惠州首家「电台巷火锅」来了！
火爆成都三年多的电台巷火锅
上海开业第一天排号就高达2000+桌
广州开业排号高达800+桌，快速霸占火锅榜top1位置
在北上广深每天都是人人人的场景
日均排队3小时，即使50度高温停电也能客满
< class="pgc-img">好评率极高！大众点评小红书抖音等
随便一搜都能看到吃货们的评价
更有吃货为了吃上这一口，排队7小时都愿意
连Angelababy、李易峰、杨洋、李治廷
王子文、张歆艺、张靓颖等众多明星都来打卡过
现在不用跑到成都北上广深，在惠州也能吃到了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">文末有价值186元的双人套餐免费送哦！
< class="pgc-img">美食惠州x电台巷火锅 独家福利
11月23日-11月24日
菜品5.8折
11月25日-11月27日
菜品6.8折
11月28日-11月30日
菜品7.8折
（以上折扣不包含锅底、酒水、小料）
-
活动前5天每天限号200桌
午市限80个号，晚市限120个号
／
午市10:30开始取号，11:00开始用餐
晚市16:30开始取号，17:00开始用餐
< class="pgc-img">?
① 辣度没得选，只有一个辣度
< class="pgc-img">电台巷从开业到现在，真的是出了名的任性
锅底只有一个辣度，没得给你选
-
创始人唐一在重庆大龙火锅拜师学艺整整10年
跟师傅一样，从锅底原材料的挑选
到独门手艺“煮辣椒、吹辣椒、听海椒”
对温度和时间的把控都只有唯一的标准
< class="pgc-img">火锅的重头戏，全都在锅底上
一锅“完美”的锅底就已经成功百分之七十了
1斤底料，3斤牛油，那诱人的醇香弥漫在空气中
电台巷的招牌红锅真的是让人对它又爱又恨
不仅包含了创始人的满满用心和10年的经验
也是能让食客们吃过，就忘不了的味道
< class="pgc-img">（鸳鸯锅是电台巷的最大让步了，实在不吃辣的食客可选择鸳鸯锅哦）
② 想要精致摆盘？对不起，这里没有
< class="pgc-img">电台巷没有精致的摆盘
大多数都是极其简单的不锈钢盘
凭着“好吃”二字，任性到底
因为在这不锈钢盘的小细节里
让不少客人，有一秒回到童年奶奶家的感觉
< class="pgc-img">小碟装菜也是电台巷的一大特色
所有食材都是每日新鲜的
看似小碟，可每一碟的份量都是很足的
关键性价比也很高，低至3元就能吃到
100元就能吃到“满汉全席”般的丰富
< class="pgc-img">< class="pgc-img">③ 没有调料台，香油蒜泥最地道
< class="pgc-img">电台巷火锅不仅锅底辣度不能选
就连调料都不给你多选！
没有调料台，只有6种调料
最地道经典的吃法便是只加蒜泥和香油
用最简单的调料，吃食材跟锅底最本真的味道
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">绿瓷砖花地板、霓虹灯、绿窗白墙
不锈钢碗、不锈钢凳子、竹藤储物篮...
全都是小时候存在过的童年记忆
一进门就有满满的熟悉感和温暖感
在这样的环境下吃上一顿热腾的火锅
真是一种对身心的满足，让人忍不住怀念
< class="pgc-img">< class="pgc-img">电台巷的菜品选择多达72种
拿起菜单就忍不住开启勾勾勾模式
价格便宜，即使点上满满一桌也不心疼
这里还有很多别处吃不到的独家美味
这也是回头客源源不断的原因之一
< class="pgc-img">／嫩牛肉／
< class="pgc-img">作为店内招牌特色菜「嫩牛肉」
不仅是每桌必点，识吃的还会点上好几份
因为只要一下锅涮熟，便会遭到“疯抢”
一人吃完一整份，在这都是常有的事
嫩牛肉选用牛产量极少的牛腰柳部位
上桌前师傅还会给它们“按摩”15分钟放松肌肉
看似简单，但这也是需要考核厨师长技术的
每位师傅都要到成都总部进行学习
从切肉到按摩的手法，稍有不合格都不能毕业
在这么严格要求下的嫩牛肉，能不好吃吗？
< class="pgc-img">用红薯粉腌制过的嫩牛肉吃起来特别嫩滑
夹起一大口放入嘴里
还能感受到它在口腔里爆汁的时刻
经过红锅的洗礼，将牛肉的鲜嫩更加刺激了出来
< class="pgc-img">／火锅牛排／
< class="pgc-img">超大块的「火锅牛排」简直是肉食控的挚爱
经过特殊秘制腌制，每一口都鲜到尖叫
在锅内涮煮三分钟，都不会缩水
口感也不会变柴，依旧是满满的嫩感
< class="pgc-img">牛排经过腌制后提升了牛肉的口感
入口弹牙，鲜嫩顺滑！简直让人着迷
一整块塞满嘴巴，是能感受得到的幸福感和满足感
< class="pgc-img">／香菜丸子／
< class="pgc-img">用小碗装好每日新鲜剁好的猪肉香菜馅
店里的小哥哥会帮你勺好一个圆球放入到锅里
细腻嫩滑的猪肉和香菜混合在一起
有着一股清新的滋味，连不爱吃香菜的人
在这一刻都会被这香菜丸子折服
< class="pgc-img">香菜丸子吸足了牛油精华，渗透到每一个缝隙
久煮都不会松散，紧实又入味，肉感十足
蘸上些电台巷秘制香油，更是令人爱不释口
< class="pgc-img">／鲜毛肚／
< class="pgc-img">毛肚是成都人涮火锅必备菜品
这个时刻又怎能少得了它的存在
底层用冰块冰镇保鲜，保证了毛肚的脆爽口感
每一片都超大，吃起来厚实弹牙
像许多小气泡在嘴里蹦开的刺激，太过瘾了！
< class="pgc-img">一涮一捞，7秒即可开吃，烫完不缩水
裹着辣汁囫囵吞下
稍稍粗糙的表面和柔软的舌头摩擦
脆爽有劲，一口闷真的是巨爽
< class="pgc-img">／干贡菜／
< class="pgc-img">惠州少见的干贡菜，答应我一定要点
爽脆的口感，吃起来还会有“嘎嘣脆”的响声
作为广东人表示第一次尝真的被惊艳到了
只有尝过，才知它的美味
< class="pgc-img">／手工蛋煎糍粑／
< class="pgc-img">当糍粑遇上黄豆粉，没想到也能这么搭
用蛋液包裹糍粑，煎得表面金黄焦脆
蘸上些许黄豆粉一口咬下去，酥脆的外表下
是软嫩有弹性的糍粑，口感实在美妙
只要吃上一口，便停不下来越吃越想吃
< class="pgc-img">／手工红糖冰粉／
最后，可千万要记得
一定要来碗电台巷手工制作的红糖冰粉才算满足
手熬红糖与手工搓的冰粉，Q弹解腻男女老少都爱吃
< class="pgc-img">市面上的火锅有很多
但电台巷火锅能在众多火锅品牌中让大家记住和喜爱
我想，除了那让人会回想的好味道之外
还有电台巷火锅背后的理念和坚持吧
用心做好每一步每一个细节
用真诚实意打动客人，才是它一直以来这么火的原因
< class="pgc-img">电台巷不仅是极具情怀的火锅
还是个喜欢跨界联名的超潮火锅
跟喜茶、英国知名运动潮鞋Norman Walsh
美宝莲等多个知名大品牌合作过
不断创新出有趣的东西，实在是惊喜不断
< class="pgc-img">fashion
跨界合作
DIANTAIXIANG
< class="pgc-img">-
最后，还想说一句：
吃完这顿充满市井情怀的火锅后，我想奶奶了
< class="pgc-img"># 不想排队？那就趁早带上福利出发吧 #
< class="pgc-img">美食惠州x电台巷火锅 独家福利
11月23日-11月24日
菜品5.8折
11月25日-11月27日
菜品6.8折
11月28日-11月30日
菜品7.8折
（以上折扣不包含锅底、酒水、小料）
-
活动前5天每天限号200桌
午市限80个号，晚市限120个号
／
午市10:30开始取号，11:00开始用餐
晚市16:30开始取号，17:00开始用餐
< class="pgc-img">／觅食地址／
< class="pgc-img">店名：电台巷火锅（惠州旗舰店）
地址：惠城区演达大道13号（港惠购物中心西区西一门红荔村旁）
营业时间：11:00-次日02:00
电话：0752-2236256
< class="pgc-img">< class="pgc-img">-END-
< class="pgc-img">广告 | 电台巷火锅（惠州旗舰店）
* 原创归美食惠州所有
未经允许转载
将追究法律责任
< class="pgc-img">者 |张小颜 图片来源 | 电台巷官微
创下单日排队2000桌的电台巷火锅，为什么这么火，为什么所到之处都会有排队热潮，潮人打卡？今天小颜为大家解析，最近开在西安赛格里的电台巷火锅五一正式开业，就已经登上了西安火锅热门榜第1名，西安美食热门榜第2名等7个榜单，让我们看看它是如何做到的。
案例解析品牌：
电台巷火锅
市井火锅中的潮牌火锅
最早知道电台巷是创始人唐一在一口大铁锅上炒料的照片，花7年在重庆拜大龙刘师傅，3年学艺刷爆成都自媒体，电台巷就是学艺的火锅店所在的巷子名，因而以后的自媒体宣传上对电台巷都统一口径描述“电台巷坚持手工炒料10年，火锅底料从选材到完成需要一煮辣椒、二吹辣椒、三听海椒”统一的品牌故事植入传递给消费者的是电台巷在坚持手工炒制好每一锅底料。
菜品盛器具有年代感与赤裸诚实感
复刻重庆当地吃火锅的市井范儿
不锈钢碗是每个8090后的回忆，小时候家里都会有这么一个不锈钢碗来盛东西，亦或是街上叫卖的豆腐脑去盛上一碗，还是奶奶家总用这碗来做凉拌菜，电台巷火锅菜品所用的不锈钢，陶瓷碗，瞬间将我们拉到符合年代回忆感的氛围里，这样的餐具器皿盛放就与顾客建立了情感维度的链接。
门店设计带拍照元素
占据网红打卡点的首席流量
不到两年的时间，电台巷的分店，开到了北上广深等一线城市，一线城市有着更好的传播风口，更专业的美食测评及分享平台内容制造者，继而将它推向复古火锅代名词的边潮“绿瓷砖花地板、霓虹灯、绿窗白墙”封存着我们小时候的回忆，电台巷的店面设计都保证了大量网红打卡拍照元素的出现，将成都和重庆的特色路名融合在背景墙，分分钟钟get一张网红打卡照，所以在社交媒体的传播上打上了更多流量标签。
联名各大潮牌
跨界活动不停歇
不管是与欧莱雅合作的气垫，还是与喜茶合作的火锅包，与Vans的定制鞋，每一次联名都是为品牌获得溢价，最重要的是为电台巷吸引更多潮人粉丝，这些粉丝属性本质上就喜欢分享自己的社交，更是在为电台巷代言~
菜品实力过硬
内容有谈资
然而这一切背后毅力不倒的菜品才是最具征服力的，对于餐饮业来说，所有营销的传播点都来自产品，产品是营销点谈资的来源，有诚意，有卖点才具有传播力，以下是小颜认为电台巷具有传播力的菜品手工蛋煎糍粑,手工红糖冰粉(冒着气泡的手工冰粉，才是真正的手搓冰粉)特色黑豆腐，自家磨的黑豆腐，比普通豆腐有豆香。
在电台巷吃火锅
有原则
电台巷的原则就在于对于蘸料只提供蒜泥，香油，耗油，醋，葱花，香菜，电台巷在用自己的坚持告诉我们正宗重庆火锅的吃法不向麻酱，小米辣妥协！重庆火锅传播到北方，很多火锅店为了丰富顾客的口味需求都会加入多种多样的小料，然而对于爱吃火锅的重庆人，从来都是香油配蒜泥，这样不但不会破坏火锅底料的味型，也可以起到解辣增香，保护肠胃。
菜单拿到手
物价回到80年代
在电台巷吃火锅没有刻意的摆盘，最重要的是火锅盘装菜品价格也很巴适，最便宜的3元1份，80+种菜品，好吃不贵，丰俭由人，亲民化的菜单设计，吃出了80的年代感。
新锐小结
做好餐饮品牌，我们要回归产品本身，解决餐饮的本质需求，聚焦产品线，从产品背后挖掘可传播的内容，做一个有内容，有“好看”的餐饮店，做好基本功之后再建立自己的自媒体矩阵+寻找适合自己的推广媒介与平台对外传达品牌信息，链接好我们的顾客，就已经成功了一大半。
< class="pgc-img">本文为新锐餐饮课堂原创内容，
未经许可不得以任何形式进行转载。
合作/投稿/咨询等，欢迎骚扰新锐君！
< class="pgc-img">者 |张小颜 图片来源 | 电台巷官微
创下单日排队2000桌的电台巷火锅，为什么这么火，为什么所到之处都会有排队热潮，潮人打卡？今天小颜为大家解析，最近开在西安赛格里的电台巷火锅五一正式开业，就已经登上了西安火锅热门榜第1名，西安美食热门榜第2名等7个榜单，让我们看看它是如何做到的。
案例解析品牌：
电台巷火锅
市井火锅中的潮牌火锅
最早知道电台巷是创始人唐一在一口大铁锅上炒料的照片，花7年在重庆拜大龙刘师傅，3年学艺刷爆成都自媒体，电台巷就是学艺的火锅店所在的巷子名，因而以后的自媒体宣传上对电台巷都统一口径描述“电台巷坚持手工炒料10年，火锅底料从选材到完成需要一煮辣椒、二吹辣椒、三听海椒”统一的品牌故事植入传递给消费者的是电台巷在坚持手工炒制好每一锅底料。
菜品盛器具有年代感与赤裸诚实感
复刻重庆当地吃火锅的市井范儿
不锈钢碗是每个8090后的回忆，小时候家里都会有这么一个不锈钢碗来盛东西，亦或是街上叫卖的豆腐脑去盛上一碗，还是奶奶家总用这碗来做凉拌菜，电台巷火锅菜品所用的不锈钢，陶瓷碗，瞬间将我们拉到符合年代回忆感的氛围里，这样的餐具器皿盛放就与顾客建立了情感维度的链接。
门店设计带拍照元素
占据网红打卡点的首席流量
不到两年的时间，电台巷的分店，开到了北上广深等一线城市，一线城市有着更好的传播风口，更专业的美食测评及分享平台内容制造者，继而将它推向复古火锅代名词的边潮“绿瓷砖花地板、霓虹灯、绿窗白墙”封存着我们小时候的回忆，电台巷的店面设计都保证了大量网红打卡拍照元素的出现，将成都和重庆的特色路名融合在背景墙，分分钟钟get一张网红打卡照，所以在社交媒体的传播上打上了更多流量标签。
联名各大潮牌
跨界活动不停歇
不管是与欧莱雅合作的气垫，还是与喜茶合作的火锅包，与Vans的定制鞋，每一次联名都是为品牌获得溢价，最重要的是为电台巷吸引更多潮人粉丝，这些粉丝属性本质上就喜欢分享自己的社交，更是在为电台巷代言~
菜品实力过硬
内容有谈资
然而这一切背后毅力不倒的菜品才是最具征服力的，对于餐饮业来说，所有营销的传播点都来自产品，产品是营销点谈资的来源，有诚意，有卖点才具有传播力，以下是小颜认为电台巷具有传播力的菜品手工蛋煎糍粑,手工红糖冰粉(冒着气泡的手工冰粉，才是真正的手搓冰粉)特色黑豆腐，自家磨的黑豆腐，比普通豆腐有豆香。
在电台巷吃火锅
有原则
电台巷的原则就在于对于蘸料只提供蒜泥，香油，耗油，醋，葱花，香菜，电台巷在用自己的坚持告诉我们正宗重庆火锅的吃法不向麻酱，小米辣妥协！重庆火锅传播到北方，很多火锅店为了丰富顾客的口味需求都会加入多种多样的小料，然而对于爱吃火锅的重庆人，从来都是香油配蒜泥，这样不但不会破坏火锅底料的味型，也可以起到解辣增香，保护肠胃。
菜单拿到手
物价回到80年代
在电台巷吃火锅没有刻意的摆盘，最重要的是火锅盘装菜品价格也很巴适，最便宜的3元1份，80+种菜品，好吃不贵，丰俭由人，亲民化的菜单设计，吃出了80的年代感。
新锐小结
做好餐饮品牌，我们要回归产品本身，解决餐饮的本质需求，聚焦产品线，从产品背后挖掘可传播的内容，做一个有内容，有“好看”的餐饮店，做好基本功之后再建立自己的自媒体矩阵+寻找适合自己的推广媒介与平台对外传达品牌信息，链接好我们的顾客，就已经成功了一大半。
< class="pgc-img">本文为新锐餐饮课堂原创内容，
未经许可不得以任何形式进行转载。
合作/投稿/咨询等，欢迎骚扰新锐君！
