餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！”习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示，对深入推进制止餐饮浪费工作提出明确要求。
为响应习近平总书记对
制止餐饮浪费行为作出的重要指示
近日，
全国各地多个餐饮、烹饪行业组织等
纷纷发出倡议，
倡议文明消费，节约用餐。
并号召餐饮零售企业
主动提供小份菜、小包装食品等。
一起来看↓↓↓
中国烹饪协会发布
“制止餐饮浪费 培养节约习惯”倡议书
8月12日，中国烹饪协会发布“‘制止餐饮浪费 培养节约习惯’倡议书”。《倡议书》表示，餐饮服务单位应在就餐服务场所醒目位置通过张贴宣传标语、放置提示牌等形式，营造了避免餐饮浪费的良好氛围，倡导“节约光荣，浪费可耻”“光盘行动”。
同时，各餐饮服务单位合理调整菜品数量、份量，推广分餐制，主动提供小份菜、半份菜。要加强对员工的技术培训，做好引导消费者适度点餐的服务，避免造成浪费。
四大协会机构联合美团点评等
发布制止餐饮浪费行为倡议书
同日，中国商业联合会、中国连锁经营协会、中国烹饪协会、中国饭店协会及美团点评联合发布《关于制止餐饮浪费行为 培养节约习惯的倡议书》。
倡议强调，从事学生食堂、单位团餐服务的餐饮企业，应针对特定人群开发制作适应其营养需要和口味特点的菜品，定期更新菜单，适时调整菜式，满足顾客求新求变的餐饮需求。同时，建立惩戒机制，制止浪费行为。餐饮企业在点餐环节，要对顾客履行提醒义务，对于明显超量的需求应及时劝止；对待顾客的中途加餐，餐饮企业应及时响(回)应；对于取用自助餐造成浪费的行为，餐饮企业应事先告知需加收餐费或服务费。
餐饮企业与外卖平台要准确表述菜品内容，在堂食菜单与外卖平台上，应尽可能将菜品的主辅配料、口味、份量等信息进行公示，方便顾客选择，避免因点餐误解与信息误导造成食品浪费。
全国多地接连发出倡议
对“舌尖上的浪费”说不
近日，全国多个省份、城市的餐饮、烹饪协会也接连发出倡议，制止浪费。
北京市
北京餐饮行业协会发出倡议，各餐饮企业要在餐厅摆放“节约食物、杜绝浪费”“适量点餐，剩餐打包”等提示牌、视频、横幅、宣传标语或宣传画，引导广大消费者树立科学饮食新理念，引导青少年消费者养成崇尚节约、厉行节约的良好习惯，自觉抵制铺张浪费，提倡绿色消费，珍惜粮食，注重膳食均衡，合理搭配菜品，不误导消费者超量点餐。同时，要积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”；提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式，倡导“光盘行动”；带头不使用一次性餐具，提供环保打包服务。
北京烹饪协会也联合北京餐饮业发出“坚决制止餐饮浪费行为”的倡议书。倡议书要求，餐饮服务单位要及时提示消费者根据用餐人数合理点菜、适度消费、避免浪费；提醒消费者“剩菜剩饭打包”。科学合理设计套餐菜单，鼓励为消费者提供小份菜服务；餐桌上放置公筷公勺，提倡分餐制；减少使用一次性餐具。
倡议书还明确，餐饮单位要张贴放置“浪费可耻、节约为荣”“一粥一饭当思来处不易”“光盘行动”“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”等宣传标语、店内海报、视频、点餐提示等多种形式，营造文明用餐、浪费可耻、节约为荣的氛围，结合北京消费季推出的各项优惠活动，为消费者提供文明、健康、理性的餐饮消费服务。各企业推出的消费季优惠活动中，将节约精神融入到线上消费、外卖消费、堂食消费等服务全程。
武汉市
武汉餐饮业协会发出倡议，推行N-1点餐模式，即十位进餐客人只能点九个人的菜，不够再增加菜品，确保顾客吃好的同时，从源头杜绝餐饮浪费。针对两三位客人进餐，餐厅推出半份菜和小份菜，在节约的前提下，以满足消费者品种多样化的需求；所有餐厅为顾客服务，必须以节约的原则作为前提，每家餐厅要准备打包盒，对万一有剩菜、剩饭的顾客提供打包服务，体现餐饮行业的光盘行动。
西安市
西安饭店与餐饮行业协会发出倡议书，餐饮企业要合理调整菜品数量、份量，推广分餐制，主动提供小份菜、半份菜，引导消费者主动打包，倡导“光盘行动”。西安饭店与餐饮行业协会还要求，各餐饮企业要统筹规划，积极开展节约水改造，提高水、电、煤、气使用效率，减少厨余垃圾，推进餐厨垃圾集中化处理。加强厨师队伍建设，减少原材料采购、备料中的浪费行为，以匠心提升烹饪技艺，以出品品质杜绝浪费。
成都市
成都餐饮同业公会联合成都市消费者协会发出倡议，希望广大消费者不剩饭，不剩菜，文明用餐；爱粮食，爱资源，理性消费。倡议书从传承勤俭节约美德、创新经营服务模式、推动绿色厨房创建、坚持诚信守法经营和践行成都市文明餐桌公约五方面发出倡议，制止餐饮浪费行为。
江苏省
江苏省餐饮行业协会在倡议书中明确，餐饮服务单位要将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程，减少餐厨垃圾；及时提示消费者根据用餐人数合理点菜、适度消费、避免浪费；提醒消费者“吃多少点多少，吃不了就打包”，并提供打包服务。同时要求科学合理设计宴会菜单，调整菜品数量、份量；菜单上标识菜品主料净含量，鼓励企业提供小份菜、半份菜服务；餐桌上放置公筷公勺，提倡分餐制，推行《位上菜制作规范》等标准。
河南省
河南省餐饮与饭店行业协会在倡议书中提到，倡导并践行餐桌文明，积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”，提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式，科学合理设计宴会菜单，调整菜品数量、份量等。此外，引导广大消费者树立科学饮食新理念，引导青少年消费者养成崇尚节约、厉行节约的良好习惯，自觉抵制铺张浪费，提倡绿色消费，珍惜粮食，注重膳食均衡，合理搭配菜品，不误导消费者超量点餐，共同营造良好的餐饮氛围。
海南省
13日，海南省市场监督管理局发出《“制止餐饮浪费 养成节约习惯”倡议书》。倡议书称，餐饮服务提供者要将节约理念贯穿到餐饮经营的全过程，减少原料的浪费及厨余垃圾的产生；要在餐厅醒目位置张贴节约标识，根据顾客需求提供小份菜、半份菜服务；继续深入推进“光盘行动”；推广自助餐和分餐制；持续深化开展“公筷行动”；主动提供打包服务并使用环保包装等。
海南省市场监督管理局倡议，广大消费者要坚决摒弃“爱面子、讲排场”的过度消费习惯，及时纠正浪费也是促消费、扩内需的错误观念，自觉抵制铺张浪费，珍惜粮食。要树立起科学的饮食理念，注重膳食均衡，合理搭配菜品，在家用餐不过量消耗，外出就餐不超量点餐，共同践行“文明消费，节约用餐”的新风尚。
世界中餐业联合会积极响应
倡导“光盘行动”
8月11日，世界中餐业联合会向海内外会员、各国中餐业行业组织、餐饮企业及广大消费者发出倡议，创新经营服务方式，倡导并践行餐桌文明，积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”；提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式，倡导“光盘行动”，带头不使用一次性餐具，提供环保打包服务。
有人觉得，
现在条件好了，
浪费点粮食没啥事，
还能刺激消费，帮助农民增收。
这种想法看是有理，实则有害。
我们是人口大国，对粮食问题，
要从战略上看，
看得深一点、远一点。
今年，
全球粮食生产面临着疫情、虫害等
多种不利因素威胁。
联合国近期就发出预警，
受疫情以及接连爆发的蝗灾、
极端天气等灾害影响，
已经有多国面临着严重的粮食危机，
今年新增饥饿人口数量达到了1.3亿人。
今天，我们重提节约粮食，
不是说国内粮食不够吃了。
今年夏粮又丰收了，
秋粮也快进入收获季节，
存粮和新粮完全能保证大家吃饭。
今天，我们重提节约粮食，
是让每个人有
节约意识、危机意识、安全意识，
绝对不能糟蹋粮食。
一粥一饭，当思来处不易；
半丝半缕，恒念物力维艰。
在此，我们倡议：
从每一餐饭做起
自觉抵制舌尖上的浪费
做一名光荣的“光盘族”
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扩散转发！
吃光盘中餐，争做光盘族！
让“光盘行动”成为我们的新风尚~
大众网·海报新闻编辑 叶开 综合经济日报、中国网、中新网海南、新浪财经、海报新闻等
源：生命时报
受访专家：中日友好医院老年病科副主任医师 赵东
本报实习记者 王军利
随着年龄的增长，有些老人在吃饭时面临噎食的风险。当食物不能正常通过吞咽动作进入食管再进入胃中时，就会出现噎食。老年人的咀嚼和吞咽功能下降，反应能力较弱，特别是患有精神障碍、脑血管疾病、内分泌疾病的老人更需要防范噎食的发生。《生命时报》记者采访中日友好医院老年病科副主任医师赵东，教您5个饭前“仪式”减少噎食发生的危险。
做做准备操。日本国家老年医学中心建议在进食前做好口部和身体的准备活动，每日三餐进食前放松面部和颈部肌肉，活动口唇、舌头等来促进唾液分泌，增强吞咽功能，并推荐了一套训练动作。
第一步：深呼吸。用鼻子吸气至胸腔或腹部，直至不能再吸，用嘴缓慢吐气，重复3次。
第二步：放松肩颈。左右交替耸肩，共训练5次；然后面部朝下，左右摇头，每侧3次，放松颈后侧肌肉；双手上举，依次向左侧、右侧拉伸，每侧3次。如果肩颈部疼痛，需注意不要使疼痛加重。
第三步：活动口腔。反复鼓腮、放松，重复3次；用舌头轮流顶触下唇左右两边，每侧3次。
赵东表示，上述动作或上下左右摆头、微笑、伸缩舌头、反复开口闭口等都能帮助老人减少噎食风险。日常老人可以做做“吹蜡烛”训练，能帮助防止食物在吞咽时倒吸至鼻腔，也能增强呼吸功能，防止误吸。具体做法是：用鼻子吸气至不能再吸，用力用嘴吹气，好像要吹灭半米外的蜡烛。
保持直立坐位。姿势的选择对于食物的吞咽非常重要，如果躺着或半躺着进食都容易造成噎食。在身体条件允许的前提下，建议选择有靠背的椅子，上身坐直，身体微微前倾，保持身体和餐桌的位置相对固定。如果身体条件不允许，建议尽量接近坐位或半卧位，下巴不要抬太高，抬起角度越接近90度，发生噎食的风险越低。
确认义齿戴稳定。因义齿脱落造成噎呛而到医院就诊的老人不在少数，因此需要格外防范。佩戴义齿的老年人进食，佩戴前务必检查义齿的完整性，佩戴时注意力集中，确认局部或单个假牙佩戴稳定，吃东西时尽量不吃过硬、过黏的食物，比如坚果、年糕等，以防假牙意外脱落而卡喉。
平心静气。吃饭前保持平稳的心情，不能带着急躁、怒气吃饭，也不宜在特别开心时吃饭，最好保持心情平稳。尤其有同伴时，应注意少说话，切不可一边吃饭一边大声谈笑。另外，也要避免暴饮暴食、狼吞虎咽。每口吞咽的食物尽量少一些，确保细嚼慢咽。
自己动手。自己动手进食能够控制吃饭的速度和进食量，有效防范噎食。能自己动手的，尽量自己动手进食，可以根据自身情况，使用弧形碗、助力筷等适老餐具辅助进食。身体虚弱需要喂食的老人，建议家人从身体右侧喂食，减少发生噎食的风险。饭后注意口腔清洁，及时漱口，避免残留食物造成噎呛。
赵东建议，选择合适的食物和烹饪方式可防老人噎食。尽量选择软一些、碎一些的食物，避免坚果、果冻或馒头类食物，因为食用块头较大的食物存在更高的噎呛风险。用餐时可以搭配一些带汤的食物，避免唾液分泌不足导致吞咽困难。在烹饪方式上，避免油炸、煎炸食物，尽量采用蒸煮的方式，因为其含水量较多，方便吞咽。
如不慎发生噎呛，要立刻停止进食，采用海姆立克急救法施救，抓住黄金4分钟把噎呛的食物吐出。如果发生窒息，食物吐出后要及时采取人工呼吸进行急救。
本文来自【生命时报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布及传播服务。
<>< class="pgc-img">一种：围餐式
即参会人员以餐桌为中心围坐就餐，由服务员按预订的菜谱上菜。餐桌的形状可以多样，如圆桌、方桌、长方桌等。如果与会人数较多，常需要预先安排桌位和座次，安排时，除了为贵宾专门设置桌席外，还应尽量将身份大体相同或同一专业的参会人员安排在一起。
第二种：自助式
即服务人员事先将各种菜肴、主食、酒水、饮料集中放在餐厅的一边或两边，由参会人员自己选取，自己寻找空位坐着进餐，也有的自助式餐饮不提供座位，由参会人员端盘站立进餐，便于与其他参会人员交流。
第三种：半自助式
这种用餐方式介于围餐式和自助式之间，一般设座位，由服务员按菜单上部分菜肴，而大部分食物则放在餐厅一边的餐桌上，让参会人员自由取食。
第四种：分餐式
即由服务员事先将食物、菜肴按人头分装在每个人的盘中，上菜时直接端给各位坐好的就餐者。西餐一般采取分餐式。
第五种：餐券购餐式
即会议接待人员事先将固定金额的餐券发给参会人员，参会人员到指定的餐厅中各个供餐口凭餐券购买。这种方式适宜于追求经济实惠，且同一会议就餐人数多、就餐时间不统一的会议。
