在烟台栖霞市爱的传递助学协会，每个周末，40多名家庭困难的同学就会来到这里，协会党支部书记于富晓会跟志愿者一道辅导同学们的功课、做心理疏导。又是一个周末，午饭时间，于富晓请同学们和志愿者们一起品尝了美味的旋转小火锅，为大家带来了冬日的温暖。
来源：烟台市委宣传部
着大众生活水平不断提高，也正因为如此餐饮业进入了一个空前火爆的状态，开始扎堆进入大家的生活。作为一种中国传统美食；火锅在今年的餐饮业也持续火爆。旋转小火锅作为一种新兴模式的火锅更是受到众人的青睐，我们中国人大多数都有聚餐的习惯，这是中国人的传统。几个人围坐在一起享受其乐融融的氛围。因此火锅店才深受人们、尤其是年轻一族的喜爱。火锅也逐渐开始影响人们的就餐方式和消费理念。旋转小火锅作为一种新兴的模式更是受到众人的欢迎，下面我们就来看看这旋转火锅都有哪些优点吧。
< class="pgc-img">王小锅旋转小火锅
旋转小火锅是经传统火锅改良后的又一种新兴形式的火锅，单人单锅的新模式、干净卫生、美味健康、操作简单、无需大厨自己就可以操作，要说旋转小火锅的优点是什么呢？就那应该就是在于它的便捷，有着美观的食物、时尚的旋转小火锅设备，合理的旋转火锅输送线、重要的是它还解决了分餐制的属性，与现在人们所追求的健康饮食的理念不谋而合。
< class="pgc-img">王小锅旋转小火锅
单人单锅更有利于公众的健康，有利于个人就餐素质以及卫生水平的提高。人们对饮食健康的关注程度提升到了前所未有的高度，既要注重美味，更要吃得健康卫生，这已经成为当前大众饮食消费的基本要求。旋转小火锅的出现和兴盛符合了大众的饮食要求，同时也降低了食品安全事件发生的几率，因而也就必定会深受人们的喜爱。其次，旋转小火锅按需定量有消费者自由选菜、避免浪费。旋转小火锅的菜单样式一般都比较相似，当顾客就座以后，一张标有各种菜品价目的点菜单早已摆在面前。每位客人可以根据自己的个人喜好和食量决定菜品的种类和数量，避免了就餐顾客间因为相互谦让或是不了解对方口味和食量而造成物质上和金钱上的浪费。
头条创作挑战赛#
有人说：“最顶级的孤独是一个人去吃火锅!”
但这句话也不是绝对的，如果你去吃过旋转小火锅就知道，那里的顾客全是一个人来吃的，一群孤独的人聚在一起吃火锅，那就不叫孤独，反而是热闹了。
正是因为如此，旋转小火锅将一个人吃火锅尴尬的痛点给解决了，在北上广深等一二线大城市获得了大量年轻人的青睐，甚至人们还会邀请朋友一起去吃小火锅，成为了现象级的网红美食。
< class="pgc-img">但是有心人便会发现，曾经人气爆棚的旋转小火锅，如今却在不断的关门，剩下的那些门店生意冷清不如以前了。
红极一时的旋转小火锅，为何如今门庭冷落？为什么会出现这种情况呢？
对此有食客表示：“4个原因很现实！”
一、菜品太少
< class="pgc-img">旋转小火锅解决的是人们独自一个人去吃火锅的尴尬局面，属于小众的餐饮市场，走进门店后你就会发现店内的菜品相对于其他火锅店而言，实在是太少了。
比如在旋转小火锅里，基本上看不到黄喉，新鲜丸子，虾滑之类的菜品，往往都是一些大家在家里吃火锅的常见菜品。
比如冷冻丸子最多，还有就是豆腐，腐竹，黑木耳，粉面，青菜之类的，看起来在旋转台上有很多的菜品，但是仔细探究之后你就会发现，有很多菜品都是重复的，真正算下来的不到菜品50种。
而一家普通的火锅店，菜品最少也有上百个，还不包括鲜活海鲜之类的菜品。
二、素菜多荤菜少
< class="pgc-img">旋转小火锅基本上都是素菜比较多，你在吃麻辣烫时可以看到的蔬菜这里全都有，剩下的荤菜基本上也就是冷冻羊肉卷，牛肉卷，冷冻丸子，冷冻虾，冷冻鸡肉之类的，基本上很少有新鲜的荤菜和鲜活海鲜。
大家去吃火锅，其实主要的还是吃肉为主，中国人自古以来对肉食就非常的偏爱，吃火锅烤肉时也是如此。
素菜多，荤菜少，菜品选择有限，导致人们吃了一两次之后便感觉吃腻了，便不喜欢去吃了。
三、价格并不实惠
< class="pgc-img">在很多人心目中可能会觉得旋转小火锅价格更实惠，但这其实只是商家的套路而言，你进店后发现锅底要16块钱，如果是呷哺呷哺之类连锁小火锅，锅底要三四十块钱。
选了锅底之后，再选择其他的各种菜肴，基本上在价格上跟普通的火锅店没啥区别，并未实惠多少。
还有的旋转小火锅是按签子收费，一串食材1块钱，看似很实惠，但是量很少，一块钱就2个丸子，一串蔬菜才两片菜叶子，这样吃下来数量就多了，总计也就上去了。
吃完之后结账时一般人都会大吃一惊，1块钱的食材，最后吃掉了上百块钱，跟你去普通火锅店就餐人均消费相似，并未实惠多少，有的甚至还会更高。
四、自助小火锅异军突起
< class="pgc-img">起初旋转小火锅这种模式，一个人一个锅，让人看起来更卫生安全，而且菜品还是旋转的，可以有更多的选择性，形式新颖，价格实惠吸引了很多人就餐。
但是随着门店越来越多，行业鱼龙混杂，旋转小火锅价格越来越贵，量越来越少，最终被异军突起的自助小火锅打个措手不及。
< class="pgc-img">不少自助小火锅人均60左右便能够吃到各种菜肴，而且还有水果和饮料无限量供应，比数签子，数盘子的旋转小火锅更具性价比。
激烈的市场竞争，让传统的旋转小火锅逐渐败下阵来，失去了曾经的优势，同时也失去了顾客，大家更喜欢去吃自助的小火锅，菜品丰富，不需要担心被坑。
对此，你是怎么看待的呢？
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