锅在市场上的竞争力一直都非常大，其实对于大家来说，特色火锅是一个非常不错的项目，发展到现在特色火锅已经拥有了很多的顾客，其实对于每一个想要加盟特色火锅的人而言，机会是自己争取的，每一个人在生活中也要更认真的去把握。

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栾川县的状元红路上，有一家名为巴蜀川味老火锅的店。这家店的老板叫老张，是个地地道道的四川人。老张年轻时就跟着师傅学做火锅，手艺那叫一个精湛。后来为了给家人更好的生活，他带着妻子来到了栾川县，开了这家巴蜀川味老火锅。

刚开业的时候，店里的生意并不怎么样，毕竟栾川县的人们对于川味火锅的接受度还不高。但老张并没有放弃，他坚信只要味道正宗，总会吸引到顾客。于是老张每天亲自去市场挑选最新鲜的食材，精心熬制火锅底料。他还热情地跟每一位顾客交流，听取他们的意见。慢慢的，店里的生意有了起色。

有一天，一位美食评论家偶然路过这家店，被店里飘出的香味吸引了进去。一顿品尝之后，他对这家店的火锅赞不绝口，还在自己的社交媒体上大力推荐。从那以后，巴蜀川味老火锅的名声在栾川县彻底打响了，每天都有络绎不绝的顾客前来品尝。

然而就在老张以为一切都顺风顺水的时候，意外发生了。由于生意太好，老张采购的一批食材出了问题，导致不少顾客吃了之后身体不适。这一事件让老火锅的声誉一落千丈，店里变得冷冷清清。老张心急如焚，他知道自己犯了大错。于是他公开向顾客道歉，并承诺会重新整顿，严格把控食材质量。

经过一段时间的努力和改进，老张终于重新赢得了顾客的信任，巴蜀川味老火锅又恢复了往日的热闹。

锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。在火锅创新大本营的成都，就有上万家满足国人的味蕾的火锅店；许多的火锅店延续着巴蜀火锅江湖与源远流长的火锅文化。

什么是“市井火锅”？《管子·小匡》曰:“处商必就市井。”尹知章作注对市井解释曰:“立市必四方,若造井之制,故曰市井。市井文化是一种生活化、自然化、无序化的自然文化，它是产生于街区小巷、带有商业倾向、通俗浅近、充满变幻而杂乱无章的一种市民文化。一口红锅二三友人五六两酒八九盘菜，从盛夏到寒冬，仿佛每条街巷的每条砖隙都弥漫着香料的浓香，谓之市井火锅。

有人说，如果要用一句话来概括“市井火锅”的特质，可以是：火锅的品质+串串的模式。市井火锅还是火锅，有锅底以及按份卖的涮品、小料等基本元素。但每份菜的分量小，可以像吃串串那样自选多个品种，价位也不高，人均可以控制在50元以下。

签年大计市井火锅串串

签年大计是成都的本土品牌，成立于2007年，隶属于成都市眼镜兄弟餐饮管理有限公司。眼镜兄弟餐饮是一家餐饮直营连锁公司，弘扬中华餐饮文化、打造川菜品牌为宗旨的专业化餐饮企业。公司通过坚持不懈的努力于产品研发和调试，成功创新和产品改良，推出融合色、香、味、型为一体，搭配特色调味碟，口感“鲜香麻辣，温淳回甘”的新派川味特色小吃，并迅速收到社会大众的喜爱。

签年大计市井火锅串串店内的火锅串串很有特色，很多菜系都是用竹签串起来，且店内的菜品丰富多样，有肉类、蔬菜类、海鲜类、鱼类、豆制品类等，还有各种饮品、小吃、糕点等，可满足不同消费者的口味需求。

签年大计串串香，食材讲究健康，肉类菜品选用优质牛肉、猪肉、鸡肉，不贩卖过期肉，注水肉，让消费者吃的过瘾。蔬菜类则选用无公害蔬菜，吃得放心，吃得健康。还有各种小吃甜点，啤酒冷饮，鲜榨果汁等，在这里可以尽情享受美食，体验美食带来的快乐。

加盟扶持

创业加盟前期：创业前期项目及方案规划、投资专业分析、线上线下多渠道门店选址、高级设计师店铺规划、资深培训师一对一技术培训、系统化商学院创业辅导、人力资源招牌外包服务、金牌店长到店服务。创业加盟后期：运营督导周期性巡查指导、线上商学院持续在线指导、行业头部工厂保障食品安全、一线物流合租商提升运输效率、多元化产品线拉升发展空间、产品免费升级紧跟市场趋势、线上线下营销方案稳定客源、7*24*365全年无休的售后服务。

经营优势

1.市场优势 与数十家线上平台、媒体建立了战略性合作，增加消费者对品牌的认知与好感度。

2.营销优势 节日促销总部统一规划市场，策划终端活动，免费为加盟商提供方案。

3.培训优势 公司拥有专业的培训基地，采取一站式培训模式，形成一套完整的开店实际操作模式。

4.运营优势 评估意向店面、提供店面相关指导，科学选址；开业前督导到店进行人员培训、经营指导等。

5.设计优势 专业设计团队，提供专业的店面装修方案，打造全国实体门店风格统一化。

6.研发优势 持续研发并创新门店的服务和产品，使门店始终保持差异化的竞争优势。

7.物流优势 建立物流体系，联合国内一线物流合作商，及时为连锁门店提供各类物料供给保障

8.食检优势 与行业头部工厂保持长期的战略采购，既能严格保证产品品质，又能大限度降低成本。