家好,我是地摊少。已经一年了,没拍视频。之前摆地摊时候忙,现在地摊没摆了,想开个店面,再摆一下地摊。因为我是一个人做的,不知道怎样,反正做了才知道。
这个桶还有煤气灶,这两样东西就是我之前摆地摊用的东西,从福建搬来广东这边的。前几天我去福建,把那些三轮车东西还有房子都处理掉了,该退的都退了。这是我买的新的肠粉机。店面打算是店面早上做肠粉,晚上去搞一下木桶饭。
< class="pgc-img">>这就是我买的这些设备,这几个是四张桌子,我估计就四张就得了,因为我才一个人,也不知道能做多久。反正就租了这个店铺,租了好久了,一个来一个多月了还没弄,我也没打算要装修,连墙壁上的刷白也不搞了。就这样,之前是菜鸟驿站的,希望我能成功,加油。
一个要学会“抠”
餐饮做久了,发现一个很奇怪的现象,有很多饭店的老板、老板娘都很“抠”,天天在员工面前念叨这要节约那要节约,有时候听起来很烦,但是这样的店往往却能长久的生存下去,甚至老板也混的风生水起,从开始的电动车到面包车,再从面包车到豪车,房子门面也是一套接着一套的买,分店也是一家接着一家的开。而有的餐饮老板喜欢当甩手掌柜,把一切事务交给下面一群不懂管理的人瞎指挥,不注重细节,甚至老板自己也经常跟员工称兄道弟,酒桌上一顿豪饮海喝,员工个个喜欢老板。工作中管理人员也不以身作则,员工的脾气也比顾客还大,好像个个都是老板,说也说不得,讲也讲不得,偷吃偷拿浪费现象严重,这样的店往往却越来越难以为继,直至最后倒闭。员工依依不舍离开时给这个店评价是,这个店老板真的是个好人!所以做餐饮,一定不要做员工喜欢的好老板,你什么都好说,什么都大方,当你的餐饮倒闭了,员工不会体谅你心如刀割伤心难过的心情,离开时你少他一分钱的工资都不行,他转过身又去下一家找事干,留下你一人暗自神伤!
做餐饮,在每一个环节都要学会“抠”,所谓的抠,不是一味的对员工尖酸刻薄没人情味,天天吃烂菜剩叶,而是要抠好每一个细节,你这样做是要让员工明白,你的钱不是大风刮来的,你开的店是要承担很大的风险和压力的,哪怕是店里的一张纸和一瓶水都不能浪费,节约就是纯利润。要让员工从进店的那一天起,自然而然养成节约的习惯,当然你这样做,可能有很多员工在背后骂你,但是,当你赚了钱,把节约的这一部分当作奖励发给员工,员工也会理解你的!当你没赚到钱,但是每个月员工的工资、供货商的货款和房租你都能按时支付,在如今经济下行,餐饮内卷如此严重的情形下,你还能做到如此,恭喜你,你已经超过百分之八十的餐饮同行,已经算是非常成功的老板了!
着微微的晨光,骑上我的小毛驴,美好的一天。
我是一个餐饮人,我特别热爱美食。早上的第一件事就是洗红薯、蒸饺子,然后就是认认真真做我的包点。这个时候我同事也开始上班了,熬粥,开始了各种忙碌。我也开始了我的手工活,我的包点出笼了,香气把宝宝成功的吸引过来了,顾客也喜欢我们家。
< class="pgc-img">>早餐之后十点是我卫生的时候,每一个边角落都不放过。十点半是我的飞饼时间。下午两点我就开始检查七个门店的卫生,听听家人们的工作反馈,检查一下食品的标准。馄饨漂亮吧?当心高温,每一个粥品我都要亲自尝一下,口感细腻,入口即化。晚上七点来成老师这里学习道德经。