加坡VS深圳餐饮市场，中餐利润大，茶饮持平。
其实新加坡跟深圳有点类似，不能够百分百相似。本来的人就是本来的华人，喜欢吃的就是粤菜跟潮汕菜。深圳也是一样。而后后来有一大堆的湖南人，我们有费大厨，比如我们说的小菜园。为什么这些菜系都可以条进深圳呢？难道原来的这些业态就被他们淘汰吗？也不一定。但只能说我们肯定会喜欢吃，新的东西更有效率，他带出来的感觉。
就好像秦总开始说的，它是正餐以下。快餐以上的这种定位。其实这种东西，在新加坡是有市场的，这个是一个品类。第一个，我觉得中餐在这边租金成本好像跟深圳是差不多的，就说占比是吧？我是说占比或者租金。其实差不多的人力成本，好像是国内的两到三倍左右，有的是不止的。像昨天我们在那个餐厅合人民币25，000，其实就很高了。但是人均消费也不太全面，但以我自己的感受，以及跟新加坡的一些朋友在聊，基本上都是乘以5。其实对比一下其实还是有利润空间的。
< class="pgc-img">我们看到的茶饮咖啡可能就不一样，茶饮咖啡跟国内几乎是持平的，在这可能中餐类的，都还是卖上价格的，中间还能空出来一些。
< class="pgc-img">圆桌派：比较大的利润空间的我觉得这是我的感受，但是茶饮可能就比较卷一点。喜欢就点个关注吧。圆桌派。
源：【深圳特区报】
4月26日，美团外卖在北京、上海、深圳、长沙、天津、广州等30个城市正式发布2024外卖“必点榜”，共计来自3391个品牌的一万多家品质餐厅入选。消费者打开美团或美团外卖App搜索“必点榜”，即可看到所在城市的完整榜单。
在上榜餐厅中，既有各个城市的线下排队王，也有万中选一的黑珍珠餐厅，从地方特色菜、异国料理、咖啡甜品到烤串精酿，帮助消费者发现身边的美味，满足不同场景下对品质外卖的多样化追求。
美团外卖“必点榜”相关负责人表示：今年的外卖必点榜选择在五一黄金周前发布，也是考虑到五一出行时的异地点单需求，希望旅途中的消费者也能轻松发现当地好吃的。此外，今年的美团外卖“必点榜”呈现出更加多元化的美食选择，除正餐餐厅外，甜品、饮品、点心等日常小吃也加入其中，既有百元的海鲜，也有二十元的点心，为消费者提供丰富选择。
异地点餐需求升温 三成“必点榜”浏览者为异地用户
调研显示，无论是出差还是出游，消费者在异地点餐时更需要本地特色榜单，希望了解更多本地人爱吃的特色菜。
美团外卖数据显示，去年十一小长假期间，“必点榜”页面的访问、交易均相比节前有显著增长，榜单浏览者中有三成为异地用户。此外，异地用户的人均榜单浏览时长高于本地用户约10%，这意味着“必点榜”榜单，正在成为越来越多用户的外卖异地决策工具。
越来越多消费者选择直接在酒店或景区点外卖
深圳成上榜商家最多的城市 咖啡奶茶备受欢迎
从上榜品类看，今年的必点榜可谓百花齐放。中式正餐依旧占据主导地位，占比达59.0%，中式正餐又以川菜、湘菜和粤菜最受大家欢迎。其中，鲜辣的川菜已成功出川，成为榜单中16城的TOP3菜系，以上海、杭州为代表的“甜口”派，以及以广州、东莞为代表的“鲜口”派也爱上川菜。近年来在北京、上海等地引发关注的川菜品牌椒爱水煮鱼也入选了榜单。川菜似乎大有席卷全国之势，让人忍不住想问中国有吃不到川菜的城市吗？
从“必点榜”中也不难看出，咖啡文化正在多座城市中蓬勃发展。不论是作为北方文化代表城市的西安，还是江南水乡的杭州、南京，都蕴含着很深的咖啡文化。此次“必点榜”中，咖啡更是登上17座城市的TOP3菜系。如今，咖啡已经不再局限于特定地区或人群，逐渐成为现代都市生活中不可或缺的一部分。有去年就登上榜单的品质代表LAVAZZA拉瓦萨咖啡，也有新晋入选的小而美In Tree Coffee樹里咖啡。
除了正餐、咖啡外，本次榜单也收录了不少点心、小吃店，满足更多消费者“小吃小喝”的需求。新上榜的点心店有间质果郑洋经理表示，“上榜美团外卖必点榜，一方面，是平台对我们品牌的认可；另一方面，上榜必点榜对品牌而言也是责任，我们将积极配合必点榜，在线上线下做好门店服务，让消费者有更好的就餐体验。”
在深圳榜单中，共274家餐饮品牌上榜，成为上榜品牌最多的城市，其中咖啡和奶茶品类的上榜商家居全国榜首。咖啡和奶茶已经成为现代都市生活中不可或缺的一部分。这不仅反映了深圳年轻、时尚的城市特色，也展现了快节奏生活中人们对休闲放松的需求。名为普通咖啡面包铺却并不普通，面包浓香、咖啡品类丰富，成为千人收藏的好店；星满杯TEAFUL是具有广东特色的新式饮品店；初来深圳的人都会点上一杯茶力的小怪兽的“豆花珍珠拿铁”。
上榜商家流量暴涨3成，新客效应显著
帮助用户更多决策的同时，榜单也为商家带来了更多新客和增长。数据显示，自去年发榜后，上榜商家线上曝光量平均增长30%，交易用户数增长16%，交易新用户数增长22%。
去年上榜的佬麻雀餐厅曝光增加明显。“外卖渠道上榜必点榜后，我们的曝光量上涨了3成，不仅是线上门店外观上配合必点榜做了升级，我们的包装上也结合了必点榜做了体验升级，很多顾客线上消费体验好了以后还来线下进行消费，实现了从线上到线下的转化，让我们‘线上+线下’的双主场都获得了很好的销量”。佬麻雀餐饮集团负责人蒋玲表示，“上榜必点榜对外卖新客的选择有重要的引导作用，我们的新用户数量在上榜后有了明显增长，远超同区域同品类其他餐厅。”
连续上榜的LAVAZZA拉瓦萨咖啡负责人表示，自去年9月发榜以来，订单量有明显增长。上榜于LAVAZZA拉瓦萨咖啡品牌而言，不仅带来了流量和曝光，也带来了订单量的增长。 希望新的一年，品牌能和美团外卖必点榜一起，打造更加优质的意式咖啡。
（受访单位供图）
（作者：深圳特区报记者 闻坤）
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圳特区报2019年12月31日讯 12月30日，由深圳市商务局主办，深圳市饮食服务行业协会承办的2019深圳餐饮品牌榜单发布会在五洲宾馆举行。多家深受深圳消费者喜爱的餐饮品牌纷纷入榜。数据分析表明，近年来深圳市民在饮食一块的消费不断提升，推动我市餐饮品牌“百家争鸣”，行业水平位居全国前列。
深圳人饮食消费明显提升
会上，深圳市饮食服务行业协会、饭店业协会、团餐行业协会、烹饪协会分别发布了各自评选出的中式正餐TOP10、最佳婚宴酒店、团餐企业十强和最具匠心餐饮品牌。其中，备受“吃货”们喜爱的的西贝莜面村、探鱼、绿茶餐厅、蛙来哒炭烧牛蛙、胡桃里音乐餐厅、外婆家、唐宫、巴蜀风、点都德、胜记入选中式正餐榜前10位。
记者了解到，我市餐饮服务业经过40余年快速发展，餐饮年总收入及店面数量不断增加，涌现出一大批业态创新、产业链齐全、积极拥抱互联网、餐饮新零售耀眼、国际化发展的品牌企业。市商务局的数据显示，目前我市现有各类规模以上的门店及餐饮服务企业约87000家，从业人员近200万人，截止11月底，我市餐饮行业营业收入达到765．60亿元，同比增长12．9％，增长态势强劲。
会上，深圳市饮食服务行业协会负责人黄念分享了一系列研究数据与资料。据她介绍，此次榜单一个显著的特点是2010年及以后成立的品牌正加快发力，从品牌发源地上来看，自深圳发展起来的中式正餐品牌占据了4成席位。
黄念分析原因称，从深圳社会消费品来看，住宿和餐饮消费在社会消费品总额中近10年维持在11％左右，处于稳定发展状态。另一原因则是深圳居民人均消费不断提高，其中在饮食上的消费提升明显。“从2018年深圳居民消费来看，食品烟酒是除居住之外最大的支出类型。”
餐饮网点密集度居全国次席
记者梳理发现，从品类来看，深圳由于外来人口多、生活节奏快，时间和性价比均占优势的中式快餐成为最大业态，中式正餐、饮品甜品、火锅则分列其后。同时，有69．8％的深圳外出就餐消费者集中在18—34年龄段。这批深受互联网生活影响的群体，对餐饮品牌在产品和营销上有着更高要求。
深圳餐饮网点有多密集？数据显示，目前深圳餐厅饱和度（即每一万人可分享的餐厅门店数）达到113．0，远远高于全国均值（57．8）和广东省均值（71．0），在一线城市中高于北京（76．6）和上海（71．0），仅次于广州（113．5）。
然而，在包括深圳在内的一线城市中，今年以来开店率普遍低于关店率。尽管品牌本身拥有竞争优势，但在深圳开店并非一件容易的事——如何考虑成本问题，如何科学、合理地选择区域和商圈，是商家们需要关注的重点。
“深圳餐饮在中国品牌化道路上已走在前列，未来的机遇则在细分品类。通过在品牌传播、品牌口碑、品牌张力等方面发力，有望成为单一品类影响力的领头羊。”黄念认为，目前中高端餐饮已成为深圳餐饮行业的发展拐点，要想在有限的市场中争夺更多份额，各餐饮品牌未来则需要进一步在创新力、营销力方面下功夫。
（作者：读特记者 张程 通讯员 徐小玮 文)来源：深圳特区报
