京报讯（记者王萍）11月15日，北京市消费者协会微信公众号公布了5起餐饮企业未落实反食品浪费工作典型案例，包括北京丰双盛餐饮服务有限公司等餐饮企业被点名。
按照市场监管总局和北京市市场监管局关于制止餐饮浪费工作要求，北京市全面开展制止餐饮浪费执法稽查工作，加大对餐饮企业未落实反食品浪费工作的执法力度。北京丰双盛餐饮服务有限公司、北京聚合源餐饮有限公司、北京瑞吉咖啡有限公司、北京连森宝餐饮管理有限公司、北京格日勒餐饮管理有限公司等5家餐饮企业在其所在区级市场监督管理局执法检查时，被发现未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，违反了《中华人民共和国反食品浪费法》第七条第一款第（二）项的规定。其所在区级市场监督管理局依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款、第五十一条、《中华人民共和国反食品浪费法》第二十八条第一款，责令上述5家餐饮企业改正上述违法行为，当场给予警告。
编辑 王琳
校对 柳宝庆
京报讯 （记者阎侠）享有“中华第一烤鸭店”、“烤鸭第一股”等美誉的全聚德，近日披露了其2018年年度报告。
全聚德表示，受餐饮行业竞争加剧的影响，全聚德2018年年度接待人次同比减少，导致公司2018年度营业收入和利润水平同比出现下滑。
3月25日为全聚德2018年年报披露后的第一个交易日，截至收盘，全聚德股价为12.97元每股，单日跌幅为2.85%，当前总市值为40.01亿元。
受餐饮行业竞争加剧影响，全聚德去年营收净利双降
公司官网介绍，1993年，中国北京全聚德集团成立；1994年，由全聚德集团等6家企业发起设立了北京全聚德烤鸭股份有限公司；2003年，与北京华天饮食集团共同组建聚德华天控股有限公司；2004年，与首旅集团、新燕莎集团实现战略重组，仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店进入全聚德集团，股份公司更名为中国全聚德（集团）股份有限公司；2007年，“全聚德”在深交所挂牌上市。
2018年，全聚德主营业务为中式餐饮服务和食品工业，中式餐饮服务主要涵盖四个品牌，包括全聚德、仿膳饭庄、丰泽园饭店和四川饭店。在食品工业领域，目前已形成三大产品系列，一是以原味烤鸭、入味烤鸭等真空包装烤鸭为代表的烤鸭类产品，鸭掌、鸭肫、鸭脖等即食休闲类产品和丰泽园餐桌系列肉食品；二是全聚德饼类、中秋月饼、仿膳糕点、仿膳汤圆、丰泽园“八大件”、日常主食等面食产品；三是全聚德酱类等调味品。
据报告，2018年，全聚德实现营业收入约17.77亿元，比上年同期减少4.48%；归属于上市公司股东的净利润约为7304.22万元，比上年同期减少46.29%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润约为5716.1万元，比上年同期减少52.14%。
全聚德表示：受餐饮行业竞争加剧的影响，全聚德年度接待人次同比减少，导致公司2018年度营业收入和利润水平同比出现下滑。
去年总市值累计下降19.19亿，股东IDG资本今年继续减持
在股东结构上，作为第二大股东的IDG资本管理（香港）有限公司－IDG中国股票基金，其去年减持全聚德股票曾一度引发市场关注。
根据全聚德2018年财报可知，IDG资本管理（香港）有限公司－IDG中国股票基金在2018年减持全聚德1670358股股份，截至报告期末，其持股比例为5.33%。
根据相关公告可知，2019年，IDG资本管理（香港）有限公司继续减持全聚德股票，2019年1月2日至11日，减持均价为11.5375元每股，减持股数为1009194股，减持完成后，IDG资本管理（香港）有限公司对全聚德的持股比例为5%。
新京报记者注意到，2018年，全聚德的总市值从54.29亿元降至35.10亿元，累计减少了约19.19亿元。
对于未来，全聚德表示：将传承弘扬老字号餐饮文化，以全聚德品牌为核心，仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店共同发展，着力打造老字号经典精品门店；坚持改革发展，创立适应市场细分和消费升级需求的老字号子品牌，丰富老字号内涵，实现集团化经营的扩大和升级；充分利用资本市场实施餐饮品牌企业的聚合、转型和升级，提升上市公司经营业绩和市值；通过弘扬老字号餐饮文化，激发老字号活力，构建一个全新的全聚德集团。
新京报记者 阎侠 编辑 赵泽 校对 柳宝庆
动支付网了解到，近日美团支付宣布将对餐饮行业进行费率提升，由之前的0.2%提升到0.38%。
值得一提的是，美团支付本次费率变动时间较为仓促，以支付行业费率变动一般会提前一个月左右时间提前告知商户。
费率涨价背后的支付巨头餐饮之争
本次美团支付费率提升主要是针对餐饮领域，这就不得不说微信支付与支付宝两大巨头的餐饮之争。
“民以食为天”，作为重要的线下支付场景，餐饮支付场景具有高频、刚需的特点。在移动支付大战开始后不久，微信支付与支付宝两大巨头开始补贴餐饮行业。2017年5月，微信支付推出“绿洲计划”，对围餐商户实行0费率政策，服务商奖励是0.2%。支付宝在2018年上半年也推出了“蓝海计划”，针对餐饮行业进行大规模补贴。
经过数次的政策调整，对于餐饮行业，微信支付与支付宝双方都基本维持服务商0.2%的激励返佣。但在近期，这一情况发生了改变。
2019年6月10日，微信支付对外发布公告，对餐饮行业的奖励政策进行升级。
但从公告来看，并没有告知奖励政策调整的详细信息。
据移动支付网从多个从业者了解到，近期，微信支付的确要对补贴力度进行了调整，将餐饮类补贴从0.2%下降到0.1%。也就是说，微信支付的餐饮行业返佣激励下降了一半。而支付宝方面，目前仍然是0.2%返佣，尚无奖励政策调整公告。
在此背景之下，作为聚合了微信支付与支付宝的美团线下支付，这或是其调整价格的原因之一。
但值得一提的是，移动支付网从收钱吧、扫呗、付呗、超盟、钱方、盒子科技等聚合支付公司了解到，目前均没有调整餐饮行业费率的相关计划。在普天之下餐饮均为0.2%费率的情况下，美团支付又为何选择上调餐饮行业到0.38%呢？
美团的餐饮优势
由于美团拥有庞大的消费人群，平台属性加持之下，其支付体系对餐饮行业具有强大的控制力，但美团的整体业绩表现并不太理想。根据美团发布的2018年财报显示，2018年美团实现营业收入652.3亿元人民币，较2017年同期增长92.3%，餐饮外卖与到店及酒旅业务均实现强劲收入增长，两大板块合计实现盈利。
但同时，2018年美团经营亏损达110.85亿元人民币，2017年经营亏损为38.26亿元，同比扩大189.7%，收购摩拜单车是其亏损扩大的主因，这也直接表明了美团的经营压力之大。
在盈利业务方面，餐饮外卖与到店及酒旅业务均实现强劲收入增长，两大板块合计实现盈利。
年报中，2018年美团餐饮外卖收入实现381.4亿元，同比增长81.4%；毛利总额为52.7亿元。餐饮外卖交易笔数从2017年的40.9亿笔增至2018年的63.9亿笔，增长56.3%；2018年日均餐饮外卖交易笔数1750万笔。
在支付方面，除了聚合支付，餐饮商户还有SaaS、外卖、自助点餐等一系列的服务需求，美团为了辐射餐饮这一优势场景，在2018年8月，还与餐饮SaaS服务商二维火爆发矛盾，双方对簿公堂。
移动支付网从聚合支付从业者了解到，由于美团将自身的支付体系与平台功能挂钩，使得美团在餐饮的市场比例较高。或是由于商户和用户对美团有较高粘度，使得美团有自信在费率提价。
值得一提的是，移动支付网从多位从业者了解到，餐饮行业支付费率上涨是趋势，补贴不具备可持续性，未来聚合支付服务商需要在产品和服务方面加大投入。
