醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭。一杯甜胚子是不少兰州人的小时候的盛夏记忆，更是让当年去兰州的爱吃君念念不忘。
< class="pgc-img">最近爱吃君逛民乐园的时候，偶遇了一家丝路风情咖啡店，不仅别出心裁把甜胚子做成多样饮品，更是把咱老陕夏日最爱的浆水巧变成一杯冷饮，午后时光慵懒闲适，一起到这家店来喝一杯吧，它就是——
丝骆语咖
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店里丝骆风情专区的饮品堪称头牌，甜胚子做成的三款饮品深受回头客的喜爱，而最让爱吃君在意的，绝对是丝骆柠檬浆水，话说浆水也能做冷饮？
< class="pgc-img">丝骆甜胚奶茶
< class="pgc-img">丝骆家把兰州最具特色的甜胚子与时下流行的奶茶相结合，本身酸甜可口的甜胚子与丝滑的奶茶相遇，会碰撞出怎么样的其妙口感？
< class="pgc-img">作为一枚合格的甜美食党，你一定对甜胚子不会陌生。这是一种西北地区的特色小吃之一，用筱麦蒸熟后加酒曲酿制而成。甜胚子是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃，食用时兑入凉开水，糖，口感酸甜。
< class="pgc-img">甜胚子的口感醇香、清凉、甘甜，单吃的时候会散发出阵阵的酒香。夏天吃着酸酸甜甜，带着酵香的甜胚子，绝对可以清心提神，去除倦意。
< class="pgc-img">丝滑的奶茶撞进甜胚子中，用茶香与酵香相融合，喝的时候齿间咀嚼着软糯的青稞，奶茶的清甜与酸甜融合，冰过的奶茶透着冰爽，今年的解暑圣器已产生！
丝骆甜胚绿茶
< class="pgc-img">如果你对奶香并不十分中意，那么丝骆专门准备了甜胚绿茶，萃好的绿茶加上冰块后与甜胚子一起倒入杯中，一杯茶饮甜胚子是否更合你心。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">淡淡的茉莉绿茶清香，伴随着甜胚子的酸甜，在齿间留下丝丝回甘，如果想喝一款甜度较低的饮品，那甜胚绿茶不容错过。
丝骆甜胚酸奶
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这是爱吃君最爱的甜胚搭配，甜胚的酸与酸奶的酸二者相辅相成，将冷藏过的酸奶和甜胚子一起放入搅拌机中，出品时再加上满满一大勺甜胚子，简直不要太实在！
< class="pgc-img">不同于甜胚奶茶，酸奶与甜胚在搅拌机中充分混合，每一口你都能吃到软软的甜胚，伴随着酸奶香，如果觉得这还不过瘾，爱吃君建议你再放一些坚果碎，既健康又美味。
丝骆柠檬浆水
< class="pgc-img">头次见用浆水做饮品的店，一眼看过去就像是黑暗料理，但是对于黑暗料理越发爱尝试的爱吃君来说，怎么能错过品尝它的机会。
< class="pgc-img">丝骆用的浆水是纯手工本店自制的，店内就可以看到浆水缸。浆水是用油菜、芹菜、萝卜等蔬菜和少量面粉加温发酵而成的，平日里我们吃的浆水面便是直接用浆水调拌的，而丝骆在此基础上进行了一定比例的混合，让浆水转身变成了一杯夏日饮品。
< class="pgc-img">调制好的浆水加入清新的柠檬，清凉的口感带有淡淡清新浆水的味道，柠檬的清香混杂其中，不得不说，这杯柠檬浆水口感非常夏日，仿若有中沙滩边乘凉的清爽感觉~
< class="pgc-img">除了丝骆风情的特色饮品以外，店里主推的还有经典意式咖啡，从拿铁到卡布，还有单品手冲，一杯咖啡一本书，下午茶TIME开启。
< class="pgc-img">拿铁咖啡
< class="pgc-img">店里的咖啡豆除单品外用的都是LAVAZZA的，磨粉到萃取，一小杯Espresso加入现成打泡的热牛奶，在咖啡师手下渐渐拉出一颗爱心，一杯拿铁咖啡就此诞生。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">沉浸在浓浓的咖啡香中，将柔滑的牛奶注入一杯苦咖啡中，让原本单调苦涩的生活散发出淡淡的奶香和香甜的芬芳。
卡布奇诺
< class="pgc-img">曾几何时，萧亚轩一首《Cappuccino》红遍大江南北，歌词中“爱情像Cappuccino，浓浓的眷恋泡沫”这一句，让大家都知道了这种咖啡的特点——泡沫多。
< class="pgc-img">在浓缩咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。此时咖啡的颜色，就像圣方济会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，再加上一个绵云般的奶油云顶，淋上巧克力酱，轻抿一口，唇边立马出现一圈忍不住为你舔掉的白胡子。
焦糖玛奇朵
< class="pgc-img">玛奇朵是功夫咖啡上面只加一层奶泡而没有再加牛奶，所以喝起来奶香只停留在唇边而已，浓缩咖啡的味道并不会被牛奶稀释。
< class="pgc-img">玛奇朵因为上面有一朵淡淡的奶泡，喝的时候不要用咖啡勺搅拌，就算要加糖也最好是均匀地撒在奶泡的表面一层，找一个角度直接喝，让咖啡进了口里还能保持层次感。
< class="pgc-img">有了各路饮品相助，此时桌子上只差一块美味的切块，丝骆不仅准备了各样切块蛋糕，更是有一种从未见过的甜食可以让你品尝。
甜胚子
< class="pgc-img">如果饮品中的甜胚子没有吃过瘾的话，那么单点一份甜胚子当做零食也是优选。单吃甜胚子时，酸酸的酵香口感更为明显，青稞的颗粒感在舌尖打转，此时喝一口拿铁，中西结合的口味绝对是头一次享受。
丝骆甜饼
< class="pgc-img">别小瞧这块神似芝士块的甜饼，这是老板专门从老家带回来的，也是自家亲手制作的，上桌前会细心地为顾客切成适口大小。
< class="pgc-img">入口时甜饼口感扎实，甜味并不十分抢味，反而有淡淡饼香，就像是吃鱼子酱时最佳的搭档是苏打饼干，说不定下次你也能找到与丝骆甜饼最好的搭档。
草莓慕斯
< class="pgc-img">一年360天，少女心爆棚的爱吃君最爱的水果便是草莓，所以一般选择甜点也是从草莓开始选起，橱窗里端坐着两颗草莓的慕斯蛋糕，显得尤为可爱。
< class="pgc-img">一口草莓加上绵软的慕斯蛋糕，入口丝滑，带着草莓的清香，搭配甜胚子奶茶，口中撞击的奶香味更加凸显出草莓慕斯的清新。
< class="pgc-img">在丝骆语咖，无论你是闺蜜闲坐，还是情侣约会，店里四层的超大空间都能满满容纳各位的到来。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">具有西域风情的飞天造型、镂空的墙饰、随处可见的敦煌摆饰，让你在欧式简约风格中，还能体验到浓浓的丝路风情。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">如果想体验一番甜胚子做的奶茶，亦或是感受浆水入料的冷饮，在人潮涌动的民乐园，丝骆语咖一会为你打开新世界！
< class="pgc-img">丝骆语咖
地址：解放路民乐园万达广场4号门向北20米
人均：30 元
营业时间：周一至周日 10:30-22:30
源：甘肃日报-每日甘肃网
调饮师罗伟
新甘肃·每日甘肃网记者邹明敏 实习生付婷婷 那慧敏
以前，人们怎么称呼制作奶茶的人？“奶茶小哥”还是“奶茶师傅”？现在，他们有了新的职业名称——调饮师。
近期，人社部等三部门“官宣”了一批新职业，其中就有“调饮师”。顾名思义，调饮师是对茶叶、水果、奶及其制品等原辅料通过色彩搭配、造型和营养成分配比等完成口味多元化调制饮品的人员。
走进兰州本土特色奶茶店“放哈咖啡”，来聆听调饮师的职业故事。
每一杯奶茶都精心制作
“放哈咖啡”是独属于兰州人的“网红”奶茶店，总店位于正宁路夜市东段。2010年，第一家“放哈咖啡”以兰州风味饮品甜胚子为基础，推出“甜胚子奶茶”，开启了兰州特色饮品的创新之路。
两年后，一个叫罗伟的小伙子经朋友推荐，踏进了“放哈咖啡”王府井店，成为一名调饮师。
“‘放哈咖啡’将兰州民俗小吃与中式饮品结合，创作出灰豆子系列、果味浆水系列等奶茶产品，这种创新理念始终吸引着我。8年来，从王府井店调到正宁路店，我把本土大众饮食转化为风味独特的精致饮品，顾客都很喜欢喝。”谈起奶茶，罗伟特别有成就感。
“刚开始，我其实并不熟悉如何制作奶茶，有老师带着做。从物料选取、泡茶水到调制、加辅料，每一道工序都要仔细把握。”罗伟说，一杯奶茶背后是细心、耐心，当然也少不了协作。
从顾客点餐开始，奶茶制作就展开了排场，一天里，他们要重复上千遍这样的过程，你拌料，我搅拌，他洗杯，然后把奶茶端上吧台，呈给顾客……从摸不着头脑到游刃有余，调饮师罗伟成长了。
一次，一位顾客点了一杯热甜胚子奶茶，但是店里的招牌甜胚子奶茶一直都是冷饮，面对顾客“你倒热水就行了”的要求，罗伟耐心作解释，为了保证产品风味，店里的奶茶必须按照特定的茶、水比例调制，不能自由发挥。
“要是想做都能做，倒热水不就是热奶茶了吗？这杯奶茶钱照样赚，但问题不是那么简单。”罗伟说，“放哈”是品牌，它的名字蕴含了兰州人的真诚豪爽，一个调饮师最大的诚意，就是用自己的手法和力道去制作一杯特色奶茶，这杯奶茶代表“放哈”，也为兰州代言，不能随意降低标准。
热甜胚子奶茶没有卖给顾客，从那时起，品牌文化已深深地印在了罗伟心里。这个故事他也会不厌其烦地讲给新人听。“调饮师心里装着的不仅是自己的‘作品’，更是企业文化的内核。”罗伟说。
摇一摇，更美味
然而，并不是所有人都理解罗伟对调饮师这份工作的热爱，父母的反对曾一度令他迷茫。“吃饭时念叨，休息时念叨，觉得工作不稳定，服务业辛苦，他们说连个正规名字都没有，谁知道你是干什么的。有时我也会思考，难道我错了？”罗伟看不清未来路在何方。
在一声声劝退中，他坚持了下来。“后来，‘放哈’的广告经常出现在公交移动电视上、街边广告里，还有抖音上的创意小视频，‘放哈’的创新理念得以推广，名气越来越大，他们渐渐了解了我的工作。”罗伟说，他经常把新调制的奶茶拿给父母尝鲜，他们嘴上不说什么，但心里肯定是甜的。
每当罗伟把新品发布在朋友圈，他的朋友们、熟客们就“拉帮结伙”来体验。“看到他们围坐一桌，谈味道，谈口感，我感觉特别幸福。”罗伟说，亲朋好友的支持是他最大的动力。
前行的路上，罗伟的另一份动力则来自于“当店长”的目标。“我们会定期考核服务态度、合作协调、工作效率、有无投诉等，我也一直在这方面努力。”罗伟说，下了班他会看一些营销管理类的书，平常上网课不断学习，相信“机会总是留给有准备的人”。
“罗哥很负责，也很认真，每次有什么不懂的，他都会来帮忙，人也特别幽默。”新入职的调饮师马子栋说，与“罗哥”工作没什么压力，很亲和的大哥哥，大家一起工作都感到很舒服。
“现在，我们的工作有了正式名称，也是个‘师’了，以后还会有更多人不再碍于别人的眼光和看法，来加入我们，我们会在饮品调制上玩出更多花样，把本土特色推得更广、更远。”罗伟说。
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