市场观潮】
原标题：发掘消费新场景 提升暑期游体验
工人日报—中工网记者 赵昂
眼下，毕业季与暑假效应叠加，旅游市场随之升温。以暑期游的热门城市北京为例，美团数据显示，近一个月，北京市景区门票预订订单量环比增速达45.4%，订单人次环比增速达61.2%，住宿预订量环比增速达40.6%。
作为传统旅游旺季，暑期游一直受到业界关注。一方面，暑期亲子游、避暑游、毕业游、研学游等多方面需求叠加，使得暑期游市场持续升温；另一方面，暑期部分地区呈现高温天气，部分区域有防汛需要，都使得消费者在旅游目的地和出行方式、游玩时间的选择上面临一定的局限性。
事实上，暑期旅游消费特点与其他长假有所不同。由于学生假期较长，消费者不论是家庭亲子同行，还是同学好友结伴出游，其在时间上都相对更为充裕。这使得很多消费者不再满足于“打卡式”旅游，更倾向于一地多日游、深度游，更青睐沉浸式、体验式的旅游消费产品。这就需要旅游产品的提供方，包括旅游平台、旅行社等，从供给侧的角度为消费者提供更具多样化和创新化的旅游产品。
在暑期的深度游中，消费者的旅游消费行为正在发生“从点到线”的变化，从过去打卡一个景点，到现在规划整条旅游线路，需要相关企业在相应的细分领域内培育新的消费场景，打造新的旅游特色产品。餐饮、住宿、购物、娱乐等旅游产业链相关企业，要思考如何满足消费者多元化和个性化的需求。比如，有的餐饮企业就针对暑期亲子游客流的增加，推出不同类型的特色亲子套餐。
在这一过程中，不同业态的旅游相关企业通过开发新的旅游产品，提供新的旅游服务，因地制宜实现旅游业态的融合创新，形成了“暑期旅游+”的产业融合模式。比如一些地方将避暑游与乡村休闲有机融合，既活跃了乡村旅游市场，也带动了农副特色产品销售。这样的产业融合模式有助于形成新的暑期主题精品旅游线路，进一步拓展消费者的暑期消费空间。
当然，在发掘暑期旅游消费新场景的过程中，各地也需要结合自身特色因城施策，运用好网络直播、短视频平台等工具进行展示。
暑期的时间是有限的，如何在有限的时间内激发更大的市场消费潜力和旅游企业潜能，形成品牌效应，培育一批带动性广、显示度高的旅游产品，并形成特色鲜明、市场引领作用突出的案例，值得思考。而在暑期之后，这些新产品、新业态如何进一步发展，也有待进一步探索。
来源：中工网-工人日报
甜苦辣，若长良川，万般滋味，都是生活。全球旅游行业快速复苏和中国入出境政策的放开，带动了无数老饕奔赴世界。8月23日，携程美食林2024年度上榜餐厅海外地区名单在新加坡滨海湾金沙正式发布。该名单覆盖中东、东南亚、欧洲、北美等25个热门旅游目的地国家，44个城市和地区，356家餐厅，实现了对亚洲旅行者80%出行目的地的覆盖。
发布会上，携程美食林同时启动品牌升级，更聚焦旅行场景。一方面，携程美食林与携程口碑榜打通，一同为游客提供美食、景点、酒店和夜游在内的全面榜单内容；另一方面，携程美食林与旅行场景深度融合，将原有的黑钻、钻石、铂金、金牌、银牌等餐厅评级体系升级为4大主题榜单：奢华餐厅榜（含黑钻、钻石、铂金等级）、当地风味餐厅榜、特色小吃店榜和美景体验餐厅榜，更契合游客需求。同时，携程升级攻略频道，并与线路规划、景点、住宿、夜游、美食和购物等服务，共同组成全新的当地指南频道，为旅行者提供一站式旅行服务。
携程美食林品牌升级 为旅行者提供一站式旅行服务
美食搜索同比增长25% 酒店餐厅占比近3成
随着年轻旅行者成为中坚力量，美食、演唱会等情绪旅行成为年轻人出行的源动力。携程的调研数据显示，全球与美食相关的关键词搜索量年增长率同比增长25%，60%的旅行者在选择目的地时会着重考虑美食体验。
携程美食林2024年度上榜餐厅根据餐厅的质量和热度、用户喜爱度、主题契合度以及目的地热度进行评选，避免旅行者在异国他乡踩坑。此次发布的海外地区美食林榜单数据显示，45%的黑钻奢华餐厅来自日本、法国和英国，它们吸引了来自全球各地的老饕。欧洲地区中，英国、法国和西班牙等国上榜餐厅数量增长最高。与此同时，食在酒店也成为用户的心头好，榜单中酒店餐厅占31%，丽思卡尔顿酒店集团、文华东方酒店集团和新加坡滨海湾金沙成为海外黑钻餐厅中最多酒店餐厅入选的酒店集团。
入选餐厅中，包含多家世界知名餐厅，如日式料理烹饪技艺充分融合自然之美的新加坡Waku Ghin by Tetsuya Wakuda餐厅、被评为亚洲最好餐厅之一的新加坡ODETTE餐厅、京都的百年寿司老店菊乃井餐厅和被誉为法餐天花板的巴黎LE CINQ餐厅。
携程集团副总裁、携程美食林CEO孙天旭表示：“美食是舌尖上的文化体验，是打开当地特色文化的一把钥匙。携程美食林以独特的旅行美食榜单，为旅行者提供全球无忧的卓越美食体验，也为合作伙伴带来高价值用户的持续增长。”
携程集团副总裁、携程美食林CEO孙天旭发布2024年度海外上榜餐厅
超6成出境游客餐饮支出超20% 中外游客餐饮消费差异大
人间烟火气，最抚凡人心，随着全球旅游行业的发展，餐饮的需求量不断增长。携程集团数据显示，2024年暑期，携程海外平台的美食榜单访问量同比增长44%。
中国旅行者更愿意在旅行中增加美食消费。携程调研数据显示，65%的中国出境游客花在餐饮上的费用超过20%，其中，每4个人中就有1个是“吃货”，餐饮消费超过旅行总消费的30%，“吃在全球”也成了中国旅行者的新标签。
在美食搜索习惯上，中外旅行者呈现出较大差异。30%中国旅行者更倾向于优先搜索餐饮类型，40%中国旅行者更倾向于优先搜索目的地特色美食，这和中国丰富的地方美食所培养的饮食习惯有关；海外旅行者目的性更强，55%的海外旅行者倾向于直接搜索商家名称。中国旅行者搜索TOP3关键词为：餐饮类型、美食目的地和美食名称，而海外旅行者搜索TOP3关键词为商家名称、就餐偏好和美食目的地。
美食拉动效果显现 为目的地和酒店带来新增长
“美食林全球榜单基于携程在旅游行业的积累，结合酒店、景区、交通枢纽等目的地基础设施和全球亿万旅行者的美食需求，提供最适配旅行的美食榜单，助力旅行者一张榜单吃遍天下。”孙天旭表示。
携程调研数据显示，影响旅行者美食选择的三大影响因素是本地餐饮（70%）、本地观光和特殊体验（近70%）、住宿（55%）。携程美食林榜单将旅行者最关注的美食、美景、便捷度和在地体验相结合，形成了美食+旅行深度融合的榜单。
携程美食林2024年度海外上榜餐厅发布
榜单对酒店及目的地旅游业的带动作用明显。今年上榜的新加坡餐厅Lahnyai Nusara主厨兼老板Chef Ton表示：“旅行者对精致美食的热情在迅速升温，2023年入选携程美食林榜单后，一大批旅喜欢美食文化，而且高消费的亚洲客人蜂拥而至，餐厅经常出现客满的情况。”
今年暑期，携程新加坡站点美食榜单流量同比增长61%，今年上半年，携程美食林上榜餐厅的整体预订量已达到2023年全年的130%。其中，中国旅客的出境增长也带动了全球酒店美食的增长。以新加坡莱佛士酒店为例，入选美食林榜单后，旗下Yi by Jereme Leung来自中国游客的餐饮预订量大幅增长，酒店+餐厅套餐预订量短短4天迅速突破40万元。
携程美食林还推出首个旅行美食IP“一旬一味”，以一道菜品一座城，展示当地风物美食之美，助力城市文旅发展。2024年暑期，“一旬一味”与新加坡7家酒店共推美食之旅，以酒店+特色餐饮、酒店+餐饮代金券等结合方式，活动上线仅5天，带动餐饮+酒店产品GMV突破200万。未来，“一旬一味”将持续与全球目的地合作，将美食+旅行进行到底。
业消费回暖，从不断升腾的烟火气中便可以感受。而长达两个月的暑期，美食消费是“重头戏”，更是带给人们味蕾享受的不可或缺的存在。
餐饮消费红红火火
本次消费季，主办方就举办了为期1个月的“燃动暑期美食节”，联动雪花啤酒、珠江啤酒、百威啤酒、嘉士伯啤酒等知名啤酒品牌和特色美食，走进南宁爱琴海城市广场、东盟盛天地、南宁印象城、江南万达广场等热门商圈，开展文艺表演、啤酒畅饮、互动游戏、美食市集等市民喜闻乐见的活动，营造健康良好、丰富多彩的消费氛围。
目前南宁各大餐饮品牌、门店也在不同时期持续推出优惠活动，让市民游客暖胃暖心。
即日起至9月30日，好友缘推出暑期用餐优惠，毕业宴、开学宴菜品套餐788元起。门店还在抖音、美团直播送福利，美团套餐不断上新，包括188元的早茶4人餐、239元的早茶6人餐、1299元的经典佛跳墙八人餐等。横州脆皮茉莉鸡招牌菜也有超值团购价，脆皮茉莉鸡单品原价268元，超值秒杀价168元，还有茉莉鸡双人餐198元、四人餐329元、六人餐598元。
8月10日—20日，荔园饼家充值有礼：充值300元即送月光宝盒月饼1盒。充值500元即送岁月流心奶黄月饼1盒。充值1000元即送紫气东来月饼1盒。
南宁肥仔饭店衡阳店则推出“每日特价菜”：原价68元的黄椒酱焗鱼头（周一）、原价58元的生捞柠檬鸭（周二）、原价68元的海鲜小咖拼（周三）、原价68元的三杯肥肠皇（周四）、原价78元的豉油皇明虾（周五）、原价60元的蒜蓉粉丝蒸带子（周六）以及原价48元的金沙手抓骨（周日）在相应日期均仅售19.9元，同时在饭市消费满150元还可享惠1份。
麦当劳推出暑期外卖优惠，登录美团、饿了么外卖平台，享“周周小食买1送1活动”，8月9日—15日脆脆薯条买1送1，嗨吃一夏。
肯德基在8月的每周五、六，推出“全鸡享29.9元特惠”活动。在快手App上搜索“肯德基”还有机会抢全鸡券，一只蜜汁全鸡限时特惠价仅24.9元。买券点餐还可享受更多优惠，原价16元的2支可乐味冰淇淋花筒/双旋花筒券后价12元，原价20元的人气小食券后价仅14.9元，原价95元的川辣夏日双人汉堡餐券后价69.9元，以最实惠的价格吃最美味的全鸡汉堡，就在当“夏”。
8月，前进菜式也开启热辣的“火锅局”，8.8元可购10份锅底，平均0.88元/份，吃饱喝足还有机会返520元。其间周末进店消费满300元，即可现场让插画师绘制1幅人像插画，人间烟火与艺术气息融合，带来不“艺”样的涮锅体验。
即日起至8月15日，云庭汇·臻品牌首发会员全新升级，会员臻享充值礼遇，充值10000元送2000元，加赠云庭汇X丹泉30年定制酒1瓶；充值20000元送4200元，加赠云庭汇X丹泉30年定制酒3瓶；充值50000元送12000元，加赠云庭汇X丹泉30年定制酒1件；充值100000元送30000元，加赠云庭汇X丹泉30年定制酒2件；充值200000元送80000元，加赠云庭汇X丹泉30年定制酒5件。（来源：南宁云—南宁晚报 记者 覃锦华/文 宋延康/图）
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（作者：覃锦华 宋延康)
