南商报记者 施尚景

校门口的奶茶店不见了，但喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城等奶茶品牌在年轻群体中风靡。一杯奶茶好几十块钱，卖奶茶是不是很轻松？为什么各家奶茶看着都差不多？奶茶行业是怎么卷的？

@柴知道 的抖音主页

抖音科普达人@柴知道 用一个8分钟的视频，把这些问题全部讲明白了。早年便宜的奶茶都是由奶茶粉直接冲泡的，主要原料是植脂末，俗称奶精。后来店主们升级配方，加入了茶粉和五花八门的配料，涨价了。如今正红火的新式茶饮店又升级了原料，用鲜奶、植脂末和新鲜水果代替植脂末、茶粉茶末和果酱。

视频背后，是一名90后“学霸”汪振兴。武汉大学新闻学院硕士毕业后，他选择自主创业，拉了几个不同专业领域的伙伴，分别负责策划选题、编写文案、后期剪辑等工作。他们的科普宣言是，“在知识的海洋里狗刨。”目前，@柴知道 已经吸引200多万粉丝。

据了解，从前期策划选题开始，团队就严格按照撰写学术论文的标准严格把关，确保视频中的每一句话都有理有据。为此，他们往往需要查阅很多文献、书籍或权威媒体的报道。例如，在奶茶为什么这么贵的视频中，@柴知道 不仅止于科普现象，还深入一层，讲解了各大奶茶品牌身处完全竞争市场如何竞争。

奶茶为什么越来越贵？

他们的选题很宽泛，例如，“密码是如何泄漏的？”“国外巨头如何避税百万美元？”“分类好的垃圾都去哪儿了？”“高铁和动车有什么区别？”也有一些脑洞大开的视频，比如“如何掰弯一块屏幕？”“二维码是什么原理？”“耳朵进水了怎么办？”

汪振兴说，他们经历了一段追热点到追有趣知识的过程。“有些问题不是什么热点，但是属于用户真正关心的问题，因为跟日常生活有关。”他们坚持把科普做硬核，“选题本身可能是生活化的、轻松的，但内容内核，一定是深入的、稀缺的。”

要做深度和稀缺性，视频往往有5-10分钟。@柴知道 发布一期完整视频的同时，还会将内容拆条，每条一分钟以内、分几次发布在抖音上，配上更吸引人的标题，让网友更轻松地接收硬核知识。目前，账号已经获赞近700万。

编辑 吕瑞天

信很多人都喜欢喝奶茶，因为奶茶香香的，甜甜的，而且在寒冬的时候也是一种暖手的宝贝。特别是现在的一些女孩子，对奶茶可以说是没有一点抵抗力。更别说奶茶的花样非常的多，口味也非常的多，所以很多人喜欢喝奶茶，也不是什么很奇怪的事情。

当然，大家肯定都听说过，奶茶对人的身体健康是会有一定影响的。那么就肯定会有朋友有疑问，毕竟牛奶对人的身体是有好处的，可以补钙对孩子的生长也是有好处的，那么，就更不要说茶了，茶可以瘦身，也有很多其他的好处，那么为什么奶茶却不能喝呢？

首先要让大家知道的是奶茶并不单单是奶和茶的结合体，奶茶的成分中并没有很好的奶和很好的茶。以前做奶茶的时候里面是会有茶叶的，像一些蒙古的奶茶，他们的奶茶扔是会有茶叶这种成分的。但是，现在大家喝的奶茶里面是不会有茶叶的，毕竟成本很高。所以大家喝的奶茶中是有很多不好的因素的。

为了让大家的喝到的奶茶口感更好，里面是会加入一些咖啡因的。而且像一些奶盖这样的奶茶一般会喝起来非常的香浓，但是这些奶茶，特别是奶盖，这上面的那一部分特别香浓的部分，是有非常多的脂肪的。

而且奶茶的含糖量非常高，很多想要节食来减肥的美女们总会觉得说奶茶不就是一杯水吗，喝了也不会有太大的热量。这样就大错特错了，因为奶茶的热量非常大，对于减肥没有一点的帮助，甚至会增肥。所以奶茶还是不要经常喝的，毕竟对人的身体健康真的没有什么很好的帮助。

如果想要喝奶茶的话，可以尝试着自己泡一点茶，毕竟茶叶的成分要比奶茶好太多了。或者自己做一点水果汁也是非常美味可口的，毕竟自己做出来的东西，营养和健康方面是不需要担心的。

所以希望大家要摒弃自己一些不正确的观念，把奶茶和奶和茶分开。因为奶茶真的不是奶和茶叶的结合，如果真的有这样的查的话，一定比大家现在喝的奶茶要健康很多。

在外面做的奶茶，其实没有亲自做过奶茶的人，一般是不会了解奶茶真正的制作步骤的，也不了解这里面添加了一些什么成分。所以相对于喝奶茶来说还是更推荐大家喝单纯的奶或者是茶。

源丨喜马拉雅APP超级制作的课《新知日历》

编辑丨李从容

“新中式茶饮”你熟悉吗

在中信证券研究部关于中国餐饮消费的数据统计中，我们得知，奶茶在去年的销售额已经突破了 413亿元，同比增长 14.5%,而同样在中国大火的，以星巴克为代表的咖啡们，和其它饮品加在一起的增幅也只有 8.2%，远在奶茶之后。

我们这里说到的奶茶，并不是生活在中国北方，传统游牧民族的日常饮用品，而是一种改良后的“新中式茶饮”。说它“新中式”，是因为，它是在香港的丝袜奶茶和台湾的珍珠奶茶的基础之上，改良而来的。

不仅有冷、热、常温三种适宜温度可供选择，连辅助配料也在不停地翻新花样，从最开始只有珍珠、茶粉，到如今的水果、奶油、巧克力、饼干、焦糖、布丁等等都可以添加。

奶茶火爆另有其因

奶茶早已不再是一杯简单的饮品，它满足了我们很多人对于精神世界的需求。

这么说其实一点儿也不夸张。不知道你有没有注意到一个现象，身边越来越多的朋友、同事或者同学，愿意花费大把的时间排队，只为买到一杯网红奶茶。

表面上看，这可能是因为“饮料行业竞争激烈”、“新鲜刺激的东西更吸引人”等等，但从深层次看，这是今天社会对于消费需求的提升。

美国心理学家亚伯拉罕·马斯洛，曾经写过一篇论文叫做《人类激励论》，他在文中提到了一个非常著名的理论，叫做“马斯洛需求”。他把人类的需求按照高低层次分为了五种，分别是生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我实现需求。

在物质生活极度匮乏的时候，大多数人肯定首先追求“吃饱穿暖”这样的基本生理需求，但当物质生活得到极大满足的时，更高层次的追求就会产生。

我们还以饮料为例，在经济生活不是那么充裕的时候，花钱买饮料首先是为了解渴、解馋，这就是最基本的生理需求。

但在生活水平日益提高后，解渴和解馋就不再是选择一款饮品的首要条件，与此同时，饮品的种类也开始增加，在这种情况下，多付出几块或者十几块钱就能让我享受到更多样、更符合我心意的奶茶，何乐而不为呢？

这也就是为什么我们看到很多人，边喝着两块钱一瓶的矿泉水，边排队买奶茶的原因。

饮料的种类增多了，我们不一定选择奶茶，还可以选择星巴克。其实，并不是说星巴克不火，而是相较而言，奶茶要更受欢迎一些。我们可以尝试从以下三个方面去分析。

首先是价格。咖啡是西方舶来品，在中国餐饮市场上，咖啡的价格始终不够亲民，即使是火遍全球的星巴克，一杯美式的价格，也高于一杯能够根据心意添加辅料的奶茶。

根据调查，95后人群是目前消费奶茶的主体，他们大多数要么刚毕业没多久，要么还是在校的大学生，有一定的消费能力，但也不是十分宽裕。对于他们而言，用更少的钱去选择更多样的口味，是很划算的一件事情。

其次是场合。三五结伴的年轻人边喝着奶茶边谈笑风生是再常见不过的一个画面。奶茶是一款大众饮品，亲民也不挑场合，做好后，拿起来就喝，真正选择坐下来品味奶茶的人是少数。

奶茶现如今已经不只是一杯饮品，更重要的是，它已经衍生了一种“奶茶文化”，一种促进我们缓解压力、沟通人际关系的良药。

关于主播：

这档节目由《超级制作》为您打造。全新专辑《新知日历》为喜马拉雅平台首档自制知识资讯类音频节目。你和世界最新的知识，只差一个拇指的距离。

新认知、新发现、新趋势、新洞察。从专业人士演讲、权威学术期刊、社会热点文章，行业大数据平台，分析报告等各类来源提取最新的经济、社会、科学、产业新知识，为用户提供每日高品质知识资讯。

关于喜马拉雅:

喜马拉雅，中国知名音频平台，4.8亿用户的共同选择。不用看，听喜马拉雅！