中餐宴会摆台创意主题

着生活水平的提高和文化交流的加速，中餐宴会成为人们日常生活不可或缺的一部分。在宴会现场，精美的菜品、体面的装饰是营造气氛必不可少的因素，而摆台也是重中之重的环节。可以说，中餐宴会摆台是保证宴会高品质、成功举办的前提条件之一。为了提高学术研究和宴会环境布置的实际意义，本文旨在讨论摆台的创意主题。

一、中国传统文化元素主题

中国文化源远流长，古老的历史留下了典雅的文化艺术品珍藏在博物馆和各种摆台中，如青铜器、玉器、琉璃器等。在摆台中将这些文化元素巧妙地融入宴会布置中，不仅突出了中式特色，也使人们在享用美食的同时，能够领略中国传统文化魅力。

二、四季景色变换主题

立足季节特点和自然景观，设计四季景色变换主题摆台。春天，可以选择植物花卉陈列，在桌面上布置精美的花朵和绿植，增加整个场地的鲜活感;夏天，可以以水韵为主题，使用各种水晶和蓝色餐具，让参与宴会的客人有一种清凉舒适的感觉;秋天，则选择落叶和五谷为主题，橙黄色为基调，渐变式摆放充满朴素农村气息的五谷杂粮，彰显中国传统丰收之美;冬季，则可以布置一些有象征寓意的道具，例如邓柑果、梅花等。

三、民俗元素主题

相信大家有看过《西游记》和《水浒传》等小说的情况。在中国文化中，还有其他的一些节日和活动也有吸引人的元素，可以应用在中餐宴会摆台创意中。例如，元宵、端午节等，可以制作爱心汤圆和风筝等创意菜品，装饰巧妙融入摆台中，来突出活动的乐趣和较强的吸引力。

四、特色菜系主题

中国地域广阔，各地的菜系也各具特色。其中川、粤、鲁、闽、苏、湘等八大菜系是最为知名的，可以在摆台中结合不同地域的美食，通过颜色、造型、花式装饰巧妙呈现特色菜系的风貌，让宾客能够更精神地品尝到地方特色菜肴。

五、时尚潮流主题

在现代社会，人们在日常生活中讲究物质、个性和创意。中餐宴会摆台是中国文化的传承，越来越多的新潮元素也逐渐融入其中，例如软装设计，可以借鉴西式摆台的设计风格，使用异材质、鲜艳的装饰来制作摆台，生成高质量、维尼又具有现代感的摆台设计。

总之，用各种姿态和形式，让宴会现场摆台富有创意和特色，实际上就是让中餐宴会走出一条中西结合的路线，为更加多元化以及更加国际化的中餐宴会环境创造一个良好的舞台。望各界人士能够在创意摆台中寻求创新，为中餐宴会这一重要文化瑰宝添彩添莹。

市快报

作者：记者 林苑苑 通讯员 汪晓 编辑 童蔚

昨天，杭州西湖区第二届旅游饭店、餐饮企业服务技能大赛在西溪宾馆落下帷幕。来自西湖区饭店餐饮行业的39家企业、111名选手参加了当天的角逐，童红艳等20名选手分别获得一、二、三等奖和优胜奖，浙江世贸君澜大饭店等10家企业荣获优秀组织奖。

本次大赛以“展风采、树形象、促服务”为主题，由区旅游工作委员会主办，区风景旅游局、人社局、商务局、总工会、团区委、区妇联联合承办，西湖区饭店餐饮协会、西湖职高协办。

大赛筹备过程中，驻区企业踊跃报名，积极组织开展内部选拔和培训，参赛企业和人数较上届均有显著增加。百余名参赛选手沉着冷静、从容发挥，推出了一系列让人眼前一亮的创新作品，充分展示西湖区饭店餐饮从业人员的创新能力和服务水平。

据了解，本届比赛包含餐厅服务（中餐宴会摆台）和客房服务（中式铺床和夜床创意）两个项目，由我市资深专家组成的评审组按照公开公平公正、好中选优、竞争择优的原则进行综合评分。

大赛结束后，组委会颁发了本届大赛的个人奖、组织奖。其中，个人奖按比赛项目各颁发一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，优胜奖4名，对获得一、二等奖的选手还授予“西湖工匠”“西湖区青年岗位能手”“西湖区优秀青年岗位能手”“西湖区巾帼建功标兵”等荣誉称号，对积极组织员工参赛并取得优异成绩的参赛企业授予组织奖证书。

通过本次大赛，西湖区选拔推出了一批作风过硬、技术精湛的岗位能手，在全区进一步弘扬“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的工匠精神，对于推广西湖区旅游服务品牌，全面提升全区饭店餐饮行业整体服务品质产生了积极的促进作用。

西湖区委常委、副区长杨波出席闭幕并致辞。市旅委、区人大、区政协领导、相关部门负责人及部分区人大代表、政协委员现场观摩比赛并出席颁奖仪式。

9月24日，由沂水县文化旅游发展促进中心主办的沂水县旅游行业第十一届 “嘉乐杯”“劳动之星”旅游职业技能竞赛在东方瑞海国际温泉度假村开幕。全县选拔出10支精英代表团汇聚一堂，参加了中式客房铺床和中餐宴会摆台两项实操比赛进行学习交流。

比赛场上，来自酒店一线选手们个个精神抖擞，大展身手，以娴熟的操作技能展现了各自的专业水平，表演了一场别开生面的技能“大比武”。

通过举办旅游职业技能竞赛的方式实现“精准培训”的目的，进一步提高旅游企业管理和服务水平，营造“学习技能人才、尊重技能人才、争当技能人才”的良好氛围。既是新常态下旅游饭店业加强一线服务人才培养的重要举措，也是新时期沂水旅游饭店服务技能的一次集中展示。对于激励全行业一线旅游饭店服务人员学练技能、奋发成才，提升我县饭店业整体服务质量和水平，具有重要意义。

本次技能大赛得到了临沂嘉乐酒店用品有限公司、沂水县东方瑞海国际温泉度假村的大力支持，一并表示感谢。