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厨房设计是家居布置中非常重要的一部分，不仅需要兼顾空间利用率，更要有一定的美观度。
厨房就相当于一个“战场”，这里是处理食材、烹饪制作菜肴的地方，因此现代化的厨房中会使用很多小家电。
如今，很多年轻人都会选择到市区买小户型的房子，然而市区的房子并不会考虑业主是做什么用的，就会直接把每个空间的面积进行压缩。
于是我们的厨房面积只有 3.5㎡，也就不足十几平米，但就算是这样的小面积厨房进行布置，我们也要让它看起来美观协调，又能够好用不拥挤。
< class="pgc-img">最近有一个湖北姑娘把自己的 3.5㎡小厨房进行了改造，经过她巧妙的设计和装饰，这间小厨房竟然火了起来。
那么这间小厨房到底有什么样的特点呢?
< class="pgc-img">U形巧妙设计。
姑娘介绍说自己将这间厨房布置成了U形，而且自己还制作了许多功能性强又好用的小家具，这样一来这间厨房在功能性上是十分强大的。
首先先来说一下这间厨房的总布局，首先想象一下一个田字格，这间厨房占据了整个田字格的上下左右四个格子，那么一共有四部分，分别是入口、冰箱位置、三角灶台、洗碗区。
第一部分就是这间厨房的入口，姑娘设计了一个折叠门，这样开关的时候就不会占用太多空间，并且在关紧时能够将空间与外界隔绝，让油烟等气味不会通过门缝漏出去，让外面的人受到困扰。
第二部分就是冰箱的位置，大幅度压缩厨房空间的同时其实还有另一个选择，那就是将冰箱放在外面，这样也能够让厨房变得不那么拥挤。
但姑娘选择的是把冰箱放在厨房里，只不过设计在了门外边的位置。
如此一来，即使冰箱放在门外，关上门后也不会占用太多空间，而且从门口就能看到冰箱的状态，一目了然，非常方便。
同时外面的人看到装修简单整洁的冰箱时也不会觉得突兀，这种设计方法得到了大家的喜爱。
第三部分就是这间厨房最重要的一部分，不仅要保证功能性，还要保证美观，那就是三角灶台的设计。
灶台不仅要有灶具，还需要有洗碗槽，甚至可以加入一些洗碗机等小家电。
姑娘巧妙地把三个空间挨在了一起，上方是一个顶部柜子，既能起到收纳作用，又能减少人们误碰头。
中间是洗碗槽和洗碗机，再下面是灶具，不仅节省了距离空出空间的浪费，还保证了各个功能之间的顺畅衔接，是智能又好用的设计。
< class="pgc-img">第四部分就是洗碗区，这里主要放水槽，并且可以设置窗户，在瓷砖上加入印刷图案非常精美而且富有生气元气的。
姑娘解释说这样设计是因为水槽正对窗户才能出风，不仅便于洗碗后的水蒸汽散发，还能让外面的空气吹进来，把异味一起带走，不至于长时间阴沉沉有难闻气味。
< class="pgc-img">并且因为汪窗户的时候自然还能够享受到窗外的风景，可以说是“煮夫煮妇”的福音了。
然后就是墙上的灯光设计，灯光是暖色调，让整个厨房看起来温馨又和谐，并且避免了因为过于明亮而让人眼睛不舒服。
整体来说这间厨房不仅巧妙地将每个功能相连形成顺畅便利的流程，还注重没有美观度，加入了许多元素让人们喜爱。
< class="pgc-img">细节功能美观。
姑娘不仅考虑到了整体布局的问题，也同样注重了功能性细节上的问题。
比如在灶台旁边，她位置又放置了一个收纳柜子，平常生活中我们在烹饪的时候都会使用许多器具等，比如铲子之类放东西，可以把这些东西放在这里，不仅用起来更方便，在整个灶台区域也保持干净整洁，有空挡就行，不会看着很乱。
同时为了能做出更加好吃的菜，我们还需要使用很多调味品，而且都放在灶台旁边更方便使用，因此姑娘更进一步，将调味瓶直接挂到了墙上，这样使用起来非常方便，找取都非常方便，即使是比较高处的调味瓶也不例外。
另外，在顶部柜子的柜门上，有两个小电扇，一个倒着挂着，一个正着挂着，这是为了减少女性们在做饭时感到的热感，因为做饭时难免会因为锅中油温过高或者蒸汽等产生热感，需要打开窗户来散热，但这样又容易误碰到头，因此在顶部柜子中安装小电扇既简单省事，还解决了问题，可以说是一举两得了!
< class="pgc-img">在洗碗区域，姑娘考虑到光照和通风的问题，将窗户放在了水槽正前方，这是因为水蒸汽比较多，因此需要确保通风良好，光照也能被出风带走异味，同时水流经过窗户反射过来还可以达到照亮前面的效果，可以说是非常叫人心机的一个设计点啦。
空间利用美观。
空间就是一切都需要合理利用的一部分，为了提高空间尽可能地利用率，我们需要做到收纳东西搭配挂放。
为了实现挂东西放置有效利用空间并将它们之间不会互相碰撞，一个很好的选择就是选择一个挂架。
在这间厨房中，由于转角过大，如果将东西直接挂在墙上必然会造成互碰，并且拿取的时候有点不方便，这时就可以加入一个移动家具，那就是一个有着转轴的小转角柜子。
< class="pgc-img">这件小家具转动起来轻松便捷，也不会搁东西造成碰撞，而且拿取物品更容易，同时还可以防止灰尘等异物沾到物品上，可以说是非常实用的一个设计不存在。
于是，在转角处有一个挂架，不仅具有美观效果，将调味品、餐厨具等挂在上面，不仅好取，还不容易遗忘，是非常赞的一种设计图!
同样还有一些很大的厨电，比如微波炉、烤箱等，如果放下的话不仅很占地方，没有地面的话更不好放置，因此就需要有个收纳架，将它们都封闭起来，但是拿取起来又相对不方便，因此可以加入滑轨。
< class="pgc-img">如此一来大厨电收纳的时候只需拉出来，然后再往回推即可，不费事，也很好看，又很好用!
除了这些收纳之外，这个收纳架还设计了一块可以翻动的小桌子，这样垃圾桶就可以放开去，也不会占据太多空间。
< class="pgc-img">结语
这样一间3.5㎡的小厨房，你为它点赞吗?
如果你的新家也有这样的小厨房，你学到了些窍门吗?
如果你还有其他好的想法或者窍门，一定要和大家分享哦!
京永达浩泰厨房设备有限公司为您提供厨房设备设施一站式服务，提供厨房设计，餐厅设计，后厨设计，厨房设备，厨具设施以及排烟排风系统，免除您创业的后顾之忧。
永达浩泰为您提供商业厨房设计要点：
现代餐饮对厨房要求越来越高，不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动，如果站在老板的角度来看的话，还要节约成本、经久耐用、提高效率。
而餐饮厨房设计中顾此失彼的现象却经常发生，看起来整齐卫生，实际上厨师们在工作中却施展不开；炉具虽美观好看，却不太实用。
永达浩泰厨房设计是一个系统工程，也是一门学问，要设计好一个新厨房，应该从细节入手。
< class="pgc-img">永达浩泰厨房设计效果展示图
一、厨房面积合理适中
通常，一个炉灶供应10-12个餐位，随着效率的提高，很多餐馆做到了一个炉灶可供应13-15个餐位。一个炉灶供应的餐位越多，厨房面积就可以越节省，费用也可以相应降低。厨房面积分配合理，设施配备恰当，投入费用就可以节省。面积过大，设施设备数量多、功率大或超越厨房生产需要，片面追求设备先进、功能完备，产生“大马拉小车”的现象，就会增加投入。
厨房面积过小，设施配备不足或功率不够，生产和使用过程中不仅需要追加投入以满足生产需要，而且还会影响正常生产和出品。
< class="pgc-img">永达浩泰厨房设计一角展示效果
二、厨房设备安置重实用
新建或改造厨房时，很多老板为追求视觉效果或方便顾客参观，片面追求设计效果或买设备只重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖、功能超前，而真正的实用价值不高，如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等。往往是施工人员撤出，酒店筹建人员退场，接手的厨师成了设备的修理工。
三、不同菜系配不同灶具
很多老板有这样的误区：不论自家卖什么风味的菜品，设备都选配广式炉灶，认为只有这样的配备，厨房才是先进的。
广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。总体特点是火力猛、易调节、好控制，适合于旺火速成的粤菜烹制。现在有许多经营淮扬菜、海派菜或者杭州菜的菜馆，仍选配广灶，着实难为了不少厨师。
不同菜系、不同风格、不同特色的餐饮产品，对场地的要求和设备用具的配备不尽相同。经营粤菜要配备广式炒炉；以销售炖品为主的餐饮，厨房要配备大量的煲仔炉；以制作山西面食为特色的餐饮，要设计较大规模的面点房，配备大口径的锅灶、蒸灶。不考虑这些因素，不仅成品口味难以地道，而且燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。
一个合理的商业厨房设计，会使效率大大提高，永达浩泰厨房设计服务可以满足您的需要。
< class="pgc-img">永达浩泰厨房工程西餐厅展示
四、厨房隔区不宜太多
很多人设计厨房时，一听老板提到厨房要先进整齐、要改善厨师工作环境，就无节制地扩大面积，拓展空间。不仅如此，还把偌大的一个厨房进行无限分隔，各作业间互相封闭，看不见、叫不应，既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照，提高工作效率，更容易产生安全隐患。
五、厨房通风须讲究
无论采用什么样的排风设备，重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。负压是指排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量，这样厨房才能保持空气清新。在抽排厨房油烟的同时，不可忽视烤箱、火局炉、蒸箱、蒸气锅以及蒸气消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气尽量不在厨房区域弥漫和滞留。厨房内通风、排风系统包括排烟罩（油网式烟罩、水渡式烟罩）、抽风机（离心风机、轴流风机等）、排烟风管、送新风管及空调系统，有效的通风、排风必须符合下列标准：
1.厨房和面点间等热加工间的通风换气，其中65%由排烟罩排出，35%由送新风管和换气扇换气完成，换气一般每小时40次为宜（可在产品上设置频率）。
2.排气罩吸气速度一般不应小于0.5米/秒（购买产品时有规格要求），排风管内速度不应大于10米/秒（购买产品时有规格要求）。
3.厨房和面点间等热加工间的补风量应该是排风量的70%左右，房间负压值不应大于5帕（可在相关的仪器上测量），使厨房内产生的油烟气味不会往餐厅飘散，以达到隔热、隔味的效果。
所以一个好的排烟系统就显得尤为重要，选择专业的厂家永达浩泰免除您的后顾之忧。
< class="pgc-img">永达浩泰提供主厨房效果展示图
六、明档卫生非常重要
有些厨师长在设计明档时刻意追求现场感，结果有些不适合在明档加工的产品搬到前面来，弄得餐厅乌烟瘴气。
设计明档时，一定注意不要增加餐厅的油烟、噪声，因为明档是向客人展示厨房的窗口，设计要精致美观，生产是第二位的，卫生是一位的。有些菜品只适合在后厨加工，就没有必要在明档和盘托出。
七、厨房地面防滑吸水
一些厨师长在设计厨房地面时，为节省成本，使用普通瓷砖，结果既不防滑又不吸水，严重影响了工作效率。厨房的地面设计和选材，不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。
八、用水、排水要及时
有许多厨房在设计水槽或水池时，由于配备得太少、太小，使得厨师要跑很远才能找到水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难达标。
厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，很难做到干爽、洁净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用单槽或双槽水池，保证食品生产环境的整洁卫生。
九、灯光要充足实用
餐厅的灯光重氛围，厨房的灯光重实用。
这里的实用，主要指炒锅炒菜要有足够的灯光看清菜肴色泽；砧板要有明亮的灯光有效防止刀伤和追求精细的刀工；打荷人员上方要有充足的灯光，减少杂草混入原料。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用绝不可忽视。
< class="pgc-img">北京厨房工程一站式服务提供商
十、备餐间要设两道门
备餐间是配备开餐用品，准备开餐条件的地方。备餐间设计不好会出现餐厅弥漫乌烟浊气，出菜丢三落四的现象。备餐间设计要注意两个方面：
1．备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹，便于通知划单员，要方便起菜、停菜等信息沟通。
2．厨房与餐厅之间应采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到“三隔”作用，还遮挡了客人直接看到厨房的视线。
十一、洗碗间传输要方便
洗碗间的设计与配备得当，可以减少餐具破损，保证餐具洗涤及卫生质量，在设计时应处理好以下几个方面：
1．洗碗间应靠近餐厅、厨房，这样，既方便传递使用过的餐具和厨房用具，又减轻传送餐具员工的劳动强度。当然在大型餐饮活动之后，用餐车推送餐具，也是必要的。
2．洗碗间应有可靠的消毒设施。餐具消毒后，再用洁布擦干，以供餐厅、厨房使用。
3．洗碗间通、排风效果要好。洗涤操作期间，均会产生水气、热气、蒸气。这些气体，如不及时抽排，不仅会影响洗碗工的操作，而且会使洗净的甚至已经干燥的餐具重新出现水气，还会向餐厅、厨房倒流。因此，必须采取有效设计，切实解决洗碗间通、排风问题，创造良好环境。
十二、粗加工、操作间要分开
有些酒店为节省厨房面积，把粗加工间与操作间列为一间，这样会带来后续工作的不便。
从原料到成品的生产流线应简短顺畅，无迂回交叉。粗加工间与操作间是排水量较多的地方，采用明沟排水，便于清洁与疏通。带有油腻的排水，应与其他排水系统分别设置，并安装隔油设施。操作间的适宜温度应在26度以下。
十三、厨房与餐厅在同一层
厨房与餐厅在同一楼面，可缩短输送流程，提高工作效率，有利于保持菜品温度，防止交叉污染，另外还可以减少设备投资。如果厨房与餐厅不在同一楼层，要另外设食梯，并注意按生、熟、洁、污分设，并添加保温的传送设备。这样增加了费用。
十四、配备烟感报警器
厨房内部有不少火灾隐患，如房内的燃气、油的泄漏，炉灶燃烧时产生的高温，烟罩内长期积累的油污等。如果平时管理不善或不注意保养、检查，一不小心就会引起火灾。因此，平时除了强化员工的消防安全意识，防患于未然外，在厨房间还必须装置必要的消防设施。如烟感报警器、喷淋装置、二氧化碳灭火器等。使用燃气的单位，在厨房内还应装置煤气泄漏报警器。
府为推动餐饮业卫生发展，前几年在大力推广餐厅厨房实施“明厨亮灶”计划，让食客们能看到餐厅食品的出品过程。明厨亮灶计划大大推进了餐厅酒楼厨房的卫生情况改善。今天，明厨亮灶已经成为多数中高端餐厅酒楼的标配操作间。
食品制作过程透明操作已经实施多年，成效显著。餐具清洗过程是否也能够实施如“明厨亮灶”般的透明作业，让食客们放心使用餐具而无需烫碗呢？相信行业内人士一定有过相关的想法！因为很多高端酒楼是使用山泉水泡茶的，山泉水价格不菲。现在食客们一上来，不管你用什么水泡茶，先用开水烫碗，无形中造成酒楼山泉水的极大浪费。
如何才能令食客们放心使用餐具而无需自行汤碗呢？透明洗碗间是一个不错的选项。但2023年之前，洗碗设备行业的技术条件无法满足洗碗间敞开式作业环境需求。估计餐饮业的相关大佬们基于现实技术条件考虑，并没有办法实施他们的透明洗碗间计划。政府相关部门只是对中低端餐厅实施了集中清洗餐具的要求，对中高端餐厅酒楼并没有强制实施透明洗碗间计划。
随着社会的进步和人们对餐饮卫生的要求不断提高，餐厅实施敞开式洗碗间已经成为一种趋势。然而，受限于当前的技术条件，在现有的洗碗设备上实现透明化的洗碗作业还存在一定的困难。
然而，广州诞生的全新洗碗技术——陈式清洗法，为餐厅实现敞开式洗碗间提供了新的思路和解决方案。陈式洗碗机器人采用纯物理洗碗的方式，完全满足敞开式洗碗间的透明作业现场需求。相比于传统的洗碗方式，陈式洗碗机器人无需使用任何化学清洁剂，源自工业自动化清洗技术属于全封闭式清洗技术，可以有效避免清洁剂残留和水滴漏的问题，保证了餐具的卫生安全，保证了洗碗间地表干爽整洁。
虽然之前的洗碗设备技术无法满足完全透明的作业环境需求，但陈式洗碗机器人的出现为餐厅实现敞开式洗碗间提供了一个全新的选择。随着科技的不断进步和技术条件的不断改善，相信未来的洗碗技术将会越来越完善，为餐饮行业的发展带来更多的可能性。
