚期有救了，这家粥铺外送哦~来一份划算实惠的鲜虾海鲜粥，一份大概四五只虾，粥米粘稠稠软糯！重点是外卖速度超级快哦！
除此之外，推荐香菇鸡肉粥， 白米粥，青菜瘦肉粥，熬的很粘稠油超级少，清淡的很，生病后来喝点养养胃很不错！
人均：16元
地址： 蜀山区黄山路588号
香心粥铺
他们家粥种类不多，但各有特色，香菇牛肉粥，浓浓的香菇味，牛肉一点也不腥！皮蛋瘦肉粥，没有生姜味，料也很足！山药青菜粥属于比较养生的，山药也很新鲜！
每份粥里面都有一点青菜，菜的口感刚刚好，看起来就很有食欲呢~但是生滚鱼片粥里面有不少生姜，不吃姜的慎点哦。总之就是用料很足，棒哒！
人均：21元
地址： 包河区万达广场室外步行街二楼
江南粥家庄
在合肥有多家店，这家粥最大的特色就是现点现做，且配有烧烤。
煲粥当属广东人最有研究，所以江南粥的主厨一律的广东人，让食客们能够尝到正宗的广东潮汕砂锅粥和生滚粥两种美味。
人均：50元
地址：包河区宁国南路与九华山路交口往南330米
粥公馆
算是合肥比较老牌的粥店了，虽这家店隐藏在众多嘈杂的饭店中，反倒更突显出它的幽静来。古色古香的环境，服务生就会拿着一壶茶过来表演茶艺。
人均：48元
地址： 蜀山区 梅山东巷(近安徽饭店)
粥之道
粥之道是一家以烹饪特色九道菜和熬制养生砂锅粥为主的特色餐厅，是那些既想吃特色菜又想喝养生粥的食客们的理想去处。
粥之道的养生砂锅粥是用砂锅明火煮出来的广东咸香粥，水米交融，味道、样式独特，主料一般配河海鲜、禽类等，米借了虾蟹等的鲜味，虾蟹等又借了米的甘甜，吃来满口溢香、滋补养胃。
人均：42元
地址： 蜀山区太湖路与肥西路交口向南200米
美粥美客时尚主题餐厅
位于宁国南路星光天地三楼的美粥美客时尚餐厅，是源自台湾的美味粥品，集美容、养身、养颜、滋补、保健为一体。
美粥美客每月均有20款以上的美味粥品推出，确保每位顾客都能选择到一款属于自己的例粥。店内还有数十道精致养生美食可供选择，总有一款你会爱~
人均：35元
地址：合肥市宁国南路星光天地三楼
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