婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜 。这菜与一个美丽的传说有关。相传古时湘西各家女儿出嫁后，出嫁的女儿很难再回娘家省亲。于是，女儿出嫁之时，做娘的都会为女儿做上一份离家的菜咸、酸、辣、脆、甜各种滋味尽在其中。菜中滋味入女口，在娘心。因为慈母一片爱女之心，这道菜也一代代传了下来。
By Snail_芸
用料
- 四季豆 适量
- 外婆菜 适量
- 鸡蛋 2个
- 红椒（小米椒） 适量
- 青椒（线椒） 适量
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 老抽 适量
做法步骤
1、四季豆（或豆角、空心菜杆都可以）洗干净切好备用。
2、这个不用洗，吃多少炒多少。
3、红椒，线椒切好备用。（能吃辣换成小米辣）
4、鸡蛋两个，搅拌均匀。
5、先少油炒鸡蛋，成型后筷子划碎，起锅备用。
6、炒完鸡蛋后，倒入油，放四季豆、青红椒，翻炒一会。倒入生抽、少许盐、老抽，继续翻炒，再导入适量清水。
7、放外婆菜，翻炒，焖一会，烧干收汁。
8、最后起锅前，把鸡蛋碎倒进去。翻炒均匀，出锅。
9、装盘，撒点葱花。
小贴士
四季豆可以切换成你喜欢的其他蔬菜。不能吃辣的，选择甜椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
婆菜炒肉沫配上红辣椒段，真是下饭神器。
By 红?宏
用料
- 五花肉末 200g
- 外婆菜 1包
- 红尖椒段 100g
- 小葱段 少许
- 姜末 少许
- 蒜末 少许
- 鸡精 3g
- 生抽 20g
- 蚝油 10g
- 画花椒粉 少许
- 食用油 适量
- 料酒 1勺
做法步骤
1、准备食材
2、小葱切成小段，生姜和大蒜切成末
3、五花肉剁成肉沫
4、里面加少许盐，花椒粉，料酒，生抽和少许油
5、搅拌均匀腌制15分钟
6、锅中倒油，油温六成热将肉沫放进去
7、翻炒至变色
8、将辣椒段，小葱段，生姜和大蒜末放进去里面加花椒粉，生抽翻炒均匀
9、加一勺蚝油翻炒均匀
10、外婆菜放进去翻炒1分钟，里面加少许白糖，盐和鸡精翻炒两下关火装盘
11、是不是很有食欲
12、来张近照
小贴士
也可以加青椒，家里没有了我放的是尖椒段。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
