今天立春，也是假期第5天，按正常安排，后天就应该上班啦！真正到了假期倒计时的时间。
假期走走看看，感觉上海整体消费热度不减，山姆、盒马里的高档水果，几乎都售罄。比如想了几天的奶油草莓，到处买不到。
人流走向真的是玄学，在浦东最早的商业圈里——八佰伴是常年人声鼎沸，隔着张扬路南面的时代广场却门可罗雀，怎么搞风水布局都没有改善。现在，最新建起的前滩商业圈——太古里，人流旺盛，我已经去观察两次了，各个餐厅一位难求，这地方聚气！
今天中午，太古里的餐厅又是家家客满，只好在一家可以坐着等位的餐厅等叫号，就快到时，随手在大众点评查查这家店吃什么？哎哟，上海排位第一的素菜馆，赶紧逃啦，换边上的日式烤肉店，压压惊！
谋长?导读：众所周知，选址是餐饮企业成功关键的因素，业内有句名言：“门店最重要的是什么，第一是选址，第二是选址，第三还是选址”，毫不夸张的说：选址定生死。
每年都有大量的创业者涌进餐饮行业，但也有大量都新手因为选址不当而关门倒闭。今天就借自身都一点经验，来跟大家说说一些简单易懂的秘诀。
把店开在什么地方最赚钱？牢记这6个选址黄金法则和5张选址图。
01
选择聚客点附近
一家店想要生意好，首先要满足的就是一定要聚客。所谓聚客就是人群集中的地方，比如大超市附近、商业中心、大型居民社区附近。
如图，按开店优劣位置排序：
店1＞店2＞店3＞店4＞店5
按靠近聚客点最近原则，人流汇集原则和人流靠右行进的惯性原则，店1选址最好，店1优于店2和店3。
店3靠近休闲广场，且在人流最前方，具有截流作用，所以店3优于店2，而且经过店2的客户已经满足了消费欲望，消费冲动不强。
店4靠近商业广场，截流另外一个方向的顾客，选址也不错，但不靠近广场和马路，地段稍差。但店4优于店5。
而且要按照客源性质来开店，哪种人群多就开相应的店，比如说打工的人多，开一些廉价小吃店、简餐店。
02
人流靠右行原则
行人靠右这一点大家都知道吧！在选址的时候我们也要注意这一点，看这张图片，明显店一的位置就比店二和店三好，因为店一处在靠右行驶都上游，都最先接触到消费者，起到截流作用。
< class="pgc-img">如图，在同类店的情况下，按开店优劣位置排序：
店1＞店2＞店3
人流有靠右行进的惯性，店1起到了截流作用。
03
截流原则
当然选择了聚客中心附近，是不是就意味着生意就一定会好呢？
NO！即使在聚客中心，你的店要在同类店铺里起到截流的作用，才招揽住更多客户，如图所示。店2就比店4和店3好。
< class="pgc-img">如图，按开店优劣位置排序：
店2＞店4＞店3＞店1
店2起到一定截流作用，此时消费者精力旺盛，容易产生逛店行为，店3消费者已经逛完了聚客中心，消费心理已经得到满足，加之疲劳和累，不想再逛了，店4截流了从聚客中心后面来的人流，店1虽然离聚客中心也很近，但是因为马路是快速通道，就像一条大河阻隔了人流，所以店1选址最差。
04
汇集原则
何为汇集原则呢。就是在好几条连着的街道上，人流最终会汇集在哪个点上，那么这个点开店的位置就最佳。
< class="pgc-img">如图，在同类店的情况下，按开店优劣位置排序：
店1＞店2＞店6＞店5＞店4＞店3
四条路线上的人流量在店1处汇聚，所以店1开店选址最好；店6处于马路右手位置，按靠右行的习惯，店6优于店5；由下往右去的人流，因为省能远离，去原则从斜路上通行，所以店6和店5优于店4/3/2；按靠右和截流原则，店4优于店3；按靠右和人流汇聚原则，店2优于店4和店3，也优于店6和店5。
05
补缺原则
在一条综合性的大街上，店的品类应该比较齐全，如果缺乏一种满足刚需的店，可以考虑以补缺原则开店。
< class="pgc-img">
而在功能单一的大街上，开店应该趋同，这容易形成品牌一条街。如服装一条街、装潢一条街。
06
在路人易停留的地方开店
有的地方虽然人流量比较大，但大多数只是匆匆赶路，所以说路人≠消费者，比如在一些快速通道边旁，少有人停留。但如果是商场附近，人们逛完街逛累了，饿了就会停留下来吃点东西。
< class="pgc-img">如图，按开店优劣位置排序：
店2=店3=店6=店7
店1=店4=店5=店8
因为来步行街的人大部分是来逛街的，所以步行街开头的几家店，反而不易成交，消费者的心理是：先逛逛再说。往往逛到中间，进行了对比比较，做出了选择，反而更容易产生消费冲动。
小结
明白了聚客、截流、人流靠右行、汇集、补缺和品牌街以及路人停留原则，相信对于如何选择，大家心理已经有数了。
总而言之一句话，对于餐饮来说，店铺的选址一定要把握好商圈，一定要围绕目标客户来开设！
店选址就好比相亲一样，你看上了它的高人流量，它却嫌弃你是个屌丝，给不了它想要的；你看上了它，它却和别人好上了；你喜欢它的高贵气质，它却嫌弃你太土。
选址就如同相亲，不可能一次就选中自己满意的店铺，这种概率是非常小的。我们在选址的时候要有心理准备，这是一个长期的工作，不可能在短期内完成。我们需要在意向地区不断的进行考察，直到找到自己满意的位置为止。
< class="pgc-img">我曾经见过很多从事餐饮行业的人，寻找了短短几天就不愿意再进行下去了，感觉这样既累又麻烦，心想着还不如随便找一家差不多的得了！结果就不必多说了，你用这样一个态度去选址效果自然好不到哪里去，开业没多久就会倒闭关门的。
好的位置一铺难求，选址时间少则十天半个月，多则一两个月，这些情况都是非常常见的。
那么，我们应该如何进行门店选址呢？
1、聚集效应
街边：餐饮店越多的地方越能够形成“聚集效应”，能够最大程度的吸引和聚拢消费者，比如本地特色美食一条街，夜宵一条街，早餐一条街，这种聚集效应在城里很常见，也是我们街边选址要着力关注的地方。
< class="pgc-img">商场：商场对各个楼层都有不同的功能划分，餐厅应该靠近餐饮品牌聚集地去开始店铺，而不能做“独行侠”，单独一个人去负一层或者没有餐饮店的角落开店，这样的风险很大。
社区：社区店的选址要注意尽量选在靠近小区门口的位置，或者是几个小区中间人流量大的街道。
< class="pgc-img">2. 金角银边
金角：选角落的最大原因是曝光性好，从各个方向的来客都可以轻松看到我们的门面。其次，路口拐角也是一个很好的动线节点，注意不要选到某些死角即可。
< class="pgc-img">银边：选择落位顺着人流走向。
< class="pgc-img">3.人流习惯
< class="pgc-img">这张图就可以看出来，选角的优势就是至少两面可以看到你。
我们假设上图是在社区，那么包子、面条这些上班路上会买的早餐店开在靠右边C和D就是合适的；
相反，回家路上可能会买的。例如菜场、便利店、鸡排奶茶店靠左边A和B就更为合适。这里要结合品类，具体分析。
如果是商场，从外部车站、地下停车场，手扶和直升电梯、影院、游乐场等方面考虑客人可能从哪个入口到达你店门口更近，更容易看到你，尽量选择这样的位置。
< class="pgc-img">4.一些民间选址建议
台阶过5不取：一个实际案例，在铁心桥开了一个店，各种条件都很好，就是因为门口有多级台阶。导致很多路人下班骑车就走下面过了，反而到店没有想象的多。
牌匾取低不取高，户型取突不取凹：这里户型突出处于客流上游，更容易被发现。
关于门前人行道：打印店、快餐店、便利店选人行道窄的一边，方便骑车的和行人拿了就走；高端鲜花、烘焙、正餐选人行道宽，最好有停车位的一边。
