锅依然是我国餐饮的第一大品类。据中国烹饪协会公布的《2020中国火锅百强企业发展报告》显示，2020年火锅产业销售收入占整体餐饮收入的29.6%，继续保持行业的主力产业状态。
然而品类进入红海市场，竞争加剧也是不争的事实，并且随着品类市场发展，后端产业链也逐步完善，相应地，同质化开始显现。这些都在制约着火锅，特别是川渝火锅的再上一个台阶。
< class="pgc-img">在经历了网红火锅品牌的喧嚣之后，人们愈发认识到，比起过度的品牌营销，好吃才是消费者追求的最基本也是最重要的标准。火锅企业也势必将朝着个性化、多元化的趋势发展，而这一切的背后都离不开一个强大的供应链，可以说得供应链者得天下。
而在沸腾的火锅行业中，碟滋味的成绩格外令人瞩目。作为四川光珲餐饮集团旗下的餐饮品牌，碟滋味早已是新疆家喻户晓的知名火锅品牌，从最初的单店经营演变为现在的多品牌运营。如今，碟滋味已是集火锅底料研发、生产、代加工为一体的多元化食品生产企业。
< class="pgc-img">以技术驱动革新，保障产品品质
早在成立之初，碟滋味的心愿就是要让消费者吃到健康、安全的食品，而该企业也是这么做的。众所周知，好产品产自好原料，碟滋味以深化产业合作，协同行业发展为战略布局全国，建立了完善的原材料采购进货机制，大宗原材料均从产地直采。如：辣椒来自贵州产地、河南产地；花椒来自茂汶产地；豆瓣来自郫县鹃城豆瓣等。而碟滋味也早已建立了从采购——验收——生产——成品销售为一体的产品追溯体系，建立了完善的运输及交付控制制度。
< class="pgc-img">多年以来，碟滋味一直坚持以技术创新为企业发展核心驱动力，目前已基本实现自动化生产线，拥有国内先进的生产设备，全自动静音炒锅、全自动给袋式包装机、立式小袋包装机、全自动香油灌装机、冷却隧道，整个机械化生产过程确保了工厂所有产品的品质和味道的稳定。
不仅如此，长期以来碟滋味都非常注重技术革新、不断提高企业的创新能力。据了解，碟滋味整个生产车间的建立采用的立体式架构，采用从上而下的投料生产流程，避免二次污染，减少生产环节中物流的运输过程。所有的火锅底料产品均可实现焖制发酵工艺，所有的内包装袋均采用臭氧杀菌消毒工艺，整个生产车间实现全自外箱杀菌消毒。目前工厂整个生产流程已实现闭环，整个生产工艺流程已开始进入数字化改造升级的过程中。
< class="pgc-img">个性化定制，助力餐饮品牌快速发展
经过多年发展，光珲餐饮集团旗下已拥有6个餐饮品牌：矮冬瓜红茶火锅、巴蜀懒人火锅、碟滋味牛肉串串香火锅、火龙驿串串香火锅、首口鲜鱼火锅、蜀懒洋气潮吃。实现了火锅底料生产、销售、代加工及品牌加盟为主的商业连锁企业。与得益绿色食品、吉香居、老城南、让串串飞等20个知名品牌建立了良好的合作关系。
< class="pgc-img">而对于碟滋味来说，不仅要满足集团的产品供应，也要满足合作伙伴的供应需求，这就要求碟滋味生产基地必须具备强大的研发和生产能力。
而对于餐饮来说，味道永远是最难把控的。其中，地域是影响口味的重要因素，因为每个餐饮品牌的特点不同，针对的人群也不同，对于产品的口味需求也是不同。为满足客户个性化需求，碟滋味组织了专业的技术研发团队，产品研发团队对原料拥有严苛的要求与标准，精密的科学仪器准确地测算出每一份原料的成分与比例；同时针对不同地区的口味差异，做出了符合不同市场销售的产品，为客户提供了多种选择。
特色产品例如下——
6个料：奶香、酱香、茶香、糟香、糊香、滋香
3个面：烤肉辣椒面、干碟蘸料面、碟料蘸辣椒面
3个油：1号香油、4号香油、6号香油
3个粉：4号调味粉、6号调味粉、8号调味粉
3个汤：冬瓜汤、菌汤、番茄汤
6个酱：豆豉酱、菌菇酱、青椒酱、双椒酱、回锅肉酱、红烧酱
经过10余年的沉淀，始终坚持营养健康生产标准，不断研发大众喜爱的特色产品，产品畅销128个城市，遍布全国15个省份，并远销海外。
风风雨雨十余年，光珲餐饮集团一路上历经磨练，始终傲然屹立于中国火锅行业的潮头，并不断向海外市场拓展。未来，光珲餐饮也将坚持初心，持续稳定的为客户和行业提供优质的产品，继续孵化新的品牌，拭目以待。
< class="pgc-img">我们也相信，光珲餐饮集团也将秉持已有的辉煌战果，继续实现品牌扩张和企业发展，把中国美味带向世界，成为中国餐饮界的标杆企业。
月17日--19日，碟滋味牛肉串串火锅在乌鲁木齐市成功举办品牌15周年庆典活动，活动邀请到了多位业内权威导师、明星大咖共同见证碟滋味品牌15岁的生日！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">回望过去十五年的辛勤耕耘，碟滋味品牌始终坚持以顾客的需求为导向，不断回本溯源、推陈出新、凝练品牌、文化沉淀，提升品牌影响力。
2008年，一位来自四川简阳的军人从部队退役，怀着对部队的情感、对战友的不舍，让他最终选择留在了新疆。寄予对家乡的思念，他选择与战友们再次并肩作战，将四川传统美食火锅带到新疆，碟滋味品牌第一家门店诞生了。
< class="pgc-img">碟滋味品牌创始人四川光珲餐饮集团董事长曾光珲说，碟滋味品牌将继续秉承“宁静致远、无私众容”的企业灵魂，不断创新和发展。未来计划在更多地区和城市开设门店，为消费者提供更加优质的美食和服务。同时，碟滋味品牌还将积极参与社会公益事业，为社会做出更大的贡献。
庆典活动上，碟滋味品牌与多家合作商达成了战略合作。这些合作将有助于品牌拓展业务领域，提升品牌价值，实现互利共赢。
< class="pgc-img">自2008年创立以来，碟滋味品牌始终坚守初心，以顾客需求为导向，积极应对市场变化。在创始人及团队的共同努力下，碟滋味不仅成功将四川传统美食火锅带到了新疆，将其发展成为一家具有全国影响力的连锁品牌。
曾光珲说，未来，碟滋味将继续秉承“和谐服务、臻于至善”的服务理念，不断创新，提升品质，让更多消费者品尝美味的火锅。
截至目前，碟滋味品牌连锁门店数量已达到300余家，覆盖全国多个地区与城市。为了进一步提升品牌影响力和市场竞争力，碟滋味还将继续加大投资力度，建设更多具有自主性的生产基地，为品牌发展、产品研发、升级、生产、配送等环节提供源源不断的动能。
< class="pgc-img">在庆典现场，热爱火锅美食的刘佳莉说，碟滋味严格把控食材的新鲜与健康，每一口都让人吃得安心，吃得畅快淋漓，仿佛置身于美食的海洋中尽情遨游。
新疆龙驹文化传媒有限公司的企业顾问李平也对碟滋味赞不绝口，碟滋味的服务水准堪称业界翘楚。员工们总是以满腔热情迎接每一位顾客，周到细致的服务让人倍感温馨。他们的耐心与专业，为每一位消费者打造了一场愉悦的用餐盛宴，让人流连忘返。
< class="pgc-img">据悉，碟滋味品牌还计划在全国范围内进行战略布局，进一步扩大市场份额。未来，碟滋味还将不断拓展国际市场，与更多国家和地区的消费者分享四川传统美食的魅力。
<>中国，热腾腾的火锅在市场上是最受人们欢迎的一道美食，它麻辣鲜香、香气逼人、难以有人能抵挡得住它的诱惑。吃火锅油碟时，其中香油势必不可少的辅料，而香油的味道也会影响到食物的口感，所以想要吃好吃的火锅，那么就一定要选好香油。
香油是吃火锅必备品，那么火锅香油哪家最好呢？其中碟滋味火锅就不错，现今，在四川有百分之八十的火锅店都选用的是碟滋味火锅香油。
碟滋味火锅香油的香是他家香油无法比拟的，它的品牌包装也充分显示了它的时尚感，也正是因为这样，碟滋味火锅香油成功获得了人们的青睐，所以现在市场对碟滋味火锅香油的需求越来越大，同时碟滋味香油的规模也越来越大。
< class="pgc-img">细节决定成败，试想一下，如果自己家的火锅汤底做得非常好，也有着优质的服务，可是就是因为香油选择得不好，导致食客使用的油碟破坏了火锅原有的美味、影响了口感，然后再也不来了，不仅不能锦上添花还雪上加霜了呢，是不是非常不值得呢？
火锅香油是火锅的点睛之笔，所以吃火锅，选对火锅香油是非常重要的。碟滋味火锅香油是市场上认可的香油、是消费者们青睐的香油，选择它的话绝对会让你火锅如虎添翼。
碟滋味火锅香油，凭借着优质的香油以及雄厚的实力，一直都是火锅店老板的最爱，是火锅的最佳搭档，如果你也想要开一家火锅店的话，那么就选择碟滋味火锅香油吧！
