禾堂又陷入食品安全风波中。据南都此前报道，深圳一消费者投诉在益禾堂奶茶中喝出三个标签。2月23日，深圳市场监管局发布通报称，该局现已责令涉事门店完善操作规程，避免类似情况再次发生。
南都·湾财社记者注意到，在不到一年的时间里，益禾堂多次因食品安全问题冲上热搜，彼时，为了加强终端管理，其还曾表示“下决心打造三级品质攻坚保障体系”。2月23日，益禾堂相关负责人回应南都·湾财社记者称，在如何避免出现食品安全事件上，企业出台了一系列的措施，具体到本次事件，目前已和顾客达成了和解。
一年内多次被曝存在食品安全问题
益禾堂此前称打造三级品质攻坚保障体系
益禾堂近日又陷入的舆论风波，源于深圳一消费者投诉在其奶茶中喝出标签。该消费者称，奶茶送达后，其喝到一半发现3个标签都被浸泡在奶茶里，且字体已经泡模糊了，并且自己次日腹泻，经医院诊断为细菌感染。
2月23日，深圳市市场监管局发布通报称，经执法人员调取监控录像核实，为该店员工在制作该订单奶茶时未发现遗漏杯中的标签(标签一面与杯子内壁颜色相近)，导致浸泡有标签的奶茶对外配送。深圳市市场监管局表示，执法人员进一步与消费者联系，消费者反映已与涉事门店协商达成初步和解。该局现已责令涉事门店完善操作规程，加强人员培训，避免类似情况再次发生。
益禾堂官网显示，益禾堂是武汉熠汇饮科技有限公司旗下的茶饮品牌，该品牌创始人胡继红于2006年创立品牌“畅饮港”，2012年更名为“益禾堂”，因产品“益禾烤奶”为消费者熟知。目前，全国已有超过5600家益禾堂门店。
南都·湾财社记者注意到，不到一年时间，益禾堂多次被报道存在食品安全问题。2022年5月7日一天内，益禾堂曾因“郑州门店被曝使用过期发霉食材”和“奶茶喝出7厘米机器零件”两次冲上热搜。随后5月7日，益禾堂针对上述门店食安事件，发布了《致所有关心益禾堂的朋友的一封信》。益禾堂在信中表示，品牌的发展和壮大固然使企业振奋，但日益增加的终端管理难度也常让企业感到责任重大。
“空洞的抱歉多说无益，只有真实的行动才是最好的回应，才能重建顾客和加盟商对益禾堂品牌的信心。”益禾堂如此表示。
为此，益禾堂痛定思痛，下决心打造“营运管理-第三方监督-消费者权益保障”的三级益禾堂品质攻坚保障体系，分别为建立企业内部的营运管理体系保障、建立健全第三方监督机制和设置益禾堂消费权益保护热线。具体措施包括公司自建专业的食品安全检测中心和门店人工智能云监控系统、全年不少于6万次的到店监督辅导和不少于1万次的门店食品安全稽核等等。
微博截图
益禾堂：
此次事件已与顾客达成和解
企业出台一系列措施去避免食品安全问题出现
2月23日，益禾堂品牌方负责人向南都·湾财社记者表示，在如何避免出现食品安全事件上，企业出台了一系列的措施，例如给门店安装监控，规定督导每月必须巡店的次数，还有相应的评分机制和奖惩措施等。
该负责人还表示，在处理客诉上，通过品牌官方渠道投诉的客诉，企业要求客服人员快速反馈给对应负责人，积极推进解决，“我们鼓励大家遇到问题通过品牌官方渠道进行投诉，这样我们能帮助顾客高效解决遇到的问题，对我们自己也是一种鞭策，也欢迎大家监督”。
具体到此次事件，该负责人表示，门店和公司负责人已两次陪同顾客进行了健康检查，也履行了相应赔偿，目前和顾客已经达成了和解。
奶茶品牌不断扩张门店的同时
也暴露出终端门店管理的疏漏
据壹览商业统计，2022年益禾堂开店数量高达508家，门店总量多达5600家。从新茅·品牌百强榜数据来看，益禾堂的营收增速在逐渐放缓，从2020营收8亿，到2021年12.1亿，据新茅榜数据估算，2022年预估营收大概是11亿，因为2022年受疫情影响最大，门店关停数量其实超过100家，相较2021年同比增速51%，2022年增速预估下滑达-8.7%（预估）。
中国连锁经营协会日前发布的《2022新茶饮研究报告》显示，新茶饮处于行业发展成熟期的上半段，预判2022年新茶饮的市场份额约在1040亿元，同比增长3.7%，基本与2021年持平。在新茶饮这个细分行业，约有48.6万家店，连锁化率达到55%，在中国有2亿人的年轻消费群体。
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬告诉南都·湾财社记者，对于新中式奶茶未来的发展，基本上是不容置疑的，但是，整个洗牌这一块会加速，内卷会加速，但从整体上，他对于行业的发展还是看好的。
快速发展的新茶饮行业中，奶茶品牌不断扩张门店的同时，也暴露出终端门店管理的疏漏。不止益禾堂，知名茶饮品牌奈雪、蜜雪冰城、一点点等都同样被多次曝出存在食品安全问题。
如2022年开店数量最多的蜜雪冰城，去年11月份，其就被爆密封饮品中有“小虫子”，同年，蜜雪冰城还因使用过期的冷冻荔枝汁制作茶饮、使用过期咖啡粉制作饮品等被处罚。再如茶饮第一股奈雪，2021年8月2日，“奈雪的茶”北京西单大悦城店及长安商场店被曝存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题，2022年5月，其还因因经营超过保质期的食品被罚。
朱丹蓬向南都·湾财社记者表示，企业在高速扩张的节点之下，抢占市占率的商业逻辑是没有错的，但是最关键的问题是，整个质量内控体系怎么去掌握，怎么去规避食品安全问题，“因为企业在高速发展的过程中，整个质量内控体系肯定是不到位的，如何平衡质量内控体系的完善以及门店的扩张，我想这个并不是一个企业面临的问题，是所有企业都面临的最大的挑战，我觉得还是要把质量内控体系作为企业最重要的生命线”。
采写：南都·湾财社记者 冯家钜 实习生 朱婉怡
者 | 卢奕贝
编辑 | 牙韩翔
益禾堂再度出现了食安问题。
近日，天眼查APP信息显示，岳阳县益禾堂学院店因违反食品安全法，被岳阳县市场监督管理局罚款5976元，并没收违法所得24元。
处罚事由显示，当事人食品冷藏柜中存放着两份食品布丁，共6.5公斤，冷藏时间为2天，均已超过保质期，自5月12日10点3分，该店的食品布丁超过保质期起至被查扣止共计制作了8杯“益杯烧仙草”奶茶，销售价10元/杯，利润3元/杯，共计利润24元。
这距离益禾堂上一次被爆出食品安全问题，仅过去了两个月。
5月5日，曾有媒体报道称，益禾堂位于郑州市的部分门店使用过期发霉食材，存在篡改开封物料最佳赏味期等食品卫生问题。话题#益禾堂被曝使用过期发霉食材#也因此迅速登上微博热搜榜。压力之下，益禾堂于5月6日通过官方微博就郑州门店卫生发布致歉声明，立即关闭涉事门店进行整改，同时与恶意损害消费者权益的加盟商终止合作。此外，还表示将在全国范围内展开排查行动。
出现食安问题后，品牌火速道歉已成常规操作。
2021年9月13日，媒体报道了柳江区商贸街某益禾堂加盟店存在“柜台多处有蟑螂”、“门店小餐饮登记证已逾期”、“有员工未办理健康证就上岗”等情况。9月15日，@益禾堂微博发布情况说明称，对此，公司管理层高度重视，第一时间成立了专项工作组，对涉事门店展开彻查、整改。
益禾堂甚至还表示，在从加盟商签约到门店开业运营的整个过程中，不断强调和采取监督干预措施防范食品安全问题产生，“但是很遗憾，这次仍然发现有加盟门店出现食品安全问题，对此，我们深感痛心与自责，并向大家致以诚挚歉意”。
食安问题屡屡出现，与益禾堂庞大的门店体系、加盟为主的经营模式有关。
益禾堂创始于2012年，天眼查APP信息显示，益禾堂是武汉熠汇饮科技有限公司旗下的原叶手作时尚茶饮品牌。在喜茶奈雪尚未成熟、贡茶仍大行其道的年代，益禾堂早期在武汉凭借招牌产品“益禾烤奶”打开市场，6-18元左右的产品价格区间也令其迅速在学生群体中受到欢迎，到2013年，益禾堂便正式开放连锁加盟。
经历了数次品牌升级以及多年对供应链方面的搭建后，2017年益禾堂门店数量正式达到1000家，开启了接下来数年的门店规模扩张。据官网资料，截止2021年10月，益禾堂品牌已遍布全国27个省及地区，覆盖200多个城市，全国门店数量突破5600家。
而益禾堂的加盟模式也决定了这个品牌需要对海量加盟商进行管理。
就加盟模式而言，益禾堂只开放“单店加盟”合作模式，不招区域代理。加盟一家益禾堂的前期费用在30万元左右，包含品牌使用费、培训服务费、设计服务费等项目。这在奶茶加盟中算是一个平均性的费用。
因而即使益禾堂对品控进行了一系列规定，但能否将规定落实到每一家店的日常运营来说仍是难题。益禾堂官网表示，该公司从原物料选择到生产加工，自检、官检、品检，关关把控。坚持按规定的存储条件存放，不定期抽检，保证品质合格且具有稳定性。然而眼下的现实是，益禾堂自己都得为“这次仍然发现有加盟门店出现食品安全问题”道歉。
据中国连锁经营协会发布的《2021新茶饮研究报告》显示，2020年行业增速为26.1%，2021-2022年下降为19%左右，新茶饮市场正在经历阶段性放缓，预测未来2-3年，增速将调整为10%-15%。在茶饮行业增速放缓的眼下，修炼内功、加强内部管理也是每个品牌长久经营的保障。
天还是“益禾堂”，今天就变成了“某某烤奶”。最近，玉林街头不少“益禾堂”一夜之间纷纷改名换姓。此次益禾堂举报“益禾堂”侵权，市场监督部门开展执法检查，一批假冒的奶茶店原形毕露。
街头大批“益禾堂”更换招牌
昨天还是“益禾堂”，今天就变成“某某烤奶”。近日，记者走访玉州路、教育中路、美林街等发现，不少“益禾堂”一夜之间都改名了，店还是原来的店，但名已改为“益禾茶”、“益乐茶”、“某某烤奶”等。
（招牌已拆除）
人民中路一家“益xx”奶茶店老板透露，“最近被查了，所以要改名经营。”
< class="pgc-img">一名“山寨益禾堂”加盟商告诉记者，正规品牌对假冒店开始调查，要求停止侵权，所以我们才会连夜撤换店名保店。当初选择加盟公司时，对方也曾表示，若被起诉，会有解决办法。
益禾堂打假“益禾堂”
17日，益禾堂广西分公司相关负责人表示，从2019年9月开始，总公司成立维权部门，收集侵权证据，2020年投诉到玉林市市场监管部门。
< class="pgc-img">在接到投诉后，玉州区市场监督管理局执法人员立即对城区的相关奶茶店进行调查核实。对侵权的店铺，下发整改通知书，要求经营者将店面招牌名称、包装杯、打包袋等有“益禾堂”字样的所有物品进行销毁。截止4月20日，大部分侵权的店面已在规定时间内整改完成。
据益禾堂公司统计，单单玉州区就出现近80家“益禾堂”侵权店铺，严重侵害了公司和消费者的权益。接下来该公司还会对博白、北流、容县等县市区进行调查取证，加大力度打击侵权行为。
律师：增强商标保护意识，做合法经营者
梁军律师事务所梁承勇律师提醒，企业必须具有商标保护意识，维护自己的商标信誉，一旦发现侵权、假冒行为，及时向市场监管部门举报或向法院提起诉讼，用法律武器维护自身的合法权益。
同时也提醒广大经营者，在决定加盟前应认真核查特许人商标的权属关系和有效期限，不能过分相信特许人的宣传信息及特许人单方出具的证明文件。
主办：玉林市司法局
承办：玉林晚报
作者：张宗海
责编：李知谦
本文转载自"https://www.toutiao.com/item/6818446481205232131/"，文中观点并不代表本号观点。本号尊重原创版权，如有冒犯，请私信立即删除。同时欢迎各类投稿。
