着我国餐饮行业的不断发展，我国餐饮行业业态逐渐由单一走向多元化。同时为了更好地适应广大消费者的消费需求，餐饮业的业态细分更加精准。有正餐、茶点、茶饮、火锅、小吃，以及西餐、日料、东南亚等各国餐饮。但这也导致我国国内餐饮市场较为分散，行业集中度较低。

在个性化餐饮消费日趋明显的情况下，有个性化特色经营的餐饮品牌会更容易收到大众的青睐，其中，品牌传播的作用至关重要。

持续有效的输出关联性

品牌不仅仅是个简单的名称、符号，伴随着品牌的不断成长，市场的不断延伸，每个品牌名称也逐渐成为在不同消费市场人群心目中的某些符号代表，也会在他们的认知中不断补充，不断延伸。

华空间设计认为，在品牌经营传播过程中，所有的视觉宣传一定是对市场不断灌输品牌元素和形态的过程，在主打品类和品牌宣传过程中一定是相互关联，彼此链接。在消费者心目中建立品牌心智、认知和亲和力。

我们拿全球知名连锁餐饮品牌麦当劳来看，会发现，他们除了构建了完整的品牌结构形态以外，还会与目标消费市场紧密关联的生活、节日场景进行关联。从下图可以看出，其分别打造了快速便捷（斑马线）、生活关联（照明灯）、圣诞节日问候（圣诞树薯条）三种场景关联，不仅建立了消费者和经营品类之间的桥梁关系，同时在整个桥梁关系过程中传达了文化、理念和创意。

如何打造自己的品牌影响力

品牌输出的关键就在于，要让自己的信息在社会中一直被震荡。

所谓震荡就是和你品牌相关的信息不断的去被提及、传播、讨论。我们可以看到喜茶在各种季节都会上架适季饮品，也会随着热点就品牌包装和饮品种类上也进行广告宣传。当喜茶深入人心的茶饮头部企业形象和当下热点打包传输的时候，这个信息就会不断地去被讨论，关注。这就是品牌形象和传播之间的关系。

具体来说就是，在经营活动的时候，餐饮品牌需有意识的去寻找能够引起话题、引起传播，或者去找到沉淀打造产品的方向。最重要的是要有主观的去推动它、挖掘它，那么他的影响力就会越来越明显。当影响力不断强化后，就可以打造出自己品牌的独特性，这也是头部餐饮品牌能在庞大的餐饮市场脱颖而出的重要手段。

网红、爆点不可作为长久战略

但现在，为了随大流走捷径，也有很多人会瞄准爆款、网红款进行品牌打造。但从品牌的角度来看，这并不能成为塑造品牌的一个手段，这仅是一个不同的表现形式。品牌最底沉的逻辑才是其最核心的部分。

靠概念炒作也好、靠雇人排队造势也罢，这些靠瞬间构建的人气来支撑场面的行为，都是难以走远的。他们着力于打造“爆款”，以最快的速度离场，然后以最快的速度赚钱离场，这样的“创新”，终究不会长远。

但不可否认的是，餐饮品牌想要走得久，还是需要创新。不同于上述的“颠覆式”或“横空出世的”创新，餐饮行业大部分都是“递进式”“渐进式”的创新，也是需要不断的去改善。但这也就是前文提到的，餐饮品牌需要在市场中不断地去震荡，去传输，才能长久地历经风雨而不衰。

亟需破局

近年来，中国的餐饮行业快速发展，但仍旧存在缺少知名品牌、产品附加值普遍较低、生命周期短的困局，加之许多餐饮连锁企业缺少专业化运营意识以及团队，更加剧了破局难度。仅仅完成了规模化的品牌连营而已，要真正达到以品牌文化为核心的品牌连锁化、全球化，还有一定距离。

在疫情期间和复工复产阶段，知名餐饮品牌显示出品牌效应的重要性，消费者高认知高认可度带来直接的消费转化。已经有越来越多的餐饮企业意识到品牌的重要性，加之线下经济的进一步复苏，品牌化发展已经成为多数餐饮连锁企业的发展战略，对其持续的演绎及推广，将成为打造品牌影响力的核心之举。

两年继加盟行业割韭菜事件频发后，随之大火了另一扶助创业模式，那就是技能培训。不要设备、品牌、物料这一些，单单只学习一项技术，学员就能回去自行创业开店。其中确实有成功的实例这毋庸置疑，但比照加盟正规品牌的商家，这一比例就要低得多了。而其中差别最大的根源所在，就是本篇要写到的整店输出模式。

整店输出，是指从选址、装修、人员培训、设备管理，到开业规划、品牌宣发、活动促销、运营管理、物料应用等所有涉及到店面的各环节，都有加盟品牌施行统一规划指导的一种特有开店模式，也就是店面全运营模板复制。拿品牌已经运营成功的直营店总结出的全套方法论，直接灌输到加盟商店面中，帮加盟商以此解决各种琐碎、模糊、未知开店问题。

为了让大家更好地理解，我从经营良好店面的三大核心因素“选址、运营、产品”做简要说明。

贴合产品定位的最佳位置。不同的产品定位，适合不同的经营环境，不一定CBD就是好位置。以萨利士9.9手工披萨加盟为例，定位的是平价走量，先不说CBD能不能有这样大的消费需求，就单单消费层次也不相符合，两者差距，大致就如从昂贵西餐中分类出来的披萨单品和西餐本身之间的差别吧。毕竟披萨本就源自意大利的日常饮食，走平价路线，也不过就是回归到其产品本质而已。因此，萨利士在协助加盟商选择店面位置时，会更倾向于写字楼、居民区、校园等人流汇聚，又合理规避多品牌同场竞争的地点。

规范有序的品牌运营。员工管理、统一服装之类日常可见的就不多说了，这里分说两点，一是平台上线。哪怕是创业小白，应该也不会天真到以为上线外卖就是把产品放上去，然后备注好价格，时不时做个优惠促销就可以的吧？其中包含有很多算法、规则、技巧在里面，而有老师带领做这些，则要简单明了得多。二是活动，从春节国庆，到父亲节地球日，不同的节日推出不同的活动，在与顾客互动的过程中，增加品牌曝光度。而既然有品牌方助力，就不用加盟商自己绞尽脑汁想点子了。毕竟，养一个策划设计团队，也是很贵的。

迭代美味的丰富产品。对大部分行业而言，消费主力都已经向80、90甚至00后倾斜，而越是年轻化，对新鲜事物的追逐度就越强。故而，想要始终把握住他们的青睐，不断迭代的美味产品是必不可少的。而这其中就兼顾了迭代、美味两点。先不说单学习技术的话，应用食材不同，是否能烹饪出同样美味的口感，光产品迭代这一块儿，就不是单单一个技术培训能够满足的。正规的加盟品牌都培养有自己的技术研发团队，能结合国民喜好和时尚潮流，不断推陈出新，对店面产品进行迭代，以此来供给店面旺盛的生命力。

以上，就是对整店输出模式的解读。看起来是不是很全面甚至有点高大上呢？品牌加盟，每个店面的运营口碑都关乎整个品牌的对外形象，故而，正规的加盟品牌对于加盟商的选择标准也是比较高的，比如一定的资金实力、良好的品牌运营思维、积极配合的心态等等。“背靠大树好乘凉”，这句话可谓品牌加盟的最佳写照。而你能不能、要不要走到这颗大树之下，最大的前提，还是你先能在海海加盟品牌中找到最大、最稳、最合适乘凉的那颗。这需要耐心，需要眼光，也需要魄力和智慧。

、品牌输出

VIS视觉系统 、品牌个性IP、物料手册、产品手册、管理手册、加工手册、人事手册 、服务手册、财务手册。

2、物配输出

料包配送、菜品配送、服装配送、设备配送、采购系统、订货系统

3、营运输出

可行性分析、开店经理支持、盈亏平衡分析、营业业绩评估、

营运问题诊断、 管理督导支持、QSC测评系统

4、 培训输出

人员招募、管理人员培训、 技术人员培训 、服务人员培训、 财务人员培训 、企业文化培训 、产品知识培训、技术操作培训、培训评估

5、 企划输出

品牌推广、开业企划、营销策划、广告宣传、促销宣传、品牌联动、商圈企划

6、营建输出

选址评估、投资计划、设计方案、装修方案、产品配置、设备方案、广告方案