一种鱼，它不像一般的鱼
当它在汤汁中翻滚的时候
味道不断加强，汁渗透每一寸鱼肉
销魂到口水直流
这时候就不得不提这个
齐 祺 渔 锅
? 全国近400多家店
? 累计服务1亿人次
? 活鱼现选现做
? 多种口味，丰富独特
夹一块鱼肉放进嘴里，
「麻辣鲜香，回味无穷」！
香而不辣的口感绝对让你欲罢不能
店内环境也是一级棒
环境好心情好
菜品吃起来 更美味
活鱼现杀 足斤足两
要想鱼好吃，选鱼是关键
齐祺渔锅选用鲜活的清江鱼
鲜活肥美 的清江鱼刺少肉嫩
蛋白质满满
齐祺渔锅
卢氏店
门市价239元
『齐祺渔锅3~4人套餐』
现在购买
79元
【套餐内容】
【购买日期】
2020.09.15-2020.09.26
【使用日期】
2020.09.15-2020.10.22
（不可使用日期10.1-10.6）
【预约方式】
无需预约
鱼骨鱼肉分离
鱼骨用秘制高汤进行炖煮
鱼片在煮沸的汤里焯至七八成熟
然后放入调好底料的鱼骨锅内
将鱼肉的鲜嫩牢牢的锁住、入口即化
每一口都不浪费感情
齐祺渔锅所选用的鱼
里面只有中间的正骨
无小刺，剩下的全是鱼肉
放入口中随即化
只要吃过一次的人
都会对它朝思暮想
齐祺渔锅的吃法非常讲究！
一吃鱼 ，二品汤 ，三涮锅
吃完鱼喝完汤，接下来还能涮菜！
吃光鱼肉后加汤涮菜
摇身一变火锅！
味道可是一点儿都不逊色
有了鱼的鲜味，再配上高汤
就成了美味的火锅咯！
我们不仅好吃
还有多种味道供您选择！
麻辣诱惑 老坛酸菜 金汤番茄
青色藤椒 风情黑胡椒
五种种味道任选其一
麻辣诱惑
滑嫩的鱼片搭配火辣的辣椒
满目的辣椒养眼
辣而不燥，麻而不苦
夹一口滑嫩的鱼片在嘴里
热辣并快乐着
老坛酸菜
齐祺渔锅的老坛酸菜
也是店老板主推的菜品之一
鱼肉片更薄，入口更滑
食材中丰富的维生素与原汤一起包裹渗入鱼块
双重醇鲜，酸爽回味
翡翠青椒
当青椒味搭配鱼肉
使舌尖顿时有了一种难忘的体验
青椒的辣配着鱼肉的嫩、滑、鲜
那种滋味在口中徘徊许久，够麻够辣
推荐爱吃麻的朋友值得一试
金汤番茄
浓浓的番茄汤汁泛着番茄自带的香气
汤汁浓郁 色泽鲜亮
番茄独特的酸味中
混合了鱼肉的鲜味和芝麻的香气
便产生一种停不下来的欲望
风情黑胡椒
以黑胡椒为主要原料
配以洋葱、意大利面等食材
口感爽滑微辣而不腻
配菜煮着更美味！
吃完鱼肉可别急
加入汤底还可以涮菜吃！
混着汤汁加热，既有鱼鲜，又有油香
羊肉卷
薄薄的羊肉烫进锅中
用不了多久就好了
鲜嫩多汁的羊肉卷搭配红锅
简直就是人间美味
大片的新鲜羊肉
肉品鲜嫩、香辣适口
回味悠长，久涮汤不淡、肉不老
金针菇
再来点蔬菜
补充点维生素
脆皮肠
Q弹饱满的口感
煮完辣锅更可口
赶紧约上你的食肉朋友
来齐祺渔锅搓一顿吧！
温馨提示
◆ 无需预约
◆ 不可使用日期10.1-10.6
◆ 不限购,不与店内其他优惠同享，不能拼桌，不可叠加
◆ 不可餐前外带，仅限大厅堂食
◆ 超出套餐部分费用自理
◆ 鱼为3-3.5斤的鱼（整条）如有大鱼需求，可咨询商家超出部分3.8元/两
◆ 本套餐为单鱼锅套餐，如需双味锅可另加现金26元调换或另加至少一斤以上的鱼
◆ 营业时间：11：00~14：00 17:30~21：30
◆ 商家地址：
三门峡市卢氏县莘源路与和平路交叉口东50米
卢氏县：0398-2363399
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如何购买
活动价：79元
冻品经销商圈提到郭永明，很多人都会竖起大拇指。他有18年的冻品从业经验，是行业大品牌的核心经销商。这些年来，面对渠道变革的大趋势，他顺应潮流，不断探索最有价值的行业新模式。
而他最新的身份，是为火锅店、烧烤店、火锅烧烤食材超市、小吃简快餐四大场景，提供应用解决方案的掌舵人。
火锅烧烤食材超市那么多，巧乐厨有何特别之处？冷食君带你一探究竟！
?冷食传媒记者 | 吕翠平
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既是体验店，也是批发仓
虽然在业内同仁看来，巧乐厨火锅烧烤食材体验仓是个新生事物，但郭永明却表示，巧乐厨品牌其实已经“潜行”了3年。
“巧乐厨体验批发仓项目，为产业链上下游提供了一个资源互通的机会，主要解决行业痛点，为火锅店、烧烤店、火锅烧烤食材超市、小吃简快餐四大场景提供场景应用解决方案，并为社区团购提供服务。”郭永明说。
他解释，一些企业尽管也给餐饮店供货，但是对于菜品在终端的应用效果怎么样，以及终端到底需要什么样的产品，并没有一个明确的概念。巧乐厨开设线下体验店，就是为了让产品有一个更直观的展示平台。
正是出于这一目的，巧乐厨体验店设置了上述四大应用场景，并根据不同场景，搭配相应食材。像大包装的牛羊肉卷、丸滑类、调理肉串等，就更适合火锅和烧烤场景。
为了让客户有更直接的消费体验，巧乐厨定期举办餐饮行业交流活动，邀请行业大咖、社会餐饮、上游企业，现场进行产品交流、商品联合推广及产品品鉴，为餐饮客户柔性定制研发，给火锅店、烧烤店、火锅烧烤食材超市、小吃简快餐场景提供菜单盈利解决方案。
“巧乐厨要搭建一个平台，让全球的优质餐饮食材企业和餐饮客户进行链接，通过我们平台进行供求信息的沟通，减少信息错位。巧乐厨也可以通过与B端客户的沟通，抓取最新的市场需求，反哺供应链上游，实现产品的柔性定制。”郭永明说。
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目标客户：中小B+5公里半径精准服务
当前，行业内做火锅烧烤食材超市的企业那么多，巧乐厨的定位和其他品牌有何不同呢？
郭永明介绍，当前大部分火锅烧烤食材超市品牌针对的都是C端，针对B端的比较少，巧乐厨擅长并看中的正是B端的机会。“让巧乐厨成为值得信赖的火锅、烧烤、火锅烧烤食材超市、小吃简快餐场景应用解决方案服务商。”他这样定位巧乐厨。
郭永明表示，巧乐厨做B端，一方面是综合考察市场后的差异化定位，另一方面是结合公司实际情况的结果，“巧乐厨一直以来都是以B端为主的，在餐饮行业有一定的基础和积累”。
“C端消费群体是非常分散和不确定的，每个顾客贡献的客单价也比较有限，但是获客相对比较容易。B端获客难度比较大，但一旦成交，客单价会比较高，且顾客的忠诚度相对比较高，后期只需按时供货就可以。”郭永明分析。
巧乐厨将以B端为主，主攻占整体市场规模八成左右的中小型火锅烧烤餐饮店。“大型火锅烧烤企业，比如巴奴、海底捞，一般都自建有供应链。但中小餐饮企业因为规模有限，没有能力或者没有必要自建供应链，巧乐厨就可以成为它们的第三方专业供应链，根据它们的需求，提供合适的产品组合。”郭永明说。
与多个中小餐饮品牌深入沟通后，巧乐厨发现了它们在食材采购中的痛点：
首先，食材采购中间环节多，成本偏高。
其次，非源头采购，食材品质和安全缺乏保障。
再次，中小餐饮老板经营兼采购，采购频次及采购难度大，采购效能低下，占压资金，费时费力费钱。
最后，中小餐企经营普遍夫妻档模式，菜式研发能力弱。
巧乐厨的出现，则彻底解决了这些问题，郭永明将其功能总结为“四省”：
省钱。巧乐厨的宗旨就是，打通从全球采集到餐桌的互联网供应新模式，压缩中间环节，可为餐企节省10%左右的采购成本。
省心。厂家直采，从生产到物流全程直供体系保障，产品安全可追溯。
省时。在产品品类上，巧乐厨拥有1000多个SKU，涵盖火锅、烧烤、小吃及周边冻品、水产，再借助冻品体验批发仓，可以实现周边5公里“一站式”下单，“一袋也是批发价，快速直配”。
省事。巧乐厨应用工程师团队结合用户的痛点，为其提供产品研发、柔性定制，为餐企提供菜单盈利解决方案，同时解决上游供应商产品推广难题。
△巧乐厨的部分客户
截至目前，炉小哥、齐褀渔火锅、王婆大虾等品牌都与巧乐厨展开了合作，并给予了极高的评价：“（巧乐厨）从菜单应用解决方案入手，匹配应用场景产品，提供的食材品类全，服务高效；还可根据场景需要，做产品柔性定制，真正为餐饮客户提供了系统解决方案。”
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新店开业两月即盈利
自今年6月份，巧乐厨第一家店开业以来，就引起了业界关注。
在短短3个月的时间，巧乐厨店面数量已增至9家。“8家在河南，主要在下面县市，还有1家分公司在济南。”郭永明说，还有很多人在排队咨询开店事宜，10月又有7家排上流程。
“我们在控制节奏，不要求店面数量，更关注让开出来的店面切切实实地盈利。”他介绍，最新消息是，一家刚开业两个多月的店已经开始盈利了。这让更多人开始关注巧乐厨的模式。
据了解，巧乐厨单店规模要求并不高，60~80平米即可，在装修风格上，更倾向于简约风，因此开店的投入并不会太大。
店面装修完成后，巧乐厨会派专人指导店面的运营和管理，也会派人协助合伙人开辟客户源，从而更好地维持店面的运营，这也是现在很多人愿意加入巧乐厨的原因之一。
“我们做巧乐厨火锅烧烤食材批发仓的初衷，就是为了让客户可以更直观地了解，食材在终端是如何应用的。本质上是为了帮助餐饮端解决供应链难题，帮助餐饮食材生产企业更好地把产品卖出去，帮助想转型的传统经销商更好地服务餐饮客户。所以，巧乐厨不赚快钱，不收加盟费，我们只收取帮助客户运营和管理店面的服务费。”郭永明说，“从本质上说，我们是个服务商。我们要通过实体门店+社群+云店，线上线下互动运营，打造一个火锅烧烤行业的生态链。”
注：部分图片来源网络，如有侵权请告知。
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突围2022”封面新闻成渝餐饮发展主题沙龙23日晚在成都博舍酒店举行，成渝餐饮界多位大咖参与分享交流。在消费者健康意识的增强、情感需求的迸发；国潮风起云涌下，食品属性如何延伸是摆在成渝餐饮人面前，突围2022，成渝的餐饮龙头企业做对了什么？
小龙坎联合创始人陈刚从新消费下火锅市场小龙坎如何快读发展、与各位来宾分享了如何坚守好味道保持高水准运营以及抢滩细分领域，扩展第二增长曲线；确保标准化生产保障食品安全。
陈刚谈到小龙坎是起源成都的火锅品牌，创立至今已经7年。目前在全球开了近1000家门店，先后在北美地区、欧洲、澳洲、东南亚等海外市场布局成功，在火锅新品牌中发展比较顺利，算是赶上了天时地利人和。如果要小龙坎总结做对了什么？他认为，第一个方面就是小龙坎一直坚持做好味道，好味道一直是放在整个集团最高战略之上，我们以产品为中心，以味道为中心，那对于好味道我们到底做了一些什么呢？所谓好味道，无非就是“坚持”二字：坚持牛油火锅底、坚持地道川味。 坚持选择好的原料，我们去访寻甘肃的花椒、贵州的辣椒、青海新疆的牛油、云南的香料……坚持原料从优质原产地直采；第二方面，我们认为食品安全是底线、好原料是基础、好味道是力量、持续创新是关键。在这方面得益于智能化、数字化、信息化技术的突破，我们逐步实现品质和口味的标准化管理。我们建立了漫味龙厨智慧工厂，是跟西门子合作的全自动化工厂，年产量达到10万吨——优质原料配合标准化生产，确保小龙坎的味道水准。例如，我们推出全国领先的全流程油料监控系统，消费者通过扫描每袋底料上的二维码，就能知道这袋一次性底料的“来龙去脉”——什么时候生产、经过了哪些运输环节、什么时候开袋食用的，甚至是由谁回收、如何处理。
陈刚谈到，火锅市场的盘子在越做越“大”，而小龙坎在寻找第二增长曲线的动作是在越来越“小”，精细化的运营管理、提前深入更细分的市场是我们要突破的重点方向。消费升级催发的火锅3.0时代到来，让我们在餐饮消费场景的拓宽上看到了更多的可能性，于是大家能看到我们门店提档升级成2.0版，一是设计更丰富的年轻化互动空间，二是打造城市地标，凸显城市文化；另外，我们还推出了小袋装底料、mini火锅菜、龙小茶等新品。当前我们的快消食品类产品已覆盖了全国32个省级区域渠道，200+大型KA系统，超2万个门店。
最后对于如何做好成渝美食文化的交会融合，陈刚认为，巴蜀地区自古往来密切，火锅更是承载成渝两地的文化传承和美食精髓。如今双城经济圈的建设将为两地餐饮产业合作交流提供更大空间。借助这个战略东风，成渝餐饮产业即将迎来新一轮机遇。
未来，作为生态文明践行者和四川美食文化的传播者，小龙坎火锅将继续保持创新探索，强化企业责任担当，协同成渝餐饮企业在交流和碰撞中实现优质资源共享，传承和发展中华传统文化。陈刚如是说。
封面新闻记者 母琪
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