为消费风向标，奶茶的消费变化，往往能够反映餐饮界的整体趋势。
最近，#感觉“一点点”慢慢退出奶茶界了#的话题，冲上了热搜。
据红星资本局报道，一些小红书用户吐槽，不少城市繁华地带的“一点点”奶茶店，慢慢倒闭了。
照理说，今天的奶茶连锁还在开疆拓土阶段，甜啦啦、蜜雪冰城、茶百道、霸王茶姬等品牌门店扩张迅速。
但老品牌“一点点“却走起了下坡路。
财报显示，“一点点”近几年的门店数持续减少。
根据艾媒咨询数据，截至2021年2月11日，“一点点”的门店超过4000家。
据窄门餐眼的数据，截至2023年11月2日，“一点点”门店数为3018家。
而且新增门店数，更是一年不如一年。
2023年的前10个月，“一点点”新开门店数仅55家。
某百货上市公司招商人员表示，现在商场不怎么考虑开“一点点”了：
“‘一点点’品牌太老了。”
作为曾经排队热抢，一杯难求的品牌，今天真的老了？
门店变少，不是奶茶市场不好，而是品牌销售不好。
据艾媒咨询发布《2023—2024年中国新式茶饮行业运行状况与消费趋势调查分析报告》显示，去年国内新茶饮市场规模达到2938.5亿元。
随着新茶饮消费场景日益多元化与品类持续创新拓宽，预计2025年国内新茶饮市场规模将增长至3749.3亿元。
目前新茶饮市场竞争正酣，不少企业都在加大力度促销圈地，几乎每个月都有新品爆出。
但“一点点”的菜单，似乎还是7年前的样子。
2010年，“一点点”品牌在上海成立。
但真正发展起来还是从2015年开始。
2015-2016年，中国房价开始高涨，消费升级的趋势愈发明显。
当时中国的奶茶连锁品牌还没有太多，作为台湾地区奶茶品牌“50岚北部”某个加盟商的自创品牌，“一点点”的起步是有优势的。
毕竟台湾地区在奶茶方面，有着更深厚的实力积累，不管是运营能力，还是奶茶调配技术，在当时的大陆市场，都算是“以高打低”。
口味纯正、免费加小料、隐藏菜单等元素，让“一点点”爆红，并在2017年达到顶峰。
于此同时，来自台湾地区的贡茶、CoCo都可等品牌也开始在大陆生根发芽。
不过到了2019年，以“一点点”为代表的台式奶茶就遇到了中国本土兴起的“果茶”替代风潮。
代表品牌有喜茶、奈雪的茶，屡次出现了排队数个小时的“盛况”。
到如今，奶油顶、不加小料、讲究茶底的“鲜奶茶”获得追捧，代表品牌如霸王茶姬，也是来势汹汹。
江山代有新品出，各类风骚两三年。
在新茶饮市场不断更新迭代的近十年，“一点点”虽然后来也添加了果茶品类，奶茶新品。
但目前主打的热销产品，还是十年前的四季奶青、波霸奶茶、红茶玛奇朵……
对于“一点点”，消费者最多的吐槽是：“不更新”、“太老了”。
怎么多年还是那个味，又不是可口可乐，“一点点”拿什么征服不断被新奇口感包围的年轻人？
莫斯科不相信眼泪，新消费要讲究创新。
如果说，“一点点”的走弱是因为一成不变，那么在2023年的“消失”，则是遇到了时代的周期。
2023年，是中国消费市场的一个转折之年。
2015-2023年，在这7年时间，如果说新消费品牌有共性特征的话，那就是：贵。
消费升级时代，新茶饮单品从几元涨到了30元区间，拉面从不到5元涨到了动辄20元。
很多新消费品牌，是踩着时代的浪花往前拱的。
你穿800的李宁，穿的是中国style，你喝30的奈雪，喝的是都市精英的风尚。
钟薛高创始人说：既然有人愿意为三十块钱一杯的奶茶掏钱，凭什么就不愿意为三十块钱一支的雪糕掏钱？
贵？哪里贵了？一直都是这个价格好吗？
但到了2023年，市场就发生了变化。
国货品牌花西子第一次因为“贵”被吐槽。
以“贵”出圈的钟薛高，被曝“欠薪”，线下遭“甩卖”。
双十一大战，各大平台都在把“全网最低价”作为卖点。
刘强东说要回归低价，马云说要回归淘宝。
“9.9包邮！”
“老铁们把价格打下去！”
什么是时势？拼多多的快速崛起，已经说明了一切。
新茶饮市场也有风向标。
今年年初，就有人高呼：再不降价，新消费都得完。
从奈雪开始卖9.9的奶茶开始，市场就卷起来。
8.8元的库迪，开始攻城略地。钟薛高推出了3.5元的冰棍，代号“钟薛不高”。
降价！促销！加料！成了今年新茶饮市场的主流旋律。
但“一点点”似乎毫无波澜。
不仅菜单不怎么更新，价格也不更新。
作为对比，同是台湾地区出身的“CoCo都可”正在全面升级门店形象和产品包装，其主打的奶茶三兄弟、均价在都11元、12元。
而“一点点”主打的玛奇朵、四季奶青等产品均价还在14元、16元，这还怎么接地气？
什么是地气？
一是消费基本面，二是新消费的发展规律。
显然，“一点点”已经成了消费河流中的“逆流者”。
新消费也是消费，它无法改变消费的本质。
以往的消费品流行规律是：接地气的产品+洗脑式的传播+流量化的出货。
新消费在这个基础上加上了关键词：
借力KOC、借势国潮、私域平台分享、流量平台轰炸、人物情绪共情联动等等。
但最终，都是要产品力去说话。
这个产品力。
一要靠满足市场需求的产品。
二要靠供应链和服务。
前者是爆发的捷径，比如霸王茶姬和茶颜悦色，就是抓住了果茶和好茶底的市场需求转变，顺势出圈。
后者是积累，比如可口可乐、芬达等，都有百年历史，成熟稳定。
新茶饮品牌要想长久生存下去，外要顺应市场，不断求变，二要修炼内功，降本增效。
对于“一点点”来说，市场创投机构的热钱，已经分不了多少羹了，如果再不好好钻研产品，积极变化，只能被资本抛弃。
年岁有四季，品牌也有四季。
有行业观察者称：“在新消费被过度消费的热潮过后，一些品牌倒下，另一些品牌穿越冬天活下来还变得更加坚韧，也是必然。”
如何成为活下来的那一个？
越冷的时候，越不能“冬眠”！
<>点点是从台湾引进的，它属于创立于1994年的台湾奶茶品牌50岚，2010年开始50岚选择中国上海为起点，不过由于台湾原商标在内地遭到抢注，未能沿用台湾的名字，因此50岚到了内地就变身1点点，于2015年开始快速拓展，后期呈现每个月20家左右的新店数量来攻城拔寨，在一些城市开展了单店加盟和区域授权等灵活方式。由此算来，一点点奶茶进入大陆市场的时间仅有7年时间。
很多人没有注意，在“一点点”的官方材料中，一直标注着一串小字——“台湾50岚关联企业”。它通过改名，主动避开了恶性竞争的同名竞争市场。同时以新的概念明确与台北母品牌的关系。用以退为进的方式，成功打开了大陆市场。从门店装修，菜单、口感，甜度、温度的个性化选项，与台湾的“50岚”相差无几。
与多数奶茶店不同的是，一点点可以对所选奶茶深度DIY，配出自己喜欢的口感，有人不惜排队数小时就为见其“真容”。这种个性化的方式，也引发了社交媒体上的“一点点攻略”、“一点点测评”、“一点点隐藏菜单”等等热点，吸引了一大批微博大V的参与，极大激发了消费者的热情。
这种线上参与的热情直接延续到线下，各式各样的DIY和线上口碑最高的那几款也使消费者成为回头客。
即使在上海已经是一个拥有超过400家连锁店铺，但是一点点依然可以做到排队。这是为什么呢？
它真的有这么火吗？
传统的台式奶茶店内的工作台一般呈“一”字形排列，生产奶茶所用的工具设备以及员工的生产动线也比较单一，几乎都在一条线上完成，务求快速出单，提高效率。一点点则反其道而行之，故意设置阻碍，降低做单速度。
一点点吧台一般为L型或者是U型，操作区域相对较大，将操作流程中所需的工具分散，每个员工又是各司其职，所以经常看到店内员工走来走去很忙。
L型布局大大降低效率，使单品制作需要1-3分钟，最终的结果是使店门口总是在排队，而且店员似乎都很忙。
市场营销学中有一种理论叫做群众核验效应：即消费者在对餐饮和服务质量不了解的情况下，仅以排队队伍的长度来判断餐饮和服务的质量，决定自己的取舍。这时，队伍的长度成为一个外在的提示物（extrinsic cue），帮助消费者估计产品或服务的质量，降低购买决策的选择风险。
这种被队伍吸引过来的消费者，主要是抱着想要了解这家店里的产品到底有什么好的心态过来尝试以下，这对于一点点这样的奶茶店来说，是一种很好的获客方式。
有时候去排队会给用户造成一种心理上的幻觉，我通过千辛万苦买到了一个稀缺的产品，我会自我营造出某种优越感，那就是我喝到了别人没有喝到的东西。
由于你付出了时间成本，一旦这个产品品质还不错，不至于打破你内心的心理下限，你会不断强化自己的认知，这是好产品，你就会有很强动力去扩散出去。
但当被炒作的过热的时候，其实过度透支与激发了用户消费的热情，会导致用户提前透支掉对产品热情。
点点奶茶，源自台湾，始于 1994 年，凭借其高品质、新鲜、健康、时尚的茶饮产品，深受广大消费者的喜爱。2010 年，1 点点奶茶开放加盟，让更多的消费者能够品尝到这份独特的美味。
< class="pgc-img">作为一家致力于打造健康茶饮的企业，1 点点奶茶严格选材，采用新鲜、优质的茶叶和牛奶，确保每一杯奶茶都是口感浓郁，营养丰富。而且，为了满足不同消费者的需求，1 点点奶茶还推出了多种口味和系列，包括经典系列、巧克力系列、果味系列等，让你在品尝的过程中，感受到不同的味觉体验。
< class="pgc-img">除了产品本身的品质，1 点点奶茶还非常注重消费者的购买体验。目前，1 点点奶茶在全国范围内拥有众多连锁店，消费者可以通过美团、饿了么等平台进行订购，享受到快捷、方便的外卖服务。
< class="pgc-img">作为一家有责任心的企业，1 点点奶茶还积极参与社会公益活动，曾多次获得中国茶饮行业十大品牌、中国餐饮 100 强等荣誉。
< class="pgc-img">未来，1 点点奶茶将继续秉持着"新鲜、健康、时尚"的理念，为消费者带来更多、更好的茶饮产品，让大家在品尝美食的同时，也能享受到生活的美好。
< class="pgc-img">最后，让我们一起来品尝 1 点点奶茶，享受这份独特的味觉体验吧！
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