茶店如何了解顾客的真实需求？如今，消费者的健康意识越来越强，消费者的需求也在不断变化，不仅限于奶茶的良好口感，还重视饮品的健康。因此，当我们研究如何使用新产品来吸引更多的顾客进入奶茶店时，最好通过提高奶茶产品本身的价值来刺激消费，使用健康的奶茶原料会更好。#开茶饮店##奶茶店##经营奶茶店#

近年来，以果茶为代表的新茶越来越受欢迎。因此，许多奶茶店也将此视为顾客的需求，并不断结合各种水果和茶元素，创造出更有吸引力的饮品。果茶之所以会出现，是因为许多水果的甜味可以中和茶的苦味，使奶茶的味道更柔和，所以被大家所接受。当顾客寻找相对健康的产品时，水果和传统饮品的结合创造性地满足了每个人的需求和体验。

此外，与传统的奶茶相比，茶和鲜奶的结合更受到消费者的欢迎。水果的加入也使奶茶成为一种新的存在方式，甚至在一些小县城。顾客也愿意在健康的饮品上花更多的钱。因此，不同健康原料的相互添加可以提高饮品的附加值，满足顾客的真实需求。

过去，我们认为大多数有奶茶消费需求的人都是年轻人。然而，随着社会的发展，中老年人的消费观念也在发生着变化，这些人对奶茶也有一定的需求空间。因此，奶茶店也可以以中老年人为研究对象，分析他们可能消费的饮品类型，增加奶茶的发展空间。

以上就是奶茶店客户的真实需求分析，我希望它能对您有所帮助。

孙子兵法》有云：“知己知彼，百战不殆;不知彼而知己，一胜一负;不知彼不知己，每战必败。”相信这句话的含义各位都大致了解，其实把商家和消费者的关系比作战场上的关系也是非常契合的。

咱们开奶茶店，要是能够摸清楚奶茶消费者的消费心理，那么不管是在奶茶店的运营过程中还是奶茶产品的研发过程中，都能够最大程度去迎合消费者心理，实现顾客引流及商家利益最大化。

1. 冲动型

这类顾客一般没什么主见，吹吹耳边风或许就能鼓动他们消费。比如，听身边的朋友说这类奶茶好喝，或者是奶茶店的大幅度优惠活动，又或者是因为看到这家奶茶店装修独特就想去买一杯，这类都属于冲动型消费。

对于冲动型消费者群体，奶茶店能做的就是奶茶店选址在比较正中的地方，以及消费者口碑等都是要特别注意的。

2. 衡量型

这类消费者他们最关注的莫过于性价比这个词语，也就是咱们常说的货比三家。对于他们来说，奶茶的颜值或许没那么重要，重要的是这杯奶茶是不是好喝，价格是不是公道，店里的服务是不是优质，这些才是他们首要看重的点。

对待这种消费者，不需要整太多花里胡哨的东西，做出一杯价格实惠的好奶茶就能获取他们的“芳心”。

3. 目的型

这类消费者他们有完全的消费意识，知道自己想喝什么样的奶茶，而且这杯奶茶究竟好不好他们心里自有一杆秤。价格对于他们来说或许没那么重要，只要你做出来的奶茶合他胃口，他就会为你的奶茶点赞。

对于这类消费者而言，保证奶茶制作过程无失误，每一杯都是优秀的产品，就没有问题。

4. 从众型

纵观所有消费市场，这类消费者其实最多。在选择消费时都是这种心理。他们对茶饮品，对茶饮品牌并不了解，购买茶饮品，可能仅仅只是因为走累了突然想喝或是碰上了，来上一杯也无妨的类型。他们在选择消费时，一般都会往生意好，人多的奶茶店走。

在此基础上，奶茶店需要做好活动策划，让奶茶店门前随时都保持高人气即可。

以上几种消费者心理，就是影响消费者选择的主要因素，根据他们的心理针对性地制定营销方案，想要营造火爆奶茶店并非难事。

茶业见证了潮起潮落，最早的粗野成长时代从2000到2005年，这个时候诞生了一场小作坊，那个时分的消费人群首要仍是学生。这些品牌，很快就在全国打响了号角，但是因为本钱贱价，奶茶的味道也是层次不齐，没有跟上时代的脚步。

之后，奶茶作业又遭受了假珍珠以及塑料珍珠等等一系列的冲击，顾客也开始知道醒悟，知道自己想要的是哪品种型的奶茶。200年开始，奶茶作业就不断涌出新的品牌，竞赛开始变得剧烈。

看一杯奶茶的质量一般分为奶（奶粉/精仍是鲜奶）、茶（是否有焦涩味、浓淡是否得宜）、配料（珍珠、椰果等是不是太软/硬/粘）和制作（环境及卫生是否过关）。大部分连锁奶茶店质量仍是有必定保障的，但具体到店面实施时有些当地还不到位。

比如奶和茶提前分配好一桶，而非现场调制；配料放置时刻过久（最为显着的是珍珠煮好后放置时刻过久后会十分的粘、软）

品种以及口味

现在的顾客关于口味的要求很高，过于平常的口味现已激发不了他们的猎奇心思。部分奶茶店用普洱、铁观音做茶底，除了传统的奶茶配方还有现在最炽热的奶盖茶。口味上也逐渐变得清淡，半塘、三天甜等等，配料的内容也愈发丰富。

统筹价格跟质量

一杯奶茶的价格在步步攀升，但是质量却没有跟着一同上升，关于顾客来说很难接受。一些老牌的奶茶店价格一般都在10-20元左右，关于顾客来说，仍是比较能接受的价格。但是新式茶饮的网红奶茶店，价格广泛较高，虽然原材料不同，但是口感却查不到，不免会有一点落差感。