末在家还在点外卖奶茶喝吗？其实自己在家也能做出美味奶香奶茶
奶盖红茶
< class="pgc-img">淡奶油｜200克
红茶包｜1个
白糖｜20克
盐｜1克
冰块｜适量
做法
1. 碗中倒入200克淡奶油，淡奶油中倒入20克白糖。
2. 加了糖的淡奶油打发至干性发泡成奶油。
3. 打发好的奶油中倒1克盐，搅拌均匀做成奶盖备用。
4. 杯中放入红茶包，倒入热水泡30秒以上。
5. 泡好红茶后拿出茶包并加入适量冰块。
6. 盛2勺奶盖倒在红茶上，开喝啦！
小贴士
1. 淡奶油的量过少的话容易打发不起来，所以一次可以做多点奶油。
2. 用不完的奶油可以放冰箱冷藏，但要在三天内用完。
3. 红茶冲泡按个人口味调节时间，但是最短30秒。
普洱奶茶
< class="pgc-img">普洱茶｜15克
水｜1000毫升
牛奶｜1000毫升
糖｜适量
做法·
1. 普洱茶最好先用开水洗一两遍。（如果怕麻烦，可以跳过洗茶的步骤。）
2. 用养生壶将水烧开，放入普洱茶，用煮茶功能煮10分钟左右。没有养生壶的话可以直接用开水冲泡普洱茶至茶汤析出。
3. 牛奶小火加热至温热，不必烫手。
4. 先将牛奶倒入杯中，再倒入普洱茶，两者比例可自行调节，建议1:1。
5. 根据个人口味调入糖即可。
小贴士
因为要混入牛奶，所以普洱茶要泡得浓一些。如果是夏天，牛奶和普洱茶汤混合后加糖拌匀，冷却后，放冰箱冷藏，味道更佳。
血糯米/甜酒酿奶茶
< class="pgc-img">牛奶｜200毫升
红茶｜5克
血糯米｜适量
甜酒酿｜适量
清水｜200毫升
蜂蜜/糖｜适量
做法·
1. 清水倒入锅中，煮沸后加入红茶。
2. 红茶煮半分钟后再倒入牛奶。
3. 牛奶继续加热，冒小泡后关火。
4. 筛掉茶叶，加适量蜂蜜或糖。
5. 杯中放适量甜酒酿和熟血糯米。
6. 冲入奶茶即可
港式奶茶
< class="pgc-img">斯里兰卡乌瓦红茶｜8克
黑白淡奶｜150毫升
85度煮水｜450毫升
砂糖｜15克
做法·
1. 准备好所需茶叶、奶、糖、带滤网的分享茶壶（没有的话可以用滤网代替
2. 红茶倒入带滤网的茶壶里，加入85度的开水至壶容量的四分三处，静置两分钟左右再不断搅拌帮助出味。
3. 待茶汤变色散发出浓郁的红茶香后，加入150毫升的奶。
4. 再加入15克左右的糖，慢慢搅拌后就可以倒入杯子里。
小贴士
1. 其实调制奶茶非常简单，可以用炉子煮，也可以用开水冲调，只是方式不同而已。最需要注意的就是冲调的比例：奶:茶汤=1:3。
2. 咖啡与茶的泡制水温最科学是85度，不要迷信100度。
3. 如觉得奶味或茶味还不够，可适度调节至适合自己的口味。
4. 如果对口感没什么要求，可以用车仔、立顿袋泡茶、云南红茶，配以三花淡奶、澳大利亚的子母奶（一般的港货店有售）、新西兰安佳牛奶（吉之岛有售）。当然用国内牛奶也可以，就是味道会差很多
港式奶茶
< class="pgc-img">特调锡兰红茶170g
热水1.5L
38%淡奶
糖浆
做法
口诀：“一冲，二焗，三撞，四温”
焗大约8-10分钟。来回撞茶4次，回温到90度
温热杯子后，倒1/3杯的淡奶+2/3杯的茶胆，糖浆适量。
台式奶茶
茶叶25g
热水1L
爱护牌浓缩植脂奶油
糖浆
煮好的珍珠
做法：
1茶叶加热水泡15分钟隔渣备用
2在雪克杯中加入茶汤150g，冰150g，爱护牌浓缩植脂奶油30g，糖浆20g。盖上盖子摇。
3.在杯中加入煮好的珍珠，加上摇好的奶茶，挤上奶油即可。
奶盖
植脂乳454g
奶油芝士200g，
海盐6g
炼乳200克
做法：
1.先把奶油芝士搅拌均匀。
2.植脂乳分两次加入并搅拌均匀。
3.加入海盐即。
奶盖茶
奶盖
台式奶茶的茶汤
冰
糖浆
做法：
1.按照个人喜好在杯中加入茶汤，冰，糖浆
2.加入奶盖即可，最后撒上抹茶粉。
芝士芒芒
< class="pgc-img">奶盖
芒果肉
台式奶茶的茶汤
冰
糖浆
做法：
1.在冰沙机中加入茶汤100g，芒果肉180g，冰100g，糖浆30g，进行搅拌。
2.把搅拌好的芒果茶倒入杯中，加入奶盖即可，最后撒上抹茶粉。
芝士西柚
奶盖
西柚酱
台式奶茶的茶汤
冰
做法：
1.在冰沙机中加入茶汤150g，西柚酱50G，冰150g，进行搅拌。
2.把搅拌好冰沙倒入杯中，加入奶盖即可，最后撒上玫瑰花瓣装饰。
清爽夏日水果气泡水
< class="pgc-img">气泡水
柠檬酱
西柚酱
冰
做法：
1.先把柠檬片/西柚片锤出味道，加入冰块，柠檬酱/西柚酱。
2.最后加入气泡水即可。
<>街小巷上我们总能看到很多奶茶店，而且生意都还不错。
尤其是一些网红奶茶店，排队的人简直都要排到法国去了~
据说，想要买到一杯网红奶茶，排2个小时的队是很正常的事，有时还需要排3~4小时。
可谓是真“喝茶5分钟，排队2小时”。
不过话说，喝了这么多年奶茶，你知道里面到底有什么吗？
估计大多数人只知道稀里糊涂地喝，根本不知道自己喝进去的是啥玩意儿~
今天小编就来一一揭秘！来看看你在喝奶茶时都喝了些什么。
奶茶中普遍含有咖啡因
此前，上海市营养食品质检站曾对51款奶茶饮品进行了抽样检测。
结果发现，抽检的51款奶茶中均含有咖啡因，每杯奶茶中平均含量达到270mg！
很多人对奶茶中含有咖啡因表示震惊，但其实仔细想想也不难理解。
先思考一下，奶茶是什么做的呢？
奶+茶
既然奶茶中含茶，就不难理解为什么含有咖啡因了。
因为茶中不光有我们熟知的茶多酚，还含有咖啡因。喝茶可以提神醒脑，就是咖啡因在起作用。
有些奶茶用的是茶叶或茶包，有些奶茶用的是速溶茶粉。
但不管哪一种，只要用了茶，就会有咖啡因。
所以如果你大晚上睡不着....
为什么要把咖啡因单独拎出来说呢？
这是因为咖啡因摄取多了对身体有不利影响。
营养专家指出，健康成人单次摄入咖啡因含量最好不超过200mg。孕妇和儿童更要避免摄入，否则会引起焦虑、心悸、睡眠紊乱等症状。
小贴士：
怎么发现食物是否有咖啡因？
很简单，看配料表呀。比如买奶茶，有茶就有咖啡因。
多数奶茶里，不是真奶，而是...
跟老婆饼里没有老婆一样，市面上的大多数奶茶是没有奶的，而是奶精。
奶茶配料栏里所写的固体的植脂末、咖啡伴侣、液体的奶油球、植脂奶，其实都是它，只是换了个叫法。
奶精虽然不是奶，却有浓浓的奶味 。
其外观和制作工艺有点像奶粉，但是成分却与奶粉相去甚远。
它主要是用糖、油为主要原料，还有一些食品添加剂。可以赋予饮品一种丝滑的奶感，且改善其冲调性。
虽说奶精并不是什么有毒添加物，但是如果把握不好量，对身体健康还是有一定的影响。
过量食用奶精不仅存在高糖、高油、高热量等营养问题；
其所含有的反式脂肪酸还会增加高血脂、动脉粥样硬化、高血压、冠心病等心脑血管疾病、糖尿病发病风险；
影响婴幼儿的生长发育，并对中枢神经发育产生不良影响。
根据《中国居民膳食指南》建议，每日摄入反式脂肪酸的量不超过2克。
而据上海市营养食品质检站检测的51款奶茶中，有4款奶茶（某姨奶茶，某旺卡奶茶）存在反式脂肪酸含量超标的现象，有一款甚至达到6.2克/杯！
小贴士：
怎么看奶茶里有没有真奶？
也是看配料表，配料排名越靠前，说明含量越多。
比如某款奶茶的配料表清晰地写着：植脂末（奶精）、白砂糖、速溶茶粉、脱脂奶粉、食品添加剂等。
说明这款奶茶中，植脂末（也就是奶精）是老大，而不是奶。
奶茶里没用奶，奶盖里总是真奶吧？
很多奶茶商家在宣传自己的奶茶产品时，会特别强调奶盖的制作，说是用纯正鲜奶调制而成。
然而事实是，很多奶盖的主要是由奶盖粉制作而成，而奶盖粉的主要成分也是奶精。
不仅如此，奶盖的热量还很高。
一份在网上流传的奶盖制作配方显示：奶盖粉800克、鲜牛奶800毫升、淡奶油400毫升。800克的奶盖粉，约可做30杯奶茶。
以此估算，单是一杯奶茶的奶盖，就含500千卡左右的能量。
如此高能量，肥胖、高血压、高血脂、糖尿病、高尿酸血症的人都不适合经常饮用。
喝一杯奶茶，一天的糖要超标
大多数奶茶还有个问题，就是糖太多。
尽管某些奶茶宣称自己是无糖奶茶，但是经过检测还是含有糖分。
无论是速溶奶茶，还是杯装瓶装奶茶，含糖量几乎都在 10% 以上。
《中国居民膳食指南2016》中规定：“每天糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下”。
据检测，奶茶店里的杯装奶茶含糖量在每杯11克~62克之间。
而速溶奶茶含糖量就更高了，小小一杯奶茶（64克）的糖（碳水化合物）含量是44 克。
所以，这类“奶茶”还是少喝为妙，否则长胖指日可待。
奶茶中的珍珠和椰果又是什么？
买奶茶时，店员经常会问要不要加珍珠或者椰果，这珍珠和椰果又是什么做的？
前面说了奶茶中没有奶，不会连椰果都不是椰肉做的吧？
说对了，奶茶中不止没有奶和珍珠，就连椰果也不是真椰肉。
珍珠奶茶使用的“珍珠”，是用地瓜粉（不是红薯粉哦）或者木薯粉做的。
至于椰果，则是用椰子水或者椰子汁，加入醋酸属细菌，经发酵而成的一种凝胶食品。
从营养角度来看，椰果对人体成分的合成是没有任何帮助的。
相反，椰果吃得过多可能会占据胃肠容量，干扰正常营养成分的消化和吸收（尤其是矿物质，如铁、锌、钙等），还可能因肠道的耐受能力有限而造成腹泻。
<>式丝袜奶茶特点
港式丝袜奶茶，香滑好味道，港式丝袜奶茶是具香港特色的一种奶茶，是香港人日常下午茶（和早餐）常见的饮品。
港式丝袜奶茶
港式奶茶是一种香港独有的饮品，以其茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。较具香港特色的饮品当属丝袜奶茶了，港式丝袜奶茶具有如下特点：茶味香浓、奶香且滑。港式奶茶是香港人日常下午茶（和早餐）常见的饮品。基本上，在香港茶餐厅供应的奶茶都是用丝袜奶茶的方式泡制。
< class="pgc-img">萌货国际烘焙健康蛋糕培训学校，成立于2012年，是国内第首家健康蛋糕培训学校，在健康烘焙培训技术上一
港式丝袜奶茶的由来
港式丝袜奶茶并非是由丝袜做的，如果是丝袜做的奶茶，估计没人喝的吧!港式丝袜奶茶是指冲出来的奶茶颜色像丝袜那样。
把煮好的红茶用一个似尼龙网的棉线网先行过滤，作用除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑，然后再加入奶和糖。传统的丝袜奶茶以三花奶水加入泡好的锡兰红茶。后来原创人(兰芳园茶餐厅林木河先生)使用特制白布袋，如今，大家都会用一个棉纱网镶在一个金属框架内。由于此棉纱网染上奶茶色跟丝袜相似，加上经奶茶浸泡的尼龙网颜色与丝袜非常接近，有人就误以为丝袜奶茶较初是以是用丝袜来过滤的。用来冲奶茶的红茶分为粗茶和幼茶两种，餐厅透过控制粗幼茶的份量，就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。先把锡兰红茶放入尼龙网内，然后把网浸入巨型水煲内，并用钩把网钩在水煲的边沿。把茶焖在茶煲内数分钟后(称为焗茶)，把茶倒出到另一茶壶内，来回倒数次(称为撞茶)。
港式奶茶制作教程
港式奶茶制作方法较大陆奶茶更为复杂，要经过撞茶（拉茶）的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚，这和香精勾兑的结果是不同的。港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，较后是满口留香。但港式奶茶含有较高的热量，长期大量饮用会使血脂肪和胆固醇升高。港式奶茶虽好，不宜贪杯，一周3-4杯解解馋就足够了。
港式丝袜奶茶的茶不是一次便煮好，先是用丝袜当是茶叶隔,煮好较好次后，用两个茶壶把茶倒来倒去几次，叫做撞茶，再煮，这样茶便会"滑" ； 茶叶混合的比例把自己把握，用哪种、比例如何，不是每家都一样，有些奶茶的茶叶混合诀窍可以说是秘方，不能外传的； 奶和茶的比例也很重要，比例刚刚好的话，奶茶就够"厚身"，即有型又有味。
必备材料
混合茶叶
清水
适量炼奶
制作步骤
1.茶叶放入茶装内，放入水中用中火煮开，约三十分钟；
2.水开后转上载者火煮再三十分钟，备用；
3.把炼奶放入杯中（冷饮加冰），加入茶，搞拌，成为奶茶。
