在当今社会，餐饮行业一直是一个充满活力和机遇的领域。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，越来越多的人开始注重饮食的品质和体验，这为餐饮创业者提供了广阔的市场空间和发展前景。那么，如果有餐饮创业机会，我会去做吗?答案是肯定的。
首先，我对餐饮行业有着浓厚的兴趣。从小我就对美食有着独特的热爱和追求，喜欢品尝各种美味佳肴，也喜欢探索不同地域的饮食文化。这种兴趣让我对餐饮行业有了更深入的了解和认识，也让我更加确信自己能够在这个领域中找到属于自己的创业机会。
< class="pgc-img">有餐饮创业机会你会去做吗？
其次，我认为餐饮行业具有巨大的市场潜力。随着经济的发展和社会的进步，人们的消费能力不断提高，对餐饮的需求也越来越多样化。无论是高端餐厅还是街头小吃，都有着广阔的市场空间。而且，随着互联网的普及和外卖平台的兴起，餐饮行业的销售渠道也在不断拓宽，为创业者提供了更多的发展机会。
当然，餐饮创业也不是一件容易的事情。它需要创业者具备丰富的行业知识、敏锐的市场洞察力和良好的经营管理能力。同时，还需要投入大量的时间和精力去研究市场需求、制定营销策略、提升服务质量等方面。但是，我相信只要我能够充分发挥自己的优势和特长，不断学习和提升自己的能力，就一定能够在餐饮行业中脱颖而出。
< class="pgc-img">有餐饮创业机会你会去做吗？
在餐饮创业的过程中，我会注重以下几个方面：
一是注重产品的品质和口感。无论是菜品还是饮品，我都会力求做到最好，让顾客能够品尝到最地道、最美味的美食。同时，我也会不断推陈出新，研发新的菜品和饮品，满足顾客的多样化需求。
二是注重服务的质量和体验。我会注重提升员工的服务意识和技能水平，让顾客在用餐过程中感受到温馨、舒适和愉悦的氛围。同时，我也会注重与顾客的沟通和互动，了解他们的需求和反馈，不断改进和提升服务质量。
三是注重营销和推广。我会利用互联网和社交媒体等渠道进行宣传和推广，提高品牌知名度和美誉度。同时，我也会与合作伙伴建立良好的合作关系，共同开拓市场，实现互利共赢。
< class="pgc-img">有餐饮创业机会你会去做吗？
四是注重成本控制和风险管理。我会注重控制成本，提高经营效率，确保企业的盈利能力和竞争力。同时，我也会注重风险管理和防范，避免潜在的风险和危机对企业造成不良影响。
综上所述，如果有餐饮创业机会，我一定会去做。我相信自己的兴趣和能力能够让我在这个领域中取得成功。当然，在创业的过程中我也会面临各种挑战和困难，但我会不断努力和进取，以实现自己的创业梦想。
< class="pgc-img">上一波数据
据国家统计局公布的最新数据显示，2023年，全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%。
常态化疫情管控过去之后的2023年，餐饮行业，悄然来到了五万亿的大规模！
回顾过去的2023年，餐饮行业诞生了一批新的网红。
比如竹筒奶茶，一度走红江浙沪地区，因而乃至全国都兴起了一批卖竹筒奶茶的网红店。
< class="pgc-img">图片来源：网络
之后的年中，山东淄博烧烤火爆出圈，霸占热搜强势出圈。
然后是各类的新中式餐馆，无人糖水铺等，也都是红极一时。
但不知道大家有没有发现，这些突然爆火的网红，来得快去得更快。
我们以淄博烧烤为例，从爆红到逐渐归于平淡，前后也不过半年不到的时间，如今你还会为了一桌烧烤去淄博吗？
许多店主更是赔得血本无归。
< class="pgc-img">图片来源：网络
2023年，一大批连锁品牌，推出了联名产品，火爆全行业。
印象最深的莫过于瑞幸联名茅台推出酱香拿铁，引爆全网，首日便卖出了542万杯，单日销售量超过1个亿。
海底捞，奈雪的茶，喜茶等等，也陆续推出了各式联名产品。
这些联名，无论是在玩法还是联动对象上，都变得更加多元化了。因此，不少品牌也赚足了眼球，并带动着销售业绩的显著提升。
< class="pgc-img">图片来源：网络
2023年，大批商家大打价格战。
我们熟悉的瑞幸和库迪先后推出9.9元一杯的咖啡，正式将咖啡带入“9.9元时代”。
各式商家轮番推出低价团购，直播间活动等等。3元吃早餐，几十元吃火锅，10元一杯新茶饮，餐饮行业，没有内卷，只有更卷！
简单回顾一波2023年的大事件之后，2024年，餐饮行业，会有什么新机遇呢？
一 餐饮直播，将迈入新时代
“餐饮+直播”的模型已经被证明是可行的，现在各大直播平台上，餐饮直播的内容，开始变得更加多元化。
从展示产品、营销案例，到讲述创业的故事、心路历程等等，餐饮商家的直播变得更为生动、更有内容，传播性也会更强。
现在的餐饮行业，本质上就是一门流量生意。
< class="pgc-img">图片来源：网络
在网络不发达的时代，商家可能更关注的是线下流量。而现在，线上平台早已成为不容忽视的流量获取渠道。
有了流量，生意才会越做越好。通过直播找到精准客户，推动品牌的快速发展，对一个餐饮品牌来讲，会越来越重要。
二 餐饮连锁化，一直会是主旋律
据美团方面的数据显示，2018-2022年中国餐饮连锁化率持续走高，从2018年的12%发展至2022年的19%。
不过对比美国54%的餐饮连锁化率，中国餐饮连锁化率仍然有较大提升空间。
只有连锁品牌通过加快开店速度、加速扩大门店的规模，才能获得更多的议价能力，有效控制成本，支撑降价后的盈利。
< class="pgc-img">图片来源：网络
三 餐饮加盟已经进入深水区，直营的尽头是加盟
我们可以看下整个餐饮业，如今还坚持直营模式的品牌已经很少了。
无论是出于经营压力的考虑，还是想在内卷中抢占先机、加盟都是最优选项，甚至可以给这个品牌续命。
加盟连锁品牌具备“模式成熟、投资风险低、节约时间成本”等等特点，所以加盟开店是不少餐饮创业者的首选。
可以预见，今年的餐饮加盟市场势必会继续火爆，不局限于餐饮，各行各业的未来，都可以是连锁品牌加盟开店的新方向。
“加盟为主、直营为辅”的趋势将会不可阻挡。
< class="pgc-img">图片来源：网络
四 高性价比的品类将会是主流
目前餐饮消费市场的特征，是消费者的实用意识正在引领社会的新的消费潮流。消费者在花钱方面会变得更保守、更理性。
当然，理性的消费并不意味着会放松对餐品品质的追求，对于广大消费者来说，当然是希望少花钱，也可以享受到不错的服务和品质。
在这样的消费习惯之下，好吃不贵的高性价比品牌将会越来越好，而那些高价格，品质也不怎么样的品牌就会难以立足了。
了解了2024年餐饮创业的新机遇，相信各位餐饮创业者的创业之路，会越来越清晰，越来越明朗的。
2月财经新势力#
选择要准，动作要快，才能做好大生意。
“2023年，最值得投资的餐饮品类有哪些？”这是最近优选君收到的最多咨询留言。餐饮业作为经济发展状况的晴雨表，随着消费市场的回暖，行业也迎来了创业春天，一批创业者蠢蠢欲动，想要加入餐饮创业的大军中。
但该从哪入手？选择哪些餐饮品类更容易创业成功？相信这些问题是当下每一个想入局餐饮行业的创业者都想知道的答案。
对此，红餐加盟优选综合餐饮市场发展动向、创业投资底层逻辑、消费者需求变化等多个维度，分析认为，下面几个餐饮品类，2023年或将会有不错的市场表现，值得创业者关注。
1.小吃
?潜力指数：★★★★★
?关键词：成瘾性、地方特色
地方特色小吃品类，是最有希望跑出万店连锁的超级市场。
纵观整个中国餐饮市场，目前已经实现万店规模的也就绝味鸭脖、正新鸡排、华莱士、蜜雪冰城这四家。而绝味和正新鸡排严格意义上都属于小吃范畴，足可以见，小吃品类的发展空间是很大的。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐加盟优选摄
选择从小吃品类入手，相较别的品类创业，操作简单、投入成本也更低。更重要的是，疫情后人们的消费习惯发生改变，从大环境看餐饮业正在加速复苏，但出于对不确定性的慎重，人们的消费意愿或会持续走低，但人均客单价大多在十几二十的小吃小喝品类，消费者还是吃得起的。
但小吃品类有很多，做哪类型的小吃会更容易打开市场？更具发展潜力呢？
首先，能让年轻人“口嗨”的小吃或将大有所为。
以炸物为例，本身具备成瘾性特征，且选址方便，产品受众广，对空间的要求也不高。像近几年才出现的喜姐炸串、夸父炸串等炸物品牌，它们出道即扩张，发展十分迅速。
其次，普适性高，容易被大众接受的地方特色小吃。
以四川乐山小吃为例，近些年，从乐山走出的串串、钵钵鸡、跷脚牛肉等已经成为市场上不容忽视的一股创业新兴力量。这些特色小吃，极具地方风味，同时也有创新的空间。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
随着餐饮标准化、连锁化的发展，全国的餐饮同质化加剧，无论消费者还是餐饮行业、餐饮人，都更需要多元化、多样化地呈现差异化。未来，那些具有当地特色，且普适性高的地方小吃，或许有很大潜力会成为热门品类。
2、中式米饭快餐
?潜力指数：★★★★★
?关键词：产品丰富、性价比高、差异化特色
中式米饭快餐主要指以米饭搭配相应的菜品为主要产品，并以快餐形式提供服务的餐饮品类。
与西式快餐相比，中式米饭快餐的连锁化发展在我国起步较晚，整体连锁率并不高。
红餐大数据显示，目前中式米饭快餐里门店数过千的连锁品牌屈指可数。2022年60.8%的中式米饭快餐品牌门店数都在50家及以下，拥有500家以上门店的品牌就是凤毛麟角，仅有3.1%。
< class="pgc-img">而且，目前大部分中式米饭快餐品牌都还是以区域为主，较少进行全国扩张，全国性的品牌非常罕见。这也意味着，整个市场仍有较大的想象空间。
另外，众所周知，中式米饭快餐具备大众日常刚需、出餐效率高等特点，所以选择这一品类创业，创业成功的机率会更高。
不过，也要注意，目前市面上的中式米饭快餐品牌主要表现为两大类型：一是以米饭快餐为主，同时覆盖其他快餐产品的综合型米饭快餐品牌；二是主打某一细分品类，产品结构相对单一的大单品型米饭快餐品牌。
针对创业者，如果选择前者类型的创业，也就是说做综合型米饭快餐，需要注重满足消费者的口味和体验，产品要丰富，性价比要高；而选择后者类型的创业，则需要通过抢占细分赛道，走出差异化的道路。比如，近几年兴起的烧腊饭、黄焖鸡米饭、煲仔饭、猪脚饭等都是发展相对较快的细分品类。
3、粉面
?品类指数：★★★★★
?关键词：传统底蕴、现代化经营
近年来，随着地方性美食接连被挖掘，不同地区的粉面细分品种接二连三成为餐饮的热门赛道，先有云南米线在全国遍地开花，接着是湖南米粉热潮，再到重庆小面大火，还有疫情期间，螺蛳粉爆红网络，兰州拉面品牌接连被风投。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐加盟优选摄
粉面这个非常大众的品类，对于创业者而言，制作技术不复杂、开单店成本可控，故成为非常多餐饮创业者的选择。
另外，红餐大数据显示，超九成的米粉（包括米线、肠粉等）门店数在3家以下，大部分以街边小店、夫妻档为主，“有品类无品牌”的特征较为明显。故对于新入局者而言，竞争也较小。
四有青年创始人赵刚也曾表示，粉面这个拥有大众消费基础的品类，还未诞生标杆品牌，很多垂直细分领域还缺乏领导者。他认为，“无论是从生产工艺还是服务上讲，粉面都有太多的潜力可挖。”
但选择粉面赛道创业，需要考虑到每一类粉面背后特有的文化和饮食习惯，同时也要注意运用现代化的经营模式和营销方式，在传统与创新之间做好平衡。未来，既有传统文化和情怀的底蕴，又能考虑到市场和消费者的需求，用现代化的管理、运营方式做粉面可能会更易成功。
4、异国料理
?潜力指数：★★★★
?关键词：本土化、异域风情
美食无国界，随着时代的发展，各国文化融合程度不断加深，异国料理在国内的认知正不断提升。
尤其是，当前全球各国已陆续放松旅行限制，国际旅游业形势也渐趋好转，未来出国旅游人群预计会持续增加。因为有更多机会接触到其它国家的食物，国人对异国料理的接受度也会有所提升。
可以预见，无论是出于尝鲜，还是基于认知度的提升，未来，日本料理、泰国菜、俄国菜、韩国料理等异国料理会受到越来越多国内消费者的欢迎。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
但选择异国料理作为创业方向，要注意其目标消费群体主要以年轻人居多，而这部分人群更追求品质、健康和多元的用餐体验。所以，开一家异国料理餐厅，要注意契合年轻人的消费习惯和饮食习惯。
比如在场景打造上，异国料理餐厅一定要从硬软装的视觉角度打造出沉浸式的就餐体验，让消费者即便不出国也能体验到别有一番滋味的异域风情。
再比如在口味方面，虽然异域风味是异国料理的独有特色，但如果味型上与国人的口味仍存在较大差距，就需要结合实际情况对异国料理进行适度的改良，避免出现异国料理水土不服的情况。
眼下，全国各地虽然都已经有一部分异国料理店冒头，但有知名度的连锁品牌并不多。抓住这个创业小风口，立足异国风味的特色风情，打造出差异化和口味本土化，异国料理的掘金机会或不容小觑。
5、小火锅
?潜力指数：★★★★
?关键词：性价比、品类升级
得益于食材多样、强社交属性的特点，火锅一直以来都是最受欢迎的中餐品类之一。但不可否认，如今的火锅赛道品类日渐丰富，竞争也越来越激烈。
以至于市场出现了一种观点，认为“火锅赛道已经不适合创业者进入！”但红餐加盟优选认为，在小火锅领域，实际还有待探索的空间。
< class="pgc-img">△图片来源：呷哺呷哺官网
首先，消费者对于火锅的热情一直都在，甚至有增无减。人均客单价大约30-40元的小火锅，菜品还丰富多样，既满足了消费者对于火锅的期待。同时，“用快餐的价格”吃一顿火锅，也满足了疫情后时代，消费者注重性价比的需求。
其次，小火锅的形式多样，除了自助，还有回转、自选等形式；在食材的选择上也可以有海鲜、青菜、肉类等；口味上可清淡也可麻辣等，可以满足各类人群的用餐需求，消费客群广阔。
第三，小火锅因对餐厅面积要求不大，投入成本不高，管理难度较低，创业的门槛也偏低，最主要的是，小火锅还具备快餐属性，翻台率高，综合下来的收益可能并不低于传统火锅店。
第四，“一人食”消费群体不断扩大，也为小火锅创业带来更多可能。
据民政局数据显示，2021年在中国已有超过2亿人单身，他们已经聚合成一股庞大的消费新势力，并催生出新的消费观，和新的消费业态。在“一人食”的消费群体里，有人追求方便快捷，也有人追求品质格调，针对这一市场，主打一个人也可以吃得多样，吃得开心的多菜类、小分量、小火锅明显潜藏了不小的商机。
综合来看，特色小火锅会是未来创业值得关注的方向之一。但创业者同样要注意，小火锅并不是新鲜事物，眼下包括呷哺呷哺、巴奴、吉野家、老乡鸡等入局者越来越多，小火锅的品类升级会是必经的过程。新入局者更要当心，未来不要让自己的火锅店沦为“低端火锅”的代名词。
