爸爸炒料牛排老火锅致力于将最地道的牛排老火锅味道和持久的味觉记忆传承给更多的人。
“爸爸炒料”是公司旗下专注打造的明星品牌。自2007年在四川简阳开办第一家门店，十余年来“爸爸炒料”一直深耕牛排火锅品类，先后获得了“消费者最爱的火锅品牌”、“全国知名餐饮品牌连锁”、“四川省质量信誉双优十佳餐饮企业”等荣誉称号。截止2018年，已发展直营门店14家，全球加盟店面超200家，“爸爸炒料”已成为牛排火锅行业当之无愧的领跑者。
< class="pgc-img">| 火锅餐饮市场规模
近年来，火锅餐厅市场增长迅速。据数据统计显示：我国火锅餐饮市场总收入由2014年3167亿元增长至2017年4362亿元，复合年增长率为8.3%。火锅餐饮因受益于其受欢迎程度及其可扩张性与高度标准化的独特业务模式，预期在2020年收入增加至5843亿元。
火锅作为国民第一大美食，价格亲民，大众消费得起。不同城市火锅消费水平有所差异，一线城市人均消费在84.1元左右，平均每单消费最高的是80后90后消费者。
< class="pgc-img">| 火锅店选址
爸爸炒料牛排老火锅品牌自营店开在了成都，繁华热闹的商业街区。来来往往的游客都被这家牛排火锅吸引。
“
选址是一个大范畴，很多所谓的选址秘诀并不能很好解决实际问题，因为每个地方的情况不同，生搬硬套是行不通的，因此需要具体问题具体分析。
首先考察社区的关联因素，包括这个社区的入住率、客群、消费率、房价、年龄分布等情况
在一线二线城市，消费者喜欢往商业街跑，所以需要测的是整个月的客流，包括中午和晚上各个时间段的客流。包括考察客群的年龄分布情况，与品牌定位的契合度。
”
| 爸爸炒料牛排老火锅店铺风格
店里装修环境属于复古风，装修的是白瓷砖，餐具也是复古范；很惊艳。
< class="pgc-img">| 爸爸炒料牛排老火锅餐品
有各种鸳鸯锅可以选择，牛油锅很特别，里面有个牛油做的花朵。值得一提的是甜品，糖制番茄清爽解腻，火锅解辣必备佳品！
爸爸炒料牛排老火锅不仅有诱人的产品魅力，更不断的研发新品，满足更多消费者的需求，扩大市场创造更多利润收益。
巴掌大毛肚
每一片都是超大尺寸
一片下去静候微微卷起
夹出蘸上油碟
香鲜一口入魂
爸爸煮牛排骨
屠宰场新鲜直供
上桌前已经熬制了5个小时的牛肋骨
经过牛油锅底的再次“熏陶”
每一块牛排都渗透了红汤锅底的香气
牛排与锅底的香气水乳交融
< class="pgc-img">白雪冰汤圆
当Q弹爽滑的冰汤圆
撞上麻辣酸爽的牛排火锅
简直爽skr人
| 评价
火锅的美味总是能够让人回味无穷。随着火锅市场快速的发展，也出现了很多的品牌火锅品类，依旧存在很大的发展空间，若你也看好这一市场，不妨开家火锅店，实现创业梦想的同时，体验热辣的川湘风情吧。
<>是成都火锅的一张底牌
虽然叫“牛排火锅”
但绝不是什么火锅里面涮牛排
而是牛肋排吊炖8小时高汤
一牛只供26桌
是成都正经的百年味道
如今来到西安的不止是一家店
而是整条“街”
< class="pgc-img">纱帽街（gai）牛排老火锅
?来自清末的百年味道?
相传清末嘉庆年间，紫禁城御膳房有一位川籍麻姓大厨，深受百官喜爱，却因辣哭了一位宠妃（哼，咸鱼，看看现在的小仙女们），引得皇上勃然大怒，丢了乌纱帽，告老还乡。
▼划时代发明，鸳鸯锅
< class="pgc-img">回到成都的麻师傅凭着手艺开了家火锅店，以卤制的肉品为菜，在成都风生水起，千百食客尤其钟爱麻师傅牛骨高汤、卤制牛排。麻师傅还亲自刻了“牛排老火锅”的招牌。麻师傅后人带着这份传家手艺，结合祖上典故及并借成都“纱帽街”之名，带来了“纱帽街·牛排老火锅”。
< class="pgc-img">坐在“成都街头”咥火锅?
如果你问西安人哪有最纯正的凉皮、夹馍，他们一定会带你走到西安市井当中。火锅也是一个道理，在市井街头吃地道美味的火锅，有一种别样的舒坦。
< class="pgc-img">一进店里，感觉整个老成都市井都被搬到了西安，不说牌匾门面，就连小广告贴片都做到了还原。锅底、环境、吃货，凑齐了天时地利人和。
< class="pgc-img">?价格回归市井?
面对如今一家比一家高级的火锅，火锅控们的钱包受到不小的挑战。往往人少了吃火锅点菜也是一大难题：想吃的很多却不能都点，吃串串又感觉没有灵魂。
< class="pgc-img">去了趟纱帽街，惊喜的发现那里不仅环境还原市井，连火锅价格也回归到了市井水平！单价从3、5块钱到15、20左右的小盘菜，使得相同价格能吃到更多的种类的美味！
?自带牛排的锅底?
锅底的心形牛油与熬制后的底料本就有一手，再加上蜀地出产的麻椒，吊上那么一口“麻”，就是正宗的成都麻辣味，攒劲的很！而且锅里还自带牛排！
倒上8小时熬煮的牛骨高汤，开火后锅底自带的老豆腐，绝对是第一口惊艳。
火锅涮菜——牛排解封
不是西餐中的牛排，而是牛的肋排骨，经过2个小时以上的卤制，松软入味，在下火锅之前就已经是一份美味了。
在红油锅里一涮，味道便牢牢挂在牛肉上，卤味也被封在无尽的麻辣之中，毕竟是传说中辣哭皇上的宠妃的，简直是好辣吃货的心头宝，后续的麻味也是让嘴唇不住微颤。
高山辣排骨
浸泡在诱人红油中的排骨，看起来更像是“排肉”，每一块至少一半以上都是肉，更优秀的是还带着筋道的脆骨，肉食兽必点！
需要注意的是，吃的时候莫着急，因为这排骨需要煮不少时间。届时更加入味不说，在肉质依然鲜嫩的情况下，一层一层的劲辣袭来，冲击不断。
小郡肝
比起串串店的小块郡肝，纱帽街这儿一串儿三连，量非常扎实。即便如此，下锅后也不需要久等，两分钟就要开始抢了！
< class="pgc-img">油碟可以洗涮它的燥热，而干碟则是火上浇油般的存在，把脆爽的小郡肝变成他家的"圈粉菜"。
< class="pgc-img">大刀鲜腰片
足够新鲜的腰片才能这样下锅就咥，大火猛煮10s，看它由红转白，搭配干碟使用，麻辣、脆爽、多汁。
< class="pgc-img">严格上来说，腰片多少还是带点怪味，不过纱帽街劲爆的牛油锅底专治腰片的毛病！这不，同桌不吃腰片的小伙伴已经被我拉下水了~真香定律整起！
天味香肠
晶莹剔透的小香肠也是火锅中的名菜了，晶莹剔透，饱吸锅底的汤汁，自带的微甜更加刺激那一份劲辣，立马就被爽到了~
< class="pgc-img">午餐肉
和世面上大多午餐肉不一样，超大块儿的瘦肉粒肉眼可见，入口时的整体的糯软和筋道的瘦肉形成鲜明对比，口感变化繁复。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">除此之外，店里的菜品非常丰富，而且价格美丽，最贵的也不超过30块钱。以前吃火锅老点单总是不停掂量着取舍，在纱帽街，终于可以喊出那句“我全都要！”了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">当年麻大厨被贬出宫摘了乌纱帽，今天我们要号召大家，去纱帽街把“老火锅的荣耀”吃回来~
<>肉和吃火锅一样，不分季节，只有想与不想。然而秋意渐凉，想的念头越发强烈，于是，一顿热气腾腾的牛排火锅就安排上了，过足肉瘾。
< class="pgc-img">牛亦牛 牛排火锅
地址：临河街与世光路交汇西行500米
电话：0431—89267677
< class="pgc-img">火锅的形式多种多样，口味也是越来越多，但是小编却特别中意这种醇厚的牛排火锅，好吃，实在，满足感超强。
< class="pgc-img">新鲜大块牛排 用心慢熬骨汤
店里选用整个的大块鲜牛排，每天采购，肉的品质相当好，纯牛骨牛排熬汤，汤头醇香，营养丰富。而牛肉也是富含蛋白质、氨基酸，滋养补气，强身健体，多吃有益身体。
< class="pgc-img">每天精心熬好的骨头和大块鲜牛排牛肉，食客现点现切，牛排肉肉质紧致又鲜嫩，按两称，吃多少来多少，实实在在。
< class="pgc-img">先喝汤 后吃肉 再涮青菜
用心熬制的牛骨汤，上桌一定要先尝尝，原汁原味的醇香，喝上一碗，热乎乎的，胃里十分舒坦。
< class="pgc-img">去骨牛排
大扇的牛排实实在在的肉，现点现切，清晰可见的肉的纹理，咬上一大口，扎实的口感。
< class="pgc-img">熟牛肉
熟牛肉涮火锅也是不一样的感觉，肉质更紧致，吃起来更饱满更过瘾。
< class="pgc-img">牛尾
牛尾可以说是上等佳品，活动的肉吃起来更有口感，味道也更浸入，又香又韧。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">带骨骨髓
整个的大块牛骨髓，还是头一次看见这样上，连着骨头，煮好之后香滑细嫩。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">牛鞭
滋补的牛鞭花切出来也是蛮好看，煮出来劲道弹牙，口感也非常好吃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">牛蛋
< class="pgc-img">< class="pgc-img">心管
店里自己烀的心管，厚实又柔韧，特别香。
< class="pgc-img">空运时蔬 滋补菌类
值得一提的是他家的空运时蔬，都是南方过来的新鲜菜，很多都没吃过，可以来尝尝鲜，豌豆尖、田七、球生菜、木耳菜等都是没吃过，还有松茸、松树伞等滋补菌类。
鸡枞菌
< class="pgc-img">冰草
< class="pgc-img">丝瓜尖
< class="pgc-img">花生芽
< class="pgc-img">店面环境
< class="pgc-img">（采写撰稿：盈盈，合作请留言或私信）
