PConline 资讯]喝奶茶最让人头疼的莫过于其含糖量高，当大家在市面上发现“无糖奶茶”时一定会感觉那就像是“救星般”的存在，然而事实可能并不像你想象的那样美好。前不久，上海奉贤区市场监督局对上海贤悦餐饮管理有限公司旗下门店多款现制并宣称“无糖”的奶茶产品进行了抽样调查，结果发现送检产品的总糖含量均在3.6g/100g-6.1g/100g 之间，与其宣称的“无糖”并不相符。

原来该商家（即coco奶茶）号称的“无糖”是指不另外加糖，但实际上奶茶里的配料大部分都含糖，而这种声称无糖实则含糖的产品会对消费者起到误导作用，在侵犯消费者知情权的同时也无法满足他们对健康的需求。经过监管部门的查处后，coco奶茶也对其售卖的所谓“无糖奶茶”的表述进行了修正，规范了其经营行为。

实际上，不仅coco奶茶，许多其他品牌的“无糖奶茶”产品含糖量也同样高得惊人。按照相关规定，预包装食品标称“无或不含糖”的，要求含糖量不高于0.5g/100g。然而福州消委会在对20款不加糖奶茶检测后发现，多达14款产品的含糖量在1.1-5.8g/100g（以蔗糖计）之间，高于建议摄入量25g。无独有偶，深圳市消费者委员会也曾检测了三款奶茶的全糖和半糖的总糖值，结果发现半糖并不意味着含糖量为全糖的一半，而是它的七到八成。

可不管怎么说，很多人都会觉得无糖奶茶没有额外添加糖，其含糖量应该还是有所降低，会比普通奶茶要健康。然而经过检测，7批次的无糖、少糖或不加糖奶茶的总糖含量平均值为6.4g/100g。据悉，一杯无糖相思红豆奶茶的总含糖量为7.88g/100g，一杯中杯奶茶大约为450ml，如果按一块方糖重量为4.5g进行计算，则相当于摄入8块方糖。而在检测过程中一杯含糖量最高的珍珠奶茶的总糖含量为11.3g/100g，相当于摄入11块方糖。由此可见，不论我们喝的是哪款奶茶，实际上都非常不健康。但是奶茶所带来的那种甜甜的滋味还是让许多人心驰神往，像最近林允在录节目时便一天喝10杯奶茶，还上了热搜，并引起了人们的热议。

其实要是实在喜欢喝饮料，我们可以用最近很流行的健康饮品气泡水来进行替代。气泡水是一种富含矿物质的矿泉水，它含有钾、钠、钙、镁等对身体健康大有裨益。而气泡水的气泡是永冻层的冰块在外力挤压下天然形成的，而苏打水的气泡则是通过人工添加碳酸氢钠所得，这也是两者的本质区别。而在口感上，气泡水虽不含糖，但清凉爽口，同样可以带给你饮用饮料的愉悦感觉，因此成为了年轻人的新宠。

当然，气泡水不仅能让你过足嘴瘾，还会对你的身体健康起到一定作用。气泡水中的碳酸气体以及钙、镁等元素都能起到促进血液循环，消除疲劳的作用。而且碳酸气体还能提高食物纤维的吸附能力，可以夺取本来会被肠壁吸收的脂肪和糖类，从而起到减肥瘦身的效果。而对于便秘者而言，碳酸气体还能在胃部膨胀时把胃撑大，这会让大脑发出“又有食物进入胃部”的信号，然后肠道就会接收到蠕动的命令，更为频繁的活动，起到改善便秘的作用。

当你在吃饭时，由于食物堵住了胃部的出口，碳酸气体无法排出，胃部便会提前出现饱腹感，便能很好的控制你的食欲。当碳酸气体从你的体内排出时，它还会带走大量的热量，因此，在夏季也是很好的防暑降温饮品。

气泡水虽好，但也要采用正确的方式饮用才能达到最佳效果。一般来说，每天喝1.5-2L即1-2瓶即可。由于它能起到抑制食欲的作用，因此推荐在餐中饮用。而胃肠功能较弱或者患有食道炎的患者要注意不要空腹饮用，并且最好是常温饮用，以避免刺激肠胃。而在日常上班时，下午3-4点通常都是大家最为疲劳的时候，这时候喝一杯气泡水就能促进血液循环，让你更加精力充沛地投入到工作之中。

奶茶虽然好喝，但是会让我们的糖分摄入量大幅超标，长此以往会对身体造成较大的危害，即使是无糖奶茶也同样如此。因此，要是真的想喝饮料，那就选择时尚健康的气泡水，不仅口感好还能给身体带来不少的好处，何乐而不为呢？

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" 无糖 "奶茶也含糖，最甜的一杯相当于吃下11块方糖；咖啡因更是全线沦陷，含量最高的一杯相当于4.3罐红牛。

张家港市市场监管局通过外卖平台对17家奶茶店共30批次产品开展食品安全、营养成分大抽检，并于近日发布抽检结果。一点点、CoCo都可、桂源铺、四云奶盖贡茶、RB巡茶、汉堡小子……这些消费者平常最爱喝的饮品，在抽检中发现总糖、咖啡因、脂肪含量、反式脂肪酸等项目均不容乐观。

无糖奶茶总糖含量并不低

最高相当于吃下11块方糖

本次抽检的30批次奶茶总糖含量检测结果为3.23 克/100 克-11.3 克/100 克，以一杯中杯奶茶450毫升计，一杯奶茶总糖含量约为14.5克/100 克-50.9克/100 克。总糖含量最高的一杯珍珠奶茶购自四云奶盖贡茶（购物公园店），总糖含量检测结果为11.3克/100 克，用一块4.5克左右的方糖进行换算，相当于吃掉方糖11块。

为迎合消费者追求健康的需求，市面上有不少奶茶铺推出少糖、无糖型奶茶。消费者也普遍认为“无糖”代表完全不含糖，适合特殊消费者人群饮用，但从检测结果来看，一些标注少糖、无糖的奶茶，实际上总糖含量并不低。7批次无糖、少糖、不加糖奶茶总糖含量平均值为6.4克/100 克。其中， yoyaltea皇茶（美辰店）一杯无糖相思红豆奶茶，总糖含量检测结果为7.88克/100 克，相当于吃下方糖8块。

据了解，《中国居民膳食指南》建议每天糖分摄入不超过50克，最好控制在25克以下。从抽检结果来看，只要喝上一杯所谓的“无糖奶茶”就已超过正常人体一天当中添加糖的摄入量。

买奶茶时，通常有 "全糖、半糖、无糖 "或者 "七分甜、五分甜、三分甜 "的选择，商家解释无糖只是制作过程中不额外添加糖，并没考虑原辅料是否含糖。检测人员表示，这显然与消费者的理解之间存在着明显偏差，建议对含糖摄入有特殊要求的消费者要尽量少饮用奶茶。

咖啡因项目全部沦陷

一杯中杯奶茶=4.3罐红牛

很多人喝了咖啡晚上会失眠，甚至有的会心跳加速，心慌慌。其实，这就是咖啡因在作祟。在食品方面，咖啡、茶、某些碳酸饮料、可可、功能性饮料、巧克力等都含有咖啡因。

据悉，一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量为108毫克，一罐红牛饮料中的咖啡因含量为50毫克。本次抽检结果发现，30批次奶茶全部沦陷，均检出咖啡因，平均含量为239毫克/千克。来自四云奶盖贡茶（购物公园店）的1批次中杯珍珠奶茶，咖啡因含量达483 毫克/千克，经过换算，这杯中杯奶茶咖啡因含量是一杯中杯美式咖啡的2倍多，或等同于喝下4.3罐红牛。

世界卫生组织的咖啡因摄入量标准为，健康成人单次摄入200毫克以下、全天摄入 400毫克以下。以本次抽检咖啡因含量最高的奶茶为例，如果一天喝2杯，就已超标。检测人员称，对咖啡因特别敏感的人群、孕期女性和儿童，要特别注意。

茶多酚含量低得可怜

喝奶茶取代喝茶不靠谱

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，具有较强的抗氧化作用，也是茶叶中有保健功能的主要成分之一。同样是茶，奶茶中的茶多酚能否与茶叶相比呢？

在各大茶类中，茶多酚含量从高到低分别为绿茶、乌龙茶、红茶。绿茶茶多酚平均含量为356毫克/克，是本次检测出茶多酚含量最高的四云奶盖无糖奶茶的480倍。也就是说，10克绿茶所含有的茶多酚，需饮用10杯奶茶才能获得。检测人员表示，如果选择奶茶作为茶多酚的来源，则会带来糖、咖啡因、脂肪等摄入过多的问题。用喝奶茶来取代喝茶，显然是不靠谱的。

此外，本次抽检的30批次奶茶，脂肪含量项目也不容乐观，平均数值为3.6克/100克，脂肪含量最多的一杯奶茶可提供23克的脂肪，超过成人每日推荐摄入脂肪量的1/3。值得一提的是，抽检中大部分奶茶未检出糖精钠、甜蜜素等甜味剂，塑料杯装的奶茶也未检出塑化剂，消费者可放心饮用。

文字编辑/八雨

美术编辑/水川

来源/苏州日报客户端（引力播）

茶品牌最重要的品牌资产是什么？是奶茶秘方吗？如果有一天，你的奶茶秘方被低价公开售卖了怎么办呢？最近，网红奶茶品牌们喜茶、coco和一点点等，就遇到了这个棘手的问题。

奶茶配方外泄，喜茶们要哭晕

“只要58元，多肉葡萄、松露可可和阿华田等网红奶茶配方就能到手，自己在家做或者直接开店都可以，味道和店里的一模一样！”

近日，类似的广告充斥着电商平台，也让“网红奶茶配方公开出售”的消息持续霸占微博热搜。品牌君发现，喜茶、一点点和coco都可等网红奶茶店的奶茶秘方都被低价打包出售，甚至有一些店家还号称“一对一手把手包教包会”。

品牌君在电商平台搜索“奶茶配方 全套资料”的关键词，直接跳出了几百家店铺，多出售一点点、喜茶、COCO、鹿角巷和奈雪的茶等品牌奶茶店配方，售价从20元到300多元不等。有疑似奶茶店主的买家评价其中一款，“配方很详细，给店里添加了几个新品，客人都说好喝。”

难怪品牌君发现如今的奶茶店饮品越来越相似，不同的名字却有着相同的口感，原因竟是在这里。喜茶们辛辛苦苦开发出来的饮品配方，却被人以几十块钱轻松买了去，简直要哭晕在厕所。

饮品配方不是奶茶品牌护城河

众所周知，食品行业的配料应该是公示的，但其中的配比和配方等具体信息，其实属于商业秘密。那些出售奶茶品牌配方的商家，显然已经侵犯了知识产权，奶茶品牌方可通过法律途径维权。

但这其实也给奶茶品牌们提了一个醒：不要把饮品配方当作品牌护城河。

为什么这么说呢？在信息发达的互联网社会中，奶茶等饮品的制作方法其实很难保密，有心人总有各种各样的渠道获得。品牌君作为一枚业余的美食爱好者，都能在外头喝到了喜欢的饮品后，回家自己摸索着调制出相似的饮品。

那么，什么才是奶茶品牌的护城河呢？一言以蔽之，能够远远胜过同行的差异点才能成为品牌护城河。这样讲有点抽象，我们举几个具体的例子来分析。

1.品质

当其他的奶茶品牌还在用奶精、奶粉做奶底时，那些用鲜奶打底的品牌就能脱颖而出；当其他品牌还在用不知名的茶叶末调茶时，用经过雨林认证的斯里兰卡茶叶就能略胜一筹；当其他品牌还在用甜得发腻的植脂末做奶盖时，使用健康昂贵的动物奶油就能秒杀对手。

当代消费者的嘴巴已经被养得很挑剔了，食材品质到底好不好，一尝就知道。同样的配方和配比，品质更好的饮品才能成为品牌的护城河。

2.服务

喝过多次喜茶的品牌君不是觉得其饮品有多好喝，但非常更喜欢它家的服务，所以多次消费。

在喜茶的门店里，都放着一张名为“都是我们的错”的小牌子，上面写着“如果您对饮品有任何不满意，请告知我们，我们将为您重做一杯；在外卖平台点到有撒漏或质量问题的饮品……无论过了多久，我们都将为您重做一杯”。看到这样低姿态的“认错”，即使你不需要喜茶重做一杯，也会觉得很贴心吧？

另外，喜茶也是唯一一家能够提供低卡糖的奶茶品牌，这对戒糖的品牌君来讲实在是太友好了。也就是说，当大家的饮品口味差别都不是大，但你的服务能吊打其他品牌，你就能很快杀出重围。

3.文化

国内的奶茶品牌起源比较晚，在品牌文化经营方面成果尚不明显，唯一一家爱搞文化营销的喜茶，还因为和杜蕾斯联名翻了车。

那我们就看看星巴克的例子。星巴克的咖啡不是最好喝，环境也不是咖啡厅里面最好的，但为什么那么多消费者都爱星巴克。在饮品味道不错，环境也过关的前提下，星巴克持续输出自家的品牌文化：纸杯涂鸦、咖啡杯文化、第三空间、自拍必备……

在这些星巴克专属文化营销攻势下，星巴克成为了大众心中有格调、有品位的咖啡厅品牌，也拥有了相当高的品牌溢价能力，就有底气把同行卖10元一杯的咖啡卖到30元。

到底是谁动了喜茶、一点点和coco们的奶茶配方，其实没那么重要，重要的是你的奶茶品牌有真正的护城河吗？