近有一个粉丝说生意很不错，店内排队的顾客就是留不住，店内客人消费时间太长，坐那喝酒聊天菜都热了两遍了，撵也不是，不撵的话外面客人又进不来，那该怎么去解决这个问题呢？我今天就给大家分享这几个方法，满满的干货，先点个赞。其实你只要三步就能完美地去解决。
< class="pgc-img">第一步，就是“赶走”店内的顾客，我说的这个“赶”，可是打引号的，辇客一定要讲究方式方法，怎么做呢？门店可以将桌面的台布、屋内的装饰调成红色、橙色，因为这些颜色可以刺激消费者的感官，挑战顾客的进食欲望和加快吃饭速度，还可以让服务员定期去清理顾客桌面上垃圾与餐盘，清理前一定要问一下顾客用不用清理。客人用餐完毕后主动给客人更换餐盘，清理桌面上的垃圾，这一个小动作，顾客无意间会觉得他已经吃完了，现在就可以走了。那这里边还有一个小的损招：适当的准备一些小的礼品，可以给顾客，示意顾客赠完礼品以后就可以走了，既提高了体验感，也提高了门店翻台率。
< class="pgc-img">第二步，就是提高自身点菜。提示顾客一次点完二次点餐出餐较慢，所有能够预制的部分，尽量提前准备好，减少顾客的等餐时间。然后再优化各个环节和流程，做到人效最大化。
第三步，就是一定要留住店外的顾客，可以在门口外面准备一些瓜子小吃，或者是茶水，这一点可以学习一下某底捞。
最后一定要注意很多门店生意火爆的时候，反而流失了很多的老顾客，比如忙不过来、出品不够稳定、服务不够细致、卫生不够达标等等一系列小的问题，在门店生意火爆的时候，这些问题都会无限的放大，从而导致顾客下次就一定不会再来了。
< class="pgc-img">以上就是分享给大家如何“赶走”客人的一些小妙招，希望可以对各位餐饮从业者有所帮助！关注我，一起学习更多的餐饮干货！想了解更多小吃技术、小吃创业项目价格表，可点击下方链接，还有更多惊喜好礼等你来拿~
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<>家好，我是陈咬金，今天是腊月二十九，明天就是大年三十了，但是每一个坚持学习的人，是不会错过任何一个机会的。今天与您分享导致顾客流失的五大要素。
导致顾客流失的五大要素，
一、忘却
二、厌倦，
三、失望
四、毕业，
五、优先顺序优先级的下降。
下面对这个五个要素进行逐一说明，
一、忘却，导致顾客流失最主要的原因就是忘却。人类具有过三天就会忘记大部分事情的特质，如果，放任，无理，该事件就会直接掩埋封存在记忆的仓库中。人来人往，地段良好的店铺，就能让顾客经常看到店铺的存在，从而，影响人类健康的特征，并难以忘记店铺的存在，所以这样的店铺营业额就会比较好。
二、厌倦，也是导致顾客流失的最大理由之一。要想正确应对，处理顾客的厌倦，要么需要再顾客尚未厌倦的时间里不断向顾客提供新的营销理念或服务，那么就只能创造出无论顾客来店多少次都不会厌倦的产品，除此之外，别无他法。
三、失望，这样说别人都普遍认为是顾客不再来店最大理由，比如菜难吃，服务差劲，店里不干净，交通不方便，价格偏高等等，对于这些问题点只要仔细，看调查问卷就可以发现。或者实际站在顾客角度去观察，也可以一目了然，虽然这些问题点是最容易被发现的，但令人意外的是。店长或厨师长，甚至经营者自身却大多无法发现顾客的不满意。
四、毕业，所谓毕业是指顾客看来对店铺，抱有一种“虽然没有没有满意的地方，但是也想不出什么来店的理由”的感觉，应该是别的店铺这里也新鲜，那里也今天感到必须要一探究竟，把菜单上所有菜都尝个遍，彻底找出这家店的所有特点，顾客会得出的概念差不多就是这个水平了，这个结论，将健步水平归结到自己的标准范围之内，你当归类完成，该店里顾客也就失去了魅力，因为这家店已经完全被顾客看透，我行了，你是顾客，就从这家店毕业了，顾客就会开始思考还有没有别的能让我兴奋的店呢？这种现象，屡见不鲜，大部分都用这样的脑部思维结构。
五、优先顺序下降，当店铺在顾客最想光顾的店铺中，优先顺序下降时。顾客自然而然就会对该店疏远，大部分都会在不知不觉中思考这种场合应该去这样的店，并最终确定用餐地点，这就是无意识中对各个店铺，排好了优先顺序，在这些店铺排名中甚至下降，意味着顾客会转而光顾其他店铺，在争夺同一块蛋糕，抢夺同一市场，是这种倾向更为明显，因此，必须重要的方法就是，其秘诀就在于比其他店铺抢先一步，或者至少同时确保自己店铺的优势地位。
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<>语：我们国家被称为礼仪之邦，对于待客之道，走南到北各有千秋。但无论何种变法、何种方法，目的只有一个，那就是让客人吃好，喝好，从而彰显主人的待客礼节。下面所讲的六个字，无论是在农村，还是在城市，无论是家庭宴会，还是商务接待，那是即通用又实用。
【1】茶七。即为客人倒茶不能满杯，要到七成方可显示你的敬意，或许有人会说我们国家的茶文化非常盛行，茶道也是源远流长，你这种说法能通用吗？在这里先为各位伙伴声明，今天说的“茶七”是餐桌文化，而不是茶道文化，为此，餐桌上的茶文化是要化繁为简，去除繁文缛节的，在我们民间有一句俗语，叫“茶满欺人”，为此，在就餐的时候，用茶的时候，“茶七”这两个字一定要牢记。
【2】饭八。即为客人盛饭要成八成，不要盛得过满，“饭八”的礼节来源于很多地方还没能解决温饱问题的时代，通常是老乡们的家里面来了一个客人，为了让客人多吃一点，显示自己的诚意，在盛饭的时候，故意不盛满，只给客人盛八成饭，结果客人肯定无法吃饱，然后作为主家，就可以名正言顺的为客人再盛一碗，结果能让客人吃的打着嗝，这样一来，就彰显了三层意思：第一层意思说明主家做的饭菜比较好吃。第二层意思显示主家的待客之道充满了厚道与诚意。第三层意思，如果客人的饭量比较小，避免客人饭吃不完，显得比较尴尬，从而会让主家误认为自己做的饭菜不可口。
【3】酒满杯。中国的酒文化也是已经上下五千年，无论是达官贵人还是凡夫俗子，讲起酒文化都能说个一二三，但无论什么层级的人士，给别人端酒和敬酒，都会说两个字“满上、满上”，民间还经常讲究，只要客人一到，往往是大碗喝酒、大碗吃肉。但是随着近几年全民生活条件的提成，大碗喝酒的豪爽以慢慢的演变为斯斯文文的小酒杯，一杯一杯的来、一口一口的喝，双方之间的诚意在酒水里面细水长流，为此，“茶满欺人、酒满敬人”的规矩在交际礼仪中慢慢普及开来。
