020已过半，疫情阻滞了大中小学全面复学，却没有阻碍暑假的到来！各行各业的营销大战也比以往时候来得更早一些！对于餐饮人来说，这个暑假尤其重要。上半年再艰难也已经过去了，下半年餐饮人们都在摩拳擦掌，准备重拳出击！
这个“暑假小高峰”应该怎么做好餐饮店营销呢？下面就以思迅美食家的客户“金小悦饭堂”为例，手把手教你暑期营销怎么玩！一起Get这份营销秘籍，抢占暑期旺季红利吧！
客户名称：嘉兴金小悦餐饮管理有限公司
经营模式：连锁门店
使用产品：星食客3.5+微餐厅3.0
营销方式：充值送券，首冲送券，会员特价
活动目标：
1、一天10万、一周60万、一月260万
2、每月两家门店递增
3、线上线下互相引流，活动保留存是关键
活动方案
方案一
活动主题：电子会员充值100元起
活动时间：2020年7月1日起
活动内容：
1、充200元送20元（4张5元通用券）
2、充300元送40元（8张5元通用券）
3、新会员首充加送大锅鸡腿一个
券有效期：充值日起30天有效
方案二
活动主题：暑期电子会员充值礼
活动时间：2020年7月1日起
活动内容：
- 老会员续充100元起
- 200元送20元（4张5元通用券）
- 300元送40元（8张5元通用券）
- 新会员首充加送大锅鸡腿1个
方案三
活动主题：电子会员暑“价”专属福利
活动时间：7.1-8.31
活动内容：
- 每项福利单张小票仅限享受一次
- 1分钱可口可乐自助饮料系列畅饮
- 1分钱紫菜蛋花汤
- 海南椰汁2元/听
- 雪花啤酒2元/听
方案四
活动主题：电子会员专享菜大放送
活动时间：7.10-8.31
以上方案可以单独进行，也可以根据门店实际情况齐头并进。希望今天的分享对餐饮人能有所启发与帮助，感谢阅读。
作者: 思迅微餐厅
版权属于: 深圳市思迅软件股份有限公司
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<>到餐饮界很牛逼的营销案例，很多人应该都会想到海底捞，它经典的“服务营销”可谓是有口皆碑，也成功的让海底捞成为了一个家喻户晓的餐饮品牌。
< class="pgc-img">(海底捞服务)
但是实际上，对于一般的餐饮店来说，想学海底捞那样靠“服务营销”取胜是不太可能的。最好的营销方式还是那两个字：打折!
至于怎么把打折玩的生动有趣，一下就能吸引到顾客，还是需要动脑筋的。一切来看看这些聪明的商家都是怎么玩的吧!
1、按腰围来打折
胖的人看到别人秀A4腰，马甲线的时候，总会忿忿不平的说一句：哼，腰细能当饭吃吗?”
不好意思，还真能。
< class="pgc-img">这家叫做“牛之藏日式炭火烤肉”的日料店，就是按照腰围粗细来打折。吃完饭后，老板会让客人选出全桌腰最细的女生，现场测量腰围。
腰围多少，就打几折!也就是说，如果你是腰围52cm的小“腰”精，那么这桌餐5.2折就能拿下。
2、腿越长折扣越大
腿长了不起呀!
这家店会告诉你，腿长的确了不起。不仅走路快，人家还能靠腿长吃饭。
没错，日本这家叫做牛野郎的烧肉vs丼饭店，就是靠腿长来打折。不管你穿的什么鞋子，只要经过测量，腿长达到120cm，消费一律5折。(腿短的人儿伤不起呀)
< class="pgc-img">3、王者段位越高折扣越大
什么?
玩游戏也能当饭吃，后悔没有多练练提升自己的等级。
< class="pgc-img">自从王者荣耀成为国民游戏以后，一些同样(痴迷游戏的)餐饮店老板也多了一个打折方案：段位越高，折扣越大!
还有的店家玩的更高级，顾客组队和店员队开黑，只要顾客队赢一局就能享受打折优惠，也一度吸引了一大波玩家。
4、是加班狗就打折
据说，杭州是白领加班最多的城市。而广告、程序猿、公关、老师、销售、记者、的哥、电商、银行、餐饮是中国十大“加班行业”。
于是杭州有家店就推出“加班狗打折”活动，店主表示：只要你带上名片，工牌一切能证明你职业的凭证，只要能证明你是这十大加班狗之一，统统打折!
< class="pgc-img">但有人表示这个活动的效果并不好，因为加班狗都忙于工作没时间去呀。
5、盲摸麻将打折
麻将爱好者表示：这么多年打麻将练得一手牌感终于能当钱使了!
杭州这家叫做Aurora 辣·鲜生的火锅店，老板可能也是位国粹资深爱好者，于是想出了这么一个打折方法：每桌派个代表盲摸麻将牌，只要摸对就打折!
< class="pgc-img">6、胖子和瘦子都可以打折
看来这个世界对待胖子和瘦子还是公平的。
这家叫拿货的餐厅，就推出了“关注胖子和瘦子”的营销活动，无论是太胖和太瘦都能打折。而且越胖或越瘦，打折越狠。
店家还是相当有诚意的，因为150-180斤的男士和90-100斤的女士还是比较普遍，也就是至少能打5.9折!
< class="pgc-img">除此之外，还有些餐饮店推出过：
胸越大折扣越大(不过此营销方法因有违《广告法》，已被叫停，餐饮同仁勿学。)
裙子越短折扣越大，
朋友圈好友越多折扣越大，
年龄越大折扣越大，
晒宠物合影就免单……
总之，只有你想不到，没有广大商家做不到的打折方法。
的确现在餐饮竞争越来越激烈，洗牌频繁，要想抓住消费者已经不能仅仅依赖菜品了。所以通过打折来促进营业额，也就成了餐饮人常用的并且实用的营销手段。
< class="pgc-img">但是智囊君也要提醒大家，打折虽说形式多样，没有什么太大的局限，但也要把握好度。再有创意也不能过了头，否则就会带来相反的效果。比如说：按罩杯大小打折这种低俗的方式，就是是一种消费女性的行为，是不提倡的。
打折活动四大原则：
内容不消极
形式不低级
语言不偏激
食品不垃圾
你还见过哪些有趣(奇葩)的打折方式?你的餐厅是如何做打折营销的呢?可在后台告诉智囊君哦~
温馨提示：更多外卖运营技巧请关注微信公众号（外卖运营指南）。
<>< class="pgc-img">果你想在暑假期间提升品牌生意，我建议你多看几遍。 如果你想要现成的暑假营销方案，我劝你关了这篇文章。
今年3、4月以来，餐饮行业销售额普遍走低。以上海为例，多家商场总体客流量遭遇下滑，商场内餐厅营业业绩大幅下降。有些品牌的真实销售额惨不忍睹，其中不乏知名品牌。
即使强如海底捞，其在上海有些店由于商场客流量减少，也开始不得不依靠卖团购套餐来维持人气。
< class="pgc-img">海底捞龙茗店团购套餐力度颇大图源：大众点评
对大多数餐饮企业来说，今年“暑假小高峰”能不能做好，决定着2019年整体业绩是赚还是亏。眼下距离2019年全国暑假，还剩一个月左右。正是餐饮品牌筹备暑假营销活动的最佳时间。
今天，我们就聊聊关于餐饮品牌暑假营销的思路。希望对屏幕前的诸位餐饮人有所启发，争取抓住今年旺季。
01先想生意再想活动
在策划暑期营销之前，我再重申漆点的品牌芯理论——一切活动要围绕着企业的生意来思考。通过控制引流、客单、复购，这3项来实现生意的增长。
无论策划什么样的营销活动，一定要计算成本与收益，能否为企业带来正面效益，有些活动短期内看不到收益，但是往长期看，对品牌的促进是巨大的。
< class="pgc-img">先算账再促销图源：摄图网
很多餐饮企业做活动的时候，最终变成一笔糊涂账，不知道这场活动是盈利还是亏损，从而也不知道该继续还是放弃，每逢活动，都要绞尽脑汁，既浪费人力、提高成本又增加风险。
举个例子：打折。
某品牌花了3w找一个自媒体打广告，宣传打6折，广告投出去之后，门店人气确实一下子提升了很多，销售额也提高了许多。但是，随着折扣结束、广告效应过去之后，商家细细一算。看上去销售额多了，但实际利润跟平时利润相比几乎差不了多少，广告费是赚不回来了。
< class="pgc-img">有兴趣的餐饮老板，可以研究西贝的“亲嘴节”图源：西贝
因此，当我们在策划暑期营销活动、包括其他营销活动的时候，要提前算笔账。这个活动整体投入成本，以及后期可能带来的营收。两者相抵，心里大致有个账。
02暑期营销对象不要只盯着学生
提及暑假营销活动。很多餐饮人下意识想到：凭学生证打折、谢师宴、七夕情人节……从表面看放暑假的是学生，往更深层次来看，放暑假的是成千上万个有学生的家庭。
在暑期期间，针对家庭客设置营销活动，强化参与者的体验感、借助他们的口碑效应和二次传播，是此类活动的重要突破口。这样的活动短期内看不出明显的增长，但是往长久来看它的效果是有持续性的。
< class="pgc-img">仟福粥点的暑期营销活动收获口碑
东莞市餐饮巨头——仟福粥点，在这方面做得就很不错。他发现东莞的外地工作者居多，暑假期间外地小孩子增多的情况，通过组织“候鸟行动”，帮助这些孩子融入东莞，在此过程中，也帮助企业积攒了良好的口碑与社会形象。
03暑假最好的营销主角是——新品
最好的营销主角是——新品。
深谙此道的当属几大快餐巨头肯德基、麦当劳们。将新产品的卖点或者优势，结合创意，在暑假期间大做文章。这个套路，让他们屡试不爽。
通过新品上市营销，既能够激活老客人尝鲜的心理、又能吸引新客人上门、通过控制新品的价格还能够调整客单价。
2018年麦当劳在暑假期间，就推出了自己的新品——脆薯格。其实就是在薯条供应链的基础上，做了一点创新。
< class="pgc-img">麦当劳暑期新品活动图源：麦当劳
新品上市期间，麦当劳采取“买脆薯格送中薯条”的促销战术，时间从2018年7月18日持续到8月7日，整整持续21天。这个时间，在麦当劳营销历史上算长的了。
< class="pgc-img">IP衍生的玩具图源：麦当劳
为了促进复购率，麦当劳的算盘打得啪啪响。在脆薯格买一赠一期间，它还联名“全职高手” 推出6个Q版挂件，只要任意消费+16元即可换购挂件。21天，一共3周，每周吃2次麦当劳，正好将挂件集齐。更可怕的是，21天也是一个习惯养成的周期，21天内吃6次脆薯格，基本上适应了这种口味。
< class="pgc-img">全职高手改变成电视剧即将播出图源：腾讯视频
注：全职高手是一部非常有热度的网络小说，讲的是一个顶尖网游高手重返巅峰的故事。在年轻人当中有很高的IP效应。这部小说和《鬼吹灯》一样，被翻拍成各种电影、电视剧、游戏。
结语
我希望今天这篇关于暑期营销的文章，能够帮助屏幕前的餐饮老板、品牌官们打开思路，能够深入理解和分析。从而，制定出符合自己品牌、行之有效的暑期营销方案，从而抓住暑假这波小高峰。
