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想开一家炸鸡汉堡店,主做美团饿了么外卖到底可行不?

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:于一个餐饮创业者来说,如今的炸鸡汉堡店竞争是比较激烈的,可以说想卖高价的可能性不大,想要生存下来可以说困难也还是比较大的

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于一个餐饮创业者来说,如今的炸鸡汉堡店竞争是比较激烈的,可以说想卖高价的可能性不大,想要生存下来可以说困难也还是比较大的。现在肯德基,麦当劳,汉堡王,还有德克士,麦立美等这些大品牌都有炸鸡汉堡,而且还有好多小店也有炸鸡汉堡,可以说竞争是相当激烈的。对于炸鸡汉堡店老板来说,如果你要是想生存下来,就是要想办法适当的降低成本,提升炸鸡汉堡的口感和品质,尽量做得好吃,还要卖的比较便宜,这样能够薄利多销,这样可能才能够让自己的店面能够生存下来。那么能否通过主要做外卖的形式来保证门店盈利呢?下面就由麦立美汉堡炸鸡来解读一下:

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1、外卖的经营成本比较高

现在美团,饿了么等对于外卖的扣点还是比较多的,而且如果你单量比较小,或者是距离比较元,好多快递小哥可能都不愿意跑的。因此,如果你要是专门做外卖的话,可能赚到的钱是不多的。而且,如果你专门做外卖,虽然可以省下来店面的成本,但是如果你在美团或者饿了么上面的外卖开单量比较小,那么也可能赚不了多少钱的。还有就是如果你专做外卖,如果你的炸鸡汉堡出现了差评,那么万一沟通不了,那么你的订单量可能会迅速下滑,这样的风险可以说也是比较大的。从整体角度考虑,其实外卖的成本不比堂食低多少。

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2、对于炸鸡汉堡店来说,外卖作为辅助手段是可以的

如果你现在想开炸鸡汉堡店,经过调研之后,感觉还是能够做的,那么你可以主做店面,辅助可以做外卖,这样也能够让自己适当多赚到一些钱。如果你做过汉堡炸鸡店,而且也比较懂行,能够自己做下来,而且做的口感,炸鸡味道,配的面包等质量比较好,甚至比麦当劳做的还要好,那么你开这个店,应该还是可以的。如果店面做起来了,那么适当配以外卖,肯定是能够更赚钱的,特别是在学校车站附近,相对来说还是以外卖为主。

总而言之,现在炸鸡汉堡竞争还是比较激烈的,外卖经营成本也不算低,如果你是主做店面,辅助外卖,也还是可以做的。如果是专门做外卖,那么成本比较高,风险也比较大,可以说赚钱的可能性是比较小的,所以不建议炸鸡汉堡店主要以外卖为主。

创:开心一哥

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2018年到今天,纵观整个餐饮行业的创业者,用哀鸿遍野形容并不为过,


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以上海浦东新大陆为例,一个中小型综合性商业体,有几百户商家,面积小的30平米左右,大的200平米左右,每年的关店率80%以上,最小的店面关店损失50万元以上,在一二线城市因创业造成亏损或负债几十万不在话下,上百万遍地都是,奶茶店,快餐店,烘培店基本上是谁碰谁死,如果你想创业,没有王思聪那样的爸爸,又不想重蹈覆辙,步人后尘,告诉你一个卖点,做乡镇汉堡鸡排店,降维打击,趴在地上摔跤都轮不到你。

随着生活水平的提高,乡村消费这个大市场开始发力,拼多多抢占了乡村电商的先机,成为电商的一匹黑马。

为什么要抢占乡镇汉堡鸡排市场?


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乡镇餐饮消费需求不断增长,相对于大城市它的供给落后,大多数餐饮店传统的思维经营,环境卫生,产品创新,服务模式已无法满足90,00后的消费需求。


乡镇汉堡店市场机会


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不论在大城市还是县城,越来越多的人喜欢去汉堡店享用午餐晚餐或买个薯条解解馋!90后00后汉堡已取代肉夹馍,

如今的网络已经遍布乡村,抖音等各种线上宣传已没有区间分别,汉堡店推出的什么新款汉堡,小食,饮料,在乡镇的儿童、年轻人,亦或是上班一族,都将这些信息尽收于囊内。

线上的信息传播,打造了一批乡镇汉堡店潜在的客户,只是大部分创业者还不知道罢了。

也不要以为,在乡镇人口没有大城市那么多那么集中,汉堡店假设开了,恐难有顾客,恐难维持效益。

关键在于看你如何运营乡镇汉堡店?

上海“米吉客”便当,自2014年开始以外卖为主,将各国美食装进饭盒,在一二线城市让白领上班族,不出国门,吃遍全球。

2019年开始走向乡镇,做乡镇汉堡西餐店的的肯德基。

如何运营好一家乡镇汉堡店


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1、作为国外引进的快餐食品 ,汉堡在国际的街头巷尾也随处可见,成为儿童、年轻人及工薪阶级中一款比力盛行的休闲西式快餐。因此,汉堡连锁店也遭到广阔创业者的喜爱,成为创业者的首选项目。

2、乡镇汉堡店在运营上要留意的是门面!门面是吸引人流的基础,留意店面装修作风。

汉堡店作为饮食区,灯光,墙面颜色装潢 ;不需求过多像大城市一样装饰品,但必然要洁净整洁,坚持空气流通,洁净温馨的餐厅能添加客户进食的愿望。

3、产品创新,餐饮产品是根,汉堡店的优势是,产品很容易标准化,根据当地顾客消费需求,设定好产品架构,严格操作程序,规范好的产品是吸引人的保证。菜单坚持更新,用商品吸引顾客,并实时向顾客推销新产品。

4.精准卖点,以点带面,因为乡镇人口没有大城市集中,准客户区域比较分散,乡镇餐饮不适宜单一品的模式,以汉堡炸鸡,小食西式产品为主,附加中式品类,扩大客户群体范围,“米吉客”汉堡鸡排乡镇店,把麻辣烫作为第二系列产品,把面条,米线作为补充,经过验证,得到消费者认可,孩子吃西餐,女士麻辣烫,男士吃面。

5、因地因时制宜举行活动。结合本地的风土人情,节假日习俗举行活动......举行活动应用海报、气球、花束等等造势,引人留意,通过微信社群锁定客户。通过微信让顾客引流顾客,约请顾客来消费可以享用折扣活动、你邀我送的活动等等。

6、宣传推行。广告宣传是吸引人气的重点,印刷传单,玩偶套装表演,伴侣圈集赞等等,资金充足的状况下也可以让进店前50名收费享用某个价位的套餐。

汉堡连锁店的引进,正是顺应当今时代开展的潮流,了解消费者的饮食爱好,满足人们不断提高的饮食需求,提出开创性的运营形式,成为快餐行业的先锋。

不久的未来,专业的汉堡连锁店必将在乡镇市场经济中站稳脚跟,开拓出中国餐饮行业中别具一格的特征。

在乡镇运营汉堡店难不难?

不难!

难的是您行将跨出这一步的勇气和胆量。乡镇的生活水平本已在日渐上升的趋向,各行各业各加盟连锁店在乡镇的逐渐落脚生根,正是印证了城乡一体结合开展的大势所趋,参与城乡一体建设系统,不止是找了个能挣钱的门道,并且还积极参与了社会的开展。


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餐饮行业是民生行业,汉堡快餐更是顺应这个时代应运而生的,由于它简单,易复制,同时又需要较高的标准和一定品牌效应,所以,谁早进入,谁就占有市场先机。

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月24日,来自纽约的网红汉堡店Shake Shack在上海新天地的核心地段开出了第一家店。

“我们在很多年前就想要进入中国,这是一个很大的市场。”来自Shake Shack总部的市场总监Jacqueline Gonzales在接受21世纪经济报道专访时表示,“但对于我们这样国际化的品牌来说,花了很长时间寻找合作伙伴,直到找到美心集团。我们认为现在就是适合我们进入中国的时机。”

在此次合作中,Shake Shack提供品牌方面和人员培训方面的指导工作,由美心集团在本地注册、投资和运营。

“具体设计到财务的部分都是美心负责,但Shake Shack方面提供了很大的品牌资源的支持,各类指导方针。”来自美心的Shake Shack中国高级市场经理Chris Zhang对21世纪经济报道表示,“Shake Shack是很有激情和活力品牌,他们所提供的品牌支持,可能是美心代理的品牌中最多的。”

自2004年Shake Shack于纽约麦迪逊广场公园开设首家店铺,现已在美国26个州和哥伦比亚特区开设超过200家分店,其中包含70多家海外分店,分别在伦敦、香港、伊斯坦堡、迪拜、东京、莫斯科、首尔和其他地区。

Shake Shack是不折不扣的社交网络上的网红汉堡店。Shake Shack在Instagram和Facebook都有数十万粉丝。在进入中国市场时,这个全球网红品牌也选择了更为接地气的营销方式,Jacqueline Gonzales解释,他们开通了微信等社交网络的账号。

“对Shake Shack来说,这家店的开业是一个新篇章的开端,‘中国篇章’。” Jacqueline Gonzales表示,社交网路营销方式非常重要,“除了采用传统的方式,比如制定不同的菜单,我们更加注重品牌建设,例如找到本地的艺术家、喜欢烘焙的KOL、组织各种如跑步俱乐部。另外就是在数字渠道的营销,所以我们需要本土的合作伙伴。”

Shake Shack上海首店除了有经典款,也迎合本地口味,推出一系列菜品上海限定奶昔口味“粉抹豫园”、“北里起司趴”、“邂逅外滩夜”等。另外,Jacqueline表示上海门店的价格比纽约略贵一些。

上海一直是国际“网红”进入中国的首选。除了相对集中的高消费力群体、东西方文化的交融氛围也是品牌看中的因素。

“上海很像纽约,人们喜欢美好的食物、优质的品牌,也有兴趣去体验。”Jacqueline说,加之新天地的区位优势,“这里有传统的石库门也有国际化的品牌,这对Shake Shack开出第一家店是有很大帮助。”

事实上,在与这家Shake Shack几乎相邻的石库门里,还有另一家来自纽约的网红蛋糕店Lady M,在陆家嘴国金中心开出第一家店时,由于在公共空间排队人数众多,曾被保安勒令叫停数小时。

咖啡类的网红店在进入中国时也能掀起一波波排队热潮,如%Arabica、DOUTOR、Line friends,星巴克臻选店在南京西路刚开业时也一度排队两小时才能进店。

除此之外,国际网红在中国的竞争还有来自本土的网红,如喜茶、鲍师傅、杏花楼青团、桃园眷村、阿大葱油饼、哥老官等,永远不要低估上海人民的排队热情和耐力。

但网红餐饮店们的挑战更在于后续的运营,不管国际还是本土,毕竟网红一茬接一茬,排队的人群永远在追逐新的体验和品牌,如何留住既有粉丝、发展增量空间、保证食物质量和安全都是需要品牌方们仔细思考的,毕竟网红面包店Farine由于使用过期面粉而关店的事情,已经作出前车之鉴;曾经门庭若市现在门可罗雀的网红店也比比皆是。

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